Las mejores tortillas (para nosotros)

No hay nada tan carpetovetónico como la tortilla de patatas, ningún elemento culinario que desate tantas discusiones de barra, porque tortillas hay tantas posibles como madres y bares en España y eso, cultura mediterranea obliga, es casi tanto como decir tantas como posibles comensales y/o tertulianos. Es por ello que no osaríamos a hacer una de esas listas categóricas tan habituales en internet: "Las mejores x toritillas de Madrid", pongamos por caso. Dios nos libre ¡con la de tortillas que nos quedan por probar! Esta es por lo tanto una lista de todas las posibles, un post con alguna pequeña recomendación.

BLOG INVITADO: LA CUCHARA DE PALO

• Dirección: http://www.lacuchara.es
• Autor: Paspespuyas
• Descripción: "Crítica gastrónomica desenfadada por la capital de Madrid, aledaños y cualquier otro lugar que se preste al buen yantar."

Jose Tomás y el trilero de Dylan

Escribe Ray Loriga que de Bob Dylan todo el mundo sabe algo y de Bob Dylan nadie sabe nada.
“Dentro de cada ignorante hay un fan de Bob Dylan por salir”.
Supongo que Dylan es, para muchos, qué coño, para todos los que coleccionaban vinilos y soñaban con Bowie algo trascendente. Mágico. Y no sólo el fulano que escribía las letras.

BLOG INVITADO: NADA IMPORTA

• Dirección: http://www.nadaimporta.com
• Autor: Jesús Terrés
• Descripción: "Nada importa Tendencias, fotografía, moda, vino, gastronomía, cocktails y hedonismo superficial y gratuito".

Canelones de pollo (otra vez pollo)

¿Qué tal? Otra vez por aquí. Esta vez con otro clásico. Canelones. Creo que el relleno me ha quedado algo líquido, así que mejor con menos tomate. Espero que os guste.

BLOG INVITADO: EL COCINERO FIEL

• Dirección: http://elcocinerofiel.blogspot.com/
• Autor: El cocinero fiel
• Descripción: "Vídeo recetas de cocina mediterránea, casi siempre. Explicaciones sencillas con algún truco que otro. Nada pretenciosas, espero. Siempre abierto a sugerencias y con ganas de aprender de todos los que estáis ahí".

Video de receta de Risotto

BLOG INVITADO: RECETAS DE COCINA

• Dirección: http://www.recetas-cocina.com.es
• Autor: Fco. Javier Caño
• Descripción: Recetas de cocina sencillas, comida sana, útiles de cocina y consejos generales de alimentación. Porqué hago este blog: Soy un jóven que está aprendiendo a cocinar; un campo muy interesante y necesario; escribiendo un blog se aprende mucho y además se comparten ideas con gente en similar situación. También escribo blogs con intenciones comerciales.

Os dejo este video donde nos explican cómo elaborar Arroz Rissotto. El audio no es perfecto; si hay algo que no entendaís preguntar en los comentarios.

Madrid Fusión 2007: Back to the blues

BLOG INVITADO: GASTRÓNOMO FURIOSO

• Dirección: gastronomofurioso.blogspot.com
• Autor: "Un juntaletras ahora mismo en tierra de nadie entre letras y pucheros. Cuando decida algo y se me pase el cabreo, serán ustedes los primeros en saber quién soy ...".
• Descripción: "¿Un chupito de patxarán a cinco euros? ? ¿A esto le llamas un pil-pil? ¿No has utilizado demasiadas veces ya las palabras 'cama' y 'lecho' en tu carta? No me digan que es para estar permanentemente cabreado ...".

Al Madrid Fusión de este año le ha sucedido lo mismo que a Eric Clapton: necesita volver la mirada hacia atrás a fin de ganar credibilidad. Para Clapton es el Blues y para este quinto congreso de la gastronomía mundial es el Producto. Después de tanta artillería moderna en forma de alginatos, carraginatos y nitrógenos, pasa lo que pasa. Que llega ese profe enrollado llamado Ferrán Adriá y pregunta en un auditorio repleto “qué es un percebe”. Lo que flota a continuación en el ambiente es un silencio de esos que se cortan con cebollero del 20 recién afiladito y el personal se ve rebuscando apuradamente en la memoria aquella clasificación de animales que aprendió en aquellas clases de “Naturales” de la E.G.B. ... para, al final, ni puñetera idea de lo qué es un percebe. Pero oye, sé hacer esferificaciones.