FOTO: Meritxell Arjalaguer
Transparencia en el manejo y el proceso, calidad en el producto y cercanía en el trato: la carne y la arquitectura no son tan distintas. Ambas están necesitadas de una credibilidad que malas prácticas individuales han hecho perder al conjunto. Una carnicería en Sant Cugat (Barcelona) firmada por Sandra Tarruella busca recuperar la confianza de la carne. Con la arquitectura.