Megagalleta con cacahuetes, miel y pepitas de chocolate

Por: | 15 de febrero de 2011

Megagalleta cacahuetes miel
Foto: Ainhoa Gomà

Tal y como informábamos en el capítulo de ayer, hoy es el día de la #megaGalleta. Gracias a esta iniciativa surgida de forma espontánea en Twitter, unos cuantos blogueros y personas normales en general vamos a publicar a la vez diferentes versiones de una receta de galleta gigante por el puro placer de hacerlo.

La base para hacer el dulce era una 'cookie' integral en sartén con chips de chocolate del blog estadounidense 101 Cookbooks. A partir de ahí, se trataba de improvisar cambios, añadir y quitar ingredientes, modificar cocciones y, en definitiva, pasárselo bien con el galletón.

Mi versión está claramente influida por una de las cosas que más me gustó en mi reciente visita a 41º, la nueva coctelería de los hermanos Albert y Ferran Adrià: unas soberbias galletitas de cacahuete y miel que me hicieron levitar mientras las comía. Como las cookies con pepitas de chocolate siempre me han parecido un pelín empalagosas, decidí reducir drásticamente la cantidad de chips e incorporar añadir este fruto seco en su versión salada, además de sustituir parte del azúcar por miel. Yo diría que en próximas versiones la haré incluso sin chocolate.

También dejé reposar un poco la masa antes de hornearla, como mandan los cánones del galletismo. No usé ni vainilla ni harina integral por el simple hecho de que no tenía en casa y no me apetecía nada salir a comprarlas.

Por último os recuerdo que podéis compartir vuestras megagalletas con el mundo en la página de Facebook de El Comidista, en el canal Comida y bebida de Eskup o en Twitter a través de la etiqueta #megagalleta.

Dificultad

Para niños de 0 a 3 años.

Ingredientes

Para un megagalletón de 28 cm. de diámetro

  • 380 gr. de harina de repostería
  • 1 chucharadita y media de levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal gorda
  • 225 gr. de mantequilla y algo más para engrasar
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de miel
  • 2 huevos grandes
  • 150 gr. de cacahuetes salados
  • 50 gr. de chocolate con 70% o más de cacao (opcional)

Preparación

1. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande.

2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños. En otro bol grande, mezclarla con el azúcar. Añadir la miel y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando con una espátula. Sumar la harina y mezclar suavemente lo justo para que se forme una masa homogénea, unos 30 segundos. Rebañar los lados y el fondo del bol.

4. Añadir la mayor parte de los cacahuetes a la masa, mezclando lo justo para que se incorpore. Poner plástico sobre la masa y dejar reposar en la nevera un mínimo de media hora (este paso se puede saltar si se tiene prisa).

5. Precalentar el horno a 175 grados.

6. Cortar el chocolate en trozos pequeños de menos de 1 cm., si es que se le quiere poner. Engrasar con mantequilla una sartén o cualquier recipiente, a poder ser de hierro, que se pueda meter en el horno y que tenga unos 28 cm. de diámetro y al menos 5 de profundidad. Repartir la masa en la sartén con una espátula. Espolvorear el resto de los cacahuetes y el chocolate y presionar levemente para que se incrusten en la masa.

7. Hornear entre 35 y 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada en el borde y el centro se haya solidificado. Sacar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar la galleta y cortarla en trozos del tamaño que se quiera.

 

ACTUALIZACIÓN: OTRAS MEGAGALLETAS RECOMENDADAS

Gran cookie de toblerone en cazuela, de El Monstruo de las Galletas.

Con almendras, amaretto y chocolate blanco, de Cocina para Pichones.

Con M&M's, nueces de macadamia y chocolate blanco y negro, de La Cocina de Pozu.

Con Reese's, de A Ver Qué Cocinamos Hoy.

Casi Oreo gigante, de La Receta de la Felicidad.

Cómo hacer la megagalleta paso a paso, de Lazy Blog.

Megagalleta clásica, de PepaCooks.

Sin gluten, de Cocina Con Poco.

De 26 centímetros, de Cocinando en Mi Isla Amarilla.

De chocolate, en Cocinalandia.

De avena, chocolate e higos, en Un Hervor.

Con arándanos y pepitas de chocolate, en Deliciosa Miranda.

Con avena, aguacate y lacasitos, de SweetHoneyBunny.

Megagalleta caribeña, de Pecados del Monaguillo.

Con manzana y toffe, de Un Par en la Cocina.

La megagalleta que llegó del espacio, de Monsieur Cocotte.

 

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 39 Comentarios

Trabajo con bastantes pastelerías y sirvo miel a mucha gente que hace repostería y jamás había visto una galleta tan grande!! Enhorabuena Mikel por tu trabajo, que cada día me sorprende más. Gracias!!

Bueno, pues liada ha estado la tarde haciendo mi propia versión. Aquí la dejo. Decir que me arrepiento de no haber seguido mi primera idea de hacerla en paellera. No hay gimnasios que hagan bajar semejante cantidad de calorías.
http://mediacebollaenlanevera.wordpress.com/

Un día tarde pero megaGalleta de arandanos, chocolate negro y pistachos. A ver cómo sale.

No se ha visto en otra, se le ve contento al clip! :)
Estoy de acuerdo en que nunca es demasiado chocolate, yo le puse casi el mismo peso que de harina y le di un toque de ácidez con frambuesas, no cansa.

Aconsejo hacerla.
www.lacocinaquesale.com
saludos

La mía con virutas de chocolate y arándanos. Hoy la he llevado al trabajo para celebrar mi cumple y la verdad, ha triunfado!!

Estamos de exámenes... pero hemos decidido por votación popular del grupo de irreductibles galos de la biblioteca que en cuanto terminemos nos pensamos correr una juerga y después (borracheras aparte) quedar para hacer galletas... :D

Estupenda iniciativa! todas chulisimas!
Un beso y enhorabuena a todos los participantes! lo habeis bordao! ;)

Impresionantes las mega galletas que llevo vistas hasta ahora... ¡¡una idea genial!!

Menudo pintón!

La mía: con nueces, algo menos de chocolate que la receta original, sal maldon y café:
http://mylittlebluekitchen.blogspot.com/

Me mola mucho lo del indio probando si ya está hecha. Como yo hace un rato, más o menos.

Te dejo mi aportación (por cierto, cómo es que nadie dijo lo que pesa esto??): http://monsieurcocotte.blogspot.com/2011/02/la-megagalleta-que-llego-del-espacio.html

Un abrazo a todos. ¡Y animáos que aún estáis a tiempo!

Sólo discrepo en un detalle: ¿Empalagosas las galletas por llevar demasiado chocolate? Una buena supergalleta nunca lleva demasiadas chispas de chocolate.

Ayer y hoy son días especiales, me he tomado estos dos días con más relax, con más calma, para ver, entrar y leer en otros blogs.
Voy descubriendo sitios que no conocía, personas que me gusta como escriben, o lo que escriben, recetas, que enganchan, lugares...donde perderse.
Por eso estoy aquI, ojeando este blog y aprendiendo de él.
Gracias por escribirlo.

CUATRO ESPECIAS

como se nota el corta-pega del post anterior....
de todas formas tiene que estar buenisima

Más de treinta MEGAGALLETAS publicadas ya!!! Brutal

Tremenda megagalleta, una idea fantástica.
besos

Buena versión si señor!!!! aquí te dejo la nuestra demanzana y toffee, ha sido divertidísimo http://unparenlacocina.blogspot.com/2011/02/la-megagalleta-de-manzana-y-toffee.html
Un saludo

¿Por qué no hay un botón para enviar estos buenos posts por corre electrónico? No es compartir en iGoogle, por ejemplo, es enviar un simple correo con el link. Muchos os lo agradeceríamos.

y digo yo que el 15 de Febrero del año que viene, qué tal una #megaQuedada para probar todas las #megaGalletas?

No se si puedo meter mi sartén en el horno. Es la típica de teflón. ¿necesito una sarten especial?

I'm fliping!!! Realmente es de alucine las recetas, tu foto, tu receta y lo mega. Estoy contenta.

Al final no me dio tiempo! Eso sí menuda cenita de San Valentin prepare ayer!! contribuyo a la causa con mis cookies, que siendo de tamaño estandar, estaban bien ricas.
http://david-yanez.blogspot.com/2010/11/cooooookies.html

Genial la version "adrianiana" de la #megagalleta...! me puedo imaginar que esa mezcla de "cacahuete garrapiñado" tiene que ser un escandalo ... :D

Aqui os dejo la mia.... una galleta un tanto caribeña y muy comecocos.... :D

http://pecadosdelmonaguillo.blogspot.com/2011/02/megagalleta-caribena.html

aquí está la mía... con los ingredientes de casa, mucha imaginación, y también suerte de que saliera bien!
http://www.sweethoneybunny.com/2011/02/la-megagalleta.html

Que buena! Creo que la próxima la haré directamente con los cacahuetes salados con miel de Eagle en lugar del chocolate negro... mmm!!!
Pero en esta ocasión añadí chips de choco blanco, choco negro, nueces de macadamia y como harina, 200g de integral y 150 de copos de avena... resultado, galleta hecha en paella, 27cm de diametro hipercalórico y delicioso, recubierto con virutas de chocolate de colorines (hay 4 críos en casa!)
Saludos.

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre el autor

Mikel López Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afición por la comida, que escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabajó en Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.

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