Prueba del algodón: la 'freidora' sin aceite Phillips AirFryer

Por: | 25 de abril de 2011

Philips airfryer
Freír sin grasa puede parecer un sinsentido tan grande como nadar sin agua o fumar sin humo. Sin embargo, eso es justo lo que promete la gran apuesta en trasterío culinario doméstico de Philips, el  AirFryer. Este aparato con forma de tinaja futurista cocina los alimentos con una fuerte corriente de aire caliente, y se supone que los deja como si hubieran sido fritos sin necesidad de aceite. O lo que es lo mismo, nos permite cumplir el sueño de ponernos como pepes a fritanga sin engordar como vacaburras.

Los responsables de la promoción del AirFryer tuvieron la amabilidad de mandarme uno para probarlo hace unos días (quede constancia de que lo he devuelto, así que los 200 eurazos que cuesta la máquina no han influido en la elaboración de esta entrada). De primeras, hay algo que se agradece: el trasto no ocupa mucho y, milagro, sólo tiene dos mandos: uno para la temperatura y otro para el tiempo. Vamos, que hasta una persona mentalmente perjudicada como yo puede usarlo sin necesidad de estar una hora leyendo las instrucciones. Una pequeña pega es que para encender y apagar no queda otra que usar el temporizador, ya que no tiene una posición "manual" como la que es habitual en los hornos.

Philips airfryer 2

Como no podía ser de otra forma, mi primer experimento tuvo como protagonista a la reina del frito: la patata. Siguiendo las indicaciones del folleto, las lavé, sequé y embadurné con media cucharada de aceite, y después las puse en la cesta metálica que se introduce dentro del aparato. Tras una cocción de unos 20 minutos, en la que éste no soltó ningún tipo de olor a comida -gran tanto a favor frente a las freidoras-, las patatas estaban hechas y tenían bastante buen aspecto. De sabor no estaban mal, aunque recordaban más a las asadas que a las fritas: no tenían ni el exterior crujiente ni, lógicamente, el delicioso gusto a aceite que tienen estas últimas.

Supongo que como opción menos calórica para personas con tendencia al engorde pueden funcionar. Pero llamar a lo que sale de esta máquina "patatas fritas" me parece cuando menos arriesgado. No seré yo quien niegue sus bondades para la salud... pero la ausencia de ese gran conductor de sabores que es el aceite hace que resulten un tanto tristonas. Imagino que las patatas congeladas de bolsa, que ya incorporan algo de grasa en su composición, quedarán mejor, pero como soy miembro de una secta que las prohíbe por ser un invento de Satanás no lo he podido comprobar.

Patatas fritas airfryer

El segundo experimento lo llevé a cabo con unas croquetas de carne y pollo. Siendo sincero, no las había hecho yo, sino que las compré listas para freír en una carnicería del mercado. En poco más de 10 minutos en la máquina estaban doradas y duritas por fuera. Resultaron mucho mejor que las patatas: crujientes, en absoluto grasientas y bastante más ligeras que las fritas. Una vez más, no sabían igual por la falta de aceitillo... pero superaron la prueba con notable alto.

Croquetas airfryer

Para el tercer experimento elegí algo un poco más elaborado: unas patitas de pollo que tuve unas horas marinando con zatar (una mezcla de especias árabe que me encanta), copos de guindilla roja, pimienta y una cucharadita de aceite. Siguiendo las indicaciones del folleto del AirFryer, las cociné 10 minutos a 200 grados y otros 10 a 150. Para mi gusto habrían necesitado un poco más de tiempo, pero estaban jugosas y bastante sabrosas.

Aunque no superó en ningún caso la peste del pollo frito en aceite, durante la cocción salió bastante más olor que con las croquetas y las patatas. Con la grasa del animal el cacharro se quedó hecho un asco, pero por suerte la parte donde se cocina el alimento es bastante cómoda de limpiar.

Pollo airfryer

El AirFryer lleva un libro con 30 recetas, todas con bastante buena pinta, sencillas, sanas y entre mediterráneas y asiáticas. Claro que para hacer algunas, como el brownie, el pastel de carne o la quiche de salmón necesitas fuentes pequeñas que quepan en el cesto del aparato, y los platos deben de salir en versión mini. De cualquier forma, las recetas están bien como orientación para probar otras fórmulas a partir de ellas, y así sacar el máximo partido al invento.

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 46 Comentarios

Vivo en Peru y si alguien esta animado en comprar la me contacta para venderselas

Correo : sergior32@hotmail.com

me gusta mucho!

¡Esto no es cocinar, freír, sin aceite, sino cocinar con menos aceite. Qué no es lo mismo!

vivo el Perú, me gustaria saber donde puedo conseguir una de estas freidoras sin aceite; me interesa mucho

Esto de las freidoras sin aceite es como todo, o te gustan mucho o las odias a muerte. Lo mejor, hacer la prueba cada uno y ver en ue bando estás.

Yo me la compré hace poco. Esta bueno, ya he hecho carne asada y papas fritas, pollo y alguna que otra cosa más. Queda muy bueno. Estoy contento con los resultados, y lo mejor, en verano no tengo que prender el horno que genera más calor. Eso si, las raciones son como para dos personas nomas, pero si sos soltero o vivis con tu pareja podes cocinar rapido, sano y sencillo

Les cuento mi experiencia, antes de decidirme a comprarla consulte varias pagina en las que comentaba la funcionabilidad de la freidora, entre todas las que leí, por supuesto me tope con esta, en la que el numero de criticas hacia el aparato eran terrible, pese a todo decidí comprarla, la verdad debo admitir que ha superado con creces mis expectativas, estoy mas que conforme con sus resultados, las papas no salen como se muestra en la nota eso es falso y todas las demás cosas que he cocinado salen perfectas, es verdad que las porciones no pueden ser generosas para tres personas pero para dos personas va perfecto y de ultima debes usarla dos veces si son 4 personas, pero la verdad es que estoy re contenta con el aparato, me alegro no haberme dejado llevar por la nota escrita en esta pagina

Una pregunta: ¿Alguien ha probado a freir churros y porras en una de estas freídoras, ya sea la Actifry de Tefal como ésta Airfryer de Phillips?
¿Con churros para freidora o para tostador? En mi casa los churros y porras son sagrados los domingos para desayunar, pero por desgracia, donde vivimos ahora no hay churrerías como Dios manda y los solemos comprar de los de tostador, que ahora hacemos al horno.

Es estupenda,croquetas, carne, papas,pollo,pescado empanado,la funcion es casi como el horno pero mucho mas barato en energia, yo la compre de oferta en Media Mark 78 euros

Buenos dias yo tengo la tefal y va estupendamente las alitas de pollo salen buenisimas en 35 minutos. Las croquetas y cosas empanadas salen muy buenas pero hay que quitar la pala del medio para cocinarlas y darles la vuelta para hacerlas por ambos lados.Gracias

Yo hace más de un año que la tengo y para mí es una maravilla, más cuando tienes alguien en la familia con colesterol o con tendencia a engordar.
Yo por ejemplo lo de los tiempos que pone el manual o la pegatina que lleva puesta la máquina no suelo usarlos, es como cuando tienes una de aceite, tu mismo tienes que ir valorando si tienes que tenerlo un rato más o no. El pollo queda estupendo y si le pones oregano, pimienta y sal está buenísimo y sin el pringue que queda cuando las fries o haces al horno. La patatas a dados buenísimas, las croquetas muy buenas también lo único que no hay que hacerlas de estas que van congeladas porque se espachurran igual que con la freidora normal o en la sarten ya que llevan más harinas y pringues que unas hechas en casa o compradas en la carniceria-polleria de confianza, eso si no espereis que queden aceitosas. He hecho tambien pollo empanado o escalopines de ternera. En fin que en casa se utiliza mucho y de cara a las personas que tienen que hacer dieta es una suerte que haya este invento porque lo amortizas en salud.
Yo tuve dudas en escoger entre esta y la de Tefal pero al final me decanté por la Philips ya que va en una cesta y la de Tefal gira y no puedes hacer croquetas o las escalopas por la rotación.

parece buen a la freidora a probarla

Hablo con conocimiento de causa pues alguien quiso obsequiarnos con esta maravilla "que nos iba a introducir en una nueva cocina". Lo que realmente ha pasado es que se ha introducido un nuevo trasto en la cocina. Lo probamos dos días con patatas, filete, pollo.... Y nadie lo ha vuelto a usar. Además, por cantidad, se trata de raciones individuales. Para lo que únicamente sirve bien es para tostar pan, pero ¡caro tostador de pan! ¡Vaya timo!

la compre me parecio bastante bien, la primera fritanga de papas resulto como la que muestras, estan demasiado doradas, la segunda con mas experiencia quedaron muy buenas, las prefritas congeladas excelente, la probe con nuggets de pollo y quedaron muy buenos. me gusto el invento.

Si se necesita un sucedáneo de patatas fritas sin aceite ni grasa creo que lo mejor es recurrir al microondas. las patatas cortadas en chips y puestas en un plato o fuente que se pueda tapar con una pizca de sal y un poquito de aceite para dar sabor y cuatro minutos y medio. Por lo demás el aparato parece ser un mini horno con ventilador, vamos que todo lo que se sugiere se puede cocinar en el horno de casa.

A mí estos aparatos no me van nada de nada, prefiero mil veces a comerme unas patatas de verdad en menos ocasiones que esto que nos acabas de enseñar, para mi gusto patatas bazofiantes agggg que pinta más mala...
Blandurrias y medio quemaduchas como cuando te las ponen en un bareto con el aceite requemado y saben a fritanga, ascazo total.

Enfervorizada, enfervorizada.
Siempre he creido que el fervor nos hace perder la capacidad de análisis. En este caso ese fervor desmesurado lleva hasta el insulto. La ignorancia es lo que tiene, se muestra demasiado atrevida a veces. Besos, abrazos y a disfrutar de la vida que es muy bonita.

la ventaja sobre el horno es que consume menos energía, digo yo

Un invento interesante. Como lo agradecerían nuestras abuelas! No manchar las antiguas cocinas y las nuevas. Habría que comprobar in situ el sabor de los platos.

Saludos.

Por un momento creí leer “humo negro”… LOST VUELVE!! En fin Carlos, hay personas que tienen una mente impermeable a razonamientos y matices. Claramente te encuentras entre ellos –tranquilo no eres el único. Te diría que eres obtuso pero como temo que pienses que es un piropo, me despido sin más.

Vamos vamos vamos. Esto lo lleva haciendo mi madre un montón de años cuando se pone a dieta. Mete esos ingredientes en el horno y a correr. De repente Philips y el López Iturriaga han descubierto el hilo negro.

Anda y vamos a ser serios hombre. Dejemos de tomar el pelo a la gente con cacharros que se acaban arrumbando en la cocina y no sirven para nada ni aportan nada nuevo.

Yo tengo la de Tefal que salió hace un par de años. Lo de las papas es cierto, no salen tan buenas como las congeladas, pero para una tortilla / huevos rotos o cosas así van bien. La mayor diferencia es que la de Tefal no la puedes usar para freír croquetas, las chafa por completo (tiene una palita que va girando y les pasa por encima cual apisonadora)

El mismo resultado de las patatas y las croquetas se puede obtener si se hacen en el horno...aunque claro, quien quiere encender el horno en verano??

Pues raciones no muy grandes, la verdad. Yo diría que perfectas para 2-3 personas

y una pregunta: ¿qué raciones hace? ¿muy pequeñas? en casa somos cuatro...Hornear la comida, no queda por el estilo?

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Sobre el autor

Mikel López Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afición por la comida, que escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabajó en Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.

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