Los pasteles hechos con galletas, bollería o bizcochos mojados en algún líquido me fascinan. Supongo que es una reminiscencia de la infancia, cuando me atiborraba a toda clase de productos untables mojados en Nesquik o a tartas hechas con esta técnica. Me puede la textura, la sensación de humedad pastosilla en la boca y el sabor a merendola de cumpleaños que tienen.
Además de pertenecer a esa maravillosa categoría de postres, este pastel une tres de las cosas que más me gustan en el mundo: el zumo de naranja, las fresas con leche condensada y ese pico de Europa de la repostería cántabra que son los sobaos pasiegos. El trío de ingredientes conforma un postre infantil tirado de preparar, fresco y veraniego, que gustará a cualquier niño de entre 5 y 95 años.
Las cantidades son aproximadas: se pueden variar en función del molde y del gusto personal del cocinero.
Dificultad
Parvulitos de repostería.
Ingredientes
Para 6-8 personas
- 800 gr. de sobaos
- 300 gr. de fresas
- 1 lata pequeña de leche condensada (de unos 350 gr.)
- 1 kg. de naranjas de zumo
- 250 ml. de nata líquida para montar
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Eliminar las hojas de las fresas cortándolas con un cuchillo. Reservar 8 o 10 y filetear el resto en sentido vertical. No hace falta que los trozos sean muy finos.
2. Poner las fresas cortadas en un bol e mezclarlas con leche condensada, la suficiente para que queden bien impregnadas.
3. Batir la nata hasta que esté montada, añadiéndole el azúcar a mitad del proceso.
4. Preparar un molde alargado cubriéndolo con plástico transparente (film).
5. Exprimir las naranjas y poner el zumo en un bol.
6. Si los sobaos son muy grandes, cortarlos en dos trozos. Ir empapando los sobaos en el zumo de naranja y formando una primera capa en el molde. Hacer una segunda con fresas bañadas en leche condensada, y una tercera de nata. Repetir el proceso hasta acabar con una de sobaos. Meter en la nevera unas horas o, mejor aún, toda la noche para que se asiente.
7. Antes de comerla, desmoldar el pastel sobre un plato alargado. Retirar el plástico y decorar con nata montada y las fresas sobrantes cortadas por la mitad en sentido vertical.
Hay 66 Comentarios
estoy aburridita de la verificación de la palabra... no me podías dar un pase Vip o algo? xD
Publicado por: SandeeA | 01/06/2011 14:54:02
Mi madre no hacía ninguna de esas tartas, menos mal que estoy a salvo de esos recuerdos infantiles :P Pero como sigas preparando estos postres bomba, y con tu afán de no compartir, vas a dejar de tener el tipo de Barbara Rey, te aviso :P
Has ido a dar con mi vicio secreto: fresas con leche condensada. Nunca tengo suficiente. Esa mezcla ácida y dulce logra que mi paladar no se canse...
Publicado por: SandeeA | 01/06/2011 14:52:32
Rico, pero una verdadera bomba calórica...
Sobaos+leche condensada+nata+azúcar=reviento los pantalones
Publicado por: Susana Fuentes Arcos | 01/06/2011 14:37:18
jo #maria gracias, q recuerdos!, el brazo de gitano de mi madre era del tipo, sin coco pero con mantequilla, azucar y la leche templada con su chorrito de cointreau... chocolate x encima y lacasitos en vez de guindas... q rico!! Y, efectivamente, al dia siguiente un poco endurecido y un pelin más seco con sus 24hrs de frigo...espectacular!!!
Publicado por: Iren | 01/06/2011 14:24:31
Por qué nos haces esto Mikel?? casi todos los dias busco el título de tu entrada..pero hoy la atracción ha sido más fuerte q de costumbre y de repente lo he visto.. uum!...y luego la foto!...uuuuummm!. Q rico, ahora me toca buscar sobaos en alguna tienda espa#ola en Londres...y serán industriales a más no poder... pobrecita yo! ;-D
Eso o lo hago tipo Victoria sponge...uuuummm, q hambre!
Publicado por: Iren | 01/06/2011 14:19:13
Como el brazo de gitano de mi madre. Galletas maría bañadas en aquella mezcla de coñac con leche, pegadas en forma de brazo, unas con otras, gracias a una masa hecha de leche, mantequilla, coco rallado, algo más que no conozco... Todo bañado en cobertura de chocolate negro, con nata montada y guindas, una por cada porción.
Todavía me relamo de gusto. Lo mejor era al día siguiente, comerse lo que quedaba: le pasaba como a los buenos potajes de alubias, que están mejor pasados por el frigo 24 horas :D
Publicado por: maría | 01/06/2011 14:09:34
sin calorías jeje
Publicado por: gold | 01/06/2011 13:25:58
FAN DE LA NATA MONTADA!!
SUPERFAN DE LA LECHE CONDENSADA!!
MEGASUPERFAN DE LOS SOBAOS!!
ABSOLUTAMENTE FAN DE ESTE BLOG!!
ABSOLUTAMENTE FAN DE TUS RECETAS Y LA FORMAS DE COMPARTIRLAS!!
ADMIRACION A CASCOPORRO!!
Y PUNTO !!
Publicado por: AperoB | 01/06/2011 12:59:36
Na minha casa ensopavam-se os biscoitos em vinho do Porto.
Este deve ser optimo e a variante do vinho do Porto também é deliciosa.
Publicado por: Maria Ribeiro | 01/06/2011 12:55:17
Qué bien, este domingo es mi cumple y ya tengo tarta para la merendola. Justo a tiempo, Mikel.
Publicado por: pablo | 01/06/2011 12:34:15
dios , he engordado solo leyendo la receta, pero lo hare este finde .... y que sea lo que dios quiera
Publicado por: JP | 01/06/2011 12:21:17
Te propongo una variación, desmiga los sobaos en particulas microscopicas. Disuelve un par de laminas de gelatina en leche (normal o condensada) con los aromas que quieras (vainilla ?) y mezcla los sobaos desmigaos con la "leche gelatinada". La textura resultante al enfriar es deliciosa.
Publicado por: demdro | 01/06/2011 12:20:11
Guau!!! ya tengo postre para este fin de semana.Gracias!!!
Publicado por: eleonora | 01/06/2011 11:53:01
Mikel! ¿Alguna sugerencia para reemplazar la nata montada? No me gusta nada la nada montada, pero el resto del pastel se ve delicioso, ¿con qué otro ingrediente se podría cubrir?
Con este pastel, ¡la operación bikini queda totalmente abortada!
http://losbonvivant.wordpress.com/
Publicado por: Valeria | 01/06/2011 11:52:40
¡Ay, qué cosa tan rica! Lástima estar en plena operación bikini, pero me la guardo para el otoño (una vez al año no hace daño).
Publicado por: Minnie Mousse | 01/06/2011 11:40:59
Comida con amigos & niños este finde, ¡receta perfecta! Me encantan los sobaos, pero también probaré con melindros!
Saludos,
K.
Publicado por: Karenina | 01/06/2011 11:33:42
No sólo es que los sobaos El Macho sean típicos de Cantabria, es que son los mejores!!!!
Muy buena pinta la receta
Publicado por: Lupe | 01/06/2011 11:20:32
uhmmm... Me gustaría saber a partir de qué cantidad la ingesta de este postre ultra energético, calórico e hiper colesterólico puede resultar fatal para el organismo. Supongo que a partir de los 200gr. es bueno ser consciente de los riegos -reales- que se corren al atizarse este postre; un organismo ya tocado puede colapsar a la tercerra engullida. Slurpsss
Publicado por: gonzalo | 01/06/2011 11:15:54
que bueno yo tambien conozco la marca de sobaos el macho, jajaja es muy tçipica de Cantabria
http://www.recetariodesirena.com
Publicado por: sirena | 01/06/2011 10:57:51
Dios qué buena pinta!!!!!!! Me encantan los sobaos!!
http://julietacocinaypunto.blogspot.com
Publicado por: Julieta | 01/06/2011 10:43:19
Cuando trabajaba en la Dirección General de la Mujer, osé presentarme un día con Sobaos de la mejor calidad, para invitar a mis compañeras de trabajo.
Lo malo es que la marca de esos sobaos impresionantes, los mejores que conozco era SOBAOS EL MACHO. Casi me corren a gorrazos... jajaja
Un abrazo Mikel
Publicado por: Pakus, desde Lazy blog | 01/06/2011 10:41:20
Que rico Mikel, si te gustan este tipo de pasteles tienes que probar la Torta Tres Leches....! Esta de muerte lenta. Besos désde Bélgica;)
http://www.youtube.com/watch?v=WK8nNfExyWQ
Publicado por: María F. | 01/06/2011 10:41:02
Suene realmente calórocodelicioso... no lo conocía. La verdad es que da gusto retomar estos sabores que teníamos guardados en la cajonera cerebral. Al menos una vez al año (creo que algo más) tengo que comer la típica tarta cumpleañera de galletas, chocolate y natillas para mantener el espíritu joven.
Publicado por: The Cob | 01/06/2011 10:35:35
Sencillito sencillito... gran receta Mikel... esta también me la apunto ;-)
Publicado por: Javi y un pimiento | 01/06/2011 10:35:12
Energético pero delicioso, sobre todo si los sobaos son de mi tierra, Cantabria y para más exactitud, de un pueblecito llamado Vega de Pas, de donde son originarios. Y ¿quién no está dispuesto a tirar una canita al aire de vez en cuando?
Saludos
Publicado por: Ruqui | 01/06/2011 10:28:25