No descubro la pólvora si os digo que Webos Fritos es uno de los mejores blogs de cocina que se escriben en España. Su alma máter, Susana Pérez, ya contó algo de su historia en El Comidista en una entrada con la selección de sus 10 mejores recetas. Ahora, tras ganar dos premiazos en los Bitacoras 2010, Pérez y su marido, Jesús Cerezo, acaban de publicar el libro 'Recetas y momentos', en el que ponen en papel sus creaciones más logradas.
El recetario incluye platos provenientes del blog y recetas nuevas, todas ellas con las señas de identidad de la casa: buenas explicaciones, fácil puesta en práctica, preciosas fotos y ese punto clásico, sólido y elegante tan propio de Webos Fritos. Las recetas están agrupadas según su función -para cuando tienes prisa, para cuando te vienen visitas, etcétera-, y se cierran con un capítulo dedicado a técnicas bastante práctico para aprender a hacer hojaldre o a fundir chocolate.
No me voy a enrollar más contando cosas del libro, que para eso os lo compráis. Me parece más interesante compartir un postre sacado del mismo, los vasitos de crema de chocolate exprés. Lo he elegido porque es ultrafácil, rapidísimo como su propio nombre indica y bastante ligero teniendo en cuenta que lleva dentro las palabras "crema" y "chocolate".
Mi versión introduce un par de cambios: uso chocolate con trocitos de naranja y crema fresca (crème fraîche) en vez de chocolate normal y petit suisse. No porque no me guste la receta original, que es muy buena, sino porque está publicada en Webos Fritos y no se trata de repetir lo ya dicho.
Dificultad
Para edades mentales de 0 a 3 años.
Ingredientes
Para 6 vasitos
- 150 gr. de chocolate negro con trocitos de naranja
- 200 ml. de leche entera
- 300 gr. de crème fraîche (en su defecto, petit suisse)
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Batir la crème fraîche con el azúcar durante un par de minutos, hasta que éste se disuelva del todo.
2. Poner el chocolate en una cazuela o un bol metálico al baño maría (dentro de otra cazuela más grande con agua a punto de hervir) y moverlo suave hasta que se derrita.
3. Calentar la leche y añadirla al chocolate, removiendo con suavidad.
4. Incorporar a la mezcla la crème fraîche. Remover y repartirla en seis vasitos. Enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas cubierto con plástico y servir.
Hay 44 Comentarios
esta receta no es exprés, porque hay que esperar tres horas.
Exprés significa rápido.
Publicado por: tos | 22/03/2013 15:54:39
Que buena pinta tiene el postre de chocolate. De acuerdo contigo respecto a la página de webos fritos.
Publicado por: fan chocolate | 26/04/2012 18:01:59
Me apunto esta receta por lo fácil y rica, felicidades.
Publicado por: Chocolate | 16/10/2011 16:29:25
que buena pinta tiene todas las recetas!!!
Publicado por: 2011.rigel | 10/10/2011 21:07:11
Igual ya no leeis este mensaje porque esta receta es de hace tiempo, e igual soy yo la inutil cocinando pero ahí va mi comentario: el otro día hice la crema de chocolate, seguí todos los pasos y después de dejar los vasitos 24 horas en el frigo la crema no se espesó.. incluso había grumos que en el momento de meterlos al frigo no tenían... cuál fue el error???
Publicado por: Berta | 30/08/2011 13:15:54
Acabo de hacer tu receta Mikel con crème fraîche, es un poco agria pero bueno a ver que tal queda. Quiza un toque de grand marnier le vendría bien, no crees?
Me encantan tus recetas, sigue así. Saludos
Publicado por: Narjisse | 23/08/2011 11:08:08
Jejeje gracias Mikel! En cuanto lo pruebe os aviso por aquí ;)
bZoZ!
Publicado por: Zonya | 06/07/2011 20:11:24
Mmm... pues no sé yo cómo congelará esto, pero todo es cuestión de probar!
Publicado por: Mikel López Iturriaga | 03/07/2011 17:54:57
¿Se pueden congelar los vasitos bien tapados? Si es así, ¿durante cuántos días?
Publicado por: Zonya | 03/07/2011 12:32:13
Una preguntilla: ¿se puede fundir el chocolate con los 200 ml de leche?
Saludos
Publicado por: pol | 17/06/2011 23:49:57
Petit suisse natural, Paula
Publicado por: Mikel López Iturriaga | 15/06/2011 9:26:14
petit suisse de chocolate o de fresa?cual tengo que poner?
Publicado por: paula | 14/06/2011 17:49:02
pero petit suisse de fresa o chocolate?cual tengo que poner
Publicado por: paula | 14/06/2011 17:48:21
Uy, la hice el sábado y como no tenía chocolate con naranja rallé un poco de cáscara de una y no me gustó la textura con los grumitos que dejaba. La intentaré hacer sin ralladura a ver qué tal...
Publicado por: Eva | 13/06/2011 20:40:56
Irresistible, y más fácil imposible!
Publicado por: Ido | 13/06/2011 10:37:53
Ah, y Miriam, yo no creo que tengan la consistencia suficiente para darles la vuelta, pero puedes hacer perfectamente lo de la mermelada o la nata poniéndola en el mismo vaso sobre la crema de chocolate...
Publicado por: Mikel López Iturriaga | 12/06/2011 20:52:13
Buenaaaas, perdonad por el retraso en contestar pero he estado de Voyage Voyage. A ver, si pones petit suisse/danonino azucarado (tal como dice la receta original de Su/Webos Fritos), no hace falta ponerle azúcar. Si quieres hacer mi versión más light, puedes usar un edulcorante. Y dejáos ya de operaciones bikini, que este verano se lleva la molla!
Publicado por: Mikel López Iturriaga | 12/06/2011 20:41:35
Hola;
me gustaría saber si tiene consistencia para ponerlo en flanera individuales y después darles la vuelta, para poder acompañarlo con un poco de mermelada de naranja amarga o nata montada.
Gracias
Publicado por: miriam | 11/06/2011 21:22:58
¿Seguro que no es pecado esta receta?
Publicado por: Astutillo | 11/06/2011 16:51:26
Pues a mi me parece bien tal como está. Como me dijo hace unos días un filósofo callejero "Si cuidas mucho tu cuerpo, te durará hasta que te mueras. Y si no, también". Así que menos paranoias y a por el chocolateeeeee
Publicado por: Carmela | 11/06/2011 11:10:01
Debe estar muy rica, pero con azucar, crema y leche....no se si es muy saludable... Os propongo esta cuajada de chocolate paleolitica sin azucar ni leche y rapidisima de preparar http://www.dietapaleolitica.es/showthread.php?t=41
Publicado por: claudia | 11/06/2011 7:37:40
Yo quitaba el azúcar de la receta, pq es más peligrosa y adictiva de lo que creemos, además destroza el gusto en el paladar, mi sugerencia es:
plátano
cacao 100% natural
leche de soja
aceite de semilla de lino
canela
coco (optativo o decorativo para servir)
Más sano, sin azúcar y sin lactosa .
Saludos
Publicado por: toskana | 11/06/2011 0:40:11
Pues en mexico debeis tener el equivalente del "sour cream" de los USA (una nata fermentada). Eso es bastante parecido al creme fraiche
Publicado por: Pepon | 11/06/2011 0:22:32
Petit Suisse en Mexico es Danonino.
Muy buena receta!
Publicado por: monica | 10/06/2011 22:40:28
Muy buena receta...y más aun eso de la dificulltad para edades mentales de 0 a 3 años.
Lamentablemente YO NI a la edad mental de 0 años llego.
Acá en México (cuna del chocolate por cierto) no se encuentra ni la crème fraîche, ni el petit suisse).
Así que me quedé igual: con ganas de saborearlo.
Y también me quedé ya sin verano (¡snif!)
saludos
Publicado por: aleida | 10/06/2011 22:16:53