No descubro la pólvora si os digo que Webos Fritos es uno de los mejores blogs de cocina que se escriben en España. Su alma máter, Susana Pérez, ya contó algo de su historia en El Comidista en una entrada con la selección de sus 10 mejores recetas. Ahora, tras ganar dos premiazos en los Bitacoras 2010, Pérez y su marido, Jesús Cerezo, acaban de publicar el libro 'Recetas y momentos', en el que ponen en papel sus creaciones más logradas.
El recetario incluye platos provenientes del blog y recetas nuevas, todas ellas con las señas de identidad de la casa: buenas explicaciones, fácil puesta en práctica, preciosas fotos y ese punto clásico, sólido y elegante tan propio de Webos Fritos. Las recetas están agrupadas según su función -para cuando tienes prisa, para cuando te vienen visitas, etcétera-, y se cierran con un capítulo dedicado a técnicas bastante práctico para aprender a hacer hojaldre o a fundir chocolate.
No me voy a enrollar más contando cosas del libro, que para eso os lo compráis. Me parece más interesante compartir un postre sacado del mismo, los vasitos de crema de chocolate exprés. Lo he elegido porque es ultrafácil, rapidísimo como su propio nombre indica y bastante ligero teniendo en cuenta que lleva dentro las palabras "crema" y "chocolate".
Mi versión introduce un par de cambios: uso chocolate con trocitos de naranja y crema fresca (crème fraîche) en vez de chocolate normal y petit suisse. No porque no me guste la receta original, que es muy buena, sino porque está publicada en Webos Fritos y no se trata de repetir lo ya dicho.
Dificultad
Para edades mentales de 0 a 3 años.
Ingredientes
Para 6 vasitos
- 150 gr. de chocolate negro con trocitos de naranja
- 200 ml. de leche entera
- 300 gr. de crème fraîche (en su defecto, petit suisse)
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Batir la crème fraîche con el azúcar durante un par de minutos, hasta que éste se disuelva del todo.
2. Poner el chocolate en una cazuela o un bol metálico al baño maría (dentro de otra cazuela más grande con agua a punto de hervir) y moverlo suave hasta que se derrita.
3. Calentar la leche y añadirla al chocolate, removiendo con suavidad.
4. Incorporar a la mezcla la crème fraîche. Remover y repartirla en seis vasitos. Enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas cubierto con plástico y servir.
Hay 44 Comentarios
Vaya, mañana ya tengo uno de los postres, muchas gracias!!! a este paso, la operación bikini quedará para el verano 2012
Publicado por: eleonora | 10/06/2011 21:06:06
Només li falten unes olivetes...
Publicado por: Pacou | 10/06/2011 13:56:30
bravissimo Michele!!!
Publicado por: mar | 10/06/2011 13:37:01
¡A tomar por saco la dieta!
Publicado por: Cacadelavaca | 10/06/2011 12:55:03
Yo ya los e visto en la pagina de Su y tenia ganas de hacerlos peroo no me gustan los petis naturales asi q lo de la crema m a gustado, gracias por la explicacion del baño maria ..... jaja me has dejado sin palabras Un saludo mikel!
Publicado por: Eva | 10/06/2011 12:27:42
Mikel, Mike... ¡ me acabas de arreglar el postre para la cena de hoy en la peña....! Muxu.
Publicado por: Isabel Ezcaray | 10/06/2011 10:26:37
una receta exquisita para los chocolatómanos como yo, y mi más sicera ehorabuena a webos fritos. un besazo.
http://www.recetariodesirena.com
Publicado por: sirena | 10/06/2011 10:22:53
Mikel con la receta de hoy he pensado de hoy no pasa!!! te sigo hace un montón me encantan todos tus artículos pero no entro casi nunca a opinar, y no puede ser. Estos vasitos son muy muy tentadores. Un abrazo!!! y hasta pronto!
Publicado por: silvia | 10/06/2011 9:47:38
Esta receta viene genial para un día lluvioso como el de hoy en Barcelona..
Me gusta este tipo de postres, rápidos y fáciles de hacer.
http://losbonvivant.wordpress.com/
Publicado por: Valeria | 10/06/2011 9:43:54
Qué buena. Supongo que los petit suisse, naturales no? Siempre me cuesta encontrar la creme fraiche, solo la venden en grandes superficies. El chocolate ya sé cuál voy a usar, uno que venden en el Lid'l que es para quitar el hipo
Publicado por: Patrizia | 10/06/2011 9:41:06
¿Crema, chocolate? ¿Dóndeeee? Pese a que mi edad mental supera lo aconsejado -tengo entre 4 y 7- tu versión de la receta de Su me anima en un lluvioso como hoy.
Lo haré con un chocolate para cocina Valrhona con 68% de cacao o con uno patrio de Solé con 70%, veremos.
Si no me duermo y no quemo el chocolate -el sábado me dieron un pastel quemado en un restaurante- llevo los vasitos a una cena esta noche. En poca cantidad espero que no se quejen de "interrumpir" la aggggg dieta del bikini.
http://blogdelchocolate.blogspot.com/
Publicado por: Nerea | 10/06/2011 9:24:04
Muy buena receta!
http://www.tuppermenu.com
Publicado por: TupperMenu | 10/06/2011 9:14:21
que sencilla es esta receta... y me pirra el chocolate...
Publicado por: Javi y un pimiento | 10/06/2011 9:12:15
Geniales!!! estos vasitos me recuerda a que cuando eramos pequeñas mi abuela hacia vasitos de crema de chocolate y les ponía nata y decía veis ya tenéis Copa Danone!!!! Jejeejje
http://www.cocinaconpoco.com/
Publicado por: Coicinaconpoco | 10/06/2011 9:04:47
Fácil y bueno! Qué más se puede pedir?
Publicado por: MA de pimientosverdes.com | 10/06/2011 8:33:30
Yo hice estos vasitos el año pasado y triunfé! Más fáciles, imposibles y huelen taaaan a verano. Ahora sólo nos falta que salga el sol, no te parece?
Publicado por: Begoña | 10/06/2011 8:25:22
esta me la apunto fijo, aunque he visto la receta de webos fritos y creo que me gusta más su versión (el chocolate a la naranja no es lo mío). Estoy deseando que vuelva a llover cualquier tarde de estas para hacerla con mi hija (el último día aprovechamos para hacer tu falso tiramisú de naranja y le encantó!!!)
Publicado por: bea B | 10/06/2011 8:21:55
Esa fotico huele a piscina total. ¿¿La merienda para los sobrinos?? ¿O miras a la infancia como la Sra. Cooks que se come un petit suisse después de cenar todos los días?
Publicado por: pepacooks | 10/06/2011 7:59:50
Entre los weberos y tú me habéis robado muy corazoncito chocoadicto! Me voy a por los petit o la creme , lo que encuentre antes!!
Besitos,
Publicado por: Esther | 10/06/2011 7:22:55