Las nueve diferencias entre un chino y un chino chino

Cintas de pasta en un bar de Pekín.

La calidad media de los restaurantes chinos en España ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países de Europa en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene  mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi (empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán. 

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

¿DÓNDE ENCONTRAR CHINOS CHINOS?

Madrid es la ciudad en la que hay más. El pionero es el de la entrada al párking de la Plaza de España, pero también cuentan con buena reputación el Nihao (Silva, 20), el Hui Fon (Maestro Arbós, 3), el Ohua (Tomás García, 3) y el Rey de Tallarines (Plaza del Conde Toreno, 2). Si buscas una hot-pot, está el Yuè Lái (Hermosilla, 101)

En Barcelona hay un chino chino en la calle Ali Bei, número 65. No tiene nombre en castellano, es baratísimo y las sopas de pasta casera son sensacionales. Para hot-pots, una apuesta decente es La Olla de Sichuán (Dr. Letamendi, 11), y las berenjenas picantes de La Casa del Xinés también tienen su fama.

Valencia cuenta con el Bar Sueca (Sueca, 65), muy recomendado por los locales.

En Bilbao, los buscadores de chinos de verdad acuden en peregrinación al León de Oro, en la calle Fernández del Campo, 8.

Alicante ganaría el premio al mejor nombre de chino chino con el Mari Carmen, en la plaza de Galicia.

Si conoces algún buen chino chino, cuéntalo en los comentarios.

Comments

[Publicado por: Pal]

He descubierto que también en A Coruña hay un restaurante chino, chino. Se llama Haowey (Avda. de Finisterre, 265) y lleva abierto un par de años.
Había ido varias veces, pero hasta hoy no me había dado cuenta de que, al pasar las páginas del menú, la última tiene unos platos desconocidos en el resto de restaurantes chinos. La-mian (tallarines) artesanos estirados a mano, ancas de rana, cabeza de medusa, patas de pato, costillas caramelizadas ensalada de algas o de pepino, por ejemplo. También preparan hot-pots.
La última parte de la carta está en chino.
No sé ningún otro de Galicia que sea así.

[Publicado por: ParSalian]

En Madrid hay uno en la calle Recoletos que hacen unos huoguo del copón (hot-pot? a ver, o chino o castellano, no liemos... olla caliente)

En Valencia, los mejores son el de la calle Sueca, y en la calle Pelayo el Felisano en plan barato y el otro que está en la siguiente manzana, no recuerdo su nombre, al lado de la tienda de lápidas, es más caro pero tienen auténticas delicatessen. Muy recomendables el mapo doufu (Tofu picante con carne picada), las ancas de rana, y la sopa de pescado (pero cuidado que es picante de narices)

Fuente: experiencia propia, de visitas con mi señora y sus amigos (todos chinos)

[Publicado por: Gourmetvalencia]

¡Qué buena entrada!

En nuestro blog de opciones recomendables para comer o tapear en Valencia os recomendamos otro muy auténtico en Valencia, Felisano.

http://wp.me/p2Q6wb-5R

[Publicado por: eli]

Uno de los mejores chinos de catalunya, el shanghai de figueras.

[Publicado por: alan]

jajaja....unos comentarios graciosos pero con razón , la verdad esque los chinos de aqui son para gente que no sabe que es comer bien....que quiere decir , que solo quieren llenar la tripa de basura y pagar dos duros y chao chao.
la comida china china es igual como las letras chinas, cada palabra tiene su letra distinta y cada plato de comida tiene su distinto significado.tambien se puede clasificarlo por zonas , norte son mas picantes al ser un lugar de temperatura baja.los del sur hace mas calor y tiene comidas como medicinas para combatirlas....etc
Pero hoy en dia aun hay mucha gente que no conoce los chino chino no se atreven a probar tampoco les gustan a los que ya lo ha probado , es una lastima para los que aun no lo haya probado pq es la comida que comian los emperadores chinos hace cientos de años. espero que despues de este blog haya mas gente que se atreva a probar lo que es bueno y lo que no........yo soy chino

[Publicado por: ebu]

conozco uno de Sevilla(andalucía) que tiene muy buenos platos, pero justo al lado y haciendo esquina hay uno muy malo que no merece la pena ni escupir. Ambos se hallan en la calle marqués de Pickman. El bueno se llama "Qi lin ke". No obstante si hay mucha gente servirán primero a los chino haciéndote esperar hasta 2 horas

[Publicado por: Raulata]

La verdad es que he comido varias veces en el Don Pepe de Valencia y en el Min Dou y la comida es exquisita y barata (mejor el Don Pepe). Después de catarlos no quiero un chino para guiris.

[Publicado por: Carlos]

El restaurante Le Kou Fu en Usera C/ Dolores Barranco 88 es probablemente uno de los mejores
restaurantes chinos de Madrid. He estado en los mas lujosos y caros de toda la ciudad y no
tiene nada que envidiarles.
El local no hace gala a la comida que se sirve, si quereis probar algo realmente especial no lo
dudeis.
El codillo, Verdura seca frita, Camaron con cilantro, Pasta de Arroz con cangrejo, Ternera con soja, Empanadillas a la Plancha,
Cazuela de Cordero, Costillas de Cordero adobadas, Buey de Mar con jengibre..............Puro Placer.

[Publicado por: Valenciana]

Consume picante puro que parece que te salga fuego por la boca es en el norte de China mientras que en el sur es dulce demasiado dulce.

[Publicado por: PK2]

En Barcelona hay uno Chino muy chino (Restaurante Sichuan) con platos muy típicos de Sichuan y Yunnan que llevan mas de 25 años en el barrio, donde suele haber mucha clientela china y japonesa. Se localiza en la calle Benet Mateo 48, cerca de Manuel de falla. Y si hay platos que habéis comido en China y no esta en el menú os lo pueden hacer. Tamibien tiene platos chinos para los que no se acostumbran a los plastos chinos chinos. Saludos

[Publicado por: Nacho]

En Santander hay un Restaurante realmente chino, el "Mulán", detrás del Casino del Sardinero...cumple varios de los puntos que se mencionan en el artículo, como el tener dos cartas, precios baratos, puedes ver comiendo a muchos chinos, tienen muchísima variedad de comida autentica china, aunque en este caso la dueña, majísima, habla un muy buen español. Muy recomendable.

[Publicado por: aurora]

A lo mejor ya lo han dicho en los comentarios:
hay un chino chino muy bueno en Madrid en la calle Isabel La Católica (zona Gran Vía). En realidad hay dos, uno al lado del otro. Yo conozco más el que es más feo y cutre.

[Publicado por: Anibal]

Sobre el comentario de anitaselenita, creo que no ha leido el post o no lo ha entendido. El Madam Tusan es un restaurant nuevo, que solo es una copia mercantilista de los buenos chifas que tiene Lima. Ahora bien en el Perú existe buenos y excelentes chifas, que vienen a ser comida china fuisonada con comida peruana, pero no son restaurantes de comida china propiamente dicha (o lo que el autor denomina chinos-chinos). Estos también existen, pero en Lima son pocos, casi underground. Pero deliciosos.

[Publicado por: Esther]

en Murcia

[Publicado por: anitaselenita]

Recién llegada de un viaje por Chile y Perú no puedo evitar recordar los chifas, término que hace referencia a los establecimientos y comida importada por los inmigrantes chinos en Perú.
Y como chino-chino recomendarles si algún día visitan Lima el chifa del prestigioso chef Gastón Acurio en el distrito de Miraflores llamado MADAM TUSAN. A precio medio europeo y absolutamente exquisito. Os dejo un enlace de uno de los platos.

http://yumit.com/place/madam-tusan-5894

[Publicado por: Juanpa]

Me ha gustado mucho el artículo,mi opinión es similar.
Mi lista de chinos-chinos en Valencia son:
- Felisano (ya nombrado) minúsculo local en la calle Pelayo, frente alfrontón , ideal para un tentenpie, un desayuno o una merienda. Su especialidad la leche de soja y los churros chinos.y
- El Min Dou (ya nombrado) en la misma calle Pelayo de tamaño similar a Casa Rú o Bar Sueca (Ya nombrado). Espetacular la sopa con jiao zi.
- La casa de Madera (ya nombrado) similar al Min Dou y a la Casa Rú
- El Rong Hua en la Avenida del Cid mucho más amplio,ideal para celebracionescon mesas redondas.Muy buena la sopa de cangrejo
- El Xi Lai Bao en la Calle Centelles similar al Rong Hua.
- Casa de oro,que hereda cocinero del Restaurante Noreste. Impresionantes sus tallarines frios y el Hot Pot,es de los pocos cocineros del Norte de China que conozco.
En Madrid he disfrutado en el Hui Fong de la Plaza Legazpi y en el Nihao de la calle Silva,este ultimoen compañía de mi gran amigo Benjamin.

[Publicado por: cristian]

hola:
me interesaria saber en Madrid y Zaragoza de restaurantes "chinos chinos" que hagan sopa de tallarines, pero no confundir con los cuenquitos que suelen servir en los menus de los "chinos". Hablo de cuencos grandes con trozos grandes de carne y mucha pasta. Personalmente me gusta esas sopas por la variedad, cantidad y que viene de perlas tras una noche de marcha te devuelve la vida.

Si os sirve encontré uno en Madrid en La Latina, en la calle Lopez Silva, a pocos metros de la interseccion de la calle de Toledo que sirven menus a buen precio, cumple casi con todo lo dicho arriba y huele bien lo otros platos.

Otro es en Zaragoza, en la Av, Madrid, al frente del palacio de la Alfajeria (no recuerdo el nombre) donde cumple casi con lo dicho, aunque el ambiente por dentro esta mejor cuidado y con una gran pecera donde encuentras cangrejos y langostas. Gracias por vuestra informacion.

[Publicado por: Cati]

En Palma de Mallorca el único que se y en el que comí ayer 01/11/11 es uno que está en la calle Uetam, 3 casi en Plaza Columnas, junto a La Caixa tiene un nombre chino que ahora mismo no recuerdo....La carta está separada en dos partes, la parte de la comida china, china y la parte de la comida que todos conocemos de haber ido alguna vez a algún restaurante chino. A mi me encantó. La comida buenísima y muy bien de precio.

[Publicado por: Hugo]

El dia de ayer, 31 de octubre, mientras hacia hacia la usual parada en Nihao, a los de la mesa vecina les exploto la cocinilla de gas que utilizan en el restaurante para el hot-pot.

si tienen planes de ir a Nihao llamar antes de llegar por si aun no han abierto luego del accidente de ayer.

[Publicado por: Joan Carles]

¿Nadie conoce el de Barcelona en la calle Enamorados, encima de Independencia? Un pequeño restaurante chino de barrio, que cumple casi todos los puntos del post, exceptuando uno, la camarera es una china joven que habla un castellano perfecto, supongo que nació aquí. La decoración solo tiene de chino el dragón de las sillas, el resto igual que si fuera la casa de comidas Pepe.
La comida barata y muy buena. La ensalada de patas de pollo muy rica, y la de tripas picantes, ¡excelente! (no sé los nombres de la carta, me pidieron los platos). Aún estoy averiguando qué son las gulas de río, medio pez, medio serpiente, me explicaron.

Totalmente de acuerdo con incluir el Buen Gusto de Madrid, este más pijo.

[Publicado por: En China]

Estoy en China. No me convence la comida. Hasta ahora, cocina de Hunan, mongola y musulmana. Tal vez sea por: prefiero el lechal al pascual, los entresijos a los intestinos de pollo, el hígado encebollado al crispy rice con salsa de soja -e hígado-. Eso sí, te recomendaría el jakao, mushi y la berenjena de uno en Madrid, las hormigas suben al árbol y pollo Thai de otro...quizás, te enseñaría orientales o asiáticos y no chinos.

[Publicado por: Lluís]

Acabo de comer en el chino de la calle Ali Bei 65 de Barcelona y puedo dar fe que, tal y como dice el autor, las sopas y los buñuelos son excelentes. Y tan abundantes que apenas he podido acabarlos. Tambien estoy de acuerdo con el precio, para nada abusivo.

[Publicado por: Sak]

Pues yo fui al chino Mari Carmen con 4 amigos más ... pedimos varios platos para compartir (costillas con sal y pimienta, empanadillas, dos tipos de fideos (ninguno 3 delicias), arroz y sepia en salsa de no se que ..) y bebiendo dos Heinken por cabeza la cuenta fue 10 euros por cabeza. Qusimos pedir 'medusa', pero la camarera no nos lo aconsejó ("Melusa no buena pala españoles"). A lo mejor el problema del compañero que fue es que pidió platos de chino típico, no de chino chino.

[Publicado por: Pablo]

De los que ha mencionado Mikel en Madrid yo sólo conozco el Yuè Lái (Hermosilla, 101) y he de decir que, tal y como promete esta reseña, comimos como auténticos emperadores de la dinastía Ming (o Song o cualquier otra)

[Publicado por: Fito]

César | 11/08/2011

Con esos datos (Paseo de la Florida, amplio, escalones, clientes chinos) tiene que ser el Nuevo Siglo, en Paseo de la Florida 24)