Las nueve diferencias entre un chino y un chino chino

Por: | 21 de julio de 2011

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Cintas de pasta en un bar de Pekín.

La calidad media de los restaurantes chinos en España ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países de Europa en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene  mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi (empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán. 

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

¿DÓNDE ENCONTRAR CHINOS CHINOS?

Madrid es la ciudad en la que hay más. El pionero es el de la entrada al párking de la Plaza de España, pero también cuentan con buena reputación el Nihao (Silva, 20), el Hui Fon (Maestro Arbós, 3), el Ohua (Tomás García, 3) y el Rey de Tallarines (Plaza del Conde Toreno, 2). Si buscas una hot-pot, está el Yuè Lái (Hermosilla, 101)

En Barcelona hay un chino chino en la calle Ali Bei, número 65. No tiene nombre en castellano, es baratísimo y las sopas de pasta casera son sensacionales. Para hot-pots, una apuesta decente es La Olla de Sichuán (Dr. Letamendi, 11), y las berenjenas picantes de La Casa del Xinés también tienen su fama.

Valencia cuenta con el Bar Sueca (Sueca, 65), muy recomendado por los locales.

En Bilbao, los buscadores de chinos de verdad acuden en peregrinación al León de Oro, en la calle Fernández del Campo, 8.

Alicante ganaría el premio al mejor nombre de chino chino con el Mari Carmen, en la plaza de Galicia.

Si conoces algún buen chino chino, cuéntalo en los comentarios.

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 310 Comentarios

Me ha gustado mucho el artículo,mi opinión es similar.
Mi lista de chinos-chinos en Valencia son:
- Felisano (ya nombrado) minúsculo local en la calle Pelayo, frente alfrontón , ideal para un tentenpie, un desayuno o una merienda. Su especialidad la leche de soja y los churros chinos.y
- El Min Dou (ya nombrado) en la misma calle Pelayo de tamaño similar a Casa Rú o Bar Sueca (Ya nombrado). Espetacular la sopa con jiao zi.
- La casa de Madera (ya nombrado) similar al Min Dou y a la Casa Rú
- El Rong Hua en la Avenida del Cid mucho más amplio,ideal para celebracionescon mesas redondas.Muy buena la sopa de cangrejo
- El Xi Lai Bao en la Calle Centelles similar al Rong Hua.
- Casa de oro,que hereda cocinero del Restaurante Noreste. Impresionantes sus tallarines frios y el Hot Pot,es de los pocos cocineros del Norte de China que conozco.
En Madrid he disfrutado en el Hui Fong de la Plaza Legazpi y en el Nihao de la calle Silva,este ultimoen compañía de mi gran amigo Benjamin.

hola:
me interesaria saber en Madrid y Zaragoza de restaurantes "chinos chinos" que hagan sopa de tallarines, pero no confundir con los cuenquitos que suelen servir en los menus de los "chinos". Hablo de cuencos grandes con trozos grandes de carne y mucha pasta. Personalmente me gusta esas sopas por la variedad, cantidad y que viene de perlas tras una noche de marcha te devuelve la vida.

Si os sirve encontré uno en Madrid en La Latina, en la calle Lopez Silva, a pocos metros de la interseccion de la calle de Toledo que sirven menus a buen precio, cumple casi con todo lo dicho arriba y huele bien lo otros platos.

Otro es en Zaragoza, en la Av, Madrid, al frente del palacio de la Alfajeria (no recuerdo el nombre) donde cumple casi con lo dicho, aunque el ambiente por dentro esta mejor cuidado y con una gran pecera donde encuentras cangrejos y langostas. Gracias por vuestra informacion.

En Palma de Mallorca el único que se y en el que comí ayer 01/11/11 es uno que está en la calle Uetam, 3 casi en Plaza Columnas, junto a La Caixa tiene un nombre chino que ahora mismo no recuerdo....La carta está separada en dos partes, la parte de la comida china, china y la parte de la comida que todos conocemos de haber ido alguna vez a algún restaurante chino. A mi me encantó. La comida buenísima y muy bien de precio.

El dia de ayer, 31 de octubre, mientras hacia hacia la usual parada en Nihao, a los de la mesa vecina les exploto la cocinilla de gas que utilizan en el restaurante para el hot-pot.


si tienen planes de ir a Nihao llamar antes de llegar por si aun no han abierto luego del accidente de ayer.

¿Nadie conoce el de Barcelona en la calle Enamorados, encima de Independencia? Un pequeño restaurante chino de barrio, que cumple casi todos los puntos del post, exceptuando uno, la camarera es una china joven que habla un castellano perfecto, supongo que nació aquí. La decoración solo tiene de chino el dragón de las sillas, el resto igual que si fuera la casa de comidas Pepe.
La comida barata y muy buena. La ensalada de patas de pollo muy rica, y la de tripas picantes, ¡excelente! (no sé los nombres de la carta, me pidieron los platos). Aún estoy averiguando qué son las gulas de río, medio pez, medio serpiente, me explicaron.

Totalmente de acuerdo con incluir el Buen Gusto de Madrid, este más pijo.

Estoy en China. No me convence la comida. Hasta ahora, cocina de Hunan, mongola y musulmana. Tal vez sea por: prefiero el lechal al pascual, los entresijos a los intestinos de pollo, el hígado encebollado al crispy rice con salsa de soja -e hígado-. Eso sí, te recomendaría el jakao, mushi y la berenjena de uno en Madrid, las hormigas suben al árbol y pollo Thai de otro...quizás, te enseñaría orientales o asiáticos y no chinos.

Acabo de comer en el chino de la calle Ali Bei 65 de Barcelona y puedo dar fe que, tal y como dice el autor, las sopas y los buñuelos son excelentes. Y tan abundantes que apenas he podido acabarlos. Tambien estoy de acuerdo con el precio, para nada abusivo.

Pues yo fui al chino Mari Carmen con 4 amigos más ... pedimos varios platos para compartir (costillas con sal y pimienta, empanadillas, dos tipos de fideos (ninguno 3 delicias), arroz y sepia en salsa de no se que ..) y bebiendo dos Heinken por cabeza la cuenta fue 10 euros por cabeza. Qusimos pedir 'medusa', pero la camarera no nos lo aconsejó ("Melusa no buena pala españoles"). A lo mejor el problema del compañero que fue es que pidió platos de chino típico, no de chino chino.

De los que ha mencionado Mikel en Madrid yo sólo conozco el Yuè Lái (Hermosilla, 101) y he de decir que, tal y como promete esta reseña, comimos como auténticos emperadores de la dinastía Ming (o Song o cualquier otra)

César | 11/08/2011

Con esos datos (Paseo de la Florida, amplio, escalones, clientes chinos) tiene que ser el Nuevo Siglo, en Paseo de la Florida 24)

El de BCN sí tiene nombre, se llama CHEN JI http://goo.gl/NWaTD

Me dirijo a Usted, al que leo muchas veces, para indicarle que se informe mejor de los Restaurantes de los que habla. Le indico en concreto el ¿Restaurante? Chino Mari Carmen en Alicante, malo de solemnidad y caro 1 primero y 1 segundo 12 € con una ternera con bambú que sabia a desinfectante y unos tallarines 3 delicias que parecían congelados....no lo recomiendo para nada!!!!

Según la wikipedia el 80% de los inmigrantes Chinos en España son originarios de la provincia de Zheijang....

De lo que deduzco que un "chino chino" debería tener preponderancia de toques de la cocina de Zhejiang:
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_de_Zhejiang

Lo que comentas de los Bao, el HotPot y los tallarines sería un poco exótico para esta gente habituada a tomar pescado y arroz...

Tan sólo lo pongo en común para considerar este punto. No quiero decir que lo dicho en el post no sea cierto.

Conozco el Hui Fon desde hace casi ocho años, el tiempo que llevo viviendo cerca de Legazpi. Y puedo certificar que es un chino chino, cumple casi todos los puntos indicados por Mikel, fundamentalmente la presencia muy mayoritaria de clientela china.

En el Nihao de la c/ Silva no se cumplen tantos preceptos pero sí algunos. Hay platos que no se ven en ningún chino normal, y hay numerosos chinos comiendo allí, aunque no tantos como en Hui Fon. Hasta hace poco tenían un televisor que sólo emitía cadenas chinas, afortunadamente lo han quitado. Eso sí, la calidad no es la de Hui Fon (pero sí es mejor que la de los sitios llamados Gran Ciudad Del Sol y cosas así).

Por último, lamento mucho no recordar ni el nombre ni el número del Paseo de la Florida en el que se ubica un restaurante chino en el que cuando entramos éramos los únicos occidentales, recuerdo que era amplio, no demasiado horrible en cuanto a la decoración, y había que subir algunos escalones. Por último, dos detalles importantes: En la carta estaban absolutamente mal escritos todos los platos, y se comía de maravilla (recuerdo unas ancas de rana picantes deliciosas).

El chino más chino que hay en Madrid, con carta en chino de unas 20 hojas, donde pide el Rey la comida china, y sólo comen chinos y hasta celebran allí las bodas chinas está en la calle Santa María de la Cabeza 58, y se llama "Buen Gusto".

Tambien pueden disfrutar desde su casa de estos excelentes restaurantes, pidiendo delivery de comida china en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

Oye, que estoy viendo por aquí a varios de Granada y ninguno habla de un chino-chino que está en Camino de Ronda. Se llama Shanghai y los que estudiamos Traducción de chino aquí oímos hablar de él muy pronto a nuestros profesores, nativos o no, ya que lo califican como casi el único chino decente de la ciudad. Hasta tal punto es así que incluso las cenas del Confucio en ocasiones como el Año Nuevo chino y blablá se han celebrado allí. Y este curso los de la facultad fuimos. Yo, que ya he estado en Beijing, sí le veía a los platos un aspecto chino-chino. Decir, por otra parte, que en mi estancia allí la gastronomía me dejó más fría de lo que esperaba: los platos con 面条 (fideos, pasta), o el 烤鸭 (pato laqueado), o incluso el 火锅 (el hotpot del que habla el articulista, u "olla mongola", que por cierto yo diría que tendría su equivalente japonés en el sukiyaki)...en fin, como decía, esos platos sí me gustaron, pero el resto la verdad es que, sin llegar casi ninguno a estar mal, tampoco me entusiasmaba. ¡Ah! Como curiosidad, en Beijing yo vi un montón de restaurantes uigures (la minoría étnica musulmana, me quedé con las ganas de entrar a alguno porque tenían carteles y cosas en árabe y todo).

Perdón, c/ Viladomat nº10

Hay una en Barcelona en la c/ Viladomat nº19 chino chino, solo van chinos y sobretodo piden hot-pots, muy recomendable sobre los 15-20 € por persona. El de la c/ Ali Bei esta genial y es muy barato, la sopa de fideos hechos a mano muy ricos, las empanadillas también, entre otras cosas más.

Totalmente de acuerdo y gracias ... mi abuelo era chino. ¿Alguien conoce un chino chino en Tenerife?

me imagino que ya lo habrán mencionado en uno de los más de 200 comentarios pero en Zaragoza, en Delicias, calle Graus, el restaurante chino chino (así tengo su número guardado en la agenda :)). Lo he buscado en google y se llama Hui Feng. Impresionante todo! Aunque los dulces no son lo mejor. Nos sacaron una vez unos buñuelos de calabaza que no nos los pudimos comer, tenían un sabor demasiado peculiar. Pero por lo demás, de lo más recomendable.

Chino chino si que hay en Granada, aunque está en la provincia, en Armilla. Se llama algo así como Casa David y la pasta la hacen ellos mismos. Es insuperable, si a alguien le interesa, puedo enterarme del nombre de la calle.

Estoy de acuerdo 100% con "tal", aunque tambien es cierto que tienen cocina elaborada y sofisticada, eso si, con cosas que nos resultan chocantes. Dicho esto, decir que no entiendo como no se ha incluido en la lista "El buen gusto", en la glorieta de Stª Maria de la Cabeza, Madrid, para mi uno de los mejores chinos-chinos que he probado, super autentico, incluyendo algunas de la cochambrerias que comenta "tal", patas, cresta, y pico de gallo, etc aunque tambien tiene platos autenticos y mas normalitos para nosotros los occidentales. Eso si, eso de que se come por el mismo precio que un chino, ni de coña!, creo que en general, los chinos-chinos siempre son mas caros, asi que quitar el punto 9 porque es mas bien una excepcion que confirma la regla... En este lo mejor es dejarse aconsejar por la chica que te atienda, buenisimo!

jajajaja Ana, te has confundido al leer, no dice que en el chino-chino se coma chino, si no que si estás en un chino-chino verás chinos comiendo allí! cosa que en un chino normal nunca verás. La frase es "En un chino chino, comen chinos", la has malinterpretado, no es una broma xD

Hola, ¿alguno conoce uno que hay en la calle Cañaveral, en Madrid, y que tiene un nombre castellano?

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mikel López Iturriaga

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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