Las nueve diferencias entre un chino y un chino chino

Por: | 21 de julio de 2011

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Cintas de pasta en un bar de Pekín.

La calidad media de los restaurantes chinos en España ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países de Europa en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene  mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi (empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán. 

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

¿DÓNDE ENCONTRAR CHINOS CHINOS?

Madrid es la ciudad en la que hay más. El pionero es el de la entrada al párking de la Plaza de España, pero también cuentan con buena reputación el Nihao (Silva, 20), el Hui Fon (Maestro Arbós, 3), el Ohua (Tomás García, 3) y el Rey de Tallarines (Plaza del Conde Toreno, 2). Si buscas una hot-pot, está el Yuè Lái (Hermosilla, 101)

En Barcelona hay un chino chino en la calle Ali Bei, número 65. No tiene nombre en castellano, es baratísimo y las sopas de pasta casera son sensacionales. Para hot-pots, una apuesta decente es La Olla de Sichuán (Dr. Letamendi, 11), y las berenjenas picantes de La Casa del Xinés también tienen su fama.

Valencia cuenta con el Bar Sueca (Sueca, 65), muy recomendado por los locales.

En Bilbao, los buscadores de chinos de verdad acuden en peregrinación al León de Oro, en la calle Fernández del Campo, 8.

Alicante ganaría el premio al mejor nombre de chino chino con el Mari Carmen, en la plaza de Galicia.

Si conoces algún buen chino chino, cuéntalo en los comentarios.

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 308 Comentarios

en Zaragoza calle graus; ya lo han comentado y solo tengo que decir que al de puntos le falta uno para ser el decálogo: en estos locales es máximo nivel encontrar caraoques de chinos cantando en chino (una experiencia inolvidable) este local de la calle graus en Zaragoza tiene el ultimo de los puntos necesario para ser un chino de nivelmaribel

La casa de madera
C/Alzira 3 Valencia

Un chino chino de verdad

Para "angel | 26/07/2011 9:58:44"
El chino de la calle Graus en Zgz se llama Hui Feng, vivo cerca y voy de vez en cuando. Cumple los 9 puntos del post, especialmente el 6, gracias al cual he podido comer algunos platos deliciosos.

Esto sí que son buenas recetas.

En Murcia hay uno en la zona de la fama, en la calle puerta de orihuela, haciendo esquina (pico esquina que decimos aqui) con la calle San Felix, detras de la condomina. Como bien se ha dicho la carta rebosa de "casqueria": tendones de cerdo o crestas de pato. Hay chinos comiendo y platos llenos de caracolas marinas que devoran.
Recomendacion: no mirar demasiado las vitrinas de comida que tienen en el comedor.

En Barcelona, en c/Carders está el Mosquito Bar, de un propietario europeo cuyo local actúa de cervecería de autor con cocina Chino/Vietnamita. Todos los platos estan cocidos al vapor, tienen una amplia gama de Dim Sum y los precios son muy amables. Y las cocineras son todas Asiaticas.

Nadie ha oido hablar del Asador Don Lay en Madrid?
Dicen que es chino-chino de los mejores de Madrid, aunque hay un requisito que no cumple, la propietaria habla español como tu y como yo.
ZGZ

Calle Ayala 39, 28001 Madrid. Se llama "ASIATICA TEI"

No sé si alguien de Zaragoza ya la habrá puesto, pero en la calle Graus (Delicias) hay un chino donde la mayoría de comensales son chinos y la carta tiene platos indescifrables. Las veces que he comido allí, sus platos no se parecen en nada al resto de los chinos. Me parece muy autentico. Desconozco el nombre del restaurante pero creo que es el único en la calle, el aspecto es de dejadez pero se come muy bien

En el chino de Fernández del Campo estuve hace un par de meses pero no sé si es el León de Oro porque lo acababan de abrir. Tampoco sé si es chino o chino-chino, pero desde luego cumple las premisas que comentas: yo era el único occidental en el local, la camarera y yo apenas nos pudimos entender, el menú era difícil de descifrar e incluso la televisión estaba en un canal chino. El recuerdo que tengo es bueno, pero más por lo divertido de la inmersión en la cultura china que por el menú; probablemente no supe acertar al elegir plato o me dieron el menú turista. Volveré a investigar.

Chino chino en Barcelona:
Hai Cheng
Calle Girona 170
Pasa por todas las diferencias citadas y, a parte de las que a lo gastronómico se refieren, la que atañe a la decoración la cumple con creces.
La sopa de wonton es de lo más fino.
Cuando te traen la carta puedes preguntar qué otras cosas han cocinado ese día fuera de ella. Hay días que te sorprenden con platos inesperados...hay un pollo con castañas...

Una pena!, pero según internet, el Leon de Oro de Bilbao está cerrado.

Alguno me recomienda algun chino chino en la zona de San Sebastián - Gipuzkoa?. Gracias por adelantado!.

muchas gracias Carlos, he visitado su web y tiene buena pinta, en cuanto vuelva a Granada una visita tiene que caer.

saludos!

chino, chino, en Granada no hay, pero hay un japo, japo magnifico. Se llama made in tokio y esta junto a Renfe. Pruebalo, y ya me dices.

por favor un chino chino en Granada!! ¿nadie conoce ninguno?

¿En el chino-chino se come chino? Suponto que es una broma , agradecería lo aclararan.

El Ni Hao también tiene hot pot, y del bueno!!

El chino chino que comentas de la calle Ali Bei de Barcelona sí que tiene nombre transcrito en caracteres occidentales. Se llama Chenji - Qi XIn Mian Guan (齊心面館).
https://es.foursquare.com/venue/5686025

El de Alib Bei, 65 en Barcelona realmente es «chino chino». Yo como por ahí siempre que puedo :)
El nombre está castellanizado como "Chenji" o "Chen Ji":

http://currycurryquetepillo.blogspot.com/2010/03/restaurante-chenji.html
http://barcelona.salir.com/chen_ji

Un saludo!

Sabes una cosa, estoy cansada de darle al "Me gusta". Tengo ganas ya de pillarte en algo, la verdad.
Y encima me estoy enganchando al resto de blogs cocineros, así no hay manera de localizar un lunes para empezar el régimen.
Cuántos cocinillas...

Otro aporte interesante sobre los restaurantes chinos en España, es el de los restaurantes chinos vegetarianos. La riqueza de la cultura asiática y su variedad gastronómica abre todo un abanico de posibilidades para la comida vegetariana. Estos restaurantes suelen estar entre el chino y el chino-chino.

En Salamanca hay uno buenísimo “Café y Te Pacífico” (Calle Isaac Peral, 5). El dueño es de origen taiwanes, el local es pequeño y toda la comida es vegetariana y casera, el te frio es una delicia.

En Santander, el restaurante MULAN (avd. Maura nº ¿?) es un chino chino en el que se suele ver comiendo a chinos (o asiáticos en general, todavía no distingo bien). Hacen una sopa agripicante exquisita, entre otras exquisiteces.

Nos encanta Mari Carmen de Alicante, se come genial y tiene muy buen precio. En casa somo asíduos y lo hemos recomendado mucho!!!!

Se sabe de algun chino chino por Murcia?

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre el autor

Mikel López Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afición por la comida, que escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabajó en Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.

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