Las nueve diferencias entre un chino y un chino chino

Por: | 21 de julio de 2011

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Cintas de pasta en un bar de Pekín.

La calidad media de los restaurantes chinos en España ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países de Europa en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene  mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi (empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán. 

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

¿DÓNDE ENCONTRAR CHINOS CHINOS?

Madrid es la ciudad en la que hay más. El pionero es el de la entrada al párking de la Plaza de España, pero también cuentan con buena reputación el Nihao (Silva, 20), el Hui Fon (Maestro Arbós, 3), el Ohua (Tomás García, 3) y el Rey de Tallarines (Plaza del Conde Toreno, 2). Si buscas una hot-pot, está el Yuè Lái (Hermosilla, 101)

En Barcelona hay un chino chino en la calle Ali Bei, número 65. No tiene nombre en castellano, es baratísimo y las sopas de pasta casera son sensacionales. Para hot-pots, una apuesta decente es La Olla de Sichuán (Dr. Letamendi, 11), y las berenjenas picantes de La Casa del Xinés también tienen su fama.

Valencia cuenta con el Bar Sueca (Sueca, 65), muy recomendado por los locales.

En Bilbao, los buscadores de chinos de verdad acuden en peregrinación al León de Oro, en la calle Fernández del Campo, 8.

Alicante ganaría el premio al mejor nombre de chino chino con el Mari Carmen, en la plaza de Galicia.

Si conoces algún buen chino chino, cuéntalo en los comentarios.

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 310 Comentarios

Para un restaurantes chino chino, barato y autentico en Madrid, prueba algunos restaurantes en Usera. La calle del Olvido es un buen sito para empezar. Hace poco algunos de estos restaurantes ni tenia su carta traducido en el español.
http://blog.holachina.net/?cat=585

Si estáis por la zona de Plaza de España en Madrid, no vayáis al subterráneo, y menos aún al Rey de Tallarines: acercaos al Jin Jin, en la c/ San Bernardino (la misma que el Rey de Tallarines), baratísimo, con mucha variedad, y platos muy auténticos.

Me pregunto si hay un chino chino en México... :D

Alguien sabe de alguno por Valladolid

Para Huoguo (hot pot), el mejor restaurante de Madrid es Nihao Huoguo en la calle Silva, entre la Gran Via y Plaza de la Luna. Es autentico y te pueden hacer igual de picante como en Sichuan.

En Barcelona es estupendo el shanghai, que está en la calle Bisba Sivilla, es sorprendente lo que puede hacer con un pescado grande un cocinero chino.
El diletante.
undiletanteenlacocina.blogspot.com

Gracias por la info. Comer en un chino chino mola, pero con el picante no puedo (y eso incluye los mexicanos). Como se puede degustar algo si no puedes notar nada? Ah, y lo de los palos... supongo que se necesitará una cierta habilidad, pero yo como muchísimo mas rápido, ágil y sin mancharme si uso cubiertos occidentales. Algo en lo que sí somos mejores :)

Me falta en la lista de Madrid uno de los mejores, para mi, El Buen Gusto en Santa María de la Cabeza. Siempre lleno de familias Chinas, que se pueden tirar media hora pidiendo, yo paso de la carta y los copio. Delicioso!!!!!

En Barcelona está el Wok & Bol, una maravilla de restaurante que considero que se ha quedado fuera de esta lista. Os lo recomiendo a todos!

hola a todos. Varias observaciones sobre chinos de madrid:
1) elbund es un sitio estupendo sofisticado precioso, con un personal hiper atento, unas clases de cocina muy amenas y una carta extensa y sabrosa. Se come de lujazo por 30 euros o mas, y recomiendo a todo el mundo q vaya (no voy a comision, advierto)
2) pero mi chino-chino de barrio, cutrecillo y con poca decoracion, y unos precios de risa se llama Chi-Chi-khan (tela el nombre) y el rotulo solo esta en chino, en la calle Alamo 7 (a espaldas del mercado mostenses) donde comes de vicio a menos de 8 euros persona (ojo el arroz jie-cai y la sopa de albondigas de pescado, las empanadillas chinas espectaculares y las gambas con anacardos....)
3) probare varios de los q habeis nombrado en madrid, otros los conozco y ni fu ni fa ( el buen gusto no es para tanto, el del subterraneo de plz españa es mas por el mito urbano q por la comida en si,el yue lai parece (solo parece) insalubre pero se come bien) pero Pablo recomendaba mas arriba el Hong y solo puedo decir q los muy +***+** reciclan comida y q en un plato vegetariano nos encontramos daditos de jamon york q acompañaban un arroz q de sobras de otra ración nos juntaron en el nuestro. Hicimos queja a la junta de distrito, tras meses nos respondieron que graciaspor la aportacion, pero no hemos vuelto a ese sitio,
Un saludo a todos y si teneis mono de comida coreana buena , rica y barata en madrid, dadle un tiento al seul, en la ronda de segovia 20

Dejad de anunciar el chino de Ali Bei (Bcn) que se llena de modernos. Ahora ya no podemos degustar hojaldre tranquilamente.

Genial el Min Dou Bar Restaurante (Calle Pelayo, 31, Valencia)
Tirabeques a la plancha. Vieiras con esparragos. Anguila con alubias negras. Arroz con verduras. Olla de berenjena con carne. Panceta de cerdo. Mucho pescado y marisco frescos. Mil tipos de sopas y tofu.
En otro nivel: Medusa. Callos de pato con sangre y verduras agrias. Pulmón de cerdo. Fiambre de tendón de ternera. Lenguas de pato.
Pasa sobradamente el test de los 9 puntos impuesto por Mikel y la atención es "occidental friendly"

A nosotros nos gusta mucho "Memorias de China" en Barcelona y también "Shanghai", el de la calle Bisbe Sivilla, creo que es, y después de haber ido a China este año, los seguimos manteniendo como favoritos y queremos, obviamente conocer más!. La comida china es deliciosa, se come maravillosamente bien allá y da mucha vergüenza ajena escuchar a más españoles del grupo de viaje renegando de la comida, de los palillos, deseando comer más carne, jamón... En verdad, no hace falta que paguen un viaje tan lejos. Hagan el tour a España (donde se come maravilloso) y dejen de renegar de la comida, con lo interesante que es ir a algún sitio nuevo y probar lo que se come ahí. Así que, si sigue creciendo la lista de sitios "chinos chinos", al menos en Barcelona y alrededores nos apuntamos a sacar la lista del top 10. (que esto es como buscar un "mexicano mexicano" en el extranjero).

Discrepo de Itziar Inza: en Pamplona los chinos son espantosos, y el que mencionas, China Imperial, es un poco menos malo y bastante más caro, pero nada que ver con los que citan otros comentarios. Es un chino no ya para occidentales, sino para navarros. Nada, absolutamente nada que ver con la comida china, cualquiera que sea. Y nunca he visto a un chino allá, a pesar de que llevan veinte años en Iturrama y yo soy vecina.

Echo en falta dos chinos-chinos en tu lista de Madrid: el Bund (C/ Arturo Baldasano, 22 metro Arturo Soria) y el Don Lai (Paseo de Extremadura, 30 metro Puerta del Ángel)

no soy asiduo de los comentarios...pero estoy deslumbrado con este intercambio de comentarios en este blog!. Todos positivos, informativos, clarificadores, propositivos y constructivos. Acostumbrado a los deportivos con descalificaciones ignorantes! Aqui se ha creado un intercambio muy enroquecedor! Enhorabuena! Yo recomiendo em madrid "Buen gusto" , es chino chino es santamaria de la cabeza, Una vez encontre HOLOTURIA , una exquisitez, muy escasa!

Conozco bastante el "Don Lay", en el Pso de Extremadura (Madrid), es cocina cantonesa y está todo delicioso, especialmente el pollo negro y el pato. Debe ser "chino chino" porque siempre hay muchos chinos comiendo allí. Ahora, no esperes comer por 10 €, es un poco más caro (hay menús degustación por 20 y 30) pero vale la pena de sobra, os lo recomiendo.

Siempre he tenido una duda, los chinos que están siempre vacios (cosa económicamente no viable) pertenecen a mafias ? Y los que pertenecen a mafias, son chinos-chinos ?
Porque igual hay una relación entre ambas cosas.

No sé si estará ya en los comentarios, pero el Buen Gusto (metro Embajadores) o uno que está junto al metro Puerta del Ángel (Don Lay, creo que se llama) son estupendos. Salvo porque el último está muy bien decorado, no le falta ni la mesa de chinos con pinta de mafia al fondo del local... Ah, claro, los dos están en Madrid.

En Sabadell, cerca del corte ingles también hay un chino chino buenísimo!!!

Comete el bambuuu!

para chino chino, habrá que ir a China y no a zonas turísticas

http://www.ingenioconsaboralaca.com/2011/07/publicidad-buenrrollista-y-por-tanto.htm

Como persona que ha vivido en China 5 años, amante de su gastronomía y buen comedor déjame precisar un par de cosas. y me quedo solo en el primer párrafo.
El arroz tres delicias como le llaman en España, si existe en China. Es arroz frito, y el numero de delicias varia según la receta. Después de comer (si estas comiendo invitado) te preguntarán si quieres arroz, Mi Fan, arroz blanco, o chao fan, arroz frito. Tambien existen los rollitos (aunque diferentes) y por supuesto el cerdo agridulce. Lo mismo sucede con el Chop Suey.
Lo que no es Chino son los nombres y a veces los ingredientes, que los adaptan al paladar occidental, y a los productos disponibles en el país.
Lo que es cierto es que la comida China es la más versátil del mundo. Desde comida musulmana con toques del oriente proximo en Xinjiang, a los dim sum del sur, o la comida abrasadora de Hunan. Tambien es cierto que fuera de Asia (no China) es difícil comer buena comida China. Me uno a casi todos los comentarios de David e insisto, la comida China es sin duda la mas variada del mundo, y es imposible generalizarla sin cometer errores.

Yo he ido al chino chino de la Calle Ali Bei de BCN y puedo dar fe que se come genial, hay un buen servicio y a muy buen precio y la carta es entendible.

Oye, ¿y no hay chinos vegetarianos? ¡Que a los vegetarianos también nos gusta probar cosas ricas! :0) Seguro que sí tiene que haber, no me creo que todo sean vísceras y pato, en España no todo es embutido y jamón.

El Nanit es espectacular y muy barato,

Probad el Pato de Tofu, el wok de ternera, el dim sum o las infusiones!!

Balmes con València en Barcelona

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mikel López Iturriaga

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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