Las nueve diferencias entre un chino y un chino chino

Por: | 21 de julio de 2011

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Cintas de pasta en un bar de Pekín.

La calidad media de los restaurantes chinos en España ha sido históricamente mediocre. Y eso siendo benévolos. Cualquier persona que haya viajado no ya a China, sino a otros países de Europa en los que hay chinos decentes, habrá podido comprobar que el rancho que se sirve aquí no tiene  mucho que ver con la auténtica comida de aquel país, una de las más espléndidas del mundo. Por suerte, la presencia de una comunidad nativa cada vez mayor ha hecho que aparezcan restaurantes “chinos chinos”, que poco tienen que ver con los chinos a secas. Estas son las nueve pequeñas diferencias que los distinguen.

1. En el chino encuentras platos que jamás verás en China, sino que provienen más de los inmigrantes orientales en Estados Unidos: el arroz tres delicias, los rollitos primavera, el chop-suey, el cerdo agridulce... En un chino chino no tienen de eso, y si lo tienen, es sólo para los guiris como nosotros. A veces cuentan con dos cartas: una A para no chinos y otra B con las cosas buenas de verdad.

2. El chino chino ofrece auténticas delicias como sopas de tallarines, jiaozi (empanadillas), dim sum (aperitivos cantoneses), wonton (bolsitas de pasta rellenas), xiaolongbao (bollitos rellenos al vapor), hot-pots (una especie de fondue en caldo) o cualquiera de las mil variedades de comida regional que no se ven ni en pintura en los chinos sin más.

3. El chino chino sirve guisos brutales hechos con partes poco nobles de animales, que llevan la casquería a una dimensión desconocida. El chino no se atreve porque no quiere ofendernos con un pulmón de cerdo a la plancha, por ejemplo.

4. En el chino chino comen chinos. En el chino no.

5. El chino no abusa del picante para no molestar. Si estás en un chino chino cuyos dueños son del sur, las bocas arderán en el infierno como en el mismísimo Sichuán. 

6. Los camareros de los chinos hablan un español más o menos decente, y puedes comunicarte con ellos sin grandes problemas. En los chinos chinos sólo suele haber una persona que sabe algo de castellano, y las equivocaciones con lo que has pedido son frecuentes. Pero es parte de su encanto, y así descubres nuevos platos.

7. Por lo general, la decoración de los chinos es espantosa, con sus réplicas de pagodas y sus lacados omnipresentes. Los chinos chinos son todavía más feos: el estuco veneciano, las sillas forradas de plástico y los cuadros imposibles están a la orden del día. El ambiente general es de decadencia, y sólo entras porque alguien te lo ha recomendado: si no, saldrías corriendo.

8. Los chinos se llaman “Buda Feliz”, “Gran Muralla” y similares. Los chinos chinos suelen tener o bien un nombre en chino o uno español heredado del negocio anterior, tipo “Don Pepe”.

9. El chino es barato, y comes entre mal y regular. El chino chino es igual de barato y comes como un emperador de la dinastía Ming. O casi.

¿DÓNDE ENCONTRAR CHINOS CHINOS?

Madrid es la ciudad en la que hay más. El pionero es el de la entrada al párking de la Plaza de España, pero también cuentan con buena reputación el Nihao (Silva, 20), el Hui Fon (Maestro Arbós, 3), el Ohua (Tomás García, 3) y el Rey de Tallarines (Plaza del Conde Toreno, 2). Si buscas una hot-pot, está el Yuè Lái (Hermosilla, 101)

En Barcelona hay un chino chino en la calle Ali Bei, número 65. No tiene nombre en castellano, es baratísimo y las sopas de pasta casera son sensacionales. Para hot-pots, una apuesta decente es La Olla de Sichuán (Dr. Letamendi, 11), y las berenjenas picantes de La Casa del Xinés también tienen su fama.

Valencia cuenta con el Bar Sueca (Sueca, 65), muy recomendado por los locales.

En Bilbao, los buscadores de chinos de verdad acuden en peregrinación al León de Oro, en la calle Fernández del Campo, 8.

Alicante ganaría el premio al mejor nombre de chino chino con el Mari Carmen, en la plaza de Galicia.

Si conoces algún buen chino chino, cuéntalo en los comentarios.

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 310 Comentarios

Conoceis algun chino chino en Malaga???

En la localidad de O Burgo, muy cerquita de la ciudad de A Coruña, hay un chino muy bueno y muy distinto al resto. Dejo un enlace que habla de este restaurante.
http://catalia.blogspot.com/2009/06/restaurante-rui-o-burgo-coruna.html

Hablar de restaurantes chinos en España y no mencionar el barrio de Usera en Madrid... veo que falta prospección.

Por lo demás, con más de 14 años en Madrid vistando restaurantes chinos y chinos chinos (como se diferencia en el artículo), coincido con bastante de los dicho excepto con lo del manejo del idioma. te puedes encontrar absolutamente de todo. Inlcuso chinos de restaurantes tradicionales con acento madrileño! (eg queee...)

Hola!
Me encanta la comida china y no estoy muy de acuerdo con este artículo en algunos aspectos, sobre todo en relación al punto 6 y 7.
Por ejemplo en Madrid, el restaurante El Bund en C/ Arturo Baldasano ofrece una auténtica riquísima y variada comida china con un muy buen servicio y decoración, Y se trata de un chino chino, a ver si es que pensamos que todos los restaurantes chinos chinos tienen que ser cutres (y por lo tanto baratos).
Y hablar de comida china por otro lado es un tanto díficil, pues se trata de un país muy grande, con muchas gastronomías diferenciadas dentro de él. Yo viajé durante casi un mes por china por libre, y volví impresionada con lo bien que se come por allí. Eso sí, el picante de Sichuan es para valientes!

Si alguien tiene alguna recomendación de un Chino picante en Barna, mail please. Necesito material para mi blog.

Un cantonés magnífico: Don Lay, en el Paseo de Extremadura

En Zaragoza, el Restaurante Xinqiao, en la calle Ávila, 12. Eso sí, la decoración es bastante decente. Y no sale ni en la guía telefónica.

Yo tengo dos chinos chinos de cabecera en Madrid:

- Buen Gusto: Sta. María de la Cabeza
- Don Lay: Pº de Extremadura, 30

En la calle Marina, 16 de Barcelona (en pleno Port Olimpic, debajo de las torres Mapfre, al lado del mar) hay otro chino-chino auténtico. Y este tiene de curioso, que a pesar de ser auténtico no es cutre (como pasa con la mayoría de chinos-chinos). Se llama "Casa del Xinès" (con confundir con el "Pato Pekin" que hay justo al lado y que es un chino normal y corriente). Es totalmente recomendable.

En Barcelona hay un restaurante que se llama Sanghai 1930 http://barcelona.salir.com/shanghai_1930-buenos_aires_11_13

Se aleja de los chinos normales, pero tampoco es un chino chino, es de una familia que lleva muchismos años en Barcelona y tratan de mezclar su comida típica con platos de aquí y luego hay parte de la carta de los platos tipicos chinos no chinos y otra parte más china china. El trato y el precio son increibles y llama la atención como siempre hay bastantes chinos comiendo, pues es una de las recomendaciones que le hace la casa de china a los chinos que visitan Barcelona.

Es increiblemente chino chino (cumpliendo con todos los puntos des del pulmón hasta la decoración horrible pasando, sobretodo, por la falta de higiene y los problemas de comprensión) El jardin rosa en Barcelona:
http://maps.google.es/maps?q=%22jardin+rosa%22+barcelona&fb=1&gl=es&cid=0,0,18048336323480142990&z=16&iwloc=A
Eso si, la calidad de las costillas a la sal cubre, con creces cualquier posible queja.

A mi el restaurante chino de hermosilla me lo recomendó un chino muy mayor, Jorge, que lleva muchísimos años en España y que se dedica a hacer caligrafía china en un local de la calle goya.. La verdad es que el local es feote y un poco inhóspito, pero se come muy bien si pides la fondue china y logras entenderte con los camareros.


En la calle Entença, 12 (Barcelona) hay otro chino chino. Totalmente auténtico. el 90% de la clientela es china y no hablan casi castellano. Tienes que comer oyendo la televisión china que tienen puesta todo el día. La carta asusta un poco (no por el precio, que es muy barata), pues hay infinidad de platos hechos con visceras y partes extrañas de los animales. Hay un montón de platos hechos a base de lengua de pato, y otros de visceras de cordero y otros animales. Fuera hay un cartel rojo que pone "Restaurante chino" (sin ningún nombre).

Por desgracia, los chinos chinos se dedican a montar restaurantes japoneses chinos.

por partes (puntos):
1. cerdo agridulce, rollitos y demas que se menciona se comida china, lo que cambia es el sabor y presentacion.
2.- correcto, pero Dim sum is la adaptacion en ingles, en espanol, si me dejas, se llamaria tapas.
3.- correct, pero en espana comemos intestinos pero en el chino "da cosa" (doble moral o estupidez)
4.- verdad universal
5.- cierto, al igual que comida de hunnan es igaul de aceitosa que la espanola pero no se acepta en espana
6.- no es cierto, pero es la tendencia. si vas a un chino caro y autentico el servicie es muy bueno
7.- no necesariamente
8.- correcto
9.- correcto.

Desde donde vivo (londres), chinos que rompen esos estereotipos:
hakkansan
yauatcha
Mayflower (decoracion espantosa)
royal china
royal china club
hunnan
y muchos otros...
saludos

un gran chino en Playa Honda, Lanzarote : Casa Angela. La dueña y el cocinero son de Shangai. Despues de haber visitado asia durante 15 años les puedo garantizar que este chino es de primera clase.

No se si pasará en Madrid o Barcelona, pero en Londres la evolución de los restaurantes chinos está estupendamente descrita en este artículo del The Economist http://www.economist.com/blogs/bagehot/2011/06/chinese-food

Aclarar una cosa sobre el restaurante chino chino Maricarmen en Alicante.

Es una historia muy divertida. Resulta que el restaurante es tan chino chino que nadie podía leer su nombre... porque todo estaba en chino. Lo único que permitía identificar el local era el cartel del bareto que se encontraba en el local antes de que se convirtiera en restaurante: el bar Maricarmen. Era uno de esos carteles laterales de cocacola con el nombre del bar debajo. Así que se quedó con el nombre de Chino Maricarmen.

Por cierto que ahora está cerrado, pero afortunadamente va a reabrir en unos días en un local a la vuelta de la esquina, en la calle Orense n7 con un menú mejorado y ampliado... espero que no se pasen con las mejoras y deje de ser un chino chino. Su nombre real es Ru Yi (El nombre del chef)

En Zaragoza teneis el Hui Fong (calle Graus) y el Xin Kiao (calle Avila). Hay otro pero apenas hablan español.

Donde yo vivo no hay un chino chino bueno ni por asomo y por lo que veo me van a caer todos un poco lejos. Y sinceramente, pagaría por ir a uno bueno!

Yo tenia amigos chinos que si comian cerdo agridulce en China, aunque tal vez no se parezca a lo que hacen en España. Luego del picante depende si es china mandarin o comida china de Szechuan que es la que suele picar mas.

En Madrid, hay un chino chino fantástico y precioso que se llama El Bund. La pasta de los noodles y dim sums es casera, y tienen una terraza estupenda. Está en la calle Arturo Baldasano, por Arturo Soria a la altura de Lopez de Hoyos.
También hay un supermercado oriental donde puedes comprar DE TODO para cocina asiática, desde medusa hasta huevos de esos de los 1000 años, junto Principe Pio, en la calle Mozart, 1.

En Elche también está el Yaho. Simplemente espectacular. Creo que aún no he probado ningún plato en ese restaurante que no me gustase.

Es algo más caro que los demás, pero vale la pena.

P.D.: El pollo al estilo Sichuan que hacen ahí quema como el fuego, como diría el de las Ricola...

Alguien conoce un chino chino en Granollers o alrededores?

pensaba que iba a ser un reportaje sobre Usera, el Chinatown madrileño, y ni siquiera lo menciona!

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mikel López Iturriaga

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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