He venido a hablar de mi libro

Por: | 22 de septiembre de 2011

Las recetas de el comidista
 

Hoy es un gran día para este pequeño blog: por fin sale a la venta el libro 'Las recetas de El Comidista'. Ha valido la pena el esfuerzo porque ha quedado bonito. Muy verde. Algunos incluso lo comparan ya con el 'Libro verde' de Gadafi, por su color y su importancia histórica. En fin, que si os interesa tener juntas e impresas 150 recetas mías, unas nuevas, otras del blog y otras modificadas con vuestras aportaciones en los comentarios, ya lo tenéis en las tiendas.

Cómo no quiero soltar el clásico rollazo promocional cantando las virtudes de esta magna obra, me limitaré a contar que incluye 13 capítulos con títulos chistosillos, una lista de mis gastroblogs favoritos y de tiendas online de comida, y un calendario de las temporadas de los alimentos frescos. Cada receta va con un disco recomendado, algo muy moderno y muy de hoy en día. Ah, y también lleva un prólogo que os avanzo en supermegaexclusiva mundial. En él hablo más de mí mismo y de lo que pienso de la cocina que del libro, la verdad, pero así es uno cuando le dan rienda suelta, que no calla.

Libro las recetas del comidista 2

 
"Siempre he mirado con desconfianza las historias de superación motivadas por la crisis. Me irrita que me vendan como 'una nueva oportunidad' la quiebra de un proyecto o la pérdida de un empleo, algo que lo mires por donde lo mires es una desgracia. Cuando te piden que veas el futuro color de rosa siendo más negro que el carbón, siento que me están dando palmaditas en la espalda como si fuera idiota. Sin embargo, he de decir que este libro, de alguna forma, es un hijo del paro.

Si a principios de 2009 no me hubieran hecho el favor de despedirme del diario en el que trabajaba como redactor jefe nunca habría montado mi propio blog gastronómico, Ondakín. Sin Ondakín, los responsables de la web de EL PAÍS nunca me habrían llamado para hacer otro blog similar, al que puse el nombre de El Comidista. Y sin El Comidista, los amables señores de la editorial Plaza&Janés nunca habrían cometido la imprudencia de publicar este recetario, y el pobre se habría quedado en el mundo de los nonatos por siempre jamás.

Contra todo pronóstico, quedarme en la calle no sólo dio paso a nuevas y excitantes aventuras, sino que abrió la etapa más feliz de mi vida profesional por varios motivos. Cocino más que nunca y me lo paso pipa haciéndolo. Escribo sobre comida, un tema del que no soy un gran experto pero que me apasiona tanto como mi otra especialidad, la música pop. En EL PAÍS no sólo me dejan tratar los asuntos que me vienen en gana, sino que jalean mis impulsos creativos aunque a veces rocen la ida de olla. Tengo la inmensa suerte de publicar en Internet, por lo que cuento con una respuesta inmediata de mis lectores, personas que por lo general dan ánimos, aportan valiosas ideas y corrigen más de un error. No piso la redacción -punto importante después de haber currado 15 años en ellas- y puedo trabajar desde cualquier sitio. ¡Y encima me pagan!

Todos estos puntos contrarrestan mi natural carácter destemplado y generan en mí una alegría que se transmite en las entradas del blog, lo que en mi humilde opinión es una de las claves del éxito de El Comidista. En un país en el que hay demasiados cabreados campando por sus respetos, he elegido tratar la gastronomía sin humos, de forma relajada e incluso cómica, riéndome un poco de todo empezando por mí mismo. Y creo que la gente lo agradece. Tengo una consigna básica: pon en el mínimo espacio posible la máxima información y el máximo sentido del humor. Ojo, no confundir “humor” con “falta de rigor”: como dijo aquel, lo divertido no es lo contrario de lo serio, sino de lo aburrido.

Otro de mis principios fundacionales es el de no ponerme nunca en el pedestal y hablar como un sabio de la cocina. Primero porque no lo soy, segundo porque no hay mejor manera de ahuyentar a la audiencia que dándole la pelmada con una exhibición de conocimientos, y tercero porque ya hay suficientes divas en la gastronomía española como para sumar otra.

No tengo nada contra la alta cocina, los superchefs y los restaurantes de postín: me gusta conocer lo que hacen e ir a probarlo de vez en cuando. Aunque haya mucho farsante por ahí, reconozco el mérito que tienen muchos de ellos, y soy consciente de que marcan la pauta en muchas comidas que al final llegan al gran público. Pero mi liga es otra: la de la cocina hecha en casa, sin grandes complicaciones pero con un punto de originalidad y de refinamiento, no elitista, asequible a todos los bolsillos y a todas las personas tengan los conocimientos culinarios que tengan. Una cocina que huye del gourmetismo, la pomposidad y el rebuscamiento como de la peste. En palabras de David 'Robin Food' de Jorge, “una cocina sin chorradas”.

Me horroriza pensar que en España, un país con una buena tradición alimentaria que desde hace unos años es famoso en todo el mundo por sus chefs, cada vez cocina menos gente. Entre el bombardeo publicitario de la comida procesada y las prisas permanentes en las que vivimos no parece haber ni ganas ni tiempo para entregarse a tres de los mayores placeres al alcance del ser humano, como son el guisar, el comer bien y el dar de comer bien a los que te rodean.

Por suerte, hay un montón de blogs seguramente mejores que el mío que pelean contra esa tendencia, persuadiendo a sus lectores a base de excelentes y factibles recetas, fotografías seductoras y textos adictivos por su personalidad y su tono de-tú-a-tú. Como Obi-Wan Kenobis culinarios, ellos son nuestra única esperanza. Los que estamos en medios grandes debemos secundar ese esfuerzo por popularizar la cocina, especialmente entre el público joven: sin él, no future para la felicidad gastronómica en este país.

Quiero creer que tanto El Comidista como las 150 recetas de este libro pueden no sólo interesar a los que ya saben algo de cocina, sino animar a plantarse frente a los fogones a los perezosos, a los indecisos y a los temerosos del fracaso. A estos últimos les diré que todos la hemos cagado (y lo seguimos haciendo) con muchos platos, y que no pasa absolutamente nada. Hay una norma que se cumple casi siempre: la segunda vez sale mejor.

No es por exculparme de posibles fracasos, pero pienso que las recetas son sólo una guía, no un catálogo de normas que hay que seguir como si estuviéramos en un laboratorio haciendo un experimento científico. La cocina está sujeta a múltiples variables que la convierten en una de las ciencias menos exactas que existen. Pero eso es justo lo que la hace divertida, el ser una actividad viva y siempre cambiante. De hecho, bastantes de las fórmulas que se incluyen en este libro están modificadas respecto a lo que se publicó en Internet, bien por experiencias propias posteriores o bien por los sabios consejos de los lectores en los comentarios de los posts.

Si algo tengo claro después de estos años de gastroblogueo es que al enfrentarse a las cazuelas lo mejor es relajarse, tratar de entender por qué pasa lo que pasa en ellas, aprender de los errores, improvisar y adaptar la receta a lo que tienes, a lo que te gusta o a lo que te apetece en ese momento. No estresarse si no sale todo perfecto, porque los comensales sabrán apreciar el esfuerzo. Tomarse la cocina con buen humor. En definitiva, disfrutar, que es a lo que hemos venido a este mundo".

'Las recetas de El Comidista' se presenta en Bilbao el 30 de septiembre (Festival de la Risa), el 6 de octubre en Barcelona (Librería Mutt) y el 18 en Madrid (Fórum FNAC Callao).


 

Hay 116 Comentarios

enhorabuena, mikel!
me alegro muchísimo!
e insisto:
quieeero un hijo tuyooo!

Que grande! Ya veo que lo de Mutt es cierto, así que estaré allí como un clavel. La ilustración de "Humilla a tus compañeros con el tupper " es lo más... espero ver la de los demás capítulos. De quién son las ilustraciones??

PD: Felicidades!

Esta mañana te dí la enhorabuena sin haberlo visto, ahora lo he comprado y vuelvo a darte la enhorabuena con fundamento. Las recetas bien, lo de no poner fotos fashion también bien, el toque verde estupendo, pero lo mejor es lo de la banda sonora, las propuestas musicales para cada plato son un puntazo para quienes no entendemos la cocina al margen de otras manifestaciones creativas, además la música enriquece los guisos.
Mucha envidia bloguera lo de ver el trabajo en papel.
El diletante

Mikel, me alegro. Lo ví antesdeayer en Atocha, pero tenía prisa. Quiero decirte que a tu comentario sobre que detrás de un problema surge una oportunidad, le falta cocción, porque eres joven, y todavía no has reflexionado lo suficiente sobre ello. Tu experiencia en la Redacción contiene todas las claves para convencerte. Con un símil de cocina: un problema es como quedarte sin ingredientes para cocinar, y que eso provoque tu inspiración para probar nuevos elementos y especias, desde una dimensión nueva, libre de prejuicios, y con una motivación grande. El resultado suele ser mejor. No quiero darte ejemplos personales, pero verás como con el tiempo (no de cocción si no el tuyo) me darás la razón. Saludos

Hartas felicidades a ti y a nosotros por la publicación tan esperada del libro del Comidista.
Estoy feliz porque está a la venta en Amazon, así lo podré comprar aunque no lo vendan en las librerías de México.
Esperaré también el rápido éxito de este, para poder tener la edición con fotos a color de las recetas, que es lo que más me estimula a hacer una receta, sobre todo con la buena presentación que tienes siempre.

felicitaciones Mikel. Indudablemente que lo compraré. Sigo con ilusión todas tus recetas y tenerlas a la mano en mi cocina será una pasada. Un beso y que sigan los éxitos...

Pues ese libro no es como el que preparaba mi abuela toda la vida, ella sí que sabía hacer libros... les echaba clara de huevo batida, ajo picado y media cucharada (NUNCA más de media!) de pan rallado. La receta de libro que tu cuentas es como la del pueblo de al lado, que no tienen ni p**a idea de hacer libros!! Espero que se haya notado la ironía, como decías que nadie se quejaba... Enhorabuena y un saludo

no he tenido oportunidad de verlo ,pero me parece mas un libro de esperiencias y sentimientos en la cocina que un libro de recetas ( que ya hay muchos )
un saludo y felicidades

Tienes que estar muy contento, Mikel. Se dirá lo que se quiera, pero incluso en plena era virtual, ver tu trabajo salir a la luz en un libro com il faut, tiene que producir una gran satisfacción.
Felicidades y que se venda como churros..., y aquí en Cataluña como pestiños :-)
Mercedes

El libro se vende en Amazon: http://www.amazon.es/recetas-comidista-Comidistas-Recipes-Spanish/dp/8401347742

Como ya he dicho, se ha hecho sin fotos para que salga más barato y resulte asequible a todos los bolsillos. Pero si se venden miles de ejemplares prepararemos una edición especial (digo yo ;-)

Umbral tenía más razón que un santo en lo de la rentabilización :-D

Y sí, me inquieta que no haya ningún comentario negativo... ¿Es que nadie va a ponerme a parir? ¿Ya no quedan Agustines en el mundo?

El libro se vende en Amazon: http://www.amazon.es/recetas-comidista-Comidistas-Recipes-Spanish/dp/8401347742

Como ya he dicho, se ha hecho sin fotos para que salga más barato y resulte asequible a todos los bolsillos. Pero si se venden miles de ejemplares prepararemos una edición especial (digo yo ;-)

Umbral tenía más razón que un santo en lo de la rentabilización :-D

Y sí, me inquieta que no haya ningún comentario negativo... ¿Es que nadie va a ponerme a parir? ¿Ya no quedan Agustines en el mundo?

Estoy deseando verlo!!! Muchas felicidades, yo de mayor quiero ser como tú ;D

Enhorabuena. Además, como decía mi añorado Umbral hablando de la recopilación de sus artículos, "es una buena forma de cobrar dos veces por el mismo trabajo".

Felicidades por tu nuevo libro, pero dos cositas:
1. ¿Por que no haces una version con fotos?, es que yo si no veo el resultado como que no me apetece cocinarlo.
2. ¿Lo venden en Amazon? Me he mudado a Bruselas y la proxima visita a España esta un poco lejos.
Muchas gracias y me encanta tu blog.

congrats!!!

Me alegro un montón Mikel...!
Otro abrazo más.

Felicidades Mikel. Para mi es una gozada consultar tu blog entre tanta marea gris de noticias. Lo hago diariamente, me rio y aprendo. Siempre atenta a las recetas de aceitunas y todavia esperando alguna iniciativa panadera...para vivir la vida con calidad. besos. isabel

Jajaja... Inolvidable (y ridículo, ahí), Umbral. Pero, oye, ya puestos, yo también he venido aquí a hablar del mío: http://gallota.com

Felicidades por el libro de una "taruga" que aspira a dejar de serlo con tu ayuda!.

Es emocionante, asi de sencillo. Me encanta porque parecerá que hago recetas de alguien que conozco. Este blog transmite proximidad, del primer dia me he sentido como en casa, y así será con el libro entre las manos. Me encanta. No me cansaré de repetirlo.
Y apunto lo de la crisis, que en realidad es época de cambios, no sólo de desastres, sino de grandes pasos hacia adelante. Enhorabuena, Mikel. Y muchas gracias.

Felicidades por el libro Mikel, y gracias por las risas y ese buen rollito que genera tu blog, de verdad.
A ver si mi chico tarda menos en regalarme tu libro que ese anillo con pedrusco que le tengo pedido.... Y si no lo compro el día de la presentación.

P.D. Algo va mal, casi 70 comentarios y ninguno te insulta ni destila mala leche, estás perdiendo facultades ;D

Enhorabuena Mikel! Dile a tus jefes que te suban el sueldo, aquí una lectora del Mundo que sólo entra en la web de El País para leer tu blog. Un abrazo y sigue igual, da gusto leerte!

¡¡Muchas felicidades Mikel!! Lo celebraré comprándolo. Un abrazo :)

Enhorabuena! Es una gran noticia. Ya no tendré que poner en peligro mi ordenador cada vez que me lo llevo a la cocina y lo dejo en equilibrio entre el fregadero, la tabla de cortar y los fogones, para ir siguiendos tus recetas :) Lo podré en la librería de la cocina junto a los clásicos.

Ya era hora!! Harta estoy de imprimir tus recetas a escondidas en la oficina, jejejeje. Este libro cae en cuanto caiga la nómina. Enhorabuena Mikel!

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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