He venido a hablar de mi libro

Por: | 22 de septiembre de 2011

Las recetas de el comidista
 

Hoy es un gran día para este pequeño blog: por fin sale a la venta el libro 'Las recetas de El Comidista'. Ha valido la pena el esfuerzo porque ha quedado bonito. Muy verde. Algunos incluso lo comparan ya con el 'Libro verde' de Gadafi, por su color y su importancia histórica. En fin, que si os interesa tener juntas e impresas 150 recetas mías, unas nuevas, otras del blog y otras modificadas con vuestras aportaciones en los comentarios, ya lo tenéis en las tiendas.

Cómo no quiero soltar el clásico rollazo promocional cantando las virtudes de esta magna obra, me limitaré a contar que incluye 13 capítulos con títulos chistosillos, una lista de mis gastroblogs favoritos y de tiendas online de comida, y un calendario de las temporadas de los alimentos frescos. Cada receta va con un disco recomendado, algo muy moderno y muy de hoy en día. Ah, y también lleva un prólogo que os avanzo en supermegaexclusiva mundial. En él hablo más de mí mismo y de lo que pienso de la cocina que del libro, la verdad, pero así es uno cuando le dan rienda suelta, que no calla.

Libro las recetas del comidista 2

 
"Siempre he mirado con desconfianza las historias de superación motivadas por la crisis. Me irrita que me vendan como 'una nueva oportunidad' la quiebra de un proyecto o la pérdida de un empleo, algo que lo mires por donde lo mires es una desgracia. Cuando te piden que veas el futuro color de rosa siendo más negro que el carbón, siento que me están dando palmaditas en la espalda como si fuera idiota. Sin embargo, he de decir que este libro, de alguna forma, es un hijo del paro.

Si a principios de 2009 no me hubieran hecho el favor de despedirme del diario en el que trabajaba como redactor jefe nunca habría montado mi propio blog gastronómico, Ondakín. Sin Ondakín, los responsables de la web de EL PAÍS nunca me habrían llamado para hacer otro blog similar, al que puse el nombre de El Comidista. Y sin El Comidista, los amables señores de la editorial Plaza&Janés nunca habrían cometido la imprudencia de publicar este recetario, y el pobre se habría quedado en el mundo de los nonatos por siempre jamás.

Contra todo pronóstico, quedarme en la calle no sólo dio paso a nuevas y excitantes aventuras, sino que abrió la etapa más feliz de mi vida profesional por varios motivos. Cocino más que nunca y me lo paso pipa haciéndolo. Escribo sobre comida, un tema del que no soy un gran experto pero que me apasiona tanto como mi otra especialidad, la música pop. En EL PAÍS no sólo me dejan tratar los asuntos que me vienen en gana, sino que jalean mis impulsos creativos aunque a veces rocen la ida de olla. Tengo la inmensa suerte de publicar en Internet, por lo que cuento con una respuesta inmediata de mis lectores, personas que por lo general dan ánimos, aportan valiosas ideas y corrigen más de un error. No piso la redacción -punto importante después de haber currado 15 años en ellas- y puedo trabajar desde cualquier sitio. ¡Y encima me pagan!

Todos estos puntos contrarrestan mi natural carácter destemplado y generan en mí una alegría que se transmite en las entradas del blog, lo que en mi humilde opinión es una de las claves del éxito de El Comidista. En un país en el que hay demasiados cabreados campando por sus respetos, he elegido tratar la gastronomía sin humos, de forma relajada e incluso cómica, riéndome un poco de todo empezando por mí mismo. Y creo que la gente lo agradece. Tengo una consigna básica: pon en el mínimo espacio posible la máxima información y el máximo sentido del humor. Ojo, no confundir “humor” con “falta de rigor”: como dijo aquel, lo divertido no es lo contrario de lo serio, sino de lo aburrido.

Otro de mis principios fundacionales es el de no ponerme nunca en el pedestal y hablar como un sabio de la cocina. Primero porque no lo soy, segundo porque no hay mejor manera de ahuyentar a la audiencia que dándole la pelmada con una exhibición de conocimientos, y tercero porque ya hay suficientes divas en la gastronomía española como para sumar otra.

No tengo nada contra la alta cocina, los superchefs y los restaurantes de postín: me gusta conocer lo que hacen e ir a probarlo de vez en cuando. Aunque haya mucho farsante por ahí, reconozco el mérito que tienen muchos de ellos, y soy consciente de que marcan la pauta en muchas comidas que al final llegan al gran público. Pero mi liga es otra: la de la cocina hecha en casa, sin grandes complicaciones pero con un punto de originalidad y de refinamiento, no elitista, asequible a todos los bolsillos y a todas las personas tengan los conocimientos culinarios que tengan. Una cocina que huye del gourmetismo, la pomposidad y el rebuscamiento como de la peste. En palabras de David 'Robin Food' de Jorge, “una cocina sin chorradas”.

Me horroriza pensar que en España, un país con una buena tradición alimentaria que desde hace unos años es famoso en todo el mundo por sus chefs, cada vez cocina menos gente. Entre el bombardeo publicitario de la comida procesada y las prisas permanentes en las que vivimos no parece haber ni ganas ni tiempo para entregarse a tres de los mayores placeres al alcance del ser humano, como son el guisar, el comer bien y el dar de comer bien a los que te rodean.

Por suerte, hay un montón de blogs seguramente mejores que el mío que pelean contra esa tendencia, persuadiendo a sus lectores a base de excelentes y factibles recetas, fotografías seductoras y textos adictivos por su personalidad y su tono de-tú-a-tú. Como Obi-Wan Kenobis culinarios, ellos son nuestra única esperanza. Los que estamos en medios grandes debemos secundar ese esfuerzo por popularizar la cocina, especialmente entre el público joven: sin él, no future para la felicidad gastronómica en este país.

Quiero creer que tanto El Comidista como las 150 recetas de este libro pueden no sólo interesar a los que ya saben algo de cocina, sino animar a plantarse frente a los fogones a los perezosos, a los indecisos y a los temerosos del fracaso. A estos últimos les diré que todos la hemos cagado (y lo seguimos haciendo) con muchos platos, y que no pasa absolutamente nada. Hay una norma que se cumple casi siempre: la segunda vez sale mejor.

No es por exculparme de posibles fracasos, pero pienso que las recetas son sólo una guía, no un catálogo de normas que hay que seguir como si estuviéramos en un laboratorio haciendo un experimento científico. La cocina está sujeta a múltiples variables que la convierten en una de las ciencias menos exactas que existen. Pero eso es justo lo que la hace divertida, el ser una actividad viva y siempre cambiante. De hecho, bastantes de las fórmulas que se incluyen en este libro están modificadas respecto a lo que se publicó en Internet, bien por experiencias propias posteriores o bien por los sabios consejos de los lectores en los comentarios de los posts.

Si algo tengo claro después de estos años de gastroblogueo es que al enfrentarse a las cazuelas lo mejor es relajarse, tratar de entender por qué pasa lo que pasa en ellas, aprender de los errores, improvisar y adaptar la receta a lo que tienes, a lo que te gusta o a lo que te apetece en ese momento. No estresarse si no sale todo perfecto, porque los comensales sabrán apreciar el esfuerzo. Tomarse la cocina con buen humor. En definitiva, disfrutar, que es a lo que hemos venido a este mundo".

'Las recetas de El Comidista' se presenta en Bilbao el 30 de septiembre (Festival de la Risa), el 6 de octubre en Barcelona (Librería Mutt) y el 18 en Madrid (Fórum FNAC Callao).


 

Hay 116 Comentarios

Cómo me gustan estas cosas. Me alegro mucho de que tengamos que hablar de tu libro, como unas Mercedes Milás cualesquiera. Espero poder acercarme a Madrid (ciudad de los bocatas de calamares y el besugo en Navidad) y que me lo firmes.

Un abrazo y enhorabuena!


Felicidades!! enhorabuena a tí y enhorabuena a los que lo lean.. no sé si aprenderán recetas o se animarán a cocinar, pero seguro pasan un buen rato.

Mikel, transmites buen rollo, sobre todo, gracias por eso!! (aparte, también gracias por recetas, ideas, novedades y demás)

Enhorabuena por el libro haré lo posible por conseguir una firma tuya cuando lo presentes en Madrid. Disfruto mucho con el sentido del humor que derrochas en el blog y tambien con las recetas, sin olvidar a todos los que comentan tus recetas que tambien son la repera.

¡¡Me lo pido!! Creo que voy a regalar también unos cuantos porque de tanto hablar del blog he conseguido que muchos de mis amigos lo lean y nos partimos comentándolo.
Tu blog es genial, siempre divertido y muchas veces sorprendente así que le deseo una vida muy larga.
¡¡Felicidades por tu libro!!

Lo pillaré en Mutt, y ya aprovecho para que me lo firmes. Prometo alimentar mis tuppers este otoño con las recetas de El Comidista!

Felicidades por el libro!! Esta tarde cae fijo! Hace unos meses que conozco el blog y desde entonces ya he hecho algunas de las estupendas recetas que nos proporcionas Mikel.

Enhorabuena!

Nos alegramos de la publicación de tu libro que acabamos de recibir, y como se están nombrado varias librerías aprovechamos para decir que también se puede comprar en la nuestra http://www.derecoquinaria.com/-p-10315.html

Enhorabuena. Empieza a trabajar en la segunda parte.
El diletante.

No veas como me alegro de la publicación de este libro, sinceramente enhorabuena!

¡¡Enhorabuena!! Me encanta tu blog y eso que no me gusta cocinar.

¡Me lo pido!

Miguel, felicitaciones! Sigo tus recetas desde Berlín y espero pronto poder comprar tu libro. Aún no está en el catálogo de Amazon!

Hola Mikel, te lo mereces, o no. Any Questions?
1.- Por que lo presentas en el Festival de la Risa? da que pensar.
2.- Hay descuento para los Followers?, indicar cuanto
3.- Puedo mandar a la papelera el Word que tengo de corta-pega con tus recetas?, iba ya por la pagina 184.
4.- Si hago una receta, tengo que pagar a la SGAE.
Salud y a seguir "pa lante" no hay crisis que por bien no venga.

Lo primero y principal es felicitarte por la edición de este libro (ya se comenta sobre él en la redes y eso que sólo circulan los primeros ejemplares para los más allegados).
Y ahora viene la pregunta clave: ¿para cuándo su presentación y firma de ejemplares en Murcia? A las ciudades grandes se llega enseguida y en las pequeñas nos solemos quedar con las ganas. Espero que tus editores y distribuidores hayan pensado en Murcia y así podrás comer por aquí platos como este Zarangollo:
http://vegetalytal.blogspot.com/2011/05/zarangollo.html
Bueno, el que hacen en los restaurantes supongo que está bastante mejor que el que yo hago, pero era para que te hicieras una idea.
Lo dicho FELICITACIONES por este libro, que espero que en breve pueda reposar en mi estantería.
Gracias, Mikel.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com

Gracias Mikel por contribuír a que el concepto de una cocina divertida, sencilla y terrestre; (¡real!), tenga presencia en la web y ahora en papel. Un cordial saludo.

Enhorabuena y muchos éxitos!!!

Enhorabuena Mikel. Un gusto ver como nace otro gran "clásico" de los libros de cocina.

Un abrazo

Mi más cordial enhorabuena por tus logros en el mundo de la gastronómia.
Felicitarte por tu buen hacer en la cocina.
Me siento identificada con tu forma de pensar, intento transmitir a través de mi humilde blog la cocina tradicional, la de nuestros ancestros, tal y como bien dices que no se pierda el afán de disfrutar y comer los platos caseros de toda la vida.
Igualmente suelo decir que la cocina es experimentar, una ciencia no exacta y hay que animar sobre todo a la juventud que lo intente.
Un cordial saludo desde Málaga.
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com

Enhorabuena por el libro!! Ahora que viene mi santo voy a mover algunos hilos para que me lo regalen :)

Muchas felicidades de corazón.
¡Qué buen "manifiesto" que has compartido! No conocía el origen del blog, aunque Yolanda me recomendara Ondakín.
Te agradezco que nos enseñes y alegres cada día. Es un placer leerte. Zorionak!

leo tu blog porque me gusta, eso es lo primero. Pero tambien porque, gracias a ti, me he atrevido a empezar a cocinar, y he perdido el miedo a los fogones.
comprare tu libro, lo leere y lo experimentare. Enhorabuena y un abrazo.

Enhorabuena, Mikel. Ya me he leído la Biblia, conozo en profundidad El Corán, la Torá no tiene secretos para mí, y ahora, por fin, 'Las Recetas de El Comidista'. Los otros tres libros me servirán para calzar unos muebles que tengo desencajados y el tuyo irá a su sitio: a la cocina. Espero que dentro de poco esté lleno de salpicones de grasa y otras inmundicias porque eso significará que lo estoy usando mucho. Un abrazo!

compartido y pronto posteado....mikel te deseo mucha suerte y me encanta el título del post....esa frase mítica de Umbral es genial!!

Gracias majos, espero que os guste a los que lo compréis. Aviso de que no tiene fotos... pero era la única forma de que fuera ACCESIBLE (menos de 18 euros), y eso para mí era una prioridad. Espero veros en las presentaciónes: firmaré todo lo que queráis e incluso os daré un beso en los morros, si estáis buen@s claro.

Mi gran enhorabuena !!!. Haces lo que te gusta, no pisas una oficina, te haces apreciar por la basca a las que nos gusta como a ti también la cocina (bueno, en general, salvo por la liga del gazpacho extremista, el club kamizake del ceviche y el grupo taliban "100000 virgenes" de la paella, XDD), aprendemos contigo y nos reimos con tus comentarios y encima te pagan!... Me das envidia sana (bueno, sana, sana, no sé... ;-) ). Me enganché a tu blog casi desde el principio y desde luego que me encanta que vengas hoy a hablar de tu libro !. Felicidades otra vez.

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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