Martini de etiqueta

Foto: Ainhoa Gomà

 

Como ya se acerca el fin de semana, he decidido quitarme el chándal de táctel y las zapatillas de paño de abuelator y ponerme elegante con un cóctel. Se trata de un clásico, el martini, en una variante de etiqueta que me encanta por simple y original. Su preparación no encierra ningún misterio: diría que lo más importante es la calidad de los ingredientes, fundamental para evitar un resacón mortal, y la presentación en una copa apropiada. Y a la vez se sale un poco de lo habitual gracias sobre todo a la pimienta.

La primera vez que probé un martini me pareció una bomba alcohólica. Sin embargo, la sensación fue remitiendo al segundo y tercer sorbo, y entonces me empezó a reconfortar. Ahora es una de mis bebidas favoritas, en dura competencia con el vodka con tónica. Recomiendo, eso sí, no tomar muchos, y hacerlo a la velocidad correcta: ni de un trago como si fueras un muerto de sed, ni eternizándote, porque se calentará y convertirá en un bebedizo intragable.

La receta, que incluye un truco del coctelero Javier de las Muelas (el de no usar hielo de agua del grifo), está ligeramente adaptada de la extinta revista 'Gourmet', con algún pequeño cambio a mi antojo. Pensé en incluirla en un reportaje sobre música y comida que publiqué en El País Semanal, pero al final decidí no meterla porque no pegaba demasiado. En cualquier caso, para una experiencia completa aconsejo tomarlo mientras se oye a la gran Dionne Warwick cantando canciones de Burt Bacharach y Hal David.

Dificultad

Para beodos.

Ingredientes

Para 4 personas

• 350 ml de vodka (o ginebra, si se prefiere)
• 1 cucharada de vermut blanco seco
• 4 aceitunas negras
• 1 limón
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• Sal y pimienta negra molida
• Hielo de bolsa o de agua mineral

Preparación

1. Machacar un poco la pimienta en grano en un mortero. Mezclarla con el vodka en un vaso y dejarlo reposando unos 20 minutos.

2. Mezclar una cucharadita de sal y otra de pimienta molida en un plato hondo. Mojar el borde de las copas y aplastarlas sobre la sal y la pimienta para que éstas se peguen al borde, moviéndolas un poco si es necesario. Poner una aceituna pinchada en un palillo en cada copa.

3. Cortar cuatro peladuras de la corteza del limón. Llenar de hielo un vaso mezclador y lavarlo con agua fría. Añadir el vodka colado con un colador fino o de tela, el vermut y tres o cuatro gotas de zumo de limón. Mezclar bien con una cuchara larga y llenar las copas.

4. Terminar aplastando con los dedos las peladuras sobre cada copa para que cojan un poco de aroma. Servir de inmediato.

 

  

Comments

[Publicado por: lulu]

lo probaré hoy mismo, no ahora jjjjj

[Publicado por: Joa Merchante]

Si lo haces de Vodka es un "GIBSON", no un "MARTINI", y la cucharada de VERMUT seco, la verdad sobra, lo de la aceituna negra, me parece original sumado a la pimienta.....lo probaremos !!

[Publicado por: Beodo]

Me quedan dos dudas, soy ignorante total a la hora de preparar cócteles:
- Paso 3: "Llenar de hielo un vaso mezclador y lavarlo con agua fría". ¿El hielo debe entrar en contacto con el agua? No lo entiendo :-/
- Paso 4: "Terminar aplastando con los dedos las peladuras sobre cada copa para que cojan un poco de aroma". ¿Después se echan a la copa, como en un gin-tonic, o no?

[Publicado por: pampo]

Dry Martini for ever!!! Por favor... que lean esto los barman-bargirls..... se llama Martini porque el que lo inventó se llamaba Martini de apellido!! no porque lleve Martini en cantidades!!!! la botella de Dry Martini, como decía Hemingway.... "solo hay que mostrarla a la copa"... no servirlo en la copa!! con esa dosis es suficiente!!!

[Publicado por: Pakus, Lazy Blog]

Pues brindo con ese Martini-vodka, por todos los comentaristas, hordas de enfervorizadas y por el éxito de tu libro.

Hoy sale el libro Las Recetas de El Comidista en Lazy Blog, http://www.lazyblog.net , por cierto...

[Publicado por: Rubén]

Lo único que produce resacón es el alcohol (en demasía), no la calidad de los ingredientes.

[Publicado por: Ana. Sweet 180°]

Una bebida con mucho carácter, suelo tomarla con mi padre, dirty dry martini!

[Publicado por: LVM]

Yo siempre he bebido martini, y uno de mis cócteles favoritos es el Dry Martini de toda la vida, aunque reconozco que ya con uno voy haciendo eses, con dos puedo acabar muy mal, jejeje...

[Publicado por: Monsieur Cocotte]

Me estoy imaginando a pepacooks en la barra de ese bar, con su traje de Brioni y su martini -mezclado, no agitado-, mientras el resto de la parroquia le mete al churro, al carajillo y al Marca.

- ¿Viste el gol de Di María?
- No, estuve viendo Fringe.

Qué mundo más chanante éste.

[Publicado por: albaricoques]

Salud....

[Publicado por: Nereachocolate]

Lo primero que me viene a la cabeza es el anuncio de "Un martini te invita a vivir" de la patinadora, que marcó toda una época. Luego los "marianitos" de la adolescencia, aunque sus ingredientes siguen siendo todo un misterio. Y el anuncio más reciente de George Clooney.
La verdad, pocos martinis tomo, soy más de vino, pero de los contados cócteles que bebo, es el que más me gusta, y tiene su momento.
Buena música para empezar la mañanita.

[Publicado por: mamaquehayparacenar]

Pues casi casi que apetece cambiar el cafetín por un martini como el tuyo!!

[Publicado por: Maritxu]

Muy bien, Mikel, sorprendiendo como siempre!
Y además con buena música, qué más queremos!
Anda que vaya ignorancia la mía, pensaba que el martini era un vermut de esa marca; como decía mi madre: nunca te acostarás sin saber una cosa más.
Saludos pacíficos a todos.

[Publicado por: HoneyBunny]

Salud! estoy desayunando y me tengo que ir a trabajar en bici... no sé qué pensarán los daneses cuando vean a una loca con casco haciendo eses por Copenhague... la culpa la tiene este mari-trini... ahora, cuando entremos en el invierno polar este de 20h de oscuridad, me van a salir los amigos como los donetes como me ponga a preparar esto en casa, aviso!

[Publicado por: pepacooks]

Son las 7:54, cambio el zumo de naranja por el martini de etiqueta para acompañar a los churros. El camarero, que desconoce mi costumbre de leerte, me mira mal.

¿No se toma la gente carajillos? No me juzgues por tomarme un martini, leñe.

[Publicado por: Ferrán Blasco]

Hola Mikel,
Creo que vas a necesitar un par de esos si te pones a leer todos los comentarios sobre Jobs, vaya trifulca tonta la de ayer, hoy, a menos que comente Bond cambiándote la receta con amenazas o algo así creo que va a estar más tranquilita la cosa (lo siento por ti que sé que te gusta el lío). Yo soy de gin tonic de toda la vida intentando que la tónica sea la "shueps" y la ginebra no demasiado garrafera.
Chin chin

[Publicado por: alvaro]

Martini vodka, removido no agitado. La verdad es que el martini es una copa que sorprende. tiene todos los componentes para sorprender. Ahora, como te pases puede ser una bomba.
http://50maneras.blogspot.com/