'Bloody brew'

Foto: Ainhoa Gomà

 

Señores, señoras, con ustedes mi último descubrimiento en coctelería: el bloody brew. Es decir, un bloody mary con cerveza. ¿Una guarrada? Eso pensaba yo hasta que lo probé el otro día en casa y caí rendido a sus encantos. Gracias a las burbujas, el amargor y la menor densidad de la cerveza, el bloody brew es más ligero y refrescante que su pariente famoso. No posee la contundencia tomatera de mary y quizá resulte menos elegante, pero llena menos y es más fiestero.

La receta la descubrí en un libro viejunísimo que no sé cómo llegó a mis manos que se llama Los mejores cócteles de Nueva York, de la editorial Köneman. Es pequeño, pero incluye la friolera de 1.300 fórmulas. De bloodies hay tres: el mary, el brew y el bull, que lleva caldo de carne. Tras un par de pruebas en colaboración con algunos amigos aficionados al licor, al final concluimos que lo mejor es una mezcla de los dos primeros. Una especie de bloody mary brew, vaya.

Dificultad

Para ignorantes.

Ingredientes

• 8 partes de zumo de tomate
• 6 partes de cerveza
• 4 partes de vodka
• 1 parte de zumo de limón
• Salsa worcestershire (Perrins) y tabasco al gusto
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Llenar un vaso mezclador con hielo.

2. Incorporar todos los ingredientes salvo la pimienta y remover con suavidad.

3. Servir en vaso y espolvorear con pimienta.

Comments

[Publicado por: paco]

Lo que yo entendia por cerveza michelada era la cerveza con limon y sal, no sabia que habia una michelada con tomate, quizas la preparen con lo que en mexico se llama sangrita que se usa para lanzarse unos tragos de tequilas, en vez de sal y limon. Un bloody mary con esto debe ser genial porque era muy rico. Otra opcion que me gusta mucho es lo que yo llamo el Bloddy Mary Andaluz que sustituir el Jugo de Tomate por Gazpacho andaluz, ufff!!!

[Publicado por: Juan Antonio Pérez]

Como dijo bien Susana, es el equivalente a la michelada meicana. Entre todos los tipos de michelada que exísten, hay dos particularmente exóticas que me llaman mucho la atención, la de camarón, y la norteña, donde les añaden camarones y carne seca respectivamente.

[Publicado por: sozio]

santi, no serás el de "emplatando madrid" tío,tb me gusta tu blog!

[Publicado por: Santi]

La mejor combinación con cerveza, la michelada mexicana, no lleva licor y se mezcla la cerveza con CLAMATO, una especie de jugo de tomate con jugo de almeja, unas gotas de Perrins, salsa picante al gusto, zumo de media lima, hielo, y una pizca de sal. La he probado con todo tipo de cervezas, deliciosa y refrescante en verano

[Publicado por: dianespotting]

Susana, qué bueno que saques la michelada a colación! Me encanta esta medida y me gustaría encontrar una buena receta
Hurra Mikel por las guarradas (que no son guarradas, que son cocina fusión)!

[Publicado por: Apiómano]

HEY, y el apio, ¿qué? ¡No se olviden del apio!

[Publicado por: Maritxu]

Lununa:
Gracias por la información, guapa!
mamáquehayparacenar:
el otro blog de Mikel es Ondakin,
qué bonito es compartir información interesante, hasta mañana!

[Publicado por: Susana]

Pues por si no lo conceis os recomiendo la michelada mexicana y que está a un paso de esta receta y está muy buena
http://www.youtube.com/watch?v=Uf2FqUAGah8

[Publicado por: Birrista]

Soy cervecero militante pero voy a sacrificar un par de birrillas en honor a este brebaje. Seguro que no voy a tener que tirarlo y en caso de emergencia la salsa Perrins obra milagros.

[Publicado por: Aburrido]

Hi Mikel, yo ya esto lo probe en un dia que un "agua cervezas" me sirvio una en un vaso que contenia gazpacho, a lo granaino, vaso de tubo con hielo y un gazpacho suavito, me lo tome con mas asco que convencido de que era una cocktail "in", lo que si mola es el bloody mary con jerez como dicen los adeptos.
Saludos Mikel and Friends.

[Publicado por: Arrikitaun]

Aunque sigo tus articulos nunca me habia animado a escribir comentario; y eso que soy fan de las comidas viejunas... Pero hoy si quiero decir que yo lo hago siempre con jerez mmmmm que rico y ademas crei que era invento mio (hasta en casa le pusimos nombre " Bloody-Nuri").... ya me he dado cuenta que no, claro!!!! lo probare con cerveza

[Publicado por: Me gustan los cocteles salados]

La forma de preparar el mas sabroso de los Bloody Marys es simplemente sustituir vodka por jerez .

La mejor variante del Bloody Mary es el Bullshot: sustituir el zumo de tomate por caldo de buey (no es broma).

Y si se sustituye vodka por ginebra y el tomate o sopa por el líquido de una lata de aceitunas, tenemos el infame (aunque de nuevo sabrosísimo) Dirty Martiny.

[Publicado por: majesus]

Me gusta la cerveza y no creo que sea blasfémia experimentar con ella, de hecho estos últimos días la estoy bebiendo con el vodka y el zumo de limón. Pues solo me falta añadir el tomate, la salsa y la pimienta, seguro que me gusta.

[Publicado por: Astutillo]

Ese infame ¿coctel? sólo puede ser, medianamente, aceptado, si va acompañado de unas cagarrutas de cabra como natural y equilibrado complento.

[Publicado por: luis de ita]

Eso no es nada nuevo, nosotros los mexicanos especialistas en enfrentar la "cruda realidad" (resaca), llevamos anos preparando esta bebida. Uno puede encontrar este delicioso coctel en las 5a avenida de NY, Champs Elysee y en San Pedro Cholula, Mexico.

[Publicado por: Carlos H.]

Según me han comentado varios amigos viajeros la cerveza con tomate es la bebida de moda en China en los garitos mas trendy.

[Publicado por: Sergio García.]

Desperdiciar una cerveza echándosela a un zumo de tomate...que ofensa..¡blasfemia!
http://elministeriodelacerveza.blogspot.com/

[Publicado por: Alfonso]

Para uno de tantos: Inténtalo en Frutas Eloy, Barbieri, 26. 917 010 191

[Publicado por: Mike]

En Guatemala he visto la Michelada. También lleva cerveza y tomate (además de hielo, sal, zumo de limos y salsas). ¿Alguién la ha probado?

[Publicado por: Toriopower]

Lo probaré... pero también me gustaría probar el Bloody brew simple, sin el Mary ¿puedes poner la receta? Gracias

[Publicado por: Carlos]

Mikel, me ha encantado la propuesta, pero lo que de verdad me ha enamorado es la foto. ¡Brutal!

[Publicado por: Idgie]

Me dieron a probar este brebaje en un pueblo del interior de EEUU, en Utah, en un bar de esos que salen en las películas. Ellos le llamaban Red Beer. También me pareció que estaba bastante bien comparado con lo mal que sonaba.

[Publicado por: Bloody María]

Pues yo viví en Rusia un tiempo y nos tomábamos la cerveza aliñada con vodka, a eso lo llaman yorsh y no estaba mal del todo (creo).
Seguro que con el toque de tomate sabe rico. :-)

[Publicado por: Lauri]

Este año en México probé la cerve con caldo de carne, y tengo que admitir que estaba bien buena.
En ésta vida hay q probar de cadi todo, para éso tenemos paladar...

[Publicado por: Cacadelavaca]

Esto es el paso intermedio y natural para todo heavy que, empujado por la edad y la falta evidente de pelo, se ve obligado a pasarse a "las bebidas de mayores"
Habrá que probarlo (aún tengo pelazo, ojo!)
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