Aló, Comidista: "¿Por qué ansío la comida basura?"

Aló, Comidista es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, cuestiones personales o problemas psicológicos y metafísicos. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras cuitas cada 15 días, un viernes sí y otro no (si no hay puentes o cosas raras).

¡Novedad! Ahora puedes hacer tus preguntas más morbosas de forma totalmente anónima a través de Formspring.

Isabel: ¿Por qué es tan (jodidamente) cara la carne de ternera? ¿Es que las vacas están en peligro de extinción? ¿Cómo se explica si no que una bandeja con cuatro filetes de añojo pueda costar 36 euros? ¿Qué nos están ocultando? Y hablando de terneras, ¿qué opinas de las hamburguesas aliñadas (Raza Nostra) que se están popularizando en ciertos mercados, supermercados y restaurantes específicos?

Querida Isabel, un detalle que pongas las palabrotas entre paréntesis, se ve que eres una chica muy bien educada. La carne de ternera es cara por una razón muy sencilla: es la más costosa de producir. Generar un kilo de vaca consume más recursos -comida y agua, básicamente- que uno de cerdo, pollo o cordero. Por eso, y por los gases de efecto invernadero que generan las granjas de vacuno, alguna gente concienciada con el medio ambiente trata de reducir su consumo de carne roja. En cuanto a las hamburguesas aliñadas, no tengo nada contra ellas: he probado algunas de Raza Nostra y están realmente buenas. Ahora bien, también te digo que esas mezclas te las puedes hacer tú en tu casa sin gran esfuerzo con una buena carne picada y un poco de imaginación.

Alvarito: Tengo un problema, aunque me encanta cocinar y me gusta mucho una buena comida con los alimentos más delicados y exquisitos que existan, tengo una irremediable necesidad de comer cada poco tiempo algo de comida basura, pizzas, hamburguesas o kebabs y cuanto más grasienta y asquerosa más sacia mi ansiedad. ¿Por qué me pasa eso?

Querido Alvarito, este tipo de arrebatos de cerdería compulsiva son muy habituales; yo soy el primero que los padezco. El problema es si los tienes cada poco tiempo, como dices. Supongo que responden al poder de las grasas y aditivos de esas comidas sucias para excitar al máximo nuestros sentidos. Según algunos estudios, la adicción que generan es similar a la de la cocaína o la heroína, por lo que técnicamente te podrías considerar un yonqui. Añado mi teoría personal: cuando comemos basuraza también damos rienda suelta a los impulsos autovejatorios y autodestructivos que todos los seres humanos llevamos dentro, y que están ahí por mucho que nos empeñemos en negarlo.

Comida sucia.

 

Alfonso: Hace unos días hice unas carrilleras estofadas que habían quedado cojonudas hasta que decidí acompañarlas en el último hervor con lo que yo entendía por "un poco de chocolate negro". El resultado fue que, en vez del arroz que había preparado como guarnición, aquello estaba pidiendo a gritos unos churros para mojar. ¿Cuánto carallo es "un poco", exactamente? Bien pensado, lo del chocolate fue un esnobismo ridículo en el que no pienso volver a caer.

Querido Alfonso, la medida exacta del "poco" que aparece en muchas recetas de cocina es uno de los grandes misterios del Universo, como la de la "pizca", el "dedo" o mi favorita, la "puntita". Y lo de terminar guisotes potentes con un poco de chocolate no es ningún esnobismo, sino una práctica culinaria bastante antigua. Eso sí, la cantidad debe ser muy pequeña: unos 10 gramos por kilo de carne.

Anónimo: Mikel, he soñado contigo. Nos conocíamos en plena noche, en la caja de un súper y, ya de día, coincidíamos en una barbacoa en el campo. Nos escondíamos bajo un árbol y era muy bonito. Pero de pronto salías corriendo, como si se te quemara algo.

Querido anónimo, qué sueño más romántico, sobre todo lo de la caja del súper. Y a la vez, qué realista: a mí si me se queman las empanadillas ya puedo estar en plena faena que me voy pitando.

Laura: Últimamente, casi todos los platos que como me hacen pensar que usted los incluiría en la categoría comida viejuna de la que habla en el blog. Pero me ocurre con tanta frecuencia que me resisto a creer que soy una "comedora viejuna". Calamares en su tinta, pimientos rellenos, borraja con patata, arroz con conejo, pollo asado con patatas, hígado empanado, leche frita... ¿Se salva alguno? ¿Qué tiene de malo la comida viejuna? Necesito entender bien el concepto para comer tranquila.

Querida Laura, ninguno de los platos que mencionas son para mí comida viejuna, salvo quizá el hígado empanado (¡argh!). Viejuno no es igual a tradicional. Para mí, plato viejuno es todo aquel que se puso muy de moda en un momento y que, por algún motivo, dejó de estarlo para pasar al olvido o a las cartas de los restaurantes más recalcitrantes. Ejemplos: la tarta al whisky, el cóctel de gambas o el melocotón en almíbar. El pollo asado con patatas o la sopa de cocido jamás serán viejunos, porque son clásicos ajenos a las modas que vienen y van. Me preguntas también qué tiene de malo la comida viejuna. Te respondo alto y claro: NADA. Si te gusta, haces muy bien en comerla, y que nos den dos duros a los listos que decimos que está demodé.

Marta: ¿Con el aspecto de Yorkshire que tienes y a mí me llamas camionera? Con el interés que suscitó mi pregunta sobre el aceite. Cómo te pasas, Comidista.

Querida Marta, qué alegría verte otra vez por aquí. ¿Te han dado el día libre en la empresa de transportes? ¡Qué suerte! En efecto, me paso bastante. Es que si no este consultorio sería un tostón y no lo leería ni Blas. Ah, ¡y me encanta lo de Yorkshire! Yo me veo más galgo por el tipo y chihuahua por el carácter, pero tampoco tengo nada contra esas ratitas tan monas.

Mikel López Iturriaga, el día de su graduación.

Adela: Me hallaba yo cortando perejil para una salsa verde cuando, justo después de echarlo en la olla, me di cuenta de que me falta la punta del guante de látex que utilizaba para esa tarea. No era un poquito, ¡sino prácticamente un dedal de plástico! Empecé a buscar y rebuscar moviendo la merluza al principio cuidadosamente... luego con más furor. El caso es que en ese momento entraban por la puerta mis invitados, así que disimulé. ¿Has tenido alguna vez que disimular algo inconfesable frente al plato que acababas de preparar? Por cierto, el trozo de plástico fue a parar a mi plato.

Querida Adela, suerte que te tocó a ti el látex, porque menuda arcada les habría dado a tus invitados encontrarse un trozo de condón en la salsa de la merluza. A mí nunca me ha pasado nada igual, y me da rabia porque me encantaría contarlo.

Jorge: Hace tiempo hice helado casero y, aunque no estaba mal, tenía cristalitos de hielo. Tengo entendido que la heladera evita eso, pero ni mi cocina es muy espaciosa, ni me apetece comprar más trastos. He leído acerca de algo llamado "azúcar invertida", que se usa en la industria alimentaria para evitar eso y para que la bollería mantenga la humedad más tiempo, pero he sido incapaz de conseguirla. ¿Alguna idea de dónde comprarla, o bien de evitar que le salga hielo al helado y quede 100% cremoso?

Querido Jorge, el azúcar invertido (es gayer, no lesbiana) se usa en efecto para evitar que el agua que contienen los helados cristalice. Lo puedes comprar en Solegraels, pero también lo puedes hacer tú en tu casita sin grandes dificultades, tal como se explica en este post de Gastronomía&Cía. Hay otra forma de reducir los cristalitos al hacer helado: removiéndolo cada poco tiempo (30 minutos).

Clara: Por todos son sabidas las propiedades del aceite de oliva y muchos son los remedios que lo utilizan como mascarilla para el pelo. Cuando me he lanzado a la aventura me he topado con una mascarilla imposible de quitar. Llevo varios días luchando contra al dichoso aceite en mi pelo y aún no he sido capaz de quitarme los pequeños rastros que quedan. ¿Conoces algún remedio?

Querida Clara, perdóname, de verdad, pero es que te imagino con todo el pelo churretoso y me parto. Eso te pasa por hacer cosas raras con el aceite, en vez de usarlo en la cocina o como lubricante como todo el mundo. ¡Ay, cuánto daño han hecho los programas y los blogs de tratamientos naturales! Para quitártelo, ¿has probado con Fairy? Es el milagro antigrasa, yo creo que funcionaría. Luego te das un buen suavizante y a correr. Una opción más agresiva es el KH-7, aunque quizá te quedes calva y ciega si te entra en los ojos...

Juan Manuel: Lo confieso. Engaño a mi mujer. Voy a la casquería, compro carrillada, la pico y le hago unas albóndigas o una lasaña que se chupa los dedos, pero ella no puede ver la casquería ni en pintura. Ya he intentado convencerla de que la carrillada no deja de ser músculo al igual que un filete, pero ella es de mente cerrada y dice que no y que no, que le sabe a casquería y que si se lo come vomita (si ella supiera...). Ya estoy harto de picar. ¿Cómo hacer las carrilladas sin que parezcan que son lo que son y que sepan a cualquier cosa menos a carrilladas? Por favor, de esto depende el éxito de una noche de pasión, lujuria y desenfreno.

Querido Juan Manuel, tu mujer es la clásica mariasquitos. Seguro que tampoco come conejo, pero si se lo sirves y le dices que es pollo se lo devora. En fin, para tratar con gente así de tontaina tienes que saber engañarla. Si le pones estas carrilleras con puré de patata y manzana y le dices que es carne guisada, te aseguro que le encantarán.

Anónimo: ¿Alguna vez has cocinado con marihuana? Si no tú, tal vez un amigo te contó...

Querido anónimo, nunca he cocinado con marihuana. Reconozco que en mis años de alocada juventud no me faltaron ganas, pero siempre me dio miedo acabar en el hospital. Un amigo mío sí que ha probado el majoun, una pasta hecha con dátiles, pasas, avellanas, nueces, hachís y especias muy típica de Marruecos. Me contó que te coges un globo importante por lo que hay que tomarlo con muchísima moderación.

Xabi: Mi pregunta es tope intelectual, dígame, ¿cuál cree que puede ser el bocata favorito de Superlópez, uno digno de comerse mientras se disfruta un derby Barcha-Fespanyol en el salón de casa?

Querido Xabi, no entiendo muy bien el chiste del Barcha-Fespanyol, pero bueno, un bocata adecuado podría ser el de atún en aceite, anchoas y aceitunas. Es muy barcelonés por un lado, y también tiene algo castizo adecuado al gran Superlópez.

Nacho: Tengo un colega artista al que le ha pegado por comprar mazos morteros para sacar la esencia que llevan dentro. Desde entonces el majado para los guisos no me queda igual de bueno, tener en la mano un dildo en potencia me perturba. En fin, ¡te paso una foto del susodicho trasto de cocina porque sé que te va a encantar!

Querido Nacho, picueto me quedo con este innovador instrumento. Me duele sólo de pensar en utilizarlo.

Toñi: Comparto piso con dos chicos que trabajan y que por alguna razón desconocida, no paran de recibir regalos en forma de comida, véase embutidos, quesos, chocolate y a veces también frutas. La dejadez los tipos permite que los alimentos críen vida propia, hecho que provoca en mí gran dolor y pesadumbre, sobre todo cuando me toca tirarlos a la basura. Por eso y porque soy estudiante, he empezado a comerme todo lo que pillo por ahí descuidado. ¿Es eso robar? Podría pedirles la comida, pero me da miedo crear dudas acerca de mi solvencia económica...

Querida Toñi, no busques excusas: eres la típica choriza que se come lo ajeno en los pisos compartidos. Pero me parece bien que robes a los dos zánganos con los que vives, porque su pecado es aún más grave que el tuyo. Tú sigue zampándote lo que pilles a escondidas sin decirles nada, porque si no perderás la emoción de lo ilícito y lo vergonzante que en el fondo es lo que te pone.

Anitaselenita: En la cocina muestro un patrón esquizoide y la abuela que habita dentro de mí se emociona con la idea de que calentando las naranjas unos segundos en el microondas se consigue extraer más jugo. Sin embargo, en los foros no tarda en salir el integrista para atemorizarnos con que ese calor aniquilará la vitamina C y que quieres que te diga, yo soy más de El Inquilino Comunista que de Eskorbuto. Dime la verdad.

Querida Anitaselenita, yo siempre he sido más de abuelas que de integristas de las vitaminas, así que estoy a favor de la pasadita de la naranja por el microondas. Tiene todo el sentido que de una naranja templada salga el jugo con más facilidad que de una fría. Aunque pensándolo bien, lo mejor es tener las naranjas fuera de la nevera.

Nerea: Soy una colega periolista como tú, súper fans tuya, te sigo en blogs, periódicos, redes sociales y te seguiré hasta en el más allá. Aún a riesgo de empezar con mal pie y parecerte una perturbada, voy al lío. Tengo una duda culinario-amorosa. Mi novio me quiere y me adora muchísimo y esto es un problemón. Hace unos meses hice tu receta de rosbif marinado con mostaza y quedó como una suela de zapato (sí, soy esa). Pero el bienqueda de mi novio (futuro marido, por cierto) me dijo que estaba en su punto, un 10, la perfección hecha guiso, inmejorable, etc, etc, etc. Y eso que lleva una ortodoncia que sólo le deja comer a gusto foie-gras y magdalenas con yogur (su pasión). ¿Qué hago para mejorar mi problema con las carnes y para que mi novio sea sincero y yo pueda descubrir por fin si cocino bien o mal?

Querida Nerea, no te preocupes mujer, seguir a alguien que no conoces por tierra, mar y aire hasta la muerte no es de perturbadas. Sobre la carne, te recomiendo dos cosas: busca un carnicero fiable que te venda buen género y te recomiende cómo tratarlo, y en el caso de los asados, modera los tiempos de cocción. Sobre tu novio, me parece que no tienes más remedio que esperar: cuando se le pase el subidón y esté menos enamorado de ti ya te dirá que tus platos no hay quien se los coma.

Francisco: Me han regalado un wok y no sé qué leches hacer con él. ¿En qué se diferencia de una sartén? ¿Para qué sirve? Venga, ayúdame que ocupa un huevo de espacio y si no lo uso en 15 días lo bajo al trastero...

Querido Francisco, yo no sé por qué la gente regala woks alegremente a otra gente que ni sabe lo que son, ni los quiere ni los necesita. Pero en fin, el wok se diferencia de una sartén en la forma en la que transmite el calor: a lo bestia. Como además, por su forma la superficie de contacto con la comida es amplia, es perfecto para salteados, y permite cocciones muy intensas y breves que conservan muy bien las cualidades de los alimentos e intensifican su sabor. Algunos consejos: calienta bien el wok antes de echar el aceite, usa girasol en vez de oliva -aguanta más temperatura-, y nunca eches trozos grandes de comida, sino verduras o carnes picaditas o en juliana.

Una foto de un wok que hice en China.

 

Marisa: soy la mitad de una pareja sin hijos (ni ganas de ellos) con un perfil gastronómico muy cutre (ni ganas de superarlo) y con paladar de horizonte muy bajo (ni ganas de mejorarlo). Normalmente nos alimentamos en bares con menú del día o en casa, a base de precocinados y microondas y recalco que somos (bueno, éramos) felices así. Pero, tal y como se están poniendo las cosas, los precocinados salen cada vez más caros y los bares con menú ya no nos resultan tan satisfactorios porque nos han quitado el inmenso placer del pitillito post-comida. Mis preguntas son: ¿tu libro de recetas contiene algunas para gente como nosotros, sin tiempo ni ganas de cocinar pero que empujados por la necesidad nos vemos cuasi obligados a salir de este pasmo culinario? ¿Es posible comprarlo en formato e-book?

Querida Marisa, por lo que me cuentas sois auténtica purria en términos gastronómicos. Pero tu sinceridad me gusta, y que me des pie a promocionar mi libro me gusta más todavía. Las recetas de El Comidista está pensado para personas absolutamente necias en la cocina como vosotros, así que quizá os pueda servir. Incluye capítulos que os serán muy útiles como Fast-food de la buena o Comida post-alcohólica. Y sí, lo puedes comprar en formato e-book en La Casa del Libro y en Amazon.

Jaime: Siendo muy joven, en la época de mis primeros escarceos gastronómicos tuve una bonita pero fugaz historia de amor con la mayonesa casera. Gocé de ella una, dos y hasta tres veces, pero de repente, como suele suceder en estos casos, se me cortó el rollo y tuve una amarga experiencia que me marcó para el resto de mi vida. Desde aquel momento, fui cayendo en los brazos de todas aquellas que me guiñaban un ojo desde aquellos estantes de los supermercados, amores ficticios para un rato que no me llegaban a satisfacer plenamente y me hacían sentir un inmenso vacío según tragaba el último bocado. Ahora, sin terapia ni nada, estoy decidido a superar el trauma y te pregunto: ¿Aceite de girasol? ¿Se puede hacer en batidora de vaso? ¿Algún consejo aparte de lo que sale en los libros de recetas? Y, por último, ¿alguna buena de bote porsiaca?

Querido Jaime, por mucho que goces con ella, la masturbación con mayonesa nunca podrá sustituir a una relación sexual completa. Búscate a una chica o a un chico y ya verás como todo va mejor. Por si insistes en darte al vicio, contesto a tus preguntas: aunque sé que los talibanes del oliva virgen se me van a echar encima, creo que la mayonesa con aceite de girasol es mil veces mejor. Lo de la batidora de vaso nunca lo he intentado, aunque me suena un poco raruno. Consejos: la mayonesa es muy tuneable, y admite nuevos sabores añadiendo un poco de pimiento, de zumo de naranja o de wasabi, por decir las tres primeras cosas que me vienen a la cabeza. La única mayonesa de bote decente que he probado es la de Santa Teresa; las demás me saben a huevo oxidado con vinagre chungo.

Corinne: Le escribo referente a la receta de sopa de lo que se tira de las alcachofas. ¿Hay alguna manera de quitarle la amargura?

Querida Corinne, mucha gente me ha hecho esa misma pregunta porque el caldo le ha salido muy amargo. A mí no me pasó ninguna de las dos veces que lo he hecho; supongo que será por la clase de las alcachofas. Te recomiendo que no uses los tallos (ya lo he corregido en la receta) y, si ya lo tienes hecho, que le pongas cebolla y puerro caramelizados a la sopa a cascoporro: su dulzor combatirá el amargor.

Guarapo El Cubano: nO COMAN TANTA COMIDA COCINADA(MUERTA POR EL CALOR) QUE ENVENA ,DEFORMA Y MUTILA .eN EL MAR NADIE PUEDE COCINAR.lA COMIDA COCINADA ES VENENOSA Y PRODUCE TOXINAS QUE SON DIFICILES DE ELIMINAR Y DAN ORIGEN AL AHOGO CELULAR.

Querido Guarapo, supongo que tú mismo eres una víctima del ahogo celular y por eso crees que las mayúsculas son minúsculas y viceversa. Tienes razón en que la comida cocinada es venenosa: los miles y miles de muertos que hay cada día por tomarla así lo prueban. Pero lo que más me gusta de tu mail es lo de "en el mar nadie puede cocinar", soy fans. En fin, espero que haya algún psiquiátrico para crudiveganos chiflados en Cuba en el que te puedan tratar.

Deirddre: ¿Gin tonic con limón exprimido o sin él? En mi cuadrilla hay un cisma, y no sé si nos vamos a llegar a poner de acuerdo algún día.

Querida Deriddre, a mí me gusta el gin tonic con unas gotas de limón exprimido, pero no con un CHORRAZO como te lo ponen en algunos sitios.

Alberto: Mientras leía el blog me preguntaba si además de platos riquísimos y súper sofisticados comes alguna vez macarrones con tomate, filetes con patatas, huevos fritos, pollo asado o tortilla francesa. Y mientras veía la tele me preguntaba qué pensarás tú del queso que parece un bote de champú que anuncia Arguiñano, y si crees que él realmente lo utiliza. Desde que mi mujer le dijo a mi hermana que eres "guapo, pijo y bastante follable" te tengo demasiado presente. Lo siento.

Querido Alberto, qué simpática es tu mujer. El otro día me mandó un mail y hemos quedado para tomar una copa y conocernos la semana que viene, a ver qué tal. Respecto a lo que me preguntas, por supuesto que como pollo asado o tortilla francesa. Aunque a veces parezca uno de esos seres monstruosos que sólo toman exquisiteces y que atienden al nombre de "gourmets", soy completamente normal. El queso en bote de champú de Arguiñano no lo he probado, pero no tiene un aspecto muy apetitoso. Me cuesta imaginar a Karlos tomando ese producto en su casa, ahora bien, si a mí me pagaran un pastón por anunciarlo, también lo haría.

 

 

Anónimo: Por lo que yo he visto, los cocineros tienen un estilo bastante perro al escribir, por no hablar de los periodistas... y tú, sin embargo, lo haces con bastante gracia. ¿Cuáles son tus gustos literarios?

Querido anónimo, muchas gracias por el piropo, se nota que eres una persona con criterio. No sé muy bien cómo definir mis gustos literarios: consumo sobre todo novela y algo de no ficción ocasionalmente. Me aburre la literatura esteticista y rebuscada: prefiero que me cuenten historias interesantes, a poder ser con algo de humor, a tragarme ejercicios formales pelmazos. Autores que leído últimamente con los que me lo he pasado muy bien: Zadie Smith, David Sedaris, Ian McEwan, David Foster Wallace, Wodehouse, Houellebecq... aunque ahora mismo estoy enganchado a Juego de tronos y fascinado con personajes como Tyrion Lannister.

Izaskun: ¡He encontrado la yogurtera en el trastero de mis padres! ¿Te acuerdas de ella? ¿ Hubo una en tu casa? ¿Se usó más de 2 veces? ¿Recuerdas si los yogures estaban buenos? ¿Son más sanos que los comprados? ¿Merece la pena que me la lleve a casa?

Querida Izaskun, en efecto en casa de mis padres hubo una yogurtera, que se usó bastante aunque los yogures que salían eran bastante liquidurrios y nada espectaculares en cuanto a sabor. Imagino que sí, serán más sanos, como casi todo lo que haces en casa respecto a lo procesado y envasado... pero vamos, yo sólo me llevaría la yogurtera como objeto decorativo si tuviera una cocina muy grande.

Comments

[Publicado por: Berza]

Aúpa!! eL GUARapo CUBANo! Yo creo que tan de mañana esta piripi. Yo si cocino en el mar. En Malaga si esta pERMITiDo. en Cuba no?

[Publicado por: Loco René]

El presumible humor del comidista es tan del montón como sus propuestas culinarias. Una lástima que cite a Foster Wallace y a Houellebecq, si los leyera bien, dejaría de escribir para siempre jamás.

[Publicado por: Berron]

A la chica de la yogurtera, desde que es imposible comprar leche de verdad fuera del mercado negro (ya sabes, esos sitios txungos llamados establos donde te la dan sin pasteurizar ni quitarle gran parte de la grasa) los yogures de yogurtera saben y tienen textura aguachirri. Si puedes comprar leche de verdad, hervirla en casa (que tampoco es plan de morir de una intoxicacion alimenticia), quitar la nata (ideal para bizcochos con sabor autentico) te van a quedar de miedo, sin comparacion posible con eso a lo que llaman yogur en los super. Si no, un par de trucos, que los vasos no se toquen en la yogurtera, si no la zona de contacto queda llena de suero, y no comerlos una vez fuera de la nevera hasta al menos un dia y medio despues, para que finalice del todo la fermentacion y cojan consistencia de la buena. Por cierto, enterate del truco del cristalito al hervir si quieres evitar desastres 8aun con el yo he provocado alguno en mi cocina). P.D. Estos consejos no son adecuados para gente de estomago debil o que jamas ha tomado leche sin pasteurizar.

[Publicado por: Anónimo]

Saludos, señor Comidista.

Soy un pintor de veintiún años fofo y debilucho. Mi alimentación dista mucho de ser equilibrada. Eso es porque considero a los alimentos mero combustible para seguir respirando. Sin embargo, cuando pinto, siento verdadera hambre y tengo que retenerme para no succionar fluiciosamente mis pinceles en un intento desesperado por llegar a un éxtasis estético-gastronómico-mesiánico que, las más veces, acaba en un suspiro atormentado. Sin duda, tras la intra-eyaculación, lo mejor es hacerse un canuto y leerle a ustec. En fin, que estoy hecho un lío y ya no sé por dónde iba. De todos modos, le felicito a ustec porque ustec me… ¿Oiga, y si le pinto? ¿Le parece? Yo voy a comisión, por supuesto… un momento, ¿quién es usted? ¿dónde estoy? ¡¡Attila!! ¡¡¡Oh, Grandes!!!

[Publicado por: Mónica Rubio]

Me parto de risa yo sola. Y para Eva y otro que no me acuerdo quién es: la batidora de vaso es la que tiene un vaso encima del motor, hombre, ya sabemos que con la minipimer la mayonesa sale estupendamente. Otra cosa: volveré a comprar aceite de girasol para probar, que hace como veinte años que lo abandoné. Y el yogur de yogurtera sale buenísimo, sobre todo con la leche del día que venden ahora en unos aparatitos aquí en Asturias.

[Publicado por: LaAlegríadeLaHuerta]

Estimado Mikel, soy uno de los miles de afectados por el "efecto Wok". Lamentablemente mi mamá tuvo la brillante idea de regalarme uno en mi último cumple ( esperaba otra caja de lindos pañuelos de seda como todos los años ) y la verdad es que tras la sorpresa inicial solo se me ha ocurrido darle dos posibles usos: o como orinal comunitario o como tiesto decorativo en la terraza de mi piso de soltero ¿crees que tendré suficiente espacio para al menos plantar un poquito de perejil y albahaca?

[Publicado por: tolili]

Pues yo hago yogures en casa y salen mortales de necesidad. Pongo un litro de leche al microondas tres minutos, en una jarra, le pongo una cucharada de azúcar moreno por yogur, añado un yogur ( de los que hice anteriormente o comprado ) lo bato con las varillas un buen ratito y lo dejo ya en sus vasitos en la yogurtera entre dos y tres horas, según la temperatura ambiente. Después de éste tiempo, directamente al frigo, sin esperar a que se enfríen. Salen de vicio...Y si los haces con leche pasteurizada ( la que hay que guardar en el frigo ) entonces ya ni te cuento...

[Publicado por: El Gourmet Espartano]

Clara:
para el pelo mejor que el aceite, va el vinagre:
http://spartangourmet.blogspot.com/2012/02/higiene-de-las-cavernas.html
¡Y el aceite de girasol es muy chungo para la salud! ¡Cuidadorrrrrrrrr, tiene una proporción de omega-3/omega-6 de 23/1 (lo sano para el cuerpo es 1/1) y por el proceso industrial y al calentarse se convierte en una bomba proinflamatoria-triglicérida-LDLcolesterolera!
Más moderada que en otras ocasiones pero de nuevo ha habido descojono con la sección, ¡grande gUARAPO!

[Publicado por: José Antonio]

Lo de la atracción por la comida basura tiene una explicación darwinista: hace miles de años, los humanos que mejor se adaptaron fueron los que comieron alimentos con más azúcares y grasas, que en épocas de escasez eran los que proporcionaban una energía más duradera. Por eso al homo sapiens sapiens le atrae irremediablemente el bigMac. ¿Será lo mío una explicación "viejuna"? A lo del interés por la mascarilla de aceite y fairy sí que no le encuentro explicación evolucionista.

[Publicado por: Alex]

Había leído el blog pero nunca esta sección y me troncho de lo buena que está!
Las respuestas claras, instructivas y divertidas con un toque chulo-canalla. Pero las preguntas son lo máximo, con un nivel de redacción e imaginación que ho he visto en otro foro/blog en especial el de Marisa y su franqueza.

[Publicado por: Rantamplanete]

Lo de Fespañol y Parchelona, son los dos equipos ficticios creados por Jan para la ciudad de Barcelona, donde reside Superlópez/Juan López. El presidente del segundo, es Moñez... y así. Jan acostumbraba a cambiar o añadir una letra de marcas, partidos políticos, apellidos... de la realidad, para encajarlos en su universo (Fato por la leche Ato, Beat por los coches Seat,...).
Me encanta la primera temporada de Superlópez :)

[Publicado por: Tysha]

Querido Mikel. Te leo siempre y de hecho te recomiendo (no tanto por follable y pijo sino por tu estilo personal), pero nunca te había escrito. Sin embargo, al leer que estás enganchado a Juego de tronos y fascinado por Tyrionme he sentido espiritualmente unida a tí. Yo acabo de terminarme Dance with dragons... pero en la traducción pirata que han hecho internautas por no esperar. Ha sido peor que leerlo en inglés!
Una pregunta sin mala intención: las preguntas te las haces tu mismo? No me puedo creer que todo el mundo que te escriba sea tan ocurrente. Saludicos.

[Publicado por: Ana]

Como hoy tenía un día de m*erda, decidí pasarme por aquí a que me lo alegraras. Conseguido, guapetóns.
(Y encima lees Juego de Tronos :)__O)

[Publicado por: jazmin]

me he reido con Aló comidista, gracias

[Publicado por: m]

Me parto de risa. Voy a pillar Juego de tronos. Voy a esculpir en forma de pene todo lo que sea más largo que ancho. O todo en general, bien pensado. No me queda clara una cosa: en la receta de la mascarilla del pelo, ¿antes del Fairy hay que poner aceite de oliva o de girasol?
@Vomitista, no sé si eres muy gracioso o un enfermo. Y me inclino más por lo segundo. Claro, que pueden ser las dos cosas, te piensas que eres la monda, y a además estás fatal, pobrín

[Publicado por: Cristina]

Me troncho con el consultorio. La gente que te escribe está verdaderamente cada vez más perturbada, no sé cómo contestas con esa alegría, pero oye, más divertido. ¿Leyendo Juego de Tronos? Cómo se nota que estamos entre frikis.

[Publicado por: Manu]

Un bizcocho apañado con cuatro ingredientes y un poco de arte sale fácil.
Un pan decente sin amasadora lo podemos hacer en casa y triunfaremos
Pero un helado ya es otra historia.
Una heladera barata es un cacharro tipo yogurtera. Ocupará cierta superficie muy valiosa y cúantas veces lo usarás hasta darte cuenta de que no vale gran cosa?
Para hacer un buen helado hay que hacer un mix. El mix hay que pasteurizarlo para que las bacterias no monten una fiestuqui en tu cuerpo. Y ¿cómo pasteurizas en casa? De 85º a 4º en menos de 2h en casa?
Una buena máquina de helados vale mucha pasta y como no invites a todo el barrio cada vez que hicieras helado no tendría mucho sentido.
Otra cosa es un sucedáneo de helado medio apañado lleno de cristales. Eso igual si que se consigue fácil.
Nos vemos.

[Publicado por: Eva]

Yo recuerdo con horror los yogures de yogurtera. Para hacerlos hay que echar una cucharadita de yogur comprado y rellenar el resto de cada frasquito con leche y en mi casa siempre nos peleábamos por el medio yogur comprado que sobraba al hacer los de la yogurtera.

[Publicado por: Eva]

Mikel, la mayonesa en batidora de vaso, con aceite de girasol, sale buenísima. El truco es no mover el pie del fondo del vaso hasta que ha empezado a cuajarse, y luego arriba y abajo muuuy lentamente, un poquito más cada vez.
Todo lo bueno, mejor despacito ;)

[Publicado por: eleonora]

Querido Mikel,como siempre disfruto enormemente(a veces demasiado) leyéndo tu blog, hoy en particular y en visperas de un fin de semana, me has echo empezar antes la diversión. Gracias, mi salud mental y sobre todo los que me rodean estarán de por vida agradecidos. Ah, yo tambien soy del club del aceite de girasol para la mahonesa. Un saludo y feliz fin de semana para todos.

[Publicado por: Elsa]

Isabel
La carne de ternera es cara porque da mucho trabajo y cuesta mucho obtener ese producto. En Argentina es un poco cara pero no tanto como ahi,Un kilo de buena carnaza de ternera esta alrededor de 10 euros, luego tenemos carnes mas baratas: novillo ( animal superior a los 150 kilos faenado) y vaca vieja durisima que solo sirve para guisos y cocidos( para nosotros es puchero). Pero no recuerda que Argentina es el pais por excelencia productor de carnes

[Publicado por: Álvaro el sibarita]

Una vez más la sección "aló comidista" nos hace pasar un buen rato más allá de los fogones.
El consejo del wok me ha parecido de lo más práctico: rápido, conciso y certero al 100%.

Es un placer leer este blog.

[Publicado por: Monica]

Lo que me he podido reir..de verdad..y eso que estoy en el trabajo...eres genial!!

[Publicado por: El Rincón de Afi]

La comida basura, de vez en cuando, no viene nada mal. ¡Pero siempre cocinada, como mínimo, con aceite de girasol! Y sin quieren recetas ricas... http://www.elrincondeafi.es

[Publicado por: jordi]

"eN EL MAR NADIE PUEDE COCINAR."
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pOR DIOS, QUE FRASE MÁS BONITA!
gUARAPO EL CUBANO, GRACIAS!
mE HAS ALEGRADO EL DÍA!
fANS DESDE YA!