La insoportable tontería de la dieta Dukan

El salvado de avena, alimento fetiche de los dukanianos. / AINHOA GOMÀ

 

En algún momento me juré a mí mismo que en este blog nunca iba a escribir sobre dietas. Lo siento, pero es un tema que me aburre profundísimamente, y al que no le veo hueco en un espacio consagrado a la celebración hedonista del hecho de comer. Del comer sano, bueno y asequible, no del ponerte como una vacaburra a grasas ni del ir de gourmet exquisito por la vida, puntualizo.

Sin embargo, hay noticias que le obligan a uno a saltarse sus mandamientos más sagrados, y esta es una de ellas: el colegio de médicos francés ha denunciado a Pierre Dukan, autor de la famosa dieta del mismo apellido, por infringir su código deontológico. Le acusan de anteponer sus intereses comerciales a los deberes propios de su profesión, además de reprocharle la alegría con la que hace declaraciones públicas disparatadas, como su propuesta de dar más puntos en los exámenes finales de bachillerato a los alumnos que mantengan la línea.

Lo que me extraña es que la Orden Nacional de Médicos -en Francia se llama así- no haya denunciado antes a este señor por los efectos nocivos de su plan para adelgazar, señalados por tantos y tantos dietistas sensatos en todo el mundo. Pero bueno, igual es que allí, como en otros países, es legal vender una dieta basada en la ingesta masiva de proteínas, que según los expertos perjudica a tu hígado y a tus riñones, produce estreñimiento, tiene efecto rebote y predispone a la bulimia. Entre otras virtudes.

Aunque Dukan promete que cuatro de cada cinco personas que hacen su dieta se estabilizan en el peso conseguido, según la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación francesa el 80% de las personas que la llevan a cabo recuperan su peso original al cabo de un año. Una encuesta de la revista digital Journal des Femmes, en la que se preguntó a 4.700 personas que habían pasado por la Dukan, alarga el plazo a cuatro años, pero mantiene el mismo porcentaje demoledor. La Asociación Española de Dietistas califica la dieta de "ineficaz, fraudulenta y sin ninguna evidencia científica", y desaconseja "encarecidamente" su uso a la población.

Estos datos no son nuevos, y sin embargo, miles de dukanianos -me encanta este nombre, es muy Star Trek- siguen erre que erre intentando adelgazar con el pintoresco régimen de este visionario. Es decir, siguen cometiendo una tontería mayúscula: la de someter a su cuerpo a un castigo importante para perder unos kilos que muy probablemente van a volver a ganar. Así que cuando veo a personas nada tontas de mi entorno caer en semejante trampa, me pregunto cual Mourinho o Rita Pavone: ¿por qué?

Grandes hombres de nuestro tiempo: Pierre Dukan. / GTRES

 

Lo más fácil es echarle la culpa a la inteligente estrategia de marketing de Dukan y su equipo, que han sabido vender muy bien su magia adelgazante tanto en las librerías como en Internet. Pero más allá de la publicidad, este señor triunfa porque ofrece una vía rápida para vencer uno de los verdaderos dramas de nuestro tiempo, el sobrepeso. Una vía peligrosa que en la mayoría de los casos te devuelve al punto de partida (o más atrás), pero en cualquier caso, más cómoda y directa que la de una dieta sana combinada con actividad física.

Sé que hablo desde la inmensa fortuna de mi natural delgadez (con cierta tendencia a echar tripa, todo hay que decirlo). Y entiendo que para las personas obesas o con tendencia a engordar tiene que ser muy difícil no escuchar los cantos de sirena de tipos como Dukan. Vivimos en un mundo extraño, que por un lado equipara delgadez extrema con belleza y por otro te bombardea con constantes incitaciones a comer de manera desenfrenada. Y encima, cada vez más sedentario. Hay que estar muy centrado y haber recibido una educación alimentaria correcta para no perder el oremus y entrar en el ping-pong del engorde-dieta-engorde-dieta.

Ahora bien, tomar atajos tan arriesgados e ineficaces a la larga como la Dukan ha sido, es y será una insensatez, por muchos condicionantes externos con los que queramos justificar la decisión. Por lo que he leído a dietistas serios, y por lo que veo en personas de mi alrededor, la manera más eficaz de adelgazar es comer de todo en cantidades moderadas y de forma equilibrada, con especial incidencia en frutas y verduras; dejar los productos hipercalóricos para ocasiones excepcionales y hacer ejercicio. Puede que el proceso sea más lento, pero sin duda tendrá un efecto más duradero y será mucho más beneficioso para tu organismo que los presuntos milagros del gurú francés.

Comments

[Publicado por: nagoritu]

yo me apunte al coaching por internet de la dieta dukan, por 100 euros, de pago en tres meses. me lo vendieron como algo personalizado y nada mas lejos de la realidad, tuve problemas y no me los solucionaron, sufrí unos fuertes dolores de cabeza, que me duraron dos semanas y su unico consejo que no llega antes de tres o cuatro dias es que fuese al medico o que dejase la dieta unos dias, cuando por otro lado te dicen que es importante ser muy estricto y que se debe seguir al pie de la letra, porque si no es como un globo que se desincha. Ademas de un dia para otro subí casi todos los kilos que habia perdido, sin haberme saltado para nada la dieta, pedí auxilio, pero no me contestaron hasta un montón de dias despues, cuando ya estaba totalmente desmotivada y ya ni lei el mensaje porque habia dejado la dieta, pedí por favor que no se me pasaran los dos pagos pendientes por que no me habia ido bien, y porque no era verdad que se te hace un seguimiento personalizado (todos los dias te mandan un mail informatizado, con las cuatro preguntas tontas que respondes el dia anterior, preguntas cerradas con las que no puedes transmitir nada de la informacion que deseas, en ese mail solo se te envian las respuestas que diste el dia anterior, y el mismo menu cogido de las recetas, para todo el mundo igual....) por supuesto me cobraron todo, los dos pagos que me faltaban. Es una estafa en toda regla.

[Publicado por: susana navarro]

Se puede ser adicto a la comida. Igual que al alcohol, que a la televisión, que a internet. Se puede ser adicto a cualquier cosa. Un día te das cuenta de que ya llevas dos semanas comiendo a escondidas, que te sirves dos y tres platos de pasta de una sentada, que en realidad no tienes hambre pero comes "porque es la hora de comer" y luego sigues y sigues comiendo y no sabes por qué pero te cuesta parar. Parar es mås difícil que continuar. A lo mejor estâs estudiando o viendo la tele o en el cine (palomitas). Desencadenantes tîpicos: hidratos de carbono y azucares. Dukan hace dos criticas que hunden dos de los lobbies mas poderosos, y en España incluso mås. Critica pronocal y sobres de proteinas (lobbie farmaceutico, el mås poderoso de España, que ha redactado de su puño y letra leyes y regulaciones, como la de que los menores de 7 años puedan consumir drogas para adelgazar, abalado por sus propios estudios de mercado). Critica el azÚcar, lo llama "veneno". El azucar refinado, no el de las frutas. Eso hunde al sector de bolleria, refrescos, mieles y jaleas, etc. Restringe la fruta, en parte para "desenganchar" el cuerpo. El azucar engancha. Crea mono al cuerpo, crea dependencia emocional, tiene "subidon" y "bajon". Estoy de acuerdo: es una droga. Tomar 5 frutas al dia No parece sensato. Son 5 raciones de fruta Y VERDURA al dia. Por cierto, esta campaña de las 5 raciones fue promovida por las cooperativas agricolas, propuesta y diseñada por las mismas. No es casualidad. Cuando estudié en el colegio, me enseñaron la pirámide de los alimentos. Tambien me dijeron que las espinacas aportaban mucho hierro, afirmacion que se debia a una errata en un libro que a nadie se le ocurrio revisar hasta decadas despues. Se les habia pasado por alto un cero despues de la coma. Toda la campaña de "popeye el marino" fue desarrollada en EEUU porque los niños tenian anemia (por la falta del consumo de carne) para que comieran espinacas. Y nadie se molesto en comprobar el dato antes. Cientos y miles de medicos llevan toda la vida diciendo que si te falta hierro se arregla comiendo espinacas. Pero se arregla comiendo filete. Cientos de miles de medicos defendieron a muerte la piramide, hoy en entredicho (y desde hace bastantes años, aunque seamos los ultimos en enterarnos). Ahora parece ser que el "dibujito" de la patata no significa "hidratos" sino "verduras". Ja! Toma ya, esa me encanta. Y todos a hincharnos a pastas gallo y arroz. Ademas, se puso la patata porque entonces lo que habia eran eso: patatas. Nada de comercio internacional. Imaginate si hubieran tenido la posibilidad de comer, por ejemplo, calabacin fuera de temporada. En el mejor de los casos, la piramide sirve para "aprovechar al maximo los alimentos". En esa proporcion, el cuerpo "aprovecha hasta la ultima caloria". Eso es LO ULTIMO que quiere alguien a dieta. Quiere que el cuerpo deseche el maximo de calorias (las que come de mas y las que gasta). Conclusion: los medicos no lo saben todo. Y cuanto mas cerca de las instituciones publicas y las empresas privadas peor. La adiccion a la comida existe. Y es como el alcohol. Un alcoholico no deja de beber del todo, solo deja de beber alcohol. Encuentra tus desencadenantes y preguntate si puedes consumirlos de manera consciente y sino, buscales un sustituto. Y sobretodo busca ayuda. Da verguenza, pero mas verguenza da cuando te salen las lorzas por los costados o cuando te "descubren" comiendo "lo que ha quedado" despues del postre. Por experiencia.

[Publicado por: Hospedaje en la Habana]

Amigos olvídense de la dieta Dukan. ¿Quieren bajar de peso? Hay que cambiar el estilo de vida y hacer mucho ejercicio físico. Subimos de peso porque tenemos oficios sedentarios. Podemos utilizar cualquier dieta y bajar unos kilos, para después volverlos a subir al cabo del tiempo. Hay que cambiar el estilo de vida. Ahora si quieren una dieta buena que no los matará de hambre les propongo la dieta vegetariana. Comer todo tipos de vegetales y llenarnos con ello. Yo perdí 60 libras en tres meses,
Katie.

[Publicado por: Man]

El gran pecado de Dukan es que a los supuestos expertos en nutrición los está dejando cada vez con menos pacientes.
Atrás quedaron esas teorías añejas sobre la pirámide alimentaria con exceso de frutas en la base que sólo te llevan a mantener o subir de peso.
Y sepan que el fetiche de la dieta Dukan no es el salvado de evena, es mantener a raya la ingesta de alimentos con contenidos de azúcares de rápida asimilación.

[Publicado por: carlos carrera]

Yo se que hay muchas dietas de moda y que la gente hace pero no se da cuenta de los riesgos de salud que tiene hacer esas dietas.
Yo hice la dieta para perder grasa en www.esthalon.com/salud01.htm. En esa dieta perdes grasa y no líquido! Es decir, eliminas la grasa que sobra en tu organismo y asi sigue sano.

[Publicado por: María]

Es verdad que solo se debería escribir si se esta informado. Lee estos srticulos, explican muy bien los fundamentos de la dieta dukan, y el porque de tanta persecución
http://abcdukan.blogspot.com.es/2012/11/estudio-del-ifop-sobre-la-dieta-dukan.html
http://abcdukan.blogspot.com.es/2012/10/es-segura-la-dieta-dukan.htmlhttp://abcdukan.blogspot.com.es/2011/11/tiene-base-cientifica-la-dieta-dukan.html

[Publicado por: Armando]

Nada de acuerdo. A mi me sobran 10 kilos, estoy pensando en hacer la dieta famosa. He leido en los comentarios que es muy agresiva. Ahora mi alimentación es a base de pizza congelada, hamburguesas fast-food, kebab, y demás... fin de semana si, fin de semana no, salgo y bebo, a veces mucho... realmente esta dieta es peor que eso?? Obviamente una dieta saludable sería mucho mejor, pero no tan motivante. Y para adelgazar, la motivación es básica. En la Dunkan se come carne, pescado, verduras, fruta... nada de alcohol y poco a poco van entrando los demás alimentos. Creo que para gente con una alimentación tan mala como la mía, que suelen ser la gente con sobrepeso o gorda, la dieta Dukan sól hace que mejorarla.

[Publicado por: Marcelo]

Les dejo este link para que lo lea el que necesite adelgazar de manera facil. Mirenlo
http://marlo2957.flfenglish.hop.clickbank.net

[Publicado por: Garga]

Creo que esta es de las mejores críticas que he leído sobre la Dieta Dukan:
http://elcentinel.blogspot.com/2013/01/por-que-la-dieta-dukan-realmente-no.html

[Publicado por: Jose]

Hice dietas durante toda mi vida. Tengo 52 años y hasta hace poco pesaba 110 kilos. Gracias al Dr. Campillo y a la dieta Dukan he adelgazado 22 kilos. Tenía artrosis y casi no podía andar.
Ahora ando casi 10 kilometros.
Cúanto desconocimiento anda por el mundo.

Un saludo cordial
Jose

[Publicado por: Fernando Delgado]

Yo he adelgazado 30 kilos sin esfuerzos con la dieta Dukan, y ahora los mejores modistos internacionales suspiran para que yo luzca sus mejores creaciones en las pasarelas más prestigiosas del mundo...

[Publicado por: frh]

Además, pensad que muchas de las personas que lo hacen suelen ser personas con bastante obesidad. ¿De verdad creéis que es ilícito que adelgace en un año lo que ha malcuidado durante lustros o incluso décadas? Por favor... mejor "castigarte" (si es que de verdad es así) de esta manera para luego estar SANO de verdad que no hacerla por su mala fama, hay que insistir en que mucha gente que hace la dieta Dukan es porque no lo han conseguido previamente por otros métodos.

[Publicado por: frh]

Yo hice la Dukan estos 2 meses de verano, perdí 13 kg. y se supone que tenía que extender la dieta de mantenimiento (bastante sana, por cierto) 4 meses. Dadas mis circunstancias como estudiante fuera de casa no he podido cumplirla a rajatabla, y pese a eso, yendo a restaurantes de comida rápida y comiendo frituras y demás fuera de lo permitido en esta fase, en vez de mantenerme he adelgazado 2 kilos más. Cada uno obviamente pensará lo que quiera, yo solo sé que he luchado desde mi adolescencia por esos kilos de más comiendo saludable y matándome en el gimnasio y los resultados fueron ridículos, y abogo a la sensatez de los últimos años pensando que algo hacía mal y siendo estricto con las instrucciones de algún que otro nutricionista. No sé cómo de insensato debe ser someterte a una dieta como ésta. No digo que sea saludable del todo, pero no creo que sea más perjudicial que el haberme ido esos dos meses casi todos los fines de semana de copas como han hecho amigos míos, mientras que yo he tenido que volverme abstemio en las fiestas de los pueblos para hacer la dieta correctamente (5/8 días de fiesta ininterrumpidas). Quizá sea una forma fácil y posiblemente perjudicial para nuestro cuerpo, pero pongo la mano en el fuego que muchos de nosotros,consciente o inconscientemente, sometemos al cuerpo a situaciones mucho más nocivas, ya sea por lo que comemos o consumimos; al menos el fin de esta dieta es no solo verse bien físicamente, sino que estemos saludables pese al sacrificio de una dieta algo agresiva.
Ah! y defiendo la dieta mediterránea y el ejercicio físico ante todo, pero Dukan creo que lo definió bastante bien: la dieta mediterránea es una dieta de paz, y la Dukan una dieta de guerra.

[Publicado por: JOSE ANTONIO]

Yo solo se que con la dieta Dukan perdi 9 kilos en dos meses y en un año sin hacerla engorde 3 kg, y ahora he ido a una nutricionista , perdi 4 k en un mes, y en otro mes sin hacerla, he engordado todo lo perdido. digan lo que digan.. hasta la fecha esto es lo q me ha pasado, cada uno q piense lo q quiera.

[Publicado por: Hector Alberto Cavallo]

me olvidaba, un gran secreto es el deporte, en mi caso, camino entre 20 minutos y una hora todos los dias. depende el animo. ayuda mucho.

[Publicado por: Hector Alberto Cavallo]

me he tomado la molestia (y en algunos casos la molestia fue verdadera) de leer este articulo y todos (TODOS) los comentarios, asi como leo desde que comence con la dieta cetogenica, todo lo referido a ella. Lei el Libro de Dukan, Lei el Libro de Soto Campillo (y todas sus referencias bibliograficas de la base de datos MEDLINE. y lo he hecho porque queria bajar de peso y no fracasar, porque la verdad es que TODAS las dietas tienen un alto indice de fracaso, y si tienes exito y llegas a tu peso ideal, debes aprender a comer distinto porque si vuelves a comer como antes vuelves a engordar, porque el azucar y los carbohidratos ENGORDAN. no hay vueltas con eso, yo perdi 15 kgs. y sigo a dieta hasta llegar a mi peso, no me siento mal, no estoy estreñido (uso el aceite de parafina en las ensaladas junto al aceto para lubricar el intestino tal como el libro lo dice, obedesco al pie de la letra, y dando la razon al Dr. campillo en su libro qe tambien leí, mi Degeneracion Macular ha involucionado notablemente, antes cuando mi vista se cansaba, tenia problemas severos para enfocar, y si veia una pelicula los titulas se entrecortaban, hoy veo bien, no me molesta la vista. y creo que es porque deje las azucares y los hidratos y grasas. e leido mucho sobre este problema se que es genetico y que una dieta apropiada lo corrije, yo lo correji, con esta dieta. no hice la dieta Dukan lei la Dukan, lei la mediterranea y lei la dieta de South Beach, saque lo mejor de ellas, como carnes magras, leches descremadas y derivados, verduras sin almidón, (una manzana por dia) y como maximo seis tostadas de gluten. a eso le agregue (un complejo bitaminico de injesta diaria, una copita de cloridrato de magnesio, y dos pildoras de ajo concentrado (el que es sin olor obvio)) nunca, y es verdad NUNCA me salieron los examenes mejor, todos los años por mi herencia me hago tres estudios, Colonoscopia, radiografia de torso, estudio bioquimico completo y ecografia de abdomen. estoy excelente, mi higado y riñones OK, mi vesicula sin una piedra, mi colesterol 180 y mi epatograma perfecto. no tengo gases, no estoy costipádo. en conclusion, yo aprendi que uno mismo debe ser quien debe aprender a comer lo que le hace bien, y se debe sospechar de todo quien te diga que debes hacer y no te explique porque esto es malo y porque esto es bueno, yo hice eso busque el porque de las cosas y descubri un monton de mitos, Ej: el huevo que tanto rompen con que generacolesterol que es malo consumirlo en exceso. busque y lean lo que tiene que decir algunas investigaciones de la base de datos de MEDLINE respecto de las propiedades del huevo y se vana asorprender de lo sano, y beneficioso que es ingerirlo. bueno me extendi un poco pero la idea era compartir mi vivencia con ustedes, a todos los que piensen en buscar la verdad les deseo el mayor de los exitos.

[Publicado por: Alimmenta]

A ver si dejamos de hacer caso de dietas milagro y dejamos hablar a los profesionales: se puede (y se debe) perder peso con una dieta equilibrada, cambiando hábitos y comiendo adecuadamente, sin productos, ni pastillas.

[Publicado por: fotodepilacion madrid]

Ya van 2 veces que te he leido. Me gusta tu escrito.

[Publicado por: Francisco Garcia]

Hola, he leido este articulo 3 veces para comprendertodo perfectamente antes de opinar, llevo 1 año y 1 mes, leyendo y aprendiendo sobre los metodos del señor Dukan, yo hice la dieta hace 1 año pesando 144.3 kilos y hoy en dia peso 94, he bajado 50 kilos, cada vez que leo a alguien que dice que esta dieta es peligrosa o que es un fraude, de inmediato me puedo dar cuenta que esta persona no ha leido o no tiene la suficiente informacion sobre el tema Dukan, o mas aun que no se ha puesto a razonar de lo que se trata el metodo.
Todas las dietas tienen un grado de riesgo, pero?? tener obesidad morbida no tiene un riesgo mas alto?
no tiene un riesgo mas alto el no darse cuenta que somos una bomba de tiempo?
Dukan JAMASSS ha dicho ni ha escrito que toda la vida seran puras proteinas , son solo de 7 a 10 dias, jamas ha dicho ke nos olvidaremos de las verduras, a partir de la segunda semana, podremos comerlas, jamas ha dicho ke nos olvidemos de los carbohidratos, en la 3era etapa los veremos de nuevo, esto es diferente en cada persona puesto ke tenemos sobrepesos diferentes, y obvio riesgos diferentes, jamas se ha dicho ke le diremos adios de por vida a las frutas, entonces??
no puede entender una persona que es un proceso en el que abandonaremos solo "UN TIEMPO - NO DE POR VIDA" lo ke tenemos de sobra, grasas , carbohidratos, para que? para consumir lo ke tenemos guardado, si esas lonjitas ke temos de mas y ese sobre peso ke nos esta matando, entonces por favor, no se mientan a si mismo queriendo enjuiciar a una persona ke lo unico ke dice aki esta mi metodo , se trata de esto , pero no obliga a nadie a hacerlo, eso es bajo la voluntad de uno mismo...
todas las dietas son buenas, pero no son milagrosas, ahi ke hacerlas bien y con ejercicio,
hoy en dia le doy gracias a dios, por haber bajado estos 50 kilos, y ser una persona nueva, saludos....

[Publicado por: Lourdesmar]

Interesantes comentarios.
Para enriquecer el debate, recomiendo una web relacionadad con todo esto y con muchísima información científica sobre dietas en español:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com/
Precisamente trata temas como las dietas bajas en carbohidratos y similares.
Saludos.

[Publicado por: cavitacion]

Muy interesantes vuestros comentarios

cavitacion-madrid.es

[Publicado por: Dietas en Lipocero Goya]

Interesante la que ha liado el amigo Dunkan

Chao

lipocerogoya.com

[Publicado por: dietas madrid]

Si interesante es el blog, más aún son sus comentarios. SIgamos aprendiendo sobre dietas y más...

Chao!

http://lipocerogoya.com/

[Publicado por: JUAN CARLOS]

Y a todos los que hablan sin saber, yo no he dado un euro al Sr. Dukan, ni soy dukaniano ni nada de eso, tú puedes hacer la dieta por libre, no he comprado ni el libro, lo he descargado en la red, pero si he seguido y leido todo muy bien, que ese es el motor de esta dieta y tener fuerza de voluntad, empecé el dia 10 de Enero y hasta hoy llevo 41Kg. Que me venga cualquiera a decirme si funciona ó es un fraude.

[Publicado por: JUAN CARLOS]

A todos los listos de esta vida que saben lo que es bueno o malo para nuestro cuerpo. Yo pregunto,¿Que es mejor y mas sano pesar 120 Kg ó 79Kg?, ese era mi caso, con azucar por las nubes, colesterol alto, mala respiracion y otros muchos problemas que ni quiero saberlos, ahora todo regularizado y llevo vida sana he aprendido a comer, higado y riñones perfectos segun analiticas, ahora a mis 40 años estoy sano y tengo mejor imagen que hace 20 años, solo decir al Sr. Dukan gracias por esa ayuda.