Sopa de tomate asado y tomillo

Por: | 27 de septiembre de 2012

Sopa tomate asado
El soponcio. / AINHOA GOMÀ

La receta de hoy no es de temporada, sino más bien de entretemporada. Su ingrediente principal, el tomate, pertenece de lleno al verano, pero como se toma caliente, apetece más en el otoño. Ahora es el momento de prepararla, porque aunque empieza a hacer fresco, todavía quedan rastros de buen tomate en muchas partes de España.

La gracia de esta sopa está en el asado previo del fruto, con el que conseguimos cierta caramelización y una concentración de sabor que recuerda un poco a la del tomate seco. Es importante que el sopicaldo quede bastante líquido, porque si no parecerá que nos estamos tomando un vaso de salsa de tomate. Y si queremos que tenga un bonito color rojo, es mejor no triturar con la batidora, sino con el pasapurés.

Una posible variación que seguro funciona muy bien consiste en asar zanahorias con el tomate y usarlas en rodajas de guarnición. Pero como yo no disponía en ese momento de dichas hortalizas, aposté por unos dados de pan de centeno fritos que quedaron deliciosos.

Dificultad

Lloyd y Harry la podrían hacer.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 750 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo, a poder ser fresco
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce o picante (al gusto)
  • 1 o 2 rebanadas de pan de centeno
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 grados.

2. Cortar los tomates en rodajas gruesas y repartirlos en una o dos bandejas de horno ligeramente aceitadas. Salpimentarlos, espolvorear el tomillo por encima y asarlos aproximadamente 1 hora, o hasta que bien hechos y hayan reducido de tamaño. A mitad del horneado, añadir los ajos.

3. Pasar el tomate a una cazuela, añadir los ajos asados pelados, el pimentón y medio litro de caldo, y ponerlo al fuego hasta que hierva.

4. Triturar con el pasapurés y corregir de sal. Añadir más caldo si ha quedado espesa (debe estar ligerita).

5. Cortar el pan en dados y freírlos en abundante aceite, sin que se lleguen a tostar mucho. Servirlos como guarnición de la sopa caliente, con un poco de albahaca picada por encima.

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Hay 58 Comentarios

Mmmmmm. Era delicioso.

se ve muy bien :)

IMMMMM .... se ve muy bien:))

Espero que lo de 'curiosa cocina la tuya', por no tener zanahorias y sí pan de centeno sea una broma.. :S

O eso, o que este bromista demuestre ante notario que ha tenido zanahorias en su cocina todos y cada uno de los días de su vida..

Hola, soy un estudiante de español, y la necesidad de hacer una entrevista con alguien que vive en América del Sur y seje explano altavoces, y el trabajo con Internet o necesita a diario.
Y también aceptan una entrevista por Skype o cualquier otra red social que seria!
Espero respuestas, muchas gracias ahora.
Bruna Ferreira.
contactos: https://www.facebook.com/BruFerreira00
o por correo electrónico: [email protected] / [email protected]

Ayer hice la sopa. Buenissima, pero le añadí una pizca de azucar al final para quitar la acidez demasiado pronunciada del tomate. Para repetir! Y con zanahorias en vez de pan, absolutamente deliciosa!

Parece increíble :)

Mikel,
me gustaría que dejases de usar la palabra pepino y plátano, también vaca y cerdo me ofenden un poco y si pudieras ahorrarte las referencias a la acelga... me recuerda mi infancia cuando me decían tengo cara de....

jaja

suscribo a Juan y a Pérez-Reverte:

http://www.perezreverte.com/articulo/patentes-corso/704/el-cancer-de-la-gilipollez/

++++Un GRAN consejo para PERDER PESO. Video GRATIS: www.sn.im/24qm736

Con el resfriado que se ha apoderado de mi con los cambios de temperatura esta sopa me la hago pero enseguida. Yo si que tengo zanahorias.

JUEGO DE SABORES

Es sencillamente divina esta sopa de tomate. Tomo nota de ella.

Dejo un enlace, por si a alguien le interesa, de una muy rica también de judías pintas y pimiento rojo.

Si miráis el indice del blog encontraréis además una sopa de goulasch y pasta , algún cocidito...


http://cosas-mias-y-demas.blogspot.com.es/2012/01/sopa-picante-de-judias-rojas-con.html

Buena, pero pelín rebuscada. Le falta el acento de huerta. Sigue asín. Mejorarás con el tiempo.

Una amiga extremeña me preparó una sopa similar y para acompañar, uvas blancas! Muy rico!

A mi la sopa de tomate me encanta. Y así es fácil, rápida y económica de hacer.
http://rezeditas.blogspot.com.es/2008/06/sopa-de-tomate-con-huevo-escalfado.html

Buenas tardes..tardes....¡¡ Casi me la pierdo !! Nunca he preparado sopa de tomate, así que anoto tu receta y habrá una primera vez......
Gracias.

MMMmmmmmmmmmmmmmm gracias por el consejo, lo probaré, tus consejos suelen ser buenos!

No tienes zanahorias pero tienes pan de centeno ...
Curiosa despensa la tuya, Mikel !!!

...y por que no poneis los ajos tambien al horno?

No sé por qué se llama sopa de tomates con tomillo, si tié tomillo y tié de tó... labahaca, ajo, pimentón. No sé, no sé. Horno, cazuela, pasapuré... ufff. Para cuando haya tiempo. Total que no me ha gustado. Hoy estoy un poco tontorroncete.

Hablando de tomates... hoy me han enseñado a confitarlos. Ya tengo dos recetas para probarlos.
Saludos.

Los tomates al horno, ¿pelados o sin pelar?

Fantástica la aclaración de José Antonio.

"Y la ensaimada se hizo arte" publicado en este blog el 20 de septiembre, suena? iba de unas cajitas rechupis con sus ensaimadita dentro claro, y cuyos beneficios iban a la fundación Amadip.esment ¿y a qué se dedica? pues al trabajo en favor de los discapacitados intelectuales...
La próxima vez que quieras purgar alguna pena o dejar clara alguna postura, cuéntaselo al sicólogo -o a la peluquera- aquí te saldrá gratis pero ni caso te hacemos: debes haber consumido algunos arbolillos en forma de kleenex, porbrecillo.

Me encanta la sopa de tomates asados, aunque yo la hago diferente, la publiqué en el blog el año pasado http://micarnivoroyyo.blogspot.com.es/2011/11/sopa-de-tomates-asados.html
Para la próxima probaré a hacerla así.

mon·ger: A person promoting something undesirable or discreditable.
[Middle English mongere, from Old English mangere, from Latin mang, dealer in slaves, probably of Greek origin.]
A veces, el pecado está en quien mira, y no en quien hace

@Verónica Muchas gracias por la recomendación. :D

@Lolo No leí tu comentario, es cierto, no llegué a leer los comentarios más alla de la primera página. Tienes toda la razón. Perdón. Estoy completamente de acuerdo con tu comentario sobre el horno. Definitivamente ahora sí la pruebo!

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre el autor

Mikel López Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afición por la comida, que escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabajó en Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.

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