Cóctel de horchata

Por: | 27 de agosto de 2013

Cóctel de horchata
Horchata sobre señora flamenca. / AINHOA GOMÀ

 

El horchatismo es una religión que profeso desde hace años. Me convertí cuando me fui a vivir a Madrid y he seguido practicándola en Barcelona, donde es una bebida bastante popular supongo que por cercanía geográfica y cultural a su Tierra Santa, la Comunidad Valenciana. Es un producto perfecto para el verano: fresco, sabroso y mil veces más sano que cualquier guarrerida de refresco o zumo sintético.

El problema de la horchata es que en muchos sitios le añaden kilos y kilos de azúcar, con lo que pierde gran parte de su gracia y se convierte en un líquido empalagoso y megaengordante. Por eso yo o voy a horchaterías donde la sirven con poco o nada de azúcar, o directamente me la hago en casa con el ChufaMix y la endulzo hasta donde yo quiero, que suele ser bastante poco.

La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron. Un ligerísimo toque de avellana redondea este combinado poco alcohólico, muy agradable de tomar a última hora de la tarde para toñarse levemente y disfrutar un poco de la vida.

Dificultad

Para personas con una chufa por cerebro.

Ingredientes

Para 1 persona

  • 200 ml de horchata poco dulce muy fría
  • 2 cucharadas de roñ añejo
  • 1 cucharadita de Frangelico o un licor similar de avellana
  • 1 rama de canela
  • 3 o 4 hielos

Preparación

1. Mezclar la horchata con el ron y el licor de avellana.

2. Servir en un vaso con hielo con un palo de canela.

Producción: Mònica Escudero

Más recetas en:

Supermercado El Corte Inglés

Hay 38 Comentarios

Yo me la hacía con un paño en casa, o en Valencia en la horchatería Rin cuando pasaba por allí en verano, pero lo de la Chufamix, la uso en casa de un colega y parece mentira que un filtrín con un nombre tan horrible pueda elaborar horchatas tan sabrosas...y también funciona con almendras!
Ese Mikel!!

Ains, yo iba al cole en Alboraia, cuna de la horchata. Qué voy a decir? Pero si tengo los ojos llenos de lágrimas. Qué emoción!

Lo de "chata" va a ser que no. Parece que es una palabra de origen italiano, orzata, que procede del latín a su vez, hordeata.

Mikel, pues dinos que horchaterias son esas, no?

Mikel,
Me encanta este blog, sobre todo por esa ironía inteligente que usas, me parto de risa.
Coincido en que en Barcelona la mejor horchata es la de la Horchatería Sirvent de la calle Parlamento, además la que hacen sin azúcar está buenísima.

se ve deliciosa.Gracias por este artículo
http://restaau.es/List/restaurantes-chinos.html

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Donde hacen unas buenas horchatas es en la sirvent, una de las mejores horchatas.

Buf, no solo el exceso de azúcar, lo peor de las horchatas malas es que llevan leche, y eso las hace tremendamente indigestas.
Ah, y Silberio, chufas no sé dónde venden, pero en Zaragoza tienen una horchata muy buena de Alboraya en las tiendas Dolce Vita (en Damas y San Miguel)

El cóctel tiene una pinta buenísima!! Para todos que queráis probar a hacer la horchata en casa os dejo mi receta, se tarda muy muy poco y sale riquísima: http://nutricion-cocina.blogspot.com.es/2012/08/horchata-chufa-propiedades-receta_8.html

pero esto de que la producción sea de Mónica Escudero qué quiere decir? que tienes a la chiquilla trabajando mientras estás por ahí de vacaciones?¿

donde se pueden comprar chufas en madrid y horchata sin azúcar?

Al quedarnos sin leche para el café matutino (siempre se intenta evitar esta circunstancia, pero a veces pasa) hice un cortado con un poco de horchata de la Sirvent que mi hijo nos había traído la noche anterior. Estaba buenisísimo, como los cortados hechos con leche condensada. Qué buen invento!!

Hola Iker!!!!! Yo también soy fan de la horchata aunque es algo indigesta sobre todo para cenar. Por México hacen agua de horchata pero de arroz, no de chufa.

Menudo cacharro lo de la chufa mix!!!!!! Me lo pido!!!!!

Sirvent...Servent... algo así.

Soy una fan-fan-fan de la horchata. Los únicos combinados de horchata que he probado son los de Serbant, y me parecen una pena. Con lo rica que está sola.
El Frangelico... no sé, es como el Pipermint, no me atrevo a usarlo.

Me quedo con la canela, pensé que darías la receta de la horchata, no es difícil, bueno yo diría dificultada para artesanos, ah y donde la compro también me venden las chufas, pero nunca me sale como a ellos. En fin, quería decir que lo de lso licores `puede que esté bien, pero paso de alcohol.
De todos modos tiene muy buena pinta,

Tiene buena pinta y parece refrescante, pero la horchata tiene demasiadas calorías para mi gusto. Recomiendo: http://marbcn2510.blogspot.com.es/

Muy complicado, es lo que tiene la cocina moderna. Me he perdido en el paso 1 y he acabado haciendo un arroz con horchata :S Gracias por la receta!

A mí me encanta la horchata pero tengo pocas ocasiones para poder tomar una buena, sin exceso de azúcar.Y en mis circunstancias ajenas a mi persona alcohol cero.
Estaría bien una entrada sobre distintas horchatas industriales tal cual hiciste con los gazpachos no?

Aránzazu, el Rey de la leyenda en cuestión es Jaume I: tras entrar en Valencia una mora le ofreció una bebida refrescante y después de probarla el Rey exclamó "açò és or xata", es un juego de palabras ya que se puede interpretar como "esto es oro, chata" o "esto es horchata".
Me duelen los ojos al leer lo de la "horchata" que se hace con almendras, que no es horchata sino leche de almendras. Espero que nadie tome ejemplo y empiece a hablar de "horchata" de leche con cola cao.

Probablemente lo que vaya a preguntar es una aberración, pero para aquéllos que no tenemos el ChufaMix, sabriais decirme de alguna horchata industrial (para comprar en el super) que no lleve mil millones de kilos de azúcar y se pueda usar para hacer el cóctel?

La horchata y los granizados, con muy poco azúcar, siempre me han parecido una alternativa a los refrescos industriales.
Otra vía para refrescarnos son los sorbetes, como este de melón con un toque de menta y ron
http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2013/08/sorbete-de-melon.html
Saludos!

Joder Mikel, esto es un golpe bajo. Que estoy en Inglaterra y embarazada, tendré que esperar un año para tomar esto por lo menos. Con lo que me gustan la horchata, las avellanas y el ron...

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre el autor

Mikel López Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afición por la comida, que escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabajó en Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.

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