Mantequilla de hierbas

Por: | 18 de octubre de 2013

Mantequilla de hierbas y limon

Receta de la entrada Tunea tu mantequillaen la que se pueden encontrar otras similares.

Dificultad

Para gente que sabe cortar, rallar y remover

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Una cucharada de hojas de tomillo fresco
  • Dos cucharadas de cebollino picado
  • 1/2 cucharada de hojas de romero fresco picadas
  • La ralladura de la piel de un lim贸n
  • Un diente de ajo picado muy fino o majado en el mortero (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparaci贸n

1. Lavar y picar las hierbas. Mezclar con la mantequilla en pomada, la piel de lim贸n (solo la parte amarilla) sal, pimienta y, si se quiere, el ajo. 

2. Poner la mezcla en un trozo de pl谩stico transparente, doblarlo y formar un rulo. Dejarlo en la nevera un par de horas.

3. Consejos de uso: esta mantequilla ser谩 鈥揷on pan o tostadas鈥 la mejor amiga de cualquier pescado ahumado, y sola la base para una salsa tipo meuni猫re con una vuelta o el aderezo de unos escargots a la francesa. 

 

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Sobre el autor

Mikel L贸pez Iturriaga

es un periodista y bloguero con cierta afici贸n por la comida, que escribe en EL PA脥S y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser. Antes trabaj贸 en Canal +, El Pa铆s de las Tentaciones, Ya.com y ADN. Aprendi贸 algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo m谩s que un experto.

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