Flan de setas

Por: | 11 de noviembre de 2013

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Una receta con seta es una reseta / EL COMIDISTA


Esta receta pertenece a la entrada Trío navideño de flanes salados.

Ingredientes
Para unos 4 flanes individuales

    •    2 huevos
    •    150 ml de nata líquida de cocina
    •    75 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
    •    Pimienta molida
    •    200 g de setas variadas (se pueden aprovechar las que venden a trozos)
    •    Un diente de ajo
    •    10 g de mantequilla
    •    Tomillo
    •    Romero
    •    Perejil
    •    Sal

Preparación

1. Calentar un poco la nata líquida y mezclar con el queso cremoso. Con la mezcla templada, añadir los huevos batidos y mezclar.

2. Saltear las setas troceadas con la mantequilla, tomillo, ajo y romero picado muy finito y sal. Casi al final, añadir el perejil picado. Dejar templar e integrar en la mezcla de nata, queso y huevo.

3. Poner al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45 minutos (o hacerlos en el microondas a 600W dos minutos). Desmoldar y servir tibio, acompañado de pan o tostadas.

Hay 2 Comentarios

Lo de los dos minutos en el microondas solo sirve si tu microondas es la central nuclear de Fukushima. Yo los tuve que poner 15 minutos a 600 w y aún así salieron más bien blandorros. Pero de sabor, muy buenos.

¿puedo hacerlos ahora que aún hay setas frescas, y congelarlos una vez hechos? Quedarán bién?

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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