Dónde enseñar a los niños a cocinar y a comer bien

Por: | 05 de febrero de 2014

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Elvis, el oso y la magdalena. / VICENS GIMÉNEZ

 

Si hay algo seguro en este mundo es que una buena educación gastronómica –y un paladar aventurero y dispuesto a probarlo todo por lo menos una vez– empieza cuando eres niño. No estoy diciendo que todos los niños remilgados con la comida lo sean porque sus padres no les han educado bien, sino que hay maneras de convencerles de que a lo mejor se están perdiendo algo si no le dan una oportunidad a algunos platos o ingredientes. Y por las buenas, no por el clásico sistema "hasta que no te lo acabes no te levantas" que tantas tardes de horror infantil ha patrocinado (y que en mi caso, me ha dejado secuelas como el odio visceral al hígado).

Además de trabajar el tema en casa (como ya sugerimos en este artículo de El País Semanal), existe otro camino para sacar a los críos de la pasta con tomate, los nuggets y las chuches: aprovechar los talleres y otras ofertas destinadas a introducirles en el fantástico mundo de la comida. Para conocer los mejores, hemos pedido ayuda a Mammaproof, una web dedicada a seleccionar "locales Family Welcome" en los que no sólo haya una mínima infraestructura para gestionar la estancia de los más pequeños –tronas, cambiadores, etcétera– sino que además los niños sean bien recibidos, se encuentren cómodos o se realicen actividades didácticas relacionadas con el arte, la ciencia o, en este caso, la gastronomía.

Sus creadoras son Sarah y Mavi, dos madres de Barcelona que también publican una guía anual de esta clase de sitios en papel, de momento en su ciudad y en Madrid. En cuanto les preguntamos por experiencias y talleres para acercar la cocina al universo infantil, pusieron en movimiento a algunas de sus agentes y nos mandaron un montón de sugerencias. "Algunas de ellas aún están pendientes de una visita para ser publicadas en nuestra web", advierte Mavi, "y otras son ya grandes clásicos que descubriréis pinchando en el enlace de la crónica". Aprovechamos para agradecer a Eva de Yosilosé, Diana de Lanoa Handmade, Carme de Bizcocho de Chocolate, Laura de La niña sin nombre, Cristina Ferrer y a las chicas de Entremadres por las recomendaciones que podéis leer a continuación.



Madrid

1. "Unanimidad entre nuestras agentes ante el trabajo de Cata en The Good Food Company. Por lo visto organizan talleres de cocina en familia, en un ambiente de lo más relajado y divertido, donde luego te comes lo que has preparado. Todas coinciden en que la experiencia resulta de lo más positiva".

2. "A Punto es una librería donde organizan talleres de cocina también para niños y adolescentes, algo especialmente interesante teniendo en cuenta que esta edad –entre 11 y 17 años– suele estar muy olvidada en las actividades infantiles y familiares".

3. "Otro clásico madrileño es la Escuela de Cocina Telva, donde los pequeños pueden pasar la tarde preparando una merendola... y comiéndosela después. El próximo taller se celebrará el 7 de marzo".

4. "Nuestra recomendación en la guía de Madrid #RutaMmmp: el taller de cocina ¡Mamá, quiero ser chef! de Ruth de Apetitoh, (además de otros que surgen estacionalmente) donde, además de preparar algún plato, se les enseñan las bondades de una dieta variada".

5. "Y por supuesto la tienda Mammaproof por excelencia en Madrid: La Cocinita de Chamberí, donde podrás encontrar desde cestas de comida ecológica hasta todo lo que necesitas para cocinar con tus hijos. En el amplio espacio de la trastienda se organizan también cursos de cocina para niños y familias".

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La cocinita de Chamberí / CON BOTAS DE AGUA

 

Barcelona

1. "L'Associació Cultural Nyamnyam ha creado un programa educativo para acercar a los niños a la comida a través del arte de la mano de diferentes artistas. Nos gusta la propuesta porque permite al niño experimentar de manera más amplia con la comida. Estuvimos en el taller el pasado enero con la artista Anne Lise Le Gac y los niños se lo pasaron pipa amasando. Los padres vuelven al final del taller para el vermut y degustación final".

2. "Nos cuentan que en Marmitón (Castelldefels) están haciendo un trabajo muy bonito con los niños y sus familias. Se definen como "escuela de cocina para todos" y hacen cursos de maridaje para adultos o bocadillos de inspiración japonesa para niños. Todavía tenemos pendiente una visita, pero ya nos han llegado buenos ecos".

3. "Un gran clásico: el taller de cocina Patacutxi los sábados al mediodía en el Semproniana, restaurante de Ada Parellada. Los padres y los niños comen por separado, y éstos últimos preparan un plato con la ayuda de monitores especializados. Cambian cada mes para que nadie se aburra: en febrero, toca tarta de zanahoria".

4. "No están especializados en familia, pero nosotros estuvimos haciendo un taller de caramelos impartido por Papabubble en La Patente y lo pasamos muy bien. ¡Esperamos que sigan planteando iniciativas como ésta, lo pasamos en grande haciendo piruletas!".

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Taller de piruletas en La Patente por Pappabubble/ MAMMAPROOF (Mavi)

5. "Si eres de los que te zampaste MasterChef Junior con tus hijos, no te pierdas el curso Master Kids que organizan en Cookiteca para niños y niñas a partir de ocho años.También molan sus talleres familiares donde aprenderás a cocinar en familia, desde sushi hasta cupcakes".

6. "Para una escapada gastronómica de la ciudad recomendamos Món Sant Benet, un antiguo monasterio reconvertido en proyecto cultural y de ocio donde la Fundación Alicia organiza interesantes cursos de cocina en familia. Desde allí promueven los buenos hábitos alimenticios, enseñan a los niños cómo se trabaja un huerto y otras actividades relacionadas con la vida saludable. Os contamos nuestra experiencia aquí".

 

RECOMENDACIONES DE LOS LECTORES

León

Aunque se autocalifica como una pleasure store, Dolcetriz no es una sex shop ni nada parecido, sino un espacio dedicado a la gastronomía. En su apartado MiniChefs montan talleres para niños, fiestas de cumpleaños con actividades culinarias y "campamentos de cocina" para cuando los críos están de vacaciones y dan mucho la caca en casa.

Santander

El chulísimo restaurante Deluz organiza cada domingo sus Cooking Kids!, nos informa Marta Ruiz. Los niños cocinan rosquillas, brownies o miniburguers de 12.00 a 14.00, y luego disponen de animadoras hasta las 17.00, con lo que los padres pueden hacer la sobremesa tranquilamente mientras ellos juegan.

Valencia

La escuela Valencia Club Cocina imparte cursos para niños desde hace años. "Actualmente tienen programado un curso de iniciación, en el que enseñan a los más peques a hacer las salsas básicas, como la bechamel, masas, arroces, pasta fresca o postres", explica Vanessa. Allí se celebró el cásting para Masterchef Junior, así que preparados deben de estar.

Terrassa

En Su 23.11 Espai de Cuina llevan nueve años organizando cursos de cocina para niños, además de los de mayores, y en verano y en Navidad organizan talleres, como alternativa a los campus de fútbol o básquet. "Intentamos trabajar con ellos a nivel de organizacion en la cocina, limpian, pesan ingredientes, cortan, calculan cantidades ... Hacen lo que en casa no se deja hacer", nos cuentan los organizadores.

A Coruña

En el espacio Langstrump el sábado 22 organizan un taller para conocer las frutas exóticas, descubrir lo divertidas y sabrosas que son y averiguar la cantidad de cosas que se pueden hacer con ellas.

¿Conoces buenas iniciativas relacionadas con niños y alimentación en tu localidad? Compártelas en los comentarios y las añadiremos a esta miniguía.

Documentación: Mònica Escudero.

Hay 71 Comentarios

Entonces, si entiendo bien por el comentario de la moderadora Mónica (tengo dos -hijos-), el artículo lo escribe ella y no Mikel como consta al principio de artículo, no?
Podrías firmar a duo.

Yo de pequeña odiaba la cebolla, ajo, lechuga y similares, cosas que ahora nunca faltan en mi casa, me chiflan. Los gustos cambian. Una vez tiré un trozo de hígado a la basura, así bien escondido debajo de toda la porquería, y aparece mi madre, lo saca, lo pasa por agua y me obliga a comerlo. ¡Qué bestia la tía! (no, no le guardo rencor). El hígado se sigue dando a los niños? Antes era el pan nuestro de cada día (junto con los sesos, puag!).

Un huerto es fantástico para que los niños se encariñen con los alimentos.
La ceremonia en la mesa cuando se pueda, también; comer con prisas y con telediarios mal asunto.
Y poner énfasis o bien centrar la atención en cosas sencillas, por ejemplo, el pan malo, la fruta que no sabe a nada, o lo contrario; hay que darle importancia a estas cosas en conversaciones -conversaciones como el resto, no monólogos- desde que tengan edad de entenderlas.
Yo tampoco soporto el hígado, y el cordero tampoco, el resto de carnes me las como por educación.
Mi padre por ejemplo se pone verde con el bacalao y todavía no me dice el motivo aunque sé perfectamente que algo hubo, en fin..

Mikel, si odias el hígado (como yo)pero toleras el paté no está todo perdido: yo le dí una última oportunidad en una boda a la que asistí en marruecos

por educación me metí un trozo en la boca mientras me acordaba de todos los difuntos del novio... y quede sorprendido gratamente. allí lo preparan a la brasa en brocheta y al lado te ponen unos cuenquitos con comino molido y sal, para que mojes el trozo de hígado asado.

Pruebalo, no pierdes nada.

saludos

Mikel, odias el hígado, no por ningún trauma, simplemente porque está malo... (a mí tampoco me gusta, por mucho que he intentado apreciar su 'peculiar' sabor)

En Cantabria también hay muy buenas iniciativas. En el restaurante Deluz (www.deluz.es) tienen sus Cooking Kids de los domingos. También en el colegio Altamira hay clases de http://menudoscocineros.es/

La alimentación como objetivo primordial para "sentirse bien" es el primer paso para conseguir una salud plena. Tal vez os interese este nueve espacio, en el que la belleza tiene su punto de mira, pero en el que nos ofrecen tips de todo tipo con el objetivo de "estar bien". www.clipsdebelleza.com

Que chulo el artículo. Esta claro que, en la educación de nuestros hijos, el modelo que más resultado es el Democratico.

Pero esto no hay que confundirlo con el que los niños son niños y, en muchas ocasiones, son los padres los que tienen que decidir como se hacen las cosas.

Lso talleres de cocina con niños son una muy buena idea para "aprender" a comer con nuestros hijos y que sean participes de la decisión. Para gestionar el miedo a ser "malos padres" cuando imponemos cosas a nuestros os recomiendo el siguiente artículo: http://www.webpsicologos.com/blog/2013/12/17/mama-mala-como-gestionar-la-ansiedad-y-la-culpa-en-las-madres-primerizas/

Hola, en Valencia está la escuela de cocina Valencia Club Cocina, donde imparten cursos para los niños desde hace varios años. http://www.valenciaclubcocina.com/es/tienda/tematicos/iniciacion-pequenos-chefs/

Actualmente tienen programado un curso de iniciación, en el que enseñan a los más peques a hacer las salsas básicas, como la bechamel, masas, arroces, pasta fresca, postres, ... Además, esta escuela fue escenario del casting de Masterchef junior que se celebró en Valencia.

¿Dónde enseñar a los niños a cocinar y comer bien? En casa, digo yo.

Parece que aún no nos han presentado ¡Y eso que llevamos más de 11 años con nuestra cocina y nuestros cuentos a cuestas por toda España!

Os invitamos a conocernos, entrad en nuestra cocina, estaréis en vuestra casa. Tenemos material variadísimo editado en papel, on line, cursos para todas las edades, cuenta cuentos gastronómicos para todo tipo de público ¡Y el material de la web es de uso gratuito!
¡Aprovechad, que la puerta está abierta!

www.lacocinaencuentada.com

Como dice nuestra web: "Trabajamos contigo para conseguir que nuestros
niños y niñas crezcan sanos y autónomos.
Se trata de un derecho, el suyo y de un deber, el nuestro."

Para que los niños coman bien no hay que enseñarles la palabra "quieres". Estoy harta de ver a los padres preguntar a sus hijos qué quieren para comer. La palabra quieres no existe. Se come lo que los padres decidan y punto http://xurl.es/9ik46

¡Que gran idea! No sabía que había tantas cosas... aú así para mí, desde luego, también es importante involucrarlos en la cocina en casa...lo normal es que cuando ellos participan se animen a probarlo!

De todas maneras cómo tengas un niño que es "mal comedor" no sé como de fácil será! jajaj por suerte aún no me ha tocado lidiar con estas cosas..jaja

¡Muchas gracias a todos por las aportaciones! Llevo la mañana de reuniones (y ahora tengo otra), pero en cuanto tenga un momento actualizo el post con vuestras propuestas. ¡Abrazos!

Yo conozco un sitio en Madrid, en la Plaza de Colón; el restaurante Riofrío. Aparece en la guía mamaproof y no sólo tienen un trato especial con los peques, sino que también disponen de una ludoteca, Riofrío Kids, con unas cuantas monitoras que no vigilan a los pequeños, sino que los entretienen jugando con ellos. Hacen puntualmente algunos talleres y también organizan los cumpleaños de los chiquitos pensando, no sólo en ellos, a quiénes homenajean, miman y educan, sino también en nosotros los padres, con una mesa en su terraza para poder merendar a gusto.
Fui el finde pasado y también me comentaron que ahora van a preparar cumpleaños temáticos, con un mago y, para no dejar de ser un restaurantazo como son, con clases de cocina para los más pequeños.
Os lo recomiendo; Riofrío, Génova 28 - Plaza de Colón

Estupenda la nota, nada mejor para comenzar a preparar la memoria sensorial que hacerlo de peque. Si no fuera por mis abuelos que me enseñaron mis primeros pasos en la cocina y a su frase de "Como puedes decir que no te gusta si no lo haz probado" No me dedicaría a lo que más me gusta hacer. Mimar los sentidos
http://fernandopadinsaez.blogspot.com.es/

Para que coman baratito http://cort.as/7-u2

Hay un sitio donde siempre me siento muy gusto con los niños, y tienen un buen servicio, se llama: "baby Deli", está por la calle lagasca de Madrid.
http://goo.gl/scpcHL

El reto es educar el paladar de esos niños que en edades tempranas suele estar reacio a probar e innovar en los sabores. Por ello os traemos restaurantes donde llevarles y que prueben verdaderas delicias a muy buenos precios
http://www.capitanfood.com

El reto es educar el paladar de esos niños que en edades tempranas suele estar reacio a probar e innovar en los sabores. Por ello os traemos restaurantes donde llevarles y que prueben verdaderas delicias a muy buenos precios. Http://www.capitanfood.com

http://langstrump.es/esto-no-me-gusta/
Este es el enlace... que antes me lo comí!

Hola!!!
En Coruña también existimos!! Mira el taller que hemos preparado para este mes... "Esto no me gusta" especial frutas exóticas!

Vengo de pasar un fin de semana en Francia. No sé si a los niños les llevan a talleres hiperpijos o no. El caso es que en restaurantes normales, nada de Family Friendly o cosas similares, los niños comían su plato del día (no estoy hablando de macarrones con tomate), en razonable silencio y dejando hablar a los adultos, participando en la conversación y no monopolizándola. Así en cuatro ocasiones y con cuatro familias distintas. ¿Casualidad? No creo. Probar a hacer lo mismo en un contexto español equivale a cortarse las venas antes del postre. En esas familias también tienen prisas, también trabajan ambos, .... Los críos iban comiendo a su ritmo, advertían de lo que no iban a comer (uno no era partidario de la cebolla, otro de la zanahoria,..) y los padres no hacían drama de tal postura y forzaban lo justo.

Supongo que cada niño es un mundo. Yo nunca tuve muchos problemas para comer cuando era niña, la verdad. Al principio, me daba un poco de reparo lo verde, pero como en mi casa no había nunca otras opciones, el hambre siempre me obligó a comermelo.... hoy en día disfruto comiendo cualquier cosa, sea del color que sea.
De todos modos, siempre es bueno saber a dónde podemos recurrir en casos extremos.

http://tastyrules.wordpress.com

En Barcelona también está la Escuela de Cocina Boquería de Eulalia Fargas (http://www.escuelacocinaboqueria.com) dentro del mercado de la Boquería. Mi hija fue allí hace años (cuando tenía 9 años --ahora tiene 22) en un Casal de verano y recuerdo que nos gustó mucho. No sólo cocinaban, sino que también visitaban los puestos del mercado donde vendían lo que iban a cocinar. Desde entonces, siempre se la recomiendo a mis amigos con hijos.

En el centro gastronómico Gastronomia Activa (Marià Cubí 155, Barcelona) organizan multitud de cursos para niños, adolescentes y familias como taller de cupcakes, de cake pops, de comida sana y divertida, taller de cocina sana en familia, y ayudan a los niños a divertirse con la fruta a través de los colores y las texrturas. Muy bien enfocado. También tienen un modulo de varias sesiones para adolescentes. Os paso el link http://www.gastronomiaactiva.com/52021_es/Actividades-para-ni%C3%B1os-y-familias/

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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