07 nov 2012

Bullipedia

Por: José Carlos Capel

Imagen 6Ayer por la mañana, después de su intervención en El Ser Creativo http://www.elsercreativo.com/, Ferran Adrià se explayó en privado en relación con algunos de los conceptos que había expuesto en el escenario del congreso. En la sala de ponentes tuvo que responder al bombardeo de preguntas que le llegaban de todas partes. Algo lógico después de desvelar ante el auditorio el alma de la esperada Bullipedia www.bullipedia.net  Hace una semana había presentado este proyecto en Londres, en Wired 2012, una de las grandes citas mundiales del sector tecnológico. Ahora lo acababa de hacer en Madrid con el rango de primicia en España.

“ La información que proporciona Google -- comentó en varias ocasiones -- no está ordenada en ningún campo del conocimiento, el gastronómico entre ellos”. Nada más comenzar  su exposición pidió ayuda al profesor José Miguel Mulet para que tecleara en un portátil, en Google, la palabra espárrago. El resultado: 3.610.000 referencias. Luego le sugirió que pinchara en wikipedia, primera opción posible, tan sólo para demostrar la catarata de datos  -- buenos y malos -- que rodean a esta hortaliza. El genoma de la cocinaBullipedia, afirmó “será una herramienta básica al servicio de la gastronomía. Profundiza en la evolución del conocimiento de la cocina, incluida la historia y antropología” Algo de locos, me confesó en privado.

“Poner en orden el caudal de información que rodea la cocina es una tarea complejísima” me dijo “¿qué es un escabeche? ¿en qué categoría debemos clasificarlo?” Sin duda estamos ante un proyecto colosal, de ámbito global, mucho más ambicioso de lo yo que esperaba. Algo que se convertirá en uno de los instrumentos estratégicos de ElBulliFoundation. Aunque Ferran no quiso poner fecha a su puesta en funcionamiento, supongo que Bullipedia no comenzará a estar operativa hasta bien avanzado el año próximo. Y eso a pesar del extenuante trabajo que viene desarrollando su equipo, un grupo de no menos 20 personas que él denomina agitadores.

Para fundamentar la metodología de su trabajo, Adrià proyectó en las grandes pantallas lo que denomina el Genoma de la Cocina, núcleo duro de sus desarrollos conceptuales. Ferran Adrià en el escenario del congreso El Ser Creativo Bajo grandes cabeceras, aparecen productos, técnicas y elaboraciones, entre otros apartados.  La eficiencia se basa en la innovación repetiría Adrià en varias ocasiones. También dejo bien claro que Bullipedia  será de pago porque la información  en internet de calidad no puede ser gratis. http://youtu.be/wYgzbqLfuVI

 Pronto se abrirán las puertas de un gigantesco fondo documental destinado a ayudar a los profesionales de todo el mundo. Y de paso testimoniar que España sigue manteniendo el liderazgo internacional en el ámbito de la cocina. En twiter: @JCCapel Mapa bullipedia  Ferran Adrià y José Miguel Mulet en la sala de ponentes de El Ser Creativo

Hay 25 Comentarios

El Calatrava de la gastronomía. Vaya par de bluffs.

Ay, Ulises, Ulises!
Qué alegría leerte de nuevo, no sabes lo que he echado de menos tus noticias versionadas, más de una vez he estado a punto de enviarte un saludo pero no me atrevía.. bueno, bueno, ¿qué piropos son éstos? pues mira, sensibilidad, sí, porque casi todo me dá ganas de llorar, pero inteligencia, já, qué más quisiera yo!
Me ha hecho tanta ilusión que vuelvas que no voy a discutir contigo ni por Adriá ni por el francés, ¿es tu lengua materna? Un beso, y perdón por si molesto a alguien con estos rollos.

///★★★★★★★★★★★★
Descubre como hacen las ESTRELLAS para PERDER PESÖ: http://su.pr/1xuU15

..."de sobra" y no "de sobras".
( foutue et oubliée langue maternelle...)

Maritxu pero que dice!!! Si este hombre es un genio sera de la impostura y usted tiene inteligencia y sensibilidad de sobras...
Su devoto "ya sabe"
PD: Mi abuela ( que en paz descanse) le da las gracias

Para gustos los colores, otra opinión con otra perspectiva http://www.intereconomia.com/blog/los-molinos/bullipedia-no-una-logopedia-20121107

El proyecto en si esta bien. Tener las cosas organizadas es importante para tener éxito, pero también creo y espero que los contenidos de los que habla sean mucho mas que una simple Wikipedia ordenada... No se, habrá que ver que sale de un proyecto que llevara tiempo.

Saludos.

¡Este hombre es un genio!
Aunque nunca me han hecho gracia las esferiespumas y demás, prefiriendo la cocina de las abuelas, no dejo de reconocerle su mérito, ya me gustaría tener su cerebro..!

Ferrán Adriá es, a mi entender, una persona sorprendente. Es normal que a su alrededor haya gente que sienta envidias y celos y al mismo tiempo admiración. Debe tener una mente privilegiada ya que las cosas que "inventa"son sencillas cuando las sabes pero solo se le ocurren a él. Este hombre debe dormir poco y dispone de más horas para crear. El proyecto me parece tremendo, a lo grande, como suele hacer las cosas. Adriá sabe del futuro que hay en Internet. Cataluña, España, Europa, ya le viene justo. "Bullipedia" es para todo el mundo mundial. Y la verdad es que no sé qué le mueve: el dinero, el ego, el altruismo o una conjunción de todo. Ferrán, eres GRANDE!

A Adriá no le financia Telefónica el proyecto? Por qué va a cobrar entonces? No me parece lógico. Todos los medios que han intentado cobrar contenidos han fracasado. No creo que le funcione

El dinero que se recaude con Bullipedia irá para alimentar la propia Bullipedia y la fundación, lo ha dicho Ferran mil veces. Me parece una idea estupenda y un trabajo titánico

Dorita, me parece lógico que los autores de contenidos de verdadero valor en internet quieran obtener una retribución por su esfuerzo. Es el principio en el que apoya el trabajo, cualquier trabajo. De Lo contrario iríamos al trueque. Que opinas que en el futuro nadie debe cobrar nada por lo que hace? En cualquier caso estoy convencida que Bullipedia será una fuente de ingresos importante. No va a haber 1000 personas en el mundo que una vez al dia paguen 1€ por una consulta? Muchísimas mas seguro y Adrià lo sabe, es listo como el hambre

Como que la informacion de calidad no puede ser gratis???? Solo un aprovechado e ignorante del mundo puede decir tal cosa. Saludos.

Es difícil hablar de muchas cosas, que a veces no sabemos en su totalidad. Ayer por como lo comentó Ferran no me dio la impresión que todos deberemos pagar para usarla, sino que habrá gente que lo hará para que muchos puedan beneficiarse, y por otro lado, creo que lo más importante de la Bullipedia, todavía esta por llegar!! Recordar que Ferran Descansa poco, y piensa mucho!!! Ya os subiré en video, la parte en la que habla de este tema, así cada uno lo toma como le parece, como en tantas otras cosas. Un éxito la ponencia de José Carlos!!! dejo muchas cosas para ir pensando en el futuro!! Tal como decías, no nos dejo indiferentes!!! Muchas gracias por compartir tus gastronotas!!!

Que buen post, justo ayer estaba montando la cena de Ser Creativo con el Catering en el que trabajo en los Jardines de Cecilio Rodríguez y me quede de piedra cuándo descubrí quienes eran los invitados, impresionante proyecto. Gracias por compartirlo

+★★★★★★★★★★★★★★★★
METODO PARA PERDER 20KG EN 30 DIAS (REAL): http://su.pr/1xuU15

Y dale con que nada puede ser gratis en internet! Una década trabajando en esto, y una década oyendo la misma falacia. Sin ir más lejos, este mismo periódico ya tuvo que retractarse al respecto.Parece mentira que Telefónica no sea capaz de sacar provecho a este proyecto, costeándolo a base de publicidad (como Spotify, que también ha tenido que olvidarse de las limitaciones en su versión de escritorio). Si de verdad quieren apostar por un proyecto tan ambicioso, que lo hagan en abierto, y que cobren el contenido premium (apps, ediciones tipo The Modernist Cuisine, etc). Eso sí que sería agitación.

Ferran lleva ya tanto tiempo hablando de esto mismo que cuando lo presenta oficialmente mucha gente ya lo sabe o lo intuye. http://www.lavanguardia.com/ocio/20121106/54354225548/ferran-adria-bullipedia-vanguardia.html

Con la historia del juicio que ha tenido que afrontar Adrià por obra y gracia de la famila Orta en Francia han aprovechado para vapulear su figura. Qué ganas nos tienen los franceses por haberlos destronado del pedestal en el que se encontraban. Con la Bullipedia y lo que seguirá en el futuro van a rabiar otra vez

Mira que sois fartones!

Qué listo es Ferran, va a ser uno de los primeros que va a conseguir ganar dinero con internet. Le entrará gente de todo el mundo si Bullipedia está en inglés. Buen proyecto, aunque habrá que esperar los resultados

Estuve ayer en el congreso. Me gustaron las intervenciones de la mañana. Yo creo que Ferran no ha contado ni la cuarta parte de lo que va a ser Bullipedia, se guarda un As en el bolsillo, a pesar de que todo parece enciclopédico

Publicar un comentario

Si tienes una cuenta en TypePad o TypeKey, por favor Inicia sesión.

El Viajero: Guía de Viajes de EL PAÍS

Sobre el blog

Un blog para gente a la que le gusta cocinar, viajar, estar al día en modas y tendencias y, sobre todo, comer bien. Un diario de experiencias personales relatadas con desenfado y sentido del humor. Cocineros, recetas, restaurantes, personajes, secretos de cocina y recomendaciones insólitas que no te puedes perder.

Sobre el autor

Isidoro Merino

José Carlos Capel se licenció en Ciencias Económicas, pero lo que realmente le gustaba era cocinar. Lleva 25 años ocupándose de la crítica gastronómica de este periódico y preside Madrid Fusión. Después de haber escrito decenas de libros, ha convertido su afición en un modo de vida.

Los blogs de el viajero

El País

EDICIONES EL PAIS, S.L. - Miguel Yuste 40 – 28037 – Madrid [España] | Aviso Legal