“Dale limosna, mujer, que no hay en la vida nada como la pena de ser ciego en Granada”, decían los versos del poeta Francisco de Icaza.
Pero si lo hay: ser abstemio o haber perdido el apetito.
Aunque la costumbre del tapeo está arraigada en muchos lugares de España, y en casi toda Andalucía va incluida en el precio, en poco sitios como en Granada (desde donde hoy escribo) este arte epicúreo de disfrutar de la comida en pequeñas y variadas porciones se lleva a cabo con tal generosidad y abundancia.
En Granada una caña o un vino con tapa cuesta de media 2 euros. Pero la tapa incluida no es un platillo de humildes y escuálidas aceitunas o unas patatas fritas de bolsa industrial como en la mayoría de ciudades. No. Aquí hay una verdadera competencia por ofrecer un festival de sabores en cada entrega y en cantidades que uno se pregunta si puede ser rentable tal negocio: un poco de cazón en adobo, una gamba blanca, una magra con tomate, unas berenjenas fritas, un poco de paella, una minihamburguesa...
Te das un vuelta por la zona del Ayuntamiento, por la calle San Matías o la de Elvira o por Plaza Nueva y con tres cervezas te vas a casa bebido y cenado. Y más contento que unas castañuelas.
Un buen lugar para empezar la ruta es la calle Navas, la calle de los bares. Hay uno en cada puerta; muchos son para guiris (de esos que dan paella por las noches), pero los hay también genuinos y auténticos. Como Los Diamantes (Navas, 26), un clásico granadino abierto en 1942 que siempre está a tope; hay que entrar a la carga para hacerse un hueco. Tienen buena gamba blanca, fritura de pescado, sesos, mollejas, pijotas y exquisitos cazón en adobo. Si seguimos la calle Navas, tras cruzar con la de San Matías, se convierte en calle Virgen del Rosario. Allí está La Tana, un sitio pequeño y siempre atestado, pero donde saben de vinos y los sirven a su temperatura correcta y por copas.
Un entorno muy agradable para ir de noche es la plaza de la Romanilla, al lado de la Catedral; peatonal y llena de bares con terrazas. Allí está El Deseo (nº 20) donde por 1,80 € te ponen caña o copa de vino y una hamburguesa, mini pero exquisita.
Otro histórico y cerca de la catedral también es el Restaurante Sevilla (Oficios, 12); presumen de ser el restaurante más antiguo de Granada, abierto desde 1930, y que García Lorca, Falla o Manolete se dejaban caer a menudo por aquí. Tiene una de las terrazas más solicitadas en verano.
Una buena fritura de pescado: en la Blanca Paloma, en la calle de Alhamar, 14 (donde suelen poner como primera tapa una berenjenas fritas que quitan el hipo) y en Cunini (Plaza de las Pescaderías), aunque aquí los precios se suben a la parra que para eso es la marisquería más cotizada y con mejor pescado del centro.
El Campo del Príncipe es otro espacio urbano emblemático para ir de tapeo a mediodía en primavera e invierno; o por la noche, en verano. De aquí destaco Los Martinetes (albondigas nazaríes, ciervo a la granadina, salmorejo o tortilla de verduras); la Tabena Tofe (su especialidad son las carnes al horno de leña y la tortilla de camarones) o El Trasgu, un asturiano en Granada, donde escancian sidra natural y ofrecen quesos y embutidos del Principado.
Los domingos por la mañana hay que cumplir una tradición: subir al Albayzín y sentarse en la plaza Aliatar en el bar Los Caracoles (en realidad se llama Bar Aliatar, pero la gente lo conoce por su tapa más famosa). Un día bueno cuecen 170 kilos de caracoles. Están de muerte: sabrosos y con el picante justo (para estómagos remilgados: apenas notas que te estás comiendo un gusano). En el mismo Albayzín está Casa Torcuato, cocina andaluza con toques de fusión y tapas creativas; en verano su terraza es de las más solicitadas.
Casa Enrique (Acera del Darro, 8), el bar más antiguo de Granada (1870), es la típica taberna andaluza, con más solera que las piedras de la Alhambra. Pero son también los más originales: aquí la tapa no va incluida; embutidos y quesos excepcionales.
Y finalmente el premio a la tapa más abundante se lo doy a La Bella y La Bestia II (Cárcel Vieja, 1); por 2,20 € te ponen una caña y un plato con un bocadillo, unas patatas fritas y una ensalada de pasta; todo mini, sí; pero no puedes pasar de la segunda.
Lo dicho: ser abstemio o inapetente en Granada... ¡eso si que es una faena!
Hay 44 Comentarios
Una mirada independiente al tapeo en Granada. Curioso Blog: http://faedahjaya.com/
Publicado por: Faedah Jaya | 02/01/2013 20:34:27
Una mirada independiente al tapeo en Granada. Curioso Blog: http://faedahjaya.com/
Publicado por: Faedah Jaya | 02/01/2013 20:34:25
Genuinas de miqueridad ciudad, y arma de doble filo que, en muchos casos impide avanzar en la gastronomia.
http://catareando.com/2012/09/02/tapas-en-granada/
Publicado por: Lorena | 06/09/2012 15:40:43
Casa Enrique en acera del Darro indudablemente esa calidad de tapas nunca te las pondran gratis en ningun sitio. Tiene lo mejor de cada tierra. Muy frecuentada tambien por famosos.
Publicado por: Queretara | 01/09/2012 23:12:38
Me encanta Granada, he ido solo una vez, el año pasado concretamente, reserve el hotel en la web http://www.pikabillete.com, que es española 100%, jejeje, me gusto tanto que estoy deseando ir otra vez, una de las razones es por las tapas, buenísimas todas, otra por la belleza de la ciudad y su encanto que engancha, como el más malos de los vicios.
Publicado por: Seba | 10/08/2012 17:57:39
Nosotros nos vamos esta tarde y mañana de tapeo, que estamos de visita por Granada. Tenemos una lista y Los Diamantes está en ella ^_^ ¡Grana', casi na`!
Publicado por: Bares Auténticos | 07/08/2012 17:56:27
Una mirada independiente al tapeo en Granada. Curioso Blog: http://www.detapasporgrana.com
Publicado por: Raul | 05/08/2012 23:29:07
Pues lo siento pero para el visitante puede ser un "chollo" porque por 5€ has cenado, de cualquier manera claro. Pero esto es una ruina para la restauración de Granada, cada vez se dan tapas más grandes para superar a la competencia, con lo que cada vez hay menos margen de ganancia y no solo eso para el resto de restaurantes es la ruina ya que casi nadie cena o come, se toman las tapas gratis y ya está. Esto es pan para hoy y hambre para mañana.
Publicado por: marcos | 04/08/2012 16:29:16
DE TODOS LOS QUE HAS NOMBRADO LA TANA ES PARA MI EL FUNDAMENTAL, SI SALGO A TOMAR ALGO (UN VINO NORMALMENTE Y A PICAR ALGO) ES A LA TANA DONDE VOY, UNOS RIVERILLAS, UN SALMOREJO Y ESTURION CON TOMATE..
ESA ES MI COMANDA.
UN SALUDO.
JUAN ANTONIO
Publicado por: JUAN ANTONIO | 04/08/2012 13:25:23
Mmmm!! Yo recomiendo el jamón asado del Ávila (frente al Corte Inglés), las tapas japonesas del Made in Tokyo (frente a la estación de tren) o Masae (junto edificio Sánchez) o las raciones de Casa Colón (junto al río Genil y el edificio Sánchez)
Publicado por: Diego | 03/08/2012 13:16:34
Siento no estar de acuerdo con esta visión del tapeo granadino, o al menos no se corresponde con la mía.
Soy de Huelva, donde las tapas se pagan aparte y por tanto son generosas, y ahora vivo en Barcelona, donde las tapas son una m.......rda cara para turistas.
Fui hace 3 años a conocer Granada, asignatura pendiente, y todo el mundo me dijo antes de ir lo de las tapas 'gratis' con la bebida (de gratis nada, porque un refresco vale 1,20 en casi toda España y en Granada 1'80 mínimo, o sea, te cobran la tapa).
Fui a dos sitios por la zona centro y no fui a mas (ni recuerdo los nombres, no merece la pena). El 'tapeo' con la bebida en ambos consistía en diminutas rodajitas de pan con algo encima...ya fuera una rodaja de morcilla o una lasquita de jamón...
Mi cara de asombro y de vergüenza ajena era perceptible. Les hice fotos para mostrarlas a mis amigos y familiares y dejarlos de piedra.
Seguramente me habré perdido sitios mejores de 'tapa gratis' en Granada, pero podéis imaginar mi decepción después de tanto como te venden lo de 'en Granada te ponen tapas buenas con la bebida'.
En algunos sitios de Madrid te ponen tapas de verdad con la bebida (tortilla, cocido, hasta gambas), y en otras provincias andaluzas las pagas aparte pero son autenticas comidas en miniatura.
Me parece que lo de Granada (al menos aquellos dos sitios) es recomendable para quien nunca haya comido tapas y no pueda establecer diferencias.
Pido a los hosteleros de Granada que hagan un examen de conciencia, por favor. Lo que ofrecen los bares no se puede reducir a tortilla sacromonte y rodajas de pan con algo encima.
Publicado por: Manuebcn | 03/08/2012 12:01:22
Estupendas recomendaciones. Coincido especialmente con La Tana, y el "Caracoles" (son casi de la familia, de tanto que vamos).
También añadiría el Kiki, con una maravillosa terraza con vistas a la Alhambra y la carta de vinos más completa de Granada.
Mi ruta:
http://wp.me/prlXJ-eN
Publicado por: anna | 01/08/2012 16:31:57
Muy buenos bares para empezar, Paco... Por cierto, te vi en tu visita a Granada, en Plaza Nueva, esperando un bus creo, pero me achanté... A ver si la próxima vez, nos vemos en los bares, je. Un abrazo!
Publicado por: Caligula | 01/08/2012 9:53:41
Granada ,maravillosa, pasear por la Alhambra mirando el albaicin enfrente ,bajar la cuesta de los chinos ,escuchando el rumor del agua,en el invierno,la blanca sierra nevada,...
Dar donativo a los artistas callejeros, y por supuesto beber y comer.
Un abrazo .
Publicado por: Happy | 01/08/2012 0:17:22
http://detapeoporgranada.blogspot.es
Publicado por: Maria | 31/07/2012 23:26:49
Tengo pensado recorrer Granada el mes que viene, seguire tu itinerario
Publicado por: Casas rurales | 31/07/2012 23:26:23
Si visitas Granada nafa como este blog para tapear. Y encima el chico que lo lleva no gana ni un duro por él. Esto si es dar publicidad gratuita a los bares de su ciudaf
Publicado por: Maria | 31/07/2012 23:26:18
¡Jo!, si no me aburro.
A la caña, caña. Siempre teniendo en cuenta que 'Paco es el más grande'.
¡Que quede claro!.
Publicado por: V(B)iajero Insatisfecho | 31/07/2012 20:05:20
La verdad es que es genial así es mas fácil salir de tapas... y si ellos lo hacen porque las demás ciudades no se suman???
Publicado por: Comparador electricidad | 31/07/2012 17:21:27
Bendita costumbre la del cañeo y el tapeo que no está arraigada en varias ciudades españolas, entre ellas donde yo vivo. Una pena...
http://lugaresconhistoria.com
Publicado por: Lugares con historia | 31/07/2012 15:55:09
Muy buena selección, Paco. Evidentemente, se quedan fuera muchos bares (zonas completas, incluso), porque en Granada la tapa es una forma de vida. Yo señalaría 3 bares más: Mesón Eloy, en Zaidín- Vergeles, con una morcilla que quita el hipo; Bar Teruel, en la Chana, "el de los Calamares"; y, también en La Chana, Bar Marchena, donde te ponen unas sardinas asadas deliciosas.
Publicado por: Rúmerdan | 31/07/2012 0:18:45
Granada es grandiosa: por su Alhambra, por el Albaicín, las Cruces, por sus gentes, su ambiente alegre, sus bares con tapa, por la majestuosidad de Sierra Nevada... es imperdible e inolvidable.
http://pasosypedales.blogspot.com.es/
Publicado por: Enrique | 30/07/2012 20:53:29
Paco, no me digas que te has vuelto abstemio y has perdido el apetito...
"Una caña o un vino con tapa cuesta 2 euros"...ay, lo que tenemos que aprender por aquí, qué penita. En Granada celebré un momento especial, pero con tu sugerente itinerario tendría que volver para celebrar algo. Por cierto, la faena es leerte y estar currando ;)
Publicado por: NuriaNómada | 30/07/2012 19:27:15
Por un momento [pero SOLO por un momento] me acordé de esa pareja de 'mamones', llamados Juan Echanove e Imanol Arias (les vi dos veces y dos minutos cada vez), que se comieron 'media españa', como en la peor época de la post-guerra. La pareja de impresentables, luego escribió/eron un libro.
Vas por el mismo camino- Claro, que con tu particular encanto y excelentes maneras, y luego escribirás un libro.
Déjame que lo titule: "Una cañita,....., y tapita, por favor!".
Un abrazo, golfo.
Publicado por: V(B)iajero Insatisfecho | 30/07/2012 17:55:43
Pues sí, Graná ,tiene de lo mejor en relación calidad-precio por tapa de ESP.
El "sí" de tu 2° párrafo va con tilde Paco Nadal.
Salud y pedal
http://bicicleta-electrica.blogspot.com/
Publicado por: Bicis eléctricas | 30/07/2012 16:01:34