Apuntes científicos desde el MIT

Apuntes científicos desde el MIT

Este Blog empezó gracias a una beca para periodistas científicos en el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en Boston, donde pasé un año aprendiendo ciencia con el objetivo de contarla después. Ahora continúa desde Nueva York buscando reflexiones científicas en otras instituciones, laboratorios, conferencias, y conversando con cualquier investigador que se preste a compartir su conocimiento.

Resaca científica de metanol

Por: | 28 de diciembre de 2008

No es que durante estas fiestas me haya despertado algún día con un dolor de cabeza inusual… ni que intuya que podría ocurrirme la mañana del 1 de enero … no, no, no... lo que me incita a buscar información científica sobre la fisiología de la resaca y cuál es la mejor manera de minimizarla (aparte de la más obvia), es sólo curiosidad intelectual… Cocktail de síntomas Además del exasperante dolor de cabeza, cada uno de los síntomas que aparecen a las pocas horas tras dejar de beber, cuando tu concentración de alcohol en sangre ya es prácticamente nula, tiene diferente explicación y tratamiento. Te sientes fatigado porque el alcohol induce cambios en el metabolismo de tu hígado que desembocan en una menor concentración de azúcar en sangre; una ligera hipoglucemia que mejorará si por la mañana ingieres zumos o alimentos con carbohidratos. Quizás no te apetezca comer nada porque tengas el estómago hecho polvo; Especialmente si has tomado licores fuertes sin rebajarlos con nada, el alcohol ha irritado directamente tu sistema gastrointestinal y estimulado la producción de secreciones pancreáticas y ácidos en el estómago. Si la comida previa a las copas hubiera sido contundente y elevada en grasas, tu estómago e intestinos no se habrían irritado tanto y de paso la absorción de alcohol habría sido más lenta. Bebe agua. Antes, mientras y después, bebe agua. El alcohol es diurético, hace que tu glándula pituitaria segregue menos hormonas antidiuréticas como la vasopresina, los riñones no reabsorban tanto líquido, aumente la producción de orina, y tu cuerpo termine eliminando más líquido del que ingiere. Si tomas 50 gramos de alcohol diluidos en un volumen total de 250 ml, acabarás perdiendo entre 600 y 1000 ml de agua. Esta deshidratación y pérdida de electrolitos es lo que te provoca la sensación de sequedad, cansancio, sed abundante, y puede (eso se ve que no está tan claro todavía) contribuir al dolor de cabeza por la vasodilatación en el cerebro. No sólo es culpa del etanol En tu estómago e hígado tienes un par de enzimas que se encargan de transformar el etanol en algo que tu cuerpo pueda metabolizar sin problemas. El primero se llama ADH y le quita un hidrógeno a la molécula de etanol para convertirlo en acetaldehído. Este compuesto es tóxico, por lo que el segundo enzima, la ALDH, debe actuar rapidísimo quitándole otro hidrógeno para transformarlo en un inocente acetato. Si bebes muy rápido y no permites al ALDH seguirte el ritmo, o eres una de las personas que tienen una variante genética del ALDH menos efectiva, tu concentración en sangre de acetaldehído será demasiado alta y sufrirás náuseas, sudores, aceleración de pulso, y malestar generalizado. Pero a parte del etanol, las bebidas alcohólicas contienen unas sustancias llamadas “congéneres” que se generan durante el proceso de producción del licor y contribuyen a la severidad de la resaca. Las bebidas de baja calidad suelen tener más congéneres, mezclar es contraproducente porque aumenta su diversidad, y cada licor tiene un grado diferente. Calidades aparte y a igualdad de etanol final consumido, la lista de bebidas de más a menos resaca es: coñac, vino tinto, ron, whisky, vino blanco, ginebra, vodka, cerveza y etanol puro diluido en zumo de naranja; orden que concuerda con mayor a menor cantidad de congéneres. El metanol es el peor de ellos. Se trata de una molécula de estructura similar al etanol pero un poco más pequeña y que se descompone con los mismos ADH y ALDH. El problema es que sus productos intermedios (formaldehído y ácido fórmico) son todavía más tóxicos. Los científicos que consideran al metanol un factor muy importante en la resaca dicen que los enzimas metabolizan primero el etanol (tienen más afinidad química por él), y cuando terminan siguen con el metanol produciendo formaldehído y ácido fórmico. Esto explicaría que los síntomas de la resaca empiecen cuando la cantidad de alcohol en sangre es prácticamente nula. Y de hecho, también podría explicar que tomar un poco de alcohol por la mañana disminuya momentáneamente sus síntomas, ya que bloquearía de nuevo las ADH y ALDH. Teoría novedosa En una revisión del 2008 se plantea otro mecanismo que podría influir en el dolor de cabeza y cambios de ánimo: esta intoxicación del cuerpo activaría de golpe las señales de alarma del sistema inmunológico, induciendo el malestar propio de un resfriado o infección. Las citoquinas que utiliza el sistema inmunológico para comunicarse con el cerebro provocan malestar, debilidad, dolores, y aplatanamiento para forzarte a que descanses y contribuyas a tu recuperación. No está comprobado, pero algunos expertos creen que este proceso se puede sobreactivar tras una borrachera y contribuir a la pesadez del día siguiente. Resumen de recomendaciones Comer contundente antes y dulce después, ayuda. Beber agua, aunque sepa peor que la cerveza, es casi imprescindible. Aspirina o ibuprofeno por la mañana o antes de ir a dormir disminuirá tu dolor de cabeza. Vitaminas, especialmente la B6, podrían acortar el tiempo de sufrimiento aunque sea por placebo. El café te despejará, pero su contrapartida es que tiene efecto diurético. Ah, si por la mañana se te ocurre tomar una cervecita, carajillo, o el mal recomendado bloody mary (a pesar que el tomate tenga vitamina B6), ni se te ocurra. Es normal sentir un leve síndrome de abstinencia al día siguiente, y quizás sí notarías un alivio momentáneo, pero significaría alargar todavía más el proceso de desintoxicación que debe seguir tu cuerpo. Hasta aquí un burdo batiburrillo de la ciencia testada. Espero vuestros remedios caseros, recomendaciones, o truquillos extraídos de la sabiduría popular que a las revisiones de científicos (y por supuesto a mi, claro) se les hayan podido escapar. No sería la primera vez que de ellas se abre una nueva línea de investigación…

Hay 23 Comentarios

Muy interesante tu articulo, ya lo he recomendado a mis amigos para que le den una leída. Saludos! R.

Amigos! Lo de la "copita del día después" está en el origen de más de una carrera alcohólica por un proceso de "escalada bélica". Se demuestra por inducción sobre la n-copita: bebo para quitarme la resaca de ayer y acabo bebiendo otra vez y al día siguiente hay que volver a beber para quitarse la resaca, y vuelta a empezar. Pero cada vez la tolerancia al alcohol aumenta, con lo cual la copita del día después se va haciendo más copa y acaba en copazo. Tal vez sea mejor aceptar que la resaca es el precio que hay que pagar por los excesos de una noche de juerga, y pasarla lo menos mal posible con vuestros estupendos remedios caseros (e inocuos para la salud...) A propos "países en desarrollo": Noruega no es precisamente un país en desarrollo, tampoco lo es Austria y, sin embargo, los casos de intoxicación por alcohol adulterado se dan por docenas y mueren unas cuantas personas cada año en ambos países. Aprovecho para reivindicar la "h" (alco-ol, no alcól) de esta bella palabra de origen árabe (?)

alguien q` me expliq`` porfa

nada tiene cetiso

La dosis tóxica de paracetamol es muy variable. En adultos, dosis únicas por encima de 10 gramos o 140 mg/kg tienen una probabilidad razonable de causar hepatotoxicidad. En adultos, dosis de más de 25 gramos son potencialmente letales. También puede darse hepatotoxicidad cuando dosis pequeñas pero múltiples superan dichas cantidades en 24 horas, o mediante ingesta crónica de pequeñas dosis. Sin embargo, la sobredosis involuntaria de paracetamol en niños raramente tiene como resultado este tipo de toxicidad. Este hecho podría atribuirse en parte al sistema del citocromo P-450, inmaduro aún en los niños. El consumo excesivo de alcohol puede afectar la función renal e incrementar la toxicidad del paracetamol. Por esta razón, tras grandes ingestas de alcohol se recomiendan otros analgésicos como el ibuprofeno o el ácido acetilsalicílico. Wikipedia

Hola. !Feliz 2009! Hay un hermoso amanecer en los Andes ecuatorianos, no tengo chuchaqui ( resaca en quichua) y me parece que es un buen inicio de año. Excelentes la explicación fisiopatológica del !chuchaqui ! así como los truquitos ( de los comentaristas) para evitarlo. Solo un punto, como médico, no estoy de acuerdo: si tenéis antecedentes de problemas gástricos como ulcera o gastritis, ! No os administréis aspirina o ibuprofeno! que os puede dar un sangrado digestivo. Y como ya lo afirmó Alvaro Blanes: !Paracetamol 1 gramo , es suficiente! Nuevamente: !Feliz 2009!

Perdón por el post anterior, no había leído con todo detalle el artículo, en el que sí se habla correctamente del metanol como componente minoritario de algunas bebidas alcohólicas

Muy interesante artículo, y muy acertado para un día como hoy, pero...¡¡Metanol!!?? Este es un tóxico que produce ceguera y muerte con bajas dosis. Creo que te debes estar refiriendo al "etanol", mucho más inofensivo y cuyos efectos todos conocemos. Feliz año y felicidades por tu blog, me encanta leerlo

Lo mejor es... el suero fisiológico bebido. Receta casera: 1 litro de agua Zumo de cítrico (limón, naranja, pomelo,...) Azúcar 60 g. Sal fina 500 mg. Bicarbonato sódico 500 mg. Y una aspirina efervescente. ¡Como nuevo! (jejejejejeje, que hasta yo me equivoco en los acentos ortográficos).

Lo mejor es... el suero fisiólogico bebido. Receta casera: 1 litro de agua Zumo de cítrico (limón, naranja, pomelo,...) Azúcar 60 g. Sal fina 500 mg. Bicarbonato sódico 500 mg. Y una aspirina efervescente. ¡Como nuevo!

Jo, a mí el bloody mary siempre me funciona. siempre! o es que hacéis siempre el experimento en ratones y no con vosotros mismos?

Jo, a mí el bloody mary siempre me funciona. o es que hacéis siempre el experimento en ratones y no con vosotros mismos?

¡VIVA EL PARACETAMOL DE 1GRAMO AMIGOS! Feliz 2009 a todos y en especial a este maravilloso blog. Un saludo

¿Y por qué ocurre eso de la pérdida de memoria? Digo, el consabido "no recuerdo lo que hice anoche". ¿Es la intoxicación? Cuando era muy joven, recordaba todo, pero a medida que me hago mayor, después de las borracheras borro cinta de una manera alarmante. ¿Será principio de Alzheimer?

Esa medida del contenido de congéneres en los distintos combinados y la cantidad de metanol variable en ellos podría dar una medida fiable y aceptable por las autoridades sanitarias municipales del nivel de adulteración del alcohol servido en bares. Es decir, el garrafón. Ese pelotazo que te pega una bebida adulterada supongo que será por altos contenidos de metanol y otras cosillas. Otra cosa es que no interese controlar el tema, por las sustanciosas licencias abonadas. Mientras nadie se quede ciego (literalmente) como ocurre en ciertos países en vías de desarrollo con bebidas a base de metanol, no pasará nada.

Cuando se hace ejercicio justo después de una larga noche de juerga, la resaca disminuye (eso sí, ni records del mundo ni un tiro en condiciones). Sólo sirve si sudas mucho. Andar, monte o ajedrez no sirven. ¿Se elimina el alcohol o algún producto por el sudor? Felices fiestas.

Un consejo muy útil y práctico, es, antes de empezar a beber si es que esa es la intención primaria, tomarse una cucharadita de aceite de oliva; forma una película encima del quilo gástrico y evita la formación de vapores alquílicos muy tóxicos y mareantes. Así también, suponiendo que después de todos los remedios expuestos la coges, la melopea me entendéis jeje, una ampollita de vit B6 intravenosa muy lentita te repone casi al instante milagrosamente (siempre que haya un médico o un enfermero/a cerca). Una torundita de algodón impregnada en amoniaco pasada varias veces por las fosas nasales ayuda bastante. Y si tienes que vomitar ya sabes mira para otro lado jejej Felicidades amigos y ya sabes si bebes no conduzcas. Hasta pronto

Muy interesante, pero discrepo en cuanto a lo del alcohol mañanero... Si bien es cierto que el proceso de desintoxicación se alarga (ya que hay que volver a descomponer y metabolizar etanoles y metanoles), los síntomas disminuyen, que es lo que perseguimos con el Bloody Mary. Tomándose uno (y solo uno) eliminas el malestar de la resaca, pero creo que es difícil que esta nueva ingesta te produzca otra resaca. Me equivoco?

¡Muchas gracias por tu blog! Soy un lector asiduo. Por cierto, me uno a la petición de Carlos sobre las migrañas. Por desgracia también las padezco y me interesaría saber que se está haciendo sobre el tema. Gracias por adelantado.

muy interesante! se lo he mandado a mis amigos, jeje Lo de comer mucho antes (por ejemplo cenar bien antes de irte de "botellón") y después (típica hamburguesa, kebab o churros al volver a casa) lo cumplimos a rajatabla. Yo no tengo trucos caseros, simplemente sé que el día después de una ingesta contundente de etanol no va a ser muy productivo... Pero alguna vez he comprobado que un buen recurso para recuperarse es comer muchas zanahorias.

A propósito de este post y tirando del efecto colateral "dolor de cabeza", te propongo que hagas una exposición de cómo tratar y qué es lo que produce los dolores de cabeza continuos. Migrañas y esas cosas. Jo, a mi madre la tienen frita.

Todos mis "truquillos" ya los has dicho tú: comer dulce y beber agua como un camello (por cierto, curiosidad intelectual?? juas!)

Yo lo que hago es nada mas llegar a casa ibuprofeno 600 y una jarra de agua. Al dia siguiente estas presentable...

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Pere Estupinya

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