Cinco platos urgentes para hacer con... pulpo (Paul)

Por: | 08 de julio de 2010

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Foto: Diego Lemos

Sí, merece la amnistía. Sí, debería ser beatificado. O sustituir a la ballena de Twitter. O poder salir de su pecera e irse con la pulpa de tamarindo, como se pedía ayer en esta red social. El pulpo Paul ya es un héroe de la nación española después de predecir con sus tentáculos la victoria de la Roja sobre Alemania. Sirva este post de homenaje a su figura, de la manera más bonita posible en un blog de comida: proponiendo algunas recetas exquisitas para degustar la deliciosa carne de los cefalópodos como él. Y a poder ser, celebrar con alguna de ellas el triunfo del próximo domingo ante Holanda.

1. Tortilla a feira. 4 huevos, 3 patatas, unos tentáculos de pulpo cocido, pimentón de la Vera, aceite y sal. Es todo lo que necesitas para hacer una fantástica tortilla de patatas con el pulpo con elemento sorpresa. La propone en su blog El Futuro Bloguero, y ha sido un hit absoluto desde ayer en internet.

2. Pulpo marinado a la griega. Cocer un kilo de pulpo siguiendo las sabias instrucciones del blog Pepe Kitchen. Cortarlo y dejarlo al menos cinco horas marinando con 100 ml. de agua de su cocción, 100 ml. de vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva. Tiene que cubrirse del todo; si no, añadir más agua, vinagre y aceite. Servir aliñado con más aceite de oliva virgen, sal y orégano.

3. Ensalada de pulpo y garbanzos. Cocer 1 kilo de pulpo, cortarlo en trozos pequeños y mezclarlo con 100 gr. de garbanzos cocidos, dos cucharadas de perejil, 2 dientes de ajo, 1 rama de apio y una zanahoria, todo picado fino. Aliñarlo con 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 de zumo de limón, sal, pimienta y albahaca fresca picada.

4. Pulpo con gambas al ajillo. Saltear una guindilla y un par de dientes de ajo picado en aceite de oliva virgen. Retirarlos. Dar una vuelta rápida de un par de minutos a 200 gramos de gambas peladas en el aceite. Añadir el ajo, la guindilla y 800 gr. de pulpo cocido troceado. Retirar del fuego y dejar que se mezclen los sabores. La receta completa y detallada, en el blog De Rechupete.

5. Pulpitos con mojo de cilantro. Preparar el mojo machacando en un mortero un buen manojo de cilantro, 1 cucharadita de comino en grano, 50 gr. de miga de pan, y pizca de sal gorda y dos bolas de pimienta. Añadir 2 cucharadas de vinagre y un chorrito de agua y mezclar. Añadir poco a poco 200 ml. de aceite de oliva para que vaya ligando. Añadir 2 dientes de ajo aplastados y dejarlo reposar un mínimo de media hora. Saltear 800 gramos de pulpitos bien pequeños embadurnados de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos, y servirlos con el mojo por encima.

¿Tienes alguna buena receta de pulpo? Compártela en los comentarios o en el canal de Comida y bebida de Eskup.

Hay 31 Comentarios

Podríamos acoger al pulpo como animal de compañía xD

Nooooo. No podemos homenajear a Paul con recetas de pulpo!! Lo que hay que poner aquí son recetas con naranjas: Naranjas trituadas, naranjas exprimidas, naranjas asadas...
;-)

Una cosa Mikel, en el enlace al blog de Rechupete, has redireccionado al de Pepekitchen, por si lo quieres corregir.

Un abrazo y gracias otra vez.

Póngale ese acento a "á" feira... á es a la en gallego... y aún siendo un híbrido, queda mejor con accento (le da un toque de elegancia afancesada). Tortilla á feira, Tortilla a la feria o Frixedela á feira (en un gallego enxebre como el pulpo).

Hola, tengo familia en Madrid y en León. Una breve visita a España y unas cuantas comidas de pulpo. Me encanta!!!!. Eres muy ingenioso Mikelito.
Por favor, preserven a Paul. En medio de la emoción del partido, yo gritaba que viva el Pulpo!!!, en vez de que viva España!!!
un abrazo de esta cubana.
Rosy.

Eso es no tener corazón.

Y a mi que me da no se qué comer pulpo, al pobre Paul.
Imaginate que superpresión a la que se ve sometido.

¿Y qué va a pasar con la final?
¿Por eso os lo zampais? Si ya no está alemania... ¿no acertará?

Disculpe usted, presentome, soy Itzi.
Nueva por estos lares.

Buenos días, pulpicida.

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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