El caso del 'happy meal' incorrupto

Por: | 01 de septiembre de 2010

¿Qué pasa si dejas un happy meal de McDonald's encima de una mesa y lo fotografías durante los 137 días siguientes? Nada. Eso es lo más chocante del experimento artístico de la fotógrafa neoyorquina Sally Davies, que está inmortalizando la evolución de una hamburguesa y unas patatas fritas de la cadena de comida rápida en el salón de su casa y publicando las instantáneas en Internet.

En ambos productos no se observa ningún signo de enmohecimiento, putrefacción u otros procesos que afectan a la comida humana habitual fuera de las cámaras frigoríficas. Más de cuatro meses después de que la artista los comprara, están prácticamente igual que el primer día, cual brazo incorrupto de Santa Teresa.

Happy-meal-day-137


Happy-meal-day-01

El proyecto tiene una intencionalidad clara: denunciar lo artificial de la comida de McDonald's y demostrar su supuesto abuso de los conservantes. Y como todo lo que sirve para poner en solfa a la multinacional, ha tenido una fuerte propagación viral en las redes sociales. Sin embargo, el experimento tiene poco de original, puesto que los tests de duración de hamburguesas de la cadena se han venido sucediendo en Internet en los últimos años.

En 2004, Morgan Spurlock, autor del documental 'Super size me', metió menús de distintas cadenas de fast food en frascos de cristal y grabó su evolución. Las hamburguesas sí se descomponían, pero las McPatatas permanecieron intactas durante 10 semanas.

La revista neoyorquina 'Stay Free!' comparó en 2005 una hamburguesa con patatas fritas de un local de comida rápida del barrio de Brooklyn con una de McDonald's. En una semana, la primera estaba completamente enmohecida, mientras que la segunda sólo tenía leves motas de hongos.

Hamburguesa stay free

La nutricionista estadounidense Karen Hanrahan mostró en su blog en 2008 una hamburguesa presuntamente comprada en McDonald's 12 años antes, que había mantenido guardada en un tupper fuera de la nevera. El aspecto apenas había cambiado; según el testimonio de su poseedora, sólo "se empezaba a desmigar un poco y emitía el más extraño de los olores". En la imagen, la hamburguesa de 1996 está a la izquierda, comparada con una fresca comprada en el momento.

Burger2008


En marzo de 2010 la bloguera Nonna Joann publicó en BabyBites una entrada titulada 'Happy birthday, happy meal', en la que celebraba con ironía el primer cumpleaños de un menú de la cadena comprado hacía un año. Una vez más, las imágenes de la hamburguesa en 2009 y en la actualidad eran prácticamente iguales, a pesar de haber permanecido en una estantería de su estudio en Denver (EEUU) durante 12 meses. "Nunca ha olido mal, nunca se ha descompuesto ni se ha enmohecido", afirmaba Joann. "Creo que las hormigas, las moscas y los ratones son más listos que las personas, porque no se dejaron engañar. Nunca tocaron el happy meal. Los niños tampoco deberían hacerlo".

Happy meal baby bites

El último ensayo clínico con las hamburguesas de McDonald's lo ha llevado a cabo este mes un entrenador personal de Oklahoma (EEUU) llamado Christian Henning, con el mismo resultado: tres meses al aire libre y ni rastro de descomposición ni en la carne ni en las patatas fritas.

Mcdonalds

Y McDonald's, ¿qué dice de todo esto? El post de BabyBites tuvo tal impacto en la Red que la cadena se vio obligada a emitir un comunicado defendiendo su comida. "La carne de nuestras hamburguesas no lleva conservantes añadidos", aseguraba. "Desde una perspectiva científica, por la manera en que McDonald's procesa las hamburguesas frescas, ninguna podría tener ese aspecto después de un año a no ser que hubiera sido manipulada o congelada". Desde su página web española se insiste en que "las piezas enteras de carne se mezclan y pican sin añadir grasa, aditivos o conservantes". Sí se reconoce que las patatas fritas contienen ácido cítrico y terbutilhidroquinona como conservantes.

¿Cómo se explica entonces la larga duración de las hamburguesas? Aparte de la más obvia -que estos tests estén trucados-, hay tres posibles respuestas. La primera, que la mayoría de las pruebas se hayan llevado a cabo en condiciones de baja humedad, por lo que la carne simplemente se ha secado y ha permanecido así inmune a la descomposición. La pregunta entonces sería por qué esto no ocurre con cualquier otra carne frita en casa.

La segunda explicación es que McDonald's mienta y ponga conservantes, algo que también parece cuestionable ya que un simple análisis podría meter en serios problemas a la multinacional. La tercera, muy personal, es que exista una confabulación entre McDonald's y el Vaticano, por la cual éste ha cedido el secreto de la incorruptibilidad de los santos a la multinacional a cambio de dinero y/o hamburguesas gratis, en un pacto similar al que mantiene con Joan Collins o Ana Rosa Quintana.

En cualquier caso, da un poco de miedo ver estas carnes inaccesibles a la putrefacción, que desde luego no invitan a lanzarse a visitar los restaurantes de la cadena. Pero quizá también deberían inquietarnos esas frutas y verduras que permanecen intactas después de meses en la nevera -ayer mismo me he encontré con horror unas ciruelas y unos paraguayos semiintactos al volver de vacaciones. O esos embutidos que se solidifican pero nunca se pudren. O esos panes de molde que no se ponen verdes ni en la orilla de un pantano. Claro que no llevan la etiqueta de McDonald's, y entonces vende menos criticarlos.

Hay 188 Comentarios

Uauuuuu, que original...., otra Hipp-ija que se quiere hacer artista internacional a costa de McDonals.

1º: De la foto del primer día hasta la última si que se ve un cambio sustancial.

2º: Srs, no tengo nada que ver con McDonals pero por favor, déjenlos ya en paz, existen otras muchas cadenas de comida rápida de producto similar, vayan a por ellos (¿o será que estos vídeos virales los los inventa la competencia?, umm)

3º: ¿Realmente os creeis TODO lo que se publica en internet?

Pues nada más, en todo caso, de parte de la competencia de McDonals: gracias por difundir la campaña.

De verdad, mi ex novio conservo hace ya varios anyos dos cheeseburgers mc do en su habitacion - humeda, pero en bolsa de papel mc do- durante 6 meses y solo desapariecieron las cebollas, el resto se quedo también completamente intacto, exepto que las haburgesas pasaron a ser sin olor ninguna como plastico. Me daba asco, pero como no tenian olor, ni hongos, muy raro!

Es muy positivo que se den a conocer todas estas supuestas muestras de "conservaciones extrañas" y después que cada uno elija comer esas comidas o no.
Lo importante de todo esto es sacar conclusiones y hacerse preguntas, en lugar de comernos la información "cruda", tal como nos la dan.
Por eso tienen tanto o más valor las palabras finales del artículo que se preguntan por todos esos alimentos que tenemos en casa que tienen similares características pero no una marca conocida detrás a la que echarle la culpa de las sorpresas que nos encontramos.
Reconozcámoslo: en el 90% de las veces nos da igual, si esas diferencias de calidad alimentaria no repercuten en nuestro bolsillo, que es de lo que se trata todo esto.

Vaya que se me antojo una hamburguesa !!
pero no una de macdonalds, una cangreburguer jaja no se encabriten estoy bromeando pero aun asi se me antojo una hamburguesa

Rompo dos lanzas por McDonalds
1.- Ponen el valor nutricional de las cosas
2.- No se fuma desde hace tiempo

Yo trabajo en poligono industrial, mis opciones de comer, cuando olvido el tupper en casa son cutres. Trabajo en dpto de Calidad de una empresa alimentaria, no tengo dudas, es mucho mas seguro que un bar normal (no uno bueno, bueno). Tienen procedimientos de trabajo, normas de higiene etc.
Y si tienes colesterol, te pides una ensalada y arreglado.

Por cierto, quizas el aspecto visual no se altere mucho, pero con seguridad esta muy contaminada de microorganismos.
¿Alguien ha probado con una hamburguesa de la carniceria?

Y lo del fumar no es despreciable, en Valencia es casi imposible comer sin humo (salvo McDonals, burger King o similares).

Por cierto, vi el otro dia en un supermercado "Consum" un poster con los valores nutricionales de las frutas.

"tengo 35 años y jamás he comido una hamburgesa"
"En mi blog intentaré luchar por la comida sana, alejandonos de las comidas basura" - El bazar de los sabores dixit!!
Pues valiente afirmacion!!!!
Quitando cademas de comida a granel (que como todas tienen sus cosas buenas y malas). La hamburguesa bien hecha en casa (o en un restaurante que la preparen bien) es de los alimentos mas sanos y completitos que te puedas echar a la cara.
Tiene de todo, proteinas (carne), hidratos de carbono (pan), vitaminas (verduras varias) y otros componentes necesarios en nuestra alimentacion.
Que no queremos entrar en segun que restaurantes? vale
Que no compartimos segun que politicas alimentarias? vale
Pero ver como a la gente se le llena la boca basandose en topicos relamidos...
Y si, en España tenemos una cocina excelente, y en Italia, y en Francia, y en Japon, y en Thailandia y si, incluso en Estados Unidos e Inglaterra tienen buenos platos (Estados Unidos en casi un continente... como no va a tener una buena cocina? vale que no es un gran desconocido, pero...)

No entiendo la manía que le tiene la gente al Mc Donald's. A mí me encanta. TAmbién me encantan los zarajos de cuenca, o el foie, claro. Y la morcilla de Elías, en mi pueblo, es de las mejores de España. ¿Cuánto tardan en descomponerse estas comidas? ¿Qué pasaría se me pasara x tiempo comiendo sólo zarajos con patatas fritas?

En fin, que me parece todo una sarta de tonterías. El que no quiera ir a Mc Donald's, que no vaya. Yo seguiré yendo. Y con gusto.

Esas hamburguesas destilan el elixir de la eterna juventud, de la incorruptibilidad. Yo haría un poco de márquetin en ese sentido.

Trabajé dos años en McDonald's así que no voy a ser yo su defensor...pero todo eso es mentira. Es cien veces más seguro comer un cheseburger que una esferificación de tortilla de patatas o un aire de gazpacho en el Bulli o similares. Los que hayais entrado alguna vez en una cocina de restaurante lo sabéis.
Las cocinas de McDonald's en cambio, a veces parecen quirófanos.

Ah, y otra cosa. Para los que dicen que la comida americana es mala (imagino que se refieren a la comida tipo sandwich, porque la comida americana así en general es un práctico compendio, ¡incluso una mezcla originalísima!, de las comidas del mundo), les recomiendo que, si alguna vez tienen la oportunidad, se pasen por Zingerman's, un deli en la ciudad de Ann Arbor, Michigan, donde uno se queda maravillado. No tiene (o no tenía) el renombre de otros delis como el Carnegie en Nueva York, pero es una experiencia que merece absolutamente la pena. En esta dirección pueden hacerse una idea del lugar, y mira por dónde, septiembre es su "mes de España": www.zingermansdeli.com

Para CSIC el (o la) de los calabaguetis: yo también los hice y me quedaron muy bien. La diferencia es que no le eché el refrito por encima, sino al revés, los refreí en el aceite con ajo y guindilla y tomaron más el sabor (al haber cocido muy poco, admitían unas vueltas en la sartén: no quedaron blandos,sino al dente). Les añadí parmesano de buena calidad. Me encantaron. Prueba así, a ver qué tal.

Todavía me resulta un poco extraño que haya gente que no sepa que la cocina española es una de los mejores del mundo. Saben cuantos cocineros españoles hay en la guía michelín y en otras más revistas o guías gastronómicas? Lean algunas revistas especializadas en cocina o alta cocina y verán que muchos hablan sin saber.

bueno, un paleontólogo estaría en su salsa

Yo nunca he ido a un Mcdonalds, y estoy gordo y con el colesterol por las nubes, mañana me voy al Mcdonalds o al Burrikín.

Que miedo!

Suerte que voy al Burguer !!! :D

XD es broma, si quiero comer mierda ya la busco por el suelo.

"Estamos en el país con mejor cocina del mundo pero sólo lo vemos cuando vamos de vacaciones. Ja,ja.... Hay que remangarse en la cocina coño, además es relajante y si eres narcisista hasta disfrutas el doble. La hamburguesa es una mierda yanki, que se la coman ellos....... con patatas ja,ja,ja... Publicado por: El Tardío | 01/09/2010 20:01:46 "

a) Es cierto que España pose una fantástica cocina, pero de ahí a ser la mejor del mundo.... eso seria bastante discutible. Si dices que te das cuenta cuando viajas... o no has salido de España en tu vida, o no sabes buscar restaurantes a donde quiera que hallas ido.
b) esa mierda yanki.... Mira que hoy en día es fácil buscar información, mírate aunque sea wikipedia y te haces una idea de donde vienen las hamburguesas.

La verdad, es que da miendo sólo de pensárlo. Pero lo que tengo claro, es que cuando viajo a un país, sino tengo claro lo que me pueden estar dándo de comer, me voy a comer a un Mcdonal, por lo menos es artificalidad conocida.....

No es que me gusten los McDonalds especialmente, pero entre la "paella" que me he comido/sufrido hoy y una hamburguesa, prefiero esta última. Al fin y al cabo estas cadenas a dia de hoy están más controladas que nadie por todo tipo de organizaciones y gentes. No hay más que ver todo el tipo de experimentos que se han podido hacer sobre ellos. Nadie irá al Restaurante donde he ido este mediodia a comer.
Tb es verdad q seguro que usan productos hoy legales que dentro de unas décadas se demostrarán que son peligrosísimos, pero eso les va a ocurrir como a todos los grandes chefs de la cocina minimalista, algún susto nos daremos con el nitrógeno líquido, etc.

"No entiendo como hay gente tan valinte como para decir que España tiene una de las mejores cocinas a nivel mundial, pero bueno ahi se ve su ignorancia...
Publicado por: Alberto | 01/09/2010 20:18:06"

Valiente inculto.... Ahora dirás que la comida norte-americana es mejor que la española. La española como poco es igual de rica y variada que la de muchos países y culturas, justamente todo lo contrario que la americana.

Te aseguro Mikel que hace unos 15 años llevé a mi sobrino a comprar el dichoso Happy Meal tras ver una peli de Disney. Guardé la hamburguesa, que el niño no se comió, en una mochila que usaba poco y por descuido la dejé en un armario y me olvidé del asunto. Tras pasar 4 meses recurrí a la mochila y dentro estaba INTACTA la hamburguesa de marras, lo juro, solo que desprendía un olorcillo raro, pero nada más.
Ahí queda.

tengo 4 hijos que cada vez que ven la M por la calle ó por la ruta me vuelven loco para que pare, no importa la hora, el dia, nada....por más artificial o natural que sea a los chicos y no tan chicos (no estoy incluído, ODIO a Mac y a Burger) les encanta!!!!

No entiendo como hay gente tan valinte como para decir que España tiene una de las mejores cocinas a nivel mundial, pero bueno ahi se ve su ignorancia...

aaaah esta bien, no es lo mas sano del mundo, pero una hamburguesita del Mc una vez cada tanto, o nos vamos a hacer los sanos siendo que hoy en dia nada es puro ni esta contaminado o adicionado con algo.... mmmmm es muy inosente pensar eso no?

Estamos en el país con mejor cocina del mundo pero sólo lo vemos cuando vamos de vacaciones. Ja,ja.... Hay que remangarse en la cocina coño, además es relajante y si eres narcisista hasta disfrutas el doble. La hamburguesa es una mierda yanki, que se la coman ellos....... con patatas ja,ja,ja...

Joer, con lo facil que es hacer hamburguesas en casa, con su ajito y su pan rayadito..

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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