Curry rojo de pollo con piña y uvas

Por: | 28 de enero de 2011

Curry rojo pollo pina uvas

Como supongo estaréis hasta el moño de recetas mías con piñones, limón, hierbajos y demás obsesiones, he decidido dar paso a platos ajenos de cuando en cuando. Mi idea es que puedan salir cosas de amiguetes, conocidos, ligues, primos, cuñados y en general cualquier persona que esté dispuesta a sobornarme a cambio de aparecer en el blog. El plan tiene dos ventajas: por un lado trabajo menos (todavía), y por otro me lavo las manos si la receta os queda como un churro cuando la hagáis en casa.

Bueno, hablando en serio, serán platos probados por mí, que me hayan gustado y que tengan algo curioso o especial. El primer invitado de la serie es un curry rojo de pollo con piña y uvas cuyo copyright pertenece a mi amigo Daniel Jiménez. Este barcelonés de 40 años es un ilustrador del que me declaro fan absoluto. Aquí podéis ver una pequeña muestra de su trabajo para la revista 'Cuina', además de un retrato que me hizo hace algo más de un año.

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Las ilustraciones de Dani me gustan por su fino sentido del humor, por lo bien que retrata los gestos, por los colores que usa y por ese sutil aire retro que me lleva a los tebeos de Bruguera con los que pasé mi infancia. Además de dibujar ilustraciones gastronómicas o de otros temas, cocina como un artista, y uno de sus platos con más éxito de crítica y público es este delicioso curry tailandés. La única dificultad que podéis encontrar para prepararlo es encontrar los ingredientes, pero tanto la pasta de curry como la salsa de pescado, el azúcar de palma o las hojas de lima kafir congeladas se encuentran con cierta facilidad en las tiendas de comida oriental.

Dificultad

Para ilustradores

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 pollo troceado
  • 1/2 piña
  • 250 gr. de uva negra
  • 2 limones
  • 1/2 litro de leche de coco, a poder ser marca Aroy
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 8 hojas de lima kafir
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharada de azúcar de palma (en su defecto, azúcar moreno)
  • 2 cucharadas de salsa tailandesa de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Poner el pollo salpimentado en una bandeja y untarlo con un poco de aceite de oliva. Rociarlo con el zumo de los limones. Asar unos 40 minutos hasta que el pollo esté tierno.

3. Mientras, partir las uvas por la mitad y despepitarlas. Pelar y cortar la piña en dados desechando el corazón duro. 

4. Deshuesar y quitar la piel del pollo para obtener la carne limpia.

5. Poner dos cucharadas de pasta de curry rojo en una cazuela grande a fuego suave con una cucharada de leche de coco. Rehogar un minuto, añadir el pollo y dejar otros cinco minutos. 

6. Añadir el resto de la leche de coco, la piña y la uva. Cocer unos 10-15 minutos más.

7. Añadir la salsa de pescado y el azúcar y dejar un par de minutos. Retirar del fuego y añadir la lima kafir picada y las hojas de albahaca enteras. Tapar y dejar reposar como mínimo 15 minutos. 

8. Servir caliente acompañado de arroz blanco.

Hay 32 Comentarios

Rico, rico y encima para tupper.
Os recomiendo www.tuppermenu.com para recetas de tupper y mas...
Saludos

Ummmm.... casi lo huelo!!!!! geniales los dibujos... muy favorecido tú por cierto!

Geniales ambas, receta e ilustraciones, me recuerda al curry rojo de langostinos y piña que llevé al congreso thermomix el año pasado.

Las ilustraciones retro me recuerdan mucho a mi amigo Luc, que me regaló la portada de mi blog .-)

http://www.ilustrista.com/

Me encantan las ilustraciones para decorar mi cocina. ¿Se puede comprar en algún sitio? Otra cosa, ¿sabes alguna receta de espaguetis negros? los he comprado y no sé que hacer con ellos. Muchas gracias, me encanta este blog :)

Geniales las ilustraciones! me encantan!

Ademas viendo ingredientes/foto se intuye una salsa superaromatica y de las "media barra como minimo" ..!

Grande si señor!

Jajjaa... nooooooo, no es nada currichinerodetodoa6eurosflanincluido! Al menos si lo haces con piña natural ;-)

¡Las ilustraciones son geniales! ¿Y encima cocina? El curri tiene buena pinta, aunque lo de la piña pinta un poco currichinerodetodoa6eurosflanincluido. ¡Gracias!

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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