Foto: Ainhoa Gomà
Tal y como informábamos en el capítulo de ayer, hoy es el día de la #megaGalleta. Gracias a esta iniciativa surgida de forma espontánea en Twitter, unos cuantos blogueros y personas normales en general vamos a publicar a la vez diferentes versiones de una receta de galleta gigante por el puro placer de hacerlo.
La base para hacer el dulce era una 'cookie' integral en sartén con chips de chocolate del blog estadounidense 101 Cookbooks. A partir de ahí, se trataba de improvisar cambios, añadir y quitar ingredientes, modificar cocciones y, en definitiva, pasárselo bien con el galletón.
Mi versión está claramente influida por una de las cosas que más me gustó en mi reciente visita a 41º, la nueva coctelería de los hermanos Albert y Ferran Adrià: unas soberbias galletitas de cacahuete y miel que me hicieron levitar mientras las comía. Como las cookies con pepitas de chocolate siempre me han parecido un pelín empalagosas, decidí reducir drásticamente la cantidad de chips e incorporar añadir este fruto seco en su versión salada, además de sustituir parte del azúcar por miel. Yo diría que en próximas versiones la haré incluso sin chocolate.
También dejé reposar un poco la masa antes de hornearla, como mandan los cánones del galletismo. No usé ni vainilla ni harina integral por el simple hecho de que no tenía en casa y no me apetecía nada salir a comprarlas.
Por último os recuerdo que podéis compartir vuestras megagalletas con el mundo en la página de Facebook de El Comidista, en el canal Comida y bebida de Eskup o en Twitter a través de la etiqueta #megagalleta.
Dificultad
Para niños de 0 a 3 años.
Ingredientes
Para un megagalletón de 28 cm. de diámetro
- 380 gr. de harina de repostería
- 1 chucharadita y media de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita y 1/2 de sal gorda
- 225 gr. de mantequilla y algo más para engrasar
- 140 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de miel
- 2 huevos grandes
- 150 gr. de cacahuetes salados
- 50 gr. de chocolate con 70% o más de cacao (opcional)
Preparación
1. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños. En otro bol grande, mezclarla con el azúcar. Añadir la miel y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando con una espátula. Sumar la harina y mezclar suavemente lo justo para que se forme una masa homogénea, unos 30 segundos. Rebañar los lados y el fondo del bol.
4. Añadir la mayor parte de los cacahuetes a la masa, mezclando lo justo para que se incorpore. Poner plástico sobre la masa y dejar reposar en la nevera un mínimo de media hora (este paso se puede saltar si se tiene prisa).
5. Precalentar el horno a 175 grados.
6. Cortar el chocolate en trozos pequeños de menos de 1 cm., si es que se le quiere poner. Engrasar con mantequilla una sartén o cualquier recipiente, a poder ser de hierro, que se pueda meter en el horno y que tenga unos 28 cm. de diámetro y al menos 5 de profundidad. Repartir la masa en la sartén con una espátula. Espolvorear el resto de los cacahuetes y el chocolate y presionar levemente para que se incrusten en la masa.
7. Hornear entre 35 y 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada en el borde y el centro se haya solidificado. Sacar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar la galleta y cortarla en trozos del tamaño que se quiera.
ACTUALIZACIÓN: OTRAS MEGAGALLETAS RECOMENDADAS
Gran cookie de toblerone en cazuela, de El Monstruo de las Galletas.
Con almendras, amaretto y chocolate blanco, de Cocina para Pichones.
Con M&M's, nueces de macadamia y chocolate blanco y negro, de La Cocina de Pozu.
Con Reese's, de A Ver Qué Cocinamos Hoy.
Casi Oreo gigante, de La Receta de la Felicidad.
Cómo hacer la megagalleta paso a paso, de Lazy Blog.
Megagalleta clásica, de PepaCooks.
Sin gluten, de Cocina Con Poco.
De 26 centímetros, de Cocinando en Mi Isla Amarilla.
De chocolate, en Cocinalandia.
De avena, chocolate e higos, en Un Hervor.
Con arándanos y pepitas de chocolate, en Deliciosa Miranda.
Con avena, aguacate y lacasitos, de SweetHoneyBunny.
Megagalleta caribeña, de Pecados del Monaguillo.
Con manzana y toffe, de Un Par en la Cocina.
La megagalleta que llegó del espacio, de Monsieur Cocotte.
Hay 39 Comentarios
Trabajo con bastantes pastelerías y sirvo miel a mucha gente que hace repostería y jamás había visto una galleta tan grande!! Enhorabuena Mikel por tu trabajo, que cada día me sorprende más. Gracias!!
Publicado por: Nacho - La Mieleria.com | 01/03/2013 6:44:25
Ahí va la mía (con harina de maíz): http://paradadel2.blogspot.com/2011/02/megagalleta-glocal.html
Publicado por: Chus | 17/02/2011 13:01:58
Bueno, pues liada ha estado la tarde haciendo mi propia versión. Aquí la dejo. Decir que me arrepiento de no haber seguido mi primera idea de hacerla en paellera. No hay gimnasios que hagan bajar semejante cantidad de calorías.
http://mediacebollaenlanevera.wordpress.com/
Publicado por: Jesús | 16/02/2011 23:37:34
Un día tarde pero megaGalleta de arandanos, chocolate negro y pistachos. A ver cómo sale.
Publicado por: vanesarodrilo | 16/02/2011 22:06:47
No se ha visto en otra, se le ve contento al clip! :)
Estoy de acuerdo en que nunca es demasiado chocolate, yo le puse casi el mismo peso que de harina y le di un toque de ácidez con frambuesas, no cansa.
Aconsejo hacerla.
www.lacocinaquesale.com
saludos
Publicado por: Ama | 16/02/2011 18:21:42
La mía con virutas de chocolate y arándanos. Hoy la he llevado al trabajo para celebrar mi cumple y la verdad, ha triunfado!!
Publicado por: Silvia | 16/02/2011 8:38:06
Estamos de exámenes... pero hemos decidido por votación popular del grupo de irreductibles galos de la biblioteca que en cuanto terminemos nos pensamos correr una juerga y después (borracheras aparte) quedar para hacer galletas... :D
Publicado por: hipo | 16/02/2011 0:56:19
Estupenda iniciativa! todas chulisimas!
Un beso y enhorabuena a todos los participantes! lo habeis bordao! ;)
Publicado por: Marymary | 15/02/2011 19:10:46
Impresionantes las mega galletas que llevo vistas hasta ahora... ¡¡una idea genial!!
Publicado por: Recetasdemama | 15/02/2011 18:53:49
Menudo pintón!
La mía: con nueces, algo menos de chocolate que la receta original, sal maldon y café:
http://mylittlebluekitchen.blogspot.com/
Publicado por: Ana | 15/02/2011 17:50:15
Me mola mucho lo del indio probando si ya está hecha. Como yo hace un rato, más o menos.
Te dejo mi aportación (por cierto, cómo es que nadie dijo lo que pesa esto??): http://monsieurcocotte.blogspot.com/2011/02/la-megagalleta-que-llego-del-espacio.html
Un abrazo a todos. ¡Y animáos que aún estáis a tiempo!
Publicado por: Monsieur Cocotte | 15/02/2011 17:20:48
Sólo discrepo en un detalle: ¿Empalagosas las galletas por llevar demasiado chocolate? Una buena supergalleta nunca lleva demasiadas chispas de chocolate.
Publicado por: Lady Ovejita | 15/02/2011 16:54:29
Ayer y hoy son días especiales, me he tomado estos dos días con más relax, con más calma, para ver, entrar y leer en otros blogs.
Voy descubriendo sitios que no conocía, personas que me gusta como escriben, o lo que escriben, recetas, que enganchan, lugares...donde perderse.
Por eso estoy aquI, ojeando este blog y aprendiendo de él.
Gracias por escribirlo.
CUATRO ESPECIAS
Publicado por: ELENA ZULUETA DE MADARIAGA | 15/02/2011 13:22:51
como se nota el corta-pega del post anterior....
de todas formas tiene que estar buenisima
Publicado por: angel | 15/02/2011 13:05:49
Más de treinta MEGAGALLETAS publicadas ya!!! Brutal
Publicado por: Pakus, Lazy Blog | 15/02/2011 13:01:20
Tremenda megagalleta, una idea fantástica.
besos
Publicado por: dadá flavors | 15/02/2011 12:46:00
Buena versión si señor!!!! aquí te dejo la nuestra demanzana y toffee, ha sido divertidísimo http://unparenlacocina.blogspot.com/2011/02/la-megagalleta-de-manzana-y-toffee.html
Un saludo
Publicado por: unparenlacocina | 15/02/2011 12:45:28
¿Por qué no hay un botón para enviar estos buenos posts por corre electrónico? No es compartir en iGoogle, por ejemplo, es enviar un simple correo con el link. Muchos os lo agradeceríamos.
Publicado por: @franja1 | 15/02/2011 12:23:37
y digo yo que el 15 de Febrero del año que viene, qué tal una #megaQuedada para probar todas las #megaGalletas?
Publicado por: SandeeA | 15/02/2011 12:10:24
No se si puedo meter mi sartén en el horno. Es la típica de teflón. ¿necesito una sarten especial?
Publicado por: sara | 15/02/2011 11:27:48
I'm fliping!!! Realmente es de alucine las recetas, tu foto, tu receta y lo mega. Estoy contenta.
Publicado por: mery joe | 15/02/2011 11:27:41
Al final no me dio tiempo! Eso sí menuda cenita de San Valentin prepare ayer!! contribuyo a la causa con mis cookies, que siendo de tamaño estandar, estaban bien ricas.
http://david-yanez.blogspot.com/2010/11/cooooookies.html
Publicado por: David Yáñez | 15/02/2011 11:23:48
Genial la version "adrianiana" de la #megagalleta...! me puedo imaginar que esa mezcla de "cacahuete garrapiñado" tiene que ser un escandalo ... :D
Aqui os dejo la mia.... una galleta un tanto caribeña y muy comecocos.... :D
http://pecadosdelmonaguillo.blogspot.com/2011/02/megagalleta-caribena.html
Publicado por: davidmonaguillo | 15/02/2011 10:41:36
aquí está la mía... con los ingredientes de casa, mucha imaginación, y también suerte de que saliera bien!
http://www.sweethoneybunny.com/2011/02/la-megagalleta.html
Publicado por: HoneyBunny | 15/02/2011 10:41:26
Que buena! Creo que la próxima la haré directamente con los cacahuetes salados con miel de Eagle en lugar del chocolate negro... mmm!!!
Pero en esta ocasión añadí chips de choco blanco, choco negro, nueces de macadamia y como harina, 200g de integral y 150 de copos de avena... resultado, galleta hecha en paella, 27cm de diametro hipercalórico y delicioso, recubierto con virutas de chocolate de colorines (hay 4 críos en casa!)
Saludos.
Publicado por: fernandolt | 15/02/2011 10:10:24