Top 10 de recetas de Lazy Blog

Por: | 25 de marzo de 2011

El Comidista continúa su serie de entradas dedicadas a los mejores blogs de cocina españoles. Los autores eligen sus 10 recetas preferidas y cuentan la pequeña historia de cada una.

Lazyblog

Paco Becerro tiene cierta tendencia a despistar con los nombres. Su bitácora se llama Lazy Blog (literalmente, Blog Vago), cuando es una de las más activas y trabajadoras de la red gastronómica española. Y el apodo con el que se le conoce en Internet es FuturoBloguero, habiéndose licenciado en estas lides hace casi cuatro años. Pero todo tiene su explicación.

"En 2007, varios amigos que escribían blogs de otras temáticas como el cine o la música me insistían en que tenía que crear un blog por lo que yo comentaba en los suyos con el alias de El Futuro Bloguero. Daban por hecho que antes o después sucumbiría a sus peticiones. No quería hacerlo hasta estar seguro, y de ahí derivó el nombre, Lazy Blog, pues me daba cierta pereza crearme otra obligación".

Paco, también conocido como Pakus (sí, tiene otro nombre, que utiliza para firmar en Directo al Paladar), trabaja en asesoría jurídica para empresas y dedica al blog las tardes, los fines de semana y todo rato que tenga libre.  "La cocina, la fotografía y la redacción de las entradas,son para mí una vía de escape al estrés, un modo de relajarme, además de una actividad muy placentera", asegura este madrileño de 46 años.

La mayor parte de los contenidos de Lazy Blog son recetas, unas inspiradas en las delicias de su madre y de su abuela; otras, en platos vistos en libros o probados en restaurantes, y otras, en webs y blogs a cuya lectura asegura dedicar dos horas diarias: "Me gusta estar al día de lo que va publicando cada uno". En el blog también entran crónicas de eventos, críticas de locales, viajes, productos y utensilios, aunque si hay algo especialmente exitoso en él son sus concursos. 

"Lo mejor de ser bloguero es ver la alta participación que han tenido los que he organizado hasta ahora", explica. "Supongo que se mantendrá en el que voy a convocar con motivo del 4º aniversario del blog. También me hace feliz ver recetas mías versionadas por otros compañeros, así como la alta participación de los lectores, a través de los comentarios a las entradas". ¿Y lo peor? "Cuando descubro un plagio de mis recetas o que me han copiado las fotos sin citar la autoría y sin enlace, un problema que sufrimos muchos gastrobloggers".

Éstas son las 10 mejores recetas de Lazy Blog, seleccionadas por su propio autor.

1. Tomate frito casero

"Esta receta de origen familiar es un clásico en mi casa y en el blog. Algo tan sencillo y tan rico como el tomate frito casero ha sido lo que ha marcado la diferencia y el éxito de nuestros platos de pasta. Como se usa tanto en muchísimas recetas, siempre tengo en casa muchos frascos de la salsa de tomate, embotados y congelados".

Tomate frito

 

2. La carne guisada de la abuela

"Este estofado de carne, con zanahorias, cebolla y algunas especias es una de las recetas más visitadas de Lazy Blog, y una de las que más me piden amigos y familiares cuando vienen a comer a casa. Será porque la receta viene de familia o porque nunca falla, pero el caso es que me encanta prepararla en grandes cantidades. Además es idónea para llevar a la oficina en tupper y puede conservarse congelada".

3. Tiramisú de manzana casero en 10 minutos 

"El día que publicamos este postre, la página de Lazy Blog se desbordaba de visitantes. Una receta sencillísima, bonita y os aseguro que especialmente rica. Y en los 10 minutos está incluido también el tiempo de comerse este estupendo postre".

4. Tarrina de salmón y aguacate

"La presentación de esta tarrina y el bonito corte con el verde del aguacate han convertido este plato en uno de los tradicionales entrantes de nuestras cenas de amigos, y fiestas familiares, etc. Además sacia bastante, por lo que con una tarrina pueden comer 10 o 12 personas, y tiene la ventaja de poder tenerlo preparado con mucha antelación".

Tarrina salmon aguacate

 

5. Musaka, receta familiar de Sakis

"Esta receta de Sakis [actual pareja de su ex mujer] es de las de a tiro hecho. La preparas y aciertas, no falla: todos contentos, todos queriendo repetir. Tenéis que probar a hacer esta musaka al estilo griego, con base de patata cocida y las clásicas capas de berenjena y carne. Imprescindible".

6. Arroz con naranja y azafrán

"Este arroz cocido en zumo de naranja en lugar de en agua es tan bonito y está tan rico que no me canso de prepararlo. Está muy bueno como postre, en frío, pero también funciona muy bien en caliente como guarnición de carnes, aves y fiambres. La clásica receta que provoca conversación, pues textura y sabor, son realmente interesantes".

7. Presa ibérica con reducción de vino

"Contando con buenos ingredientes qué fácil es acertar con una receta. Pues en este caso, con la presa de cerdo ibérico horneada sin más acompañamiento, la salsa de reducción de vino y unas patatas primero cocidas y luego fritas, a las que en casa llamamos patatas cocifritas, el éxito está garantizado".

Presa_cocifritas_reduccion

 

8. Empanadillas de sobrasada y miel

"Una receta, la de las empanadillas horneadas en lugar de fritas, que con este relleno han dado lugar a muchas versiones en la red. Quizás es una de mis recetas más populares. La forma de hacer este cierre para las empanadillas es cómoda, rápida y muy atractiva para los que nunca la hayan probado".

9. Besugo al horno

"Una tradicional, el besugo con costra y con sus dos rodajitas de limón. Una receta paso a paso, tal como la hacía mi abuela Lola. Si lleva funcionando más de 30 años, ¿para qué voy yo a cambiar la forma de preparar este delicioso pescado?".

10. Tarta de queso y fruta fresca

"Una variación de la clásica tarta de queso hecha al horno, con un resultado muy colorido y por supuesto más ligero que las tradicionales coberturas de mermelada o jalea. Colocando con gracia diferentes frutas, tenemos una tarta estupenda para cumpleaños, fiestas o recepciones caseras. Seguro que os dan ganas de probarla".

Tarta queso frutas

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Hay 54 Comentarios

Qué buen top-ten. Conocía el blog pero no tan a fondo. Genial-

Mikel nos abre la puerta
y de un blog a otro pasamos:
son como capas de una cebolla
son como pétalos de una alcachofa...
Descubro nuevos aromas
nuevos colores
nuevas vidas
mientras escucho a Sting
y me sincronizo con el bizcocho.

Conozco a Paco hace muy poco gracias al aceite de oliva virgen extra sobre el cual escribo y trabajo. Me alucinó el trabajo de Paco, sus ganas de hacer cosas, de aprender, de mostrar...en resumen, de generosidad.

Gracias a todos los que habéis comentado, vuestros halagos me hacen muy feliz. Me encanta el artículo de Mikel y como casi siempre en su blog, los comentarios, que siempre son estupendos.

Mañana leeré con calma todo, ahora me tengo que acostar que mañana salgo para Pamplona a la Semana del Pincho.

Pero me acuesto con la sonrisa en la boca, gracias a todos!

Paco es un trabajador, es buena gente, y su blog es un referente. Siempre tiene palabras amables, y se toma su tiempo para visitar a los demás blogueros y hacerles comentarios. Mucha suerte Paco!!!

Hola Mikel,

Primero ¡enhorabuena! Soy fan total de tu blog y ya he degustado varios de tus platillos con gran éxito, mis familiares también están agradecidos.

En segundo lugar quería pedirte el contacto del ilustrador que publicaste hace unos días en el blog pero al que no consigo encontrar ahora en el mismo. Es para un proyecto editorial que le puede interesar.

Un abrazo,

Cecilia

Vaya pinta tiene todo compañero... pero lo de las fotos engaña mucho..., hasta que no lleves una muestra a la ofi me parece a mi.... Saludos

Pienso probar el tomate frito y el arroz de naranja en breve. El tiramisu tambien tiene una pinta estupenda y es una receta que admite muchisimas versiones.

Es uno de mis blogs de cabecera el de este hombre!! Sus recetas son de las que se pueden hacer en todas las casas. Su relación con la carne y como la trata, me encanta, ya sea asada ó guisada.
Escribe directo para que le entendamos -cosa nada fácil- sus frases sobre su estado ánimo son únicas...y llega a todo y contesta a todos los comentarios, cosa nada fácil.
El que entra por primera vez en su blog, se engancha!!
Mikel, es una iniciativa muy buena la tuya, de traer aqui a estos grandes blogueros.
Un abrazo

Ufff...me gustan todas. Me las apunto todas con la promesa de hacerlas porque tienen una pinta espectacular! La primera que voy a probar es la de arroz.

Yo creía que había dejado un comentario esta mañana #estoymayor

Paco es de los tios mas encantadores que he conocido en la blogosfera, y ademas su blog es una referencia gastronomica. ¿que haremos este fin de semana para comer? "Preguntale a Paco" dice mi mujer.... :-)))

Saludos

No conocía este blog, las recetas tienen buena pinta, se ven fáciles y resultonas.
http://losbonvivant.wordpress.com/

Buena idea esto de los tops 10... una muy buena forma de conocer lo que se cuece en la gatroblogosfera!!!

LoboLarsen, están agrupados en la etiqueta (tag) "blogs de cocina", que sale al final de cada post: http://blogs.elpais.com/el-comidista/blogs-de-cocina/

El Pakus es un crack! :)

Paco es un tío estupendo y su blog es igual de estupendo que él. No me extraña que su nº 1 sea esa salsa de tomate porque es pornográfica (en el sentido gastronómico, malpensaos!). Me apunto la musaka para hacerla en casa, que no la conocía.

Y sí, es capaz de estar en todas partes a la vez! #mistery

Un abrazo!

Caray que alegría verte Paco y es que este chico no para :)

lazy blog??? querido amigo sigues en caida libre...

Otro estupendo blogger!

Genial! Los "Top 10" son fantásticos!

Un tío encantador y, estoy de acuerdo con Carlos, un relaciones públicas nato! Muaks para Paco!

Otro blog a seguir ¡¡¡¡¡¡¡
Esto es lo que nos gusta a muchos. Recetas buenas y "fáciles"

Me lo apunto en el mio: http://lalugareja.blogspot.com/

Tus Top 10 son todos una delicia, Mikel. Insisto en que deberías dedicarles una etiqueta especial, para que podamos revisitarlos fácilmente.

¡estoy en éxtasis y disfrutando como una camella!

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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