El escándalo de las falsas fotos veganas

Por: | 20 de abril de 2011

Vegnews

Los vegetarianos estadounidenses están en shock: su revista más querida, VegNews, les ha estado engañando durante años publicando fotos de platos supuestamente veganos en los que en realidad se había usado carne o productos de origen animal.

VegNews y su web compraban fotos de hamburguesas, perritos calientes, pasta o helados del banco de imágenes iStockPhoto, y las presentaban como si estuvieran hechas con seitán o derivados de soja cuando lo cierto era que llevaban ternera, pollo o leche. En alguna ocasión incluso utilizaban el photoshop para borrar los huesos de unas costillas y venderlo como un inocente filete vegano.

 

Vegribs
Vegnews-realribs
Fotos: Quarrygirl.com

El engaño, destapado por el blog Quarrygirl, causó una oleada de protestas contra la revista en foros y redes sociales. "Si tenéis la primera revista vegana del país, ¡tened un poco de integridad!", clamaba una usuaria. "No hay excusa para la falta de integridad periodística. Ni para usar carne en una revista vegana. Ni para mentir a tus lectores. VegNews debe de pensar que somos una panda de idiotas", decía otro. "Ya decía yo que los platos no me quedaban como en las fotos", ironizaba un lector resignado.

Al principio, la publicación siguió como si nada, e incluso publicó otra falsa foto vegana en su página de Facebook, esta vez de un 'cupcake' hecho con leche y huevos. Después lanzó un primer comunicado en el que justificaba la práctica y aducía la "imposibilidad" de hacer fotos propias a los platos por falta de presupuesto. "Es habitual en la industria utilizar fotos de bancos de imágenes en las revistas, y por desgracia éstos ofrecen pocas específicamente veganas".

Sin embargo, la furia de la comunidad vegetariana creció tanto que VegNews se vió obligada ayer a emitir un segundo comunicado pidiendo perdón a sus lectores y haciendo propósito de enmienda. "Hemos metido la pata", dice el texto. "Os aseguramos que nunca más usaremos fotos no veganas". La publicación se compromete a "construir y alojar un banco de imágenes vegano para asegurar la disponibilidad de fotos de archivo".

Los fans parecen haber aceptado las disculpas de VegNews, que lleva 11 años editándose y cuenta con 210.000 suscriptores y más de un millón de visitantes mensuales en su web. Sin embargo, su credibilidad ha quedado seriamente dañada. Pueden ir tomando nota las demás publicaciones culinarias que usan fotos de bote: en la era de Internet, al final siempre hay alguien que te pilla.

Hay 119 Comentarios

A mi no me haría ninguna gracia comprar esa revista y darme cuenta que despues de tantos años son fotos con carne, más que nada porque me hace pensar como bien dice SaadeeA que no han cocinado las recetas y quien sabe si estarán buenas..
Yo soy vegetariana, y os aseguro que sin molestarte demasiado la estética puede ser realmente bonita.
Cuando me hago una hamburguesa de lentejas o soja, claramente estoy buscando una "similitud" estética y en la textura con la de carne, pero no quiero pensar que estoy comiendo carne, en ningún momento

Jaja a mi lo que me demuestra es que hasta los vegetarianos se relamen cuando ven un filetaco.... No será que desean hincarle el diente?

¡Menudo tema has sacado, Mikel!
Antes que nada, sobre todo por Antonio, para saber que es vegano, puede consultar http://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo
Ahora al tema. Planteas una cuestión sobre la que el otro día tuve una charla muy intensa: las fotos que ilustran recetas y otros artículos culinarios. Yo soy de los malos en este aspecto (no se me ha dado nunca bien la fotografía), así que me tengo que conformar con unas humildes fotos caseras. Pero hay otros bloguers y periodistas gastronómicos que tienen mucha mano y hacen muy sugerentes sus platos. Mi madre siempre ha dicho que por donde se empieza a comer es por la vista. Un plato bien presentado te hace salivar y prepara tu apetito para lo que va a catar. Por el contrario, con los mismos elementos y aderezos pero con distinta presentación, podemos llegar a conseguir hasta repulsión.
Estoy con lo que dice SandeeA, lo mínimo que podemos exigir es coherencia. Por lo menos que guisen sus platos, que se procure presentar lo mejor posible, que se trate de hacer la mejor foto. Pero que, sobre todo, sea propia.
Por cierto, Mikel, te noto cada día más interesado por los temas del entorno vegetal y eso me gusta ;-)))
Muchas gracias por el artículo, Mikel.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com

Jo, los integristas de la RAE son un poco pesados, ¿no? Me imagino a aquellos pobladores de la península ibérica que, al ver que el latín se iba corrompiendo, dijeran (en perfecto latín): "que eso no aparece en el diccionario, qué mal declinas, qué asco de jóvenes que no saben hablar"... Claro, aquello era el origen del idioma cuya pureza defienden ahora a capa y espada. Hay que estar muy aburrido para ir recorriendo todas las webs a buscar cada falta. Ay, que web no sale en el diccionario. ¿O sí? Qué ansiedad.

Estoy totalmente de acuerdo con SandeeA -eh, sólo esta vez.- en lo de la falsedad de las revistas. Me viene a la mente una famosa foto de una hamburguesa en la que enseñaban todo el andamiaje que lleva por detrás para que luego quede lustrosa por delante. No sé si incluso se publicó aquí hace unos meses.


En cuanto a lo de las recetas incocinables, es de pena (y muy común, empezando por muchas de las que se publican el domingo en este diario). Uno de los motivos de que empezase con el blog fue precisamente el de compartir recetas que cocino. así que me da mucha rabia cuando veo otros en los que se nota claramente que eso no ha visto un fogón en la vida. Es como lo de robar recetas, otra práctica común y que no entiendo. ¿Qué sentido tiene hacer eso? ¿Cómo respondes a un lector que te plantea una duda? Supongo que se lo inventarán y ya está. Qué poco respeto a quien está al otro lado de la pantalla. En fin.

Me parto! Hay algo incorrupto en este mundo, como el brazo de San Vicente Mártir, por ejemplo?? LOL

Nada más tramposillo que la editorial gastronómica: pollos abrillantados con detergente, fotos repetidas en distintas publicaciones (hay un pudding de frutas rojas que ha salido al menos en cuatro), recetas incompletas o mal traducidas de otros idiomas porque, como dice SandeeA, no las han probado, etc. Lo mismo sucede en muchos foros de cocina de internet, donde algunos copiapegan recetas sin haberlas hecho.
Al final va a ser cierto que el futuro de la información está en los blogs.
Abrazos.

Al final casi todo consiste en "vender" el producto, la revista, la receta ...
Si no consigo una foto bonita sin carne, pues con carne y listo. Si no se ha hecho la receta antes de publicarla, pues no pasa nada. Si tras leer la receta piensas "esto no puede salir bien" pues ya sabes lo que ha ocurrido.

Si VegNews quiere fotos sin trucar pues ahí tiene estas:

http://www.flickr.com/photos/adaja/sets/72157619110312991/

Eso sí, la carne no esta borrada.

Aunque soy asturiano y como tal fan de la fabada, el pixin y el chuleton,respeto mucho a los vegetarianos (al menos mientras se cuiden y se vigilen las vitaminas y proteinas). Pero siempre me parecio muy ridiculo lo de las "hamburguesas vegatarianas", "salchichas vegetarianas" o "filetes vegetarianos". Mira, si quieres comer vegetales estupendo, a la plancha estan riquisimos, y las lentejas se pueden hacer muy ricas... pero oye, si necesitas enganyarte pensando que comes una hamburguesa, creo que tienes un problema...

Por eso me gustan los blogs en los que se publican las recetas con las fotos paso a paso y con el resultado final donde no cabe la trampa ni la edición, más allá de los retoques de luz, contraste o así.

Totalmente de acuerdo con SandeeA, hay que buscar la estética, pero sin dar gato por liebre, ni soja por jamón.

Un abrazo

Pobres americanos en estado de shock!!! Tendrán que ir ahora al psicólogo para que les saque de su estado?? Sobrevivirán a esta gran tragedia??? Estoy en un sin vivir...

Jajaja, qué divertido, por favor, se cae un totem.

Lo cierto es que la comida de verdad es mucho más fea que la falsa. No podrían hacer una revista mona con comida de verdad. He visto chefs de renombre usar trucos estéticos para sus fotos. La foto quedaba muy bien, pero el plato no se debía/podía comer. Vivimos en un mundo donde la imagen tiene mucha fuerza, pero la imagen es falsa.

No sé que es vegana, en la RAE pone natural de la vega

Yo pienso que las fotos deben ser buenas porque es lo que nos llega primero, y nos incita a preparar el plato cuanto antes. Pero sin engañar, si el plato no lleva algunos ingredientes que no los pongan para hacer la foto más bonita. Entiendo que los vegetarianos se enfaden y protesten.

¿filete vegano? Esto es un oxímoron como la copa de un pino!!

Está justificada la bronca pero seamos sensatos, qué pretenden? un banco de imágenes veganas? por favor... bastante que le han dedicado tiempo al photoshop para borrarle los huesos a las costillas!

Qué tema más interesante el de hoy Mikel. A mí lo que me parece una vergüenza es que en las revistas de cocina (he estado suscrita a muchas), publiquen recetas sin probarlas, ya no solo que usen glicerina, aceites y sustitutos de la comida para que las fotos sean más apetecibles, es que nadie se ha molestado en cocinar la receta... Cuando no entiendes mucho y estás empezando a cocinar piensas que la culpa es tuya, luego ya empiezas a darte cuenta de que falla algo más... No hay más que echar un ojo a mi blog para ver que me importa la estética... pero no a cualquier precio! También he leido que estas prácticas ya no sólo se aplican en las revistas de cocina, sino que empiezan a trasladarse a los blogs de recetas... a mí no me parece de recibo. Una receta debe quedar tal y como se ve en la foto que la muestra. Lo otro sería engañar.

Yo, lo siento, pero no voy a utilizar un chuletón de ternera para que aparente ser una ensalada de lechuga y tomate

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es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

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es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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