Los pasteles hechos con galletas, bollería o bizcochos mojados en algún líquido me fascinan. Supongo que es una reminiscencia de la infancia, cuando me atiborraba a toda clase de productos untables mojados en Nesquik o a tartas hechas con esta técnica. Me puede la textura, la sensación de humedad pastosilla en la boca y el sabor a merendola de cumpleaños que tienen.
Además de pertenecer a esa maravillosa categoría de postres, este pastel une tres de las cosas que más me gustan en el mundo: el zumo de naranja, las fresas con leche condensada y ese pico de Europa de la repostería cántabra que son los sobaos pasiegos. El trío de ingredientes conforma un postre infantil tirado de preparar, fresco y veraniego, que gustará a cualquier niño de entre 5 y 95 años.
Las cantidades son aproximadas: se pueden variar en función del molde y del gusto personal del cocinero.
Dificultad
Parvulitos de repostería.
Ingredientes
Para 6-8 personas
- 800 gr. de sobaos
- 300 gr. de fresas
- 1 lata pequeña de leche condensada (de unos 350 gr.)
- 1 kg. de naranjas de zumo
- 250 ml. de nata líquida para montar
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Eliminar las hojas de las fresas cortándolas con un cuchillo. Reservar 8 o 10 y filetear el resto en sentido vertical. No hace falta que los trozos sean muy finos.
2. Poner las fresas cortadas en un bol e mezclarlas con leche condensada, la suficiente para que queden bien impregnadas.
3. Batir la nata hasta que esté montada, añadiéndole el azúcar a mitad del proceso.
4. Preparar un molde alargado cubriéndolo con plástico transparente (film).
5. Exprimir las naranjas y poner el zumo en un bol.
6. Si los sobaos son muy grandes, cortarlos en dos trozos. Ir empapando los sobaos en el zumo de naranja y formando una primera capa en el molde. Hacer una segunda con fresas bañadas en leche condensada, y una tercera de nata. Repetir el proceso hasta acabar con una de sobaos. Meter en la nevera unas horas o, mejor aún, toda la noche para que se asiente.
7. Antes de comerla, desmoldar el pastel sobre un plato alargado. Retirar el plástico y decorar con nata montada y las fresas sobrantes cortadas por la mitad en sentido vertical.
Hay 70 Comentarios
por favor deben de hacer mas recetas con sobaos pasiegos
hay que fomentar el sobao
www.elsobao.com
Publicado por: miguel garcia | 31/01/2015 19:40:05
me encanto tu receta hece falta fomentar este producto como es el sobao , vendo unos sobaos pasiegos
Publicado por: miguel garcia | 31/01/2015 19:38:24
¡Que pintaza! a ver si me animo a probarlo este fin de semana, pero con unos sobaos Luca ahora que tienen tienda online, combinación perfecta :D
http://sobaosyquesadasluca.com/tienda/
Publicado por: Juan | 27/08/2014 12:34:27
La verdad es que los sobaos pasiegos son una delicia. Los puedes comer como tarta, hacer torrijas con ellos, emplearlos coomo tostada y untarles después mermelada,... a mí personalmente los que más me gustan son los de Luca, en Alceda. Podéis encontrarlos en www.sobaosyquesadasluca.com. Yo los pido de vez en cuando a Galicia y llegan preparados para disfrutar.
Publicado por: Miguel | 18/06/2014 9:37:31
Hola, que buena la receta, la fresa es mi fruta favorita, voy a prepara este rico pastel, yo les comparto el link de una pagina que se que les va a gustar, es: https://www.facebook.com/MoulinexMexico
Publicado por: boni | 28/03/2012 21:53:21
¿Y qué pasa si no le pones la nata? ¿Quedará muy seco? Es que los postres con nata me dan para atrás...
Publicado por: Karo | 21/03/2012 11:28:13
Buff, nada más verlo me echa para atrás. Los dulces con nata ampulosa, los sobaos así me parecen un desperdicio. En Santoña compré de unos tres tipos y me parecieron tristes. Redescubrí los Macho, que me devolvieron el sabor de mi infancia. Pero su rico sabor a mantequilla no lo mezclo así.
Publicado por: Zampa | 16/06/2011 15:07:11
Fernanda:
"sobaos" es castellano tambien. Son unos pasteles que hacen en la zona de cantabria, muy ricos.
son como pequeños biscochuelos de forma cuadrada. similares a las madalenas, pero con mas materia grasa, muy suaves. Buscalo en wikipedia, seguro que estan.
Publicado por: gustavo aguirre | 15/06/2011 10:28:43
que es sobaos hablame en castellano. yo me quedo con el tiramisu de mina clavero y lo de graciela que es una pasteleria de cordoba capital en la argentina te lo venden como un alfajor que cosa rica!!!!!!!, en montevideo me sirvieron en un barcito re pequeño un budin de naranja si mal no recuerdo y que cosa rica!!!!! yo muchos las cosas con crema no, porque despues tenes que andar tomando graciani o terma por el flor de empacho o indisgestion.
mientras mas liviano mejor.
saludos !!!! manden saludos a traslasierra cordoba argentina.
aca se hace la torta frita que es pan casero frito , la torta con chicharron que nunca me serro, la torta al rescoldo si.
fernanda castagno villa dolores cordoba argentina
Publicado por: fernanda castagno | 15/06/2011 0:55:10
Increible, la hice el viernes pasado y ha encantado a todo el que la ha comido. Algunos cerraban los ojos pensando en las calorias, yo no.
Publicado por: George | 14/06/2011 22:30:49
Tactical nuke al pancreas pero que caray, solo se vive una vez.
Publicado por: Jose | 10/06/2011 21:51:00
Me siento obesa solo con leer el título.
Publicado por: María | 09/06/2011 15:56:19
Jooooor! Que rico!!!!
Publicado por: Mesa Verde | 05/06/2011 21:39:22
Si está tan bueno como pinta entonces te felicito el doble, caray!!!!!!!
Publicado por: Uno de dos | 02/06/2011 18:28:03
Madre del amor hermoso... ¡Vaya receta golosa y pecaminosa!
Mikel, por favor, con todo mi respeto a los que se quejan de las calorías y a tu libre albedrío : ¡no dejes que te influyan! Todos sabemos que hay que cuidarse y que el sentido común no está sólo de adorno.
¡Sigue así! ¡Gracias!
Publicado por: carme | 02/06/2011 0:32:00
Leí el post esta mañana y, mientras salivava como el perro de Pavlov, no paraba de sonar en mi cabeza una canción de Martirio que decía "yo empiezo el día, con las mil calorías..."
Publicado por: ilora | 01/06/2011 20:47:59
¡Qué barbaridad! He estado a punto de perderme este manjar. La verdad es que yo esperaba de Mikel para hoy una receta con pepinos (seguro que será otro días).
Gracias Mikel.
Carlos,, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Publicado por: Carlos, de Vegetal... y tal. | 01/06/2011 20:18:20
Un pastel delicioso y muy fácil de hacer, muchas gracias por la receta.
¿Sabías que los Sobaos Pasiegos son Indicación Geográfica Protegida, por lo que sólo pueden elaborarse en Cantabria?
Te dejo un enlace a mi blog http://laventaviejadelangre.blogspot.com/2011/04/productos-tipicos-de-cantabria.html espero que te guste.
Un saludo desde Cantabria.
Publicado por: Venta | 01/06/2011 20:03:02
Mikel, un post en defensa del pepino patrio,por favor!! :)
Publicado por: jordi Labanda | 01/06/2011 18:58:24
Oh, XD!!! la bomba calórica, pero qué cosa más rica...!!! Como modo de vida la tarta de sobaos es dimanita pura (podría decirse que es un modo de muerte, uf!) pero una vez al año... Larga vida a la leche condensada!!!
Publicado por: m | 01/06/2011 18:48:34
Repito, los de la Buchinger te van a hacer un monumento.... Y mi sastre
Publicado por: niloe | 01/06/2011 18:44:19
A mí también me siguen encantando los postres "de cumpleaños", la tarta de galletas etc. Hay uno que me hacía mi abuela que era el no va más, bollos de leche empapados de natillas y con coco rallado... Tengo que volver a hacerlos.
Publicado por: epa! - desayunodedomingo | 01/06/2011 17:10:46
Yo me acuerdo de los sobaos de la adolescencia, cuando pasé dos veranos en Comillas. Los había de dos tipos: los que comprábamos y los muy "machos" que se te pegaban para sobar .
Qué buena receta: me gustan todos los ingredientes.
Es muy peligroso tener en mi casa sobaos, leche condensada y nata de cocina. ¡No duran!
Gracias, Mikel.
Publicado por: Nerea | 01/06/2011 17:07:10
http://tesy-ellenguajedelasflores.blogspot.com/
Desde Cantabria, sobaos hay muchos por que están muy comercializados,los del Macho son buenos, y en Torrelavega en la Avenida de España hay un pequeño obrador "CARRAL", donde encontrareis sobaos y quesadas.....frecos del día.
Publicado por: tesy | 01/06/2011 16:49:13
Como expatriada cántabra (indignada sin fronteras) en el otro lado del mundo y para rematarlo en el otro hemisferio, insto a la familia y amigos al envío vía urgente de unos sobaos...lo de las fresas y la leche condesada lo puedo arreglar...que rico!!!!
Publicado por: Nunuxa | 01/06/2011 16:42:49