Quesada rápida

Por: | 18 de octubre de 2011

Quesada rapida

La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido. Y no lo digo sólo por su contenido en calorías, sino porque está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito. Yo me suelo poner ciego a este postre en Cantabria, donde cuenta con una importante tradición -no digo que es originaria de allí para no soliviantar a los quesaderos de otras comunidades autónomas, que seguro son muy susceptibles.

Mi versión es ultrarrápida y poco fina, pero qué queréis que os diga, a mí me gusta más la quesada cuanto menos pija. No me ponen las versiones refinadas y más esponjosas, sino las densas que no esconden la contundencia del queso, el huevo y la leche. Por una vez y sin que sirva de precedente, pongo las medidas en vasos, porque creo que simplifica bastante el proceso.

Dificultad

Para neonatos.

Ingredientes

  • 300 gr de requesón o de ricota
  • 3 huevos
  • 2 vasos de agua de leche entera (unos 400-500 ml)
  • 2 vasos de agua de azúcar
  • 1 vaso de agua de harina
  • Mantequilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Engrasar un molde bajo con mantequilla.

3. Batir todos los demás ingredientes con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Verter en el molde y hornear unos 50 minutos o hasta que esté hecha en el centro (comprobar con una aguja gruesa o un cuchillo). Servir fría.

Hay 101 Comentarios

¡Al trabajo no la llevo ni harta de vino, Diegol! Que mi jefa es pasiega y si le llevo una quesada de requesón o ricotta, lo mismo me envía a la hoguera por hereje ¡aunque me salga buena!

Y si le añado un chorrito de brandy y una pizca de canela ??
pero estoy pensando que ya no será ni pasiega ni cántabra.

Pues sí Ferrán, habría sido más políticamente correcto y, si has leído los comentarios, ya te habrás dado cuenta de que no he sido yo sola, así que algo ha debido de pasar con el tuyo para que hayamos coincidido más de uno. Y hombre, no te ofendas por lo de fauna, al fin y al cabo animales somos, tú, yo y creo que todos los que escriben aquí. No te enfades hombre, y a disfrutar de la quesada que te va a preparar tu chica ;) De todas formas, te recomiendo que lo pruebes, que tu chica sea una maravillosa repostera no quiere decir que no puedas intentarlo, te aseguro que cuando uno hace algo bien se queda muy satisfecho (y seguro que a ella le das un buen momento: o le encanta la quesada que has preparado o se ríe de tu experimento, que tampoco está nada mal). Saludos!

Este fin de semana la hago, que será el lunes mi cumple y haré varias chulerías, jejeje
Gracias por tu blog, trae frescura en este mundo lleno de noticias de las que te hacen nudos en el estómago!

Diegol, me he emocionado al acordarme de las quesadas del hotel de Hoznayo, ¡Siempre parábamos para volver cargadicos a Zaragoza! Por de pronto, yo haré esta receta, a ver si emulo a mi madre

ilora no la hagas cuando tengas invitados que cogerle el punto de cocción es sumamente jodido. Haz una prueba y llévala al trabajo (o a bolillos). O se la regalas a alguien que te caiga mal para que le crezcan las lorzas! Hahaha!!!

Algún día la haré, de momento, como estoy a dieta, me conformo con admirar la foto... y salivar como una loca...

Una golosa empedernida en huelga de dulces.

Te gustan los lios. En vez de quesada la llamas torta de requeson y en paz. Despues de eso como si te da por ponerle pasas. Nadie se quejara.

Esya receta me va a dar problemas, intuyo. No quiero hacerla para "uso doméstico diario", que no están los cuerpos para excesos. Pero tampoco quiero hacer experimentos cuando haya invitados, por si no me sale bien. Y entonces ¿cuando la hago? Ay, qué dilema!!!!

Ayy qué cosas, uno está con una repostera maravillosa que cuenta con un servidor que no es más que un pinche voluntarioso y se ve que no lo puede decir. Lo casposo es lo de "con un buen par" no darle el mérito a quien se lo merece. Sería mucho más políticamente correcto decir que ambos vamos a preparar el postre en paritaria y equilibrada responsabilidad pero no sería verdad y punto. Por cierto, mi chica se ha reído mucho de esos comentarios, será que también tiene un buen par...
Un saludo Tuonela que me encanta que me llamen fauna

Bien alto y bien claro, la quesada es Cántabra Y pasiega. Y si alguien se molesta, el que se pica, ajos come. ¡Hombre ya! Cantabria es un paraíso para la comida, como todos los que veraneamos y/o vamos de domingueros allí sabemos muy muy bien. ¿A que sí, Mikel?

Ya luego me confirman de dónde es la quesada, pero de que la hago y me la como estoy segura. Me encanta el queso y esto tiene pinta de que eso mismo que dice Mikel, de no poder parar de comer. Así que me daré el gusto el fin de semana.

En una dictadura estaría prohibida. O sería obligatoria. No sé que me espeluzna más...

Hola. Mi viejo es muy pasiego y yo muy vasco y sé de buena tinta que las cosas más pasiegas que hay son: la quesada, los sobaos, querer más a la vaca que a la hija y darse de hostias en las bodas! Al final no sé si quedásteis en que los boquerones son de Málaga o de dónde, pero... la quesada? Pasiega y punto por lo más querido! Mis mejores recuerdos comiéndola son en el Hotel Los Pasiegos en la carretera de Hoznayo, hará como unos 25 años. Nos la servían calentita (DIOS!) y con leche recién ordeñada. Luego dejaron de hacerlo. Vaya memorias! Yo soy más de leche frita. Mi abuela, que gastaba una mala hostia paniega genial, la clavaba. Un abrazo muy grande a la tierruca desde la distancia!

Cuando estuve en Cantabria me di varios homenajes con quesadas y sobaos. Cogí dos quesadas gordas cerca de Puente Viesgo y las congelé desde el verano hasta Navidades. Duraron en la mesa 20 segundos y dos décimas. Me voy a meter en harina, pero haciendo experimentos que tengo en casa una con insulina. Tengo que intentarlo con recipientes individuales a ver si sale para congelarlos o acabo con el páncreas en huelga.

La mejor quesada EMHO es la de "Casa Luca" en Alceda, camino del Escudo. Yumm

Tiene una pinta genial. De todas maneras sabes lo que echo de menos? quesadas o tartas de queso con sabor a QUESO. Queso de verdad, con sabor a queso, que el queso fresco o la ricota, hombre, son flojillos. No hay la posibilidad de poner otro queso más potente o hacer una mezcla con algo que sepa a queso contundente?

Mira que te gusta meterte en fregaos... jajaja Viva la polémica de las autonomías!! Oleeee!!! Aún así, y a pesar de que aquí cada uno con lo suyo siempre intente dar lecciones hoy me quedo con el comentario de "espero que mi chica..." Sí señor, con un buen par. A ver si algún día nos explicas de dónde te sacas a toda esta fauna.

La quesada tiene una pinta de no poder parar, y el hecho de que sea tan fácil no ayuda para nada. Así que la voy a mirar sólo con el rabillo del ojo, a ver si no me dan tentaciones...

"2 vasos de agua de azúcar" es la medida de azúcar que tienes que añadir: llenas un vaso con azúcar y lo agregas a la mezcla, llenas otro vaso con azúcar y lo vuelves a agregar.

Perdonar mi ignorancia, pero no se si entiendo bien, que son vasos de agua de azucar... me lo podrias explicar que es!!! es que la quiero hacer! Gracias

La quesada es CÁNTABRA sí o sí, y yo he hecho una que esta noche nos la ventilaremos en una cena en un abrir y cerrar de pestañas!

Andrés, Andrés, deja de repasar post y dedicale ese tiempo a tu mujer. Q seguro q es cantabra y también esta muy buena.

Quesada hecha con queso.... pero cómo es posible, sabe el articulista algo de quesadas

La quesada es vasca, y el Athletic Club de Selaya...

Documentado en la Red ,leyendo casi 50 recetas de quesadas ,voy a hacer esta de aquí ,mas que nada ,porque la veo simple y porque yo goloso irredento ,que mantengo el colesterol y el úrico a raya ,quiero darme un homenaje sencillo .A las 5 de la tarde ,si el tiempo no lo impide ,comienzo .Coser y cantar ,ya lo veréis .

Los comentarios de esta entrada están cerrados.

El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

¡Pregunta!

Pregúntale al comidista

Envía aquí tus dudas gastronómicas e inquietudes personales. Es como el teléfono del tarot, pero gratis.

Buscar receta

Nuevo libro

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Recetas a cascoporro, guías para cocinar, un calendario de temporadas y una selección de lo mejor de su consultorio psicogastronómico se unen en el último libro de El Comidista.

Eskup

Facebook

El País

EDICIONES EL PAIS, S.L. - Miguel Yuste 40 – 28037 – Madrid [España] | Aviso Legal