Quesada rápida

Por: | 18 de octubre de 2011

Quesada rapida

La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido. Y no lo digo sólo por su contenido en calorías, sino porque está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito. Yo me suelo poner ciego a este postre en Cantabria, donde cuenta con una importante tradición -no digo que es originaria de allí para no soliviantar a los quesaderos de otras comunidades autónomas, que seguro son muy susceptibles.

Mi versión es ultrarrápida y poco fina, pero qué queréis que os diga, a mí me gusta más la quesada cuanto menos pija. No me ponen las versiones refinadas y más esponjosas, sino las densas que no esconden la contundencia del queso, el huevo y la leche. Por una vez y sin que sirva de precedente, pongo las medidas en vasos, porque creo que simplifica bastante el proceso.

Dificultad

Para neonatos.

Ingredientes

  • 300 gr de requesón o de ricota
  • 3 huevos
  • 2 vasos de agua de leche entera (unos 400-500 ml)
  • 2 vasos de agua de azúcar
  • 1 vaso de agua de harina
  • Mantequilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Engrasar un molde bajo con mantequilla.

3. Batir todos los demás ingredientes con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Verter en el molde y hornear unos 50 minutos o hasta que esté hecha en el centro (comprobar con una aguja gruesa o un cuchillo). Servir fría.

Hay 101 Comentarios

Está buenísima!! y no tengas miedo de decir que es de Cantabria, pues lo es. Pero me alegraría todo el mundo la probase al menos una vez y... sin pensar en la calorías obviamente!

Soy del Alto Pas (Cantabria) y nunca había oído que la quesada fuera tradicional de otra parte de España. Mi vecina es mayor, pasiega de las de antes y si oye eso de hacer la quesada con requesón o queso de ricota se parte de risa. Es como los sobaos de Martínez o de Bimbo, todo parecido con la realidad es pura coincidencia. Os animo a visitar mi valle y probar los auténticos sobaos y quesadas pasiegos, siempre que no os preocupen los kilos de más.

Como buena cántabra recomiendo la mejor quesada de mi tierra, la de Casa El Macho de Selaya.

Calorías?????? ..... y quien las cuenta ;P
Prohibida o no la quesada hay que probarla cuando menos.
Y la receta rápida y fácil, me encanta!!!
Un saludo.

que pasa Ferrán, que no eres capaz de hacer esta receta de nivel NEONATO como dice Mikel y te la tiene que hacer tu chica? Vamos hombre que los tiempos en que solo cocinaban las mujeres pasaron a mejor vida, por suerte, hace muchos años

Sabía yo que no podría pasar mucho tiempo sin que la Internacional del Colesterol hiciese de las suyas a través de uno de sus agentes de referencia, Mikel, que se te ve el plumero. Hoy, en cuanto baje a comprar el pan, me traigo 300 gramos de requesón y me pongo a ello, osea, ciego. Me conformaré, sin embargo, con un solo vaso de azúcar. Gracias.

Hola, Mikel y compañía, qué rico; pues yo siempre he pensado que tanto la quesada como el sobao eran pasiegos, es decir, de origen cántabro.
¿ A alguien más le pasa como a mí, que a veces me siento mal por poder disfrutar de tantas delicias cuando hay tanta gente en el mundo que se muere de hambre? Creo que las ONGs hacen bastante pero, ¿podríamos nosotros hacer algo más? Gracias, un beso.

En el piso de estudiantes hacíamos varias recetas: entre ellas, una con queso de Filadelfia y otra que no llevaba queso, que resultaba sorprendentemente buena.

Probaré esta receta. ¡Viva la quesada y el sobao pasiego! ¡Abajo la dictadura de las comidas tristes!
http://blogdelchocolate.blogspot.com/

Rico, rico... Yo para añadir calorías al tema (y visto que ya estamos fuera de toda operación bikini posible) la serviría con alguna salsa de frutos rojos (alguna reducción de una mermelada, por ejemplo)
http://www.losbonvivant.com/

Muy buena pinta, es una pena que sea acalorica.
El diletante.

Hola Mikel,
Estupendo aporte el que nos presentas hoy, me aficioné hace años a la quesada desde que estuve con la familia en Cantabria (tal vez no sea de allí pero se toman el asunto muy a pecho y la ofrecen con mucho orgullo, al menos por donde yo estuve). Hace un tiempo una amiga nos dio a probar una quesada casera que no pude acabar sin esfuerzo, dulce como una mala cosa y muy poco apetecible, como había confianza comentamos la cosa y confesó que estaba hecha con leche condensada y que era su primera vez. Espero que mi chica tome nota de tu receta y nos podamos resarcir con e lproducto que salga de sus manos mágicas (y del horno).
Un saludo

Tiene una pintaza estupenda! Creo que esta tarde me voy a poner manos a la obra...es que se me cae la baba sólo de pensar en lo bien que debe de saber..uuuuffffff ;)

Pues pensándolo ahora... no he comido quesada nunca!!!! Díos mío que agraviooo! Pero bueno, tu receta me deja más tranquila sabiendo que puedo hacerla yo misma ;-)

Saludines

Me declaro fan incondicional de las quesadas. Segun digo esto, pienso en sobaos pasiegos. Solo he estado unos dias en Cantabria en mi vida, pero me lleve ambas cosas como grandes favoritos :)

Brutal la quesada... y cuanto más contundente mejor.. una quesada "light" no es una quesada ;-)

Hornear a cuanto, 180º?

Pues sí, la pinta es fenomenal y el proceso de elaboración es bien sencillo. Ya sólo falta que sepa bien y tenemos un postre de lo más socorrido y gustoso que podamos encontrar.
Yo también estoy por lo de simplificar los platos y recurrir a la cocina de siempre. Ayer subía a mi blo un curry de garbanzos en plan exprés ( http://bit.ly/mThpXI ) que es un claro ejemplo de lo que digo.
Así que igual esta receta sí que cae. De momento la incluyo en mi carpeta de recetas pendientes, con tres asteriscos, para indicar que tiene prioridad alta.
Gracias, Mikel.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com

Me encanta la quesada!
http://www.tuppermenu.com

"Dos vasos de agua de azucar..." ¿?

me parece demasiado dulce, contaré qué tal la experiencia, pero dudo si poner tanto azucar

Yo hago una quesada sin queso...light? ...no se yo...pero queda contundente y con peso como la tuya, las esponjosas tampoco me van
http://mamaquehayparacenar.blogspot.com/2011/05/quesada-sin-queso.html

Joer, cómo nos cuidamos. Estoy de acuerdo con lo de las versiones contundentes. Puestos a jartarse, se jarta uno bien, con todas las consecuencias ;) A ver si hago méritos, y me la regalo este fin de semana...

He muerto y he resucitado... ¡Al ver esa quesada! Yo me he prohibido a mí misma por el bien de mi ya de por sí generosas curvas cocinar postres con queso (quesadas, cheesecakes, flanes de queso...) porque me convierto en un auténtico critter... ¡Qué buena pinta esa quesada! Pues habrá que probarla, ¿no? Ains...

Mikel, ¡qué me has hecho! Me gusta mucho la quesada y, aunque intuía que efectivamente eso era un delicioso amasijo de grasa, no tenía ni idea de lo fácil que era de hacer. Ahora estoy condenada a hacerla y comérmela, jejeje, prefería vivir en la ignorancia :-P

Un postre así de fácil es lo que necesitaba para el próximo lunes que me toque llevar el postre para todos los que comenos de tupper en el trabajo

Aclaro que no soy una ong de la cocina, desde hace dos años cada lunes un tupperista del trabajo trae postre para los demás.

Donde puedo encontrar autentica ricota en Madrid?. Este verano no pare de comerla en Sicilia.
Ahora cocino mucho con requesón, como en Sicilia.
No voy a hacer la receta, pues me la como entera,esperare a una ocasión especial con mucha gente para comer poquito

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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