Dónde comprar buen marisco sostenible en Internet

Por: | 20 de diciembre de 2011

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Soy una centolla y vengo de otro planeta. / AITOR URIBARRI-SAL Y LAUREL

 

Aunque me encanta, el buen marisco es un artículo de lujo, por lo que no suele hacer de protagonista ni en mi dieta ni en este blog. Ahora bien, se acercan unos días en que a todos nos gusta darnos un caprichazo, por lo que he creído conveniente hablar del género y recomendar algunas webs donde encontrarlo bueno, sostenible y a un precio razonable dentro de lo que cabe.

La ventaja fundamental de comprar marisco en Internet -hablo siempre de tiendas fiables, claro- es que por un lado se reduce la cantidad de intermediarios, con la consiguiente bajada del precio, y por otro se puede acceder a producto local que no ha sido cultivado o capturado vaya usted a saber cómo en la Conchimbamba. A este respecto, conviene recordar lo que advierten algunas asociaciones ecologistas sobre los langostinos tropicales de cultivo, los antibióticos y pesticidas con los que los tratan y su catastrófico efecto sobre el medio ambiente en los manglares.

La oferta de negocios de marisco en la Red crece cada año, con webs buenas, regulares y desastrosas. Ésta es una pequeña selección de tiendas solventes con buena reputación, en las que se puede comprar género de calidad sin miedo al timo.

 

Sal y Laurel

Mi tienda favorita de marisco online. No sólo es bonita y está tan bien diseñada como el empaquetado de lo que te mandan a casa, sino que su producto es espectacular. Envían los bichos cocidos o vivos, acompañados de un folleto explicativo para cocer cada especie con, cómo no, agua, sal y laurel. "Los productos como mejor saben son recién cocidos y por eso apostamos porque se compre el marisco vivo, donde no puede haber trampa ni cartón", explica una de sus responsables, Águeda Comesaña.

Salylaurel

Los padres de Comesaña llevan casi dos décadas dedicándose al negocio del marisco en Nigrán (Pontevedra), y hace año y medio Águeda y Alfonso Gallardo les convencieron para que se embarcaran en la aventura de Internet. Digna de aplauso me parece su preocupación por la sostenibilidad de su marisco y las explicaciones que dan al respecto en la web. La empresa es una de las pocas distribuidoras con el certificado PescadeRias, ¿de onde se non? El sello de la Xunta de Galicia certifica que el producto ha sido capturado en las rías gallegas mediante artes de pesca respetuosas con el medio ambiente, y que desde la venta en lonja hasta su posterior distribución no han transcurrido más de 24 horas. "Somos los primeros que creemos que para que el mar nos dé sus frutos debemos cuidarlo", razona Águeda.

 

Exquisitec

Un grupo de emprendedoras pontevedresas pilota este negocio que apuesta por un marisco sostenible y exclusivamente gallego. Sólo comercializan producto procedente de la pesca artesanal, en las épocas en que las vedas lo permiten y respetando las tallas de los ejemplares. Lo compran en la lonja de O Grove o, en el caso de los percebes, en Baiona, y desde allí lo distribuyen directamente a sus clientes. "Queremos vender lo bueno de Galicia, y no ofrecemos nada de otros orígenes (Irlanda, Escocia o Nueva Zelanda) ni marisco de cetárea que haya sido criado en cubas", explica su impulsora, Sandra Ameazaga.

Exquisitec

Esta politóloga vinculada desde hace años al mundo del pescado asegura "rotundamente" que la compra en su tienda supone más calidad y menos precio respecto a los negocios tradicionales. "Hablamos de productos gourmet que, fuera de Galicia, sólo podrían encontrarse en establecimientos muy selectos. No hay intermediarios ni costosos gastos de mantenimiento de locales. El cliente no tiene qué preocuparse de saber seleccionar el marisco ni de desplazarse a comprarlo. Es como tener un personal shopper para estos productos incluido en el servicio".

 

Mariskito

A pesar de que su nombre puede echar para atrás a los espíritus más sensibles, Mariskito es una web pionera en la venta de marisco online, con siete años -una eternidad en Internet- de experiencia encima. Reconozco que no he probado su género, pero tanto mis referencias como las opiniones en la Red sobre su servicio son bastante positivas. Según sus responsables, también apoyan la pesca sostenible: "Somos muy respetuosos con todas las temporadas de los productos, sus vedas y regulaciones", afirma el gerente de la empresa, Fernando Cividanes. "Rechazamos con rotundidad todo lo relacionado con el furtivismo".

Mariskito

Además de la experiencia, la mayor ventaja de la tienda es su variedad. Completan su oferta con productos no gallegos, como cangrejo real, langostino vivo, carabinero o langostino ecológico, pero el núcleo duro sigue siendo la materia local. "Muchos de los productos que vendemos no están disponibles en la gran mayoría de pescaderías de España: navaja gallega, centolla de la ría, lubina salvaje, angula, vieira gallega, sepia de la ría... Y respecto a las pescaderías que sí pueden ofrecer estos productos, sin duda somos más baratos".



Acueo

La única web de la lista que no es gallega, sino asturiana; que no es sólo distribuidora, sino también productora, y que sólo vende una especie, las lujuriosas ostras. Acueo las lleva cultivando desde 1992, pero fue en 2008 cuando se lanzaron a comercializarlas online. "Pocos en España sabían que en Asturias se cultivaban ostras", explica desde la empresa familiar Nuria Núñez. "Por eso cuidamos con el máximo cariño tanto los contenidos como el diseño: encargamos la web a una empresa cuyo director había trabajado en la ría como biólogo, por lo que podía transmitir bien nuestros valores y contar cómo es nuestra labor".

Acueo

Uno de los puntos fuertes de Acueo es la relación calidad-precio. "Siendo los productores las podemos vender desde a 1 euro por ostra". El otro es su resistencia: "Las ostras que se encuentran en las tiendas convencionales suelen ser las gallegas cultivadas en batea. La del Eo es de cultivo intermareal, crece sujeta al ritmo de las mareas y está acostumbrada a quedar en seco muchas horas, por lo que resiste viva ocho o diez días". Un respeto máximo a la reserva natural donde se cultivan acaba por redondear el producto: "El cultivo utiliza la mínima infraestructura posible, tan solo unas mesas ligeras de hierro sobre los que se apoyan los sacos ostrícolas. Las ostras se alimentan del fitoplacton de la ría, no se les aporta ningún tipo de nutriente ni otros productos que pudieran beneficiar su crecimiento".

Hay 134 Comentarios

Estoy totalmente de acuerdo contigo Miquel...Yo que he probado casi todas las páginas de marisco online, las posteadas en este articulo y algunas más, os aseguro que aunque la calidad de todas es buena, en presentación, trato recibido y cuidado hasta en el detalle se lleva la palma SALYLAUREL.ES con diferencia

http://www.compramariscoonline.com/
Me uno a los que opinan bien de El Crustáceo Galllego.
A mí me vuelven loco sus ostras y sus percebes. Para Nochebuena les he pedido erizos de mar. Tengo pensado hacerlos rellenos ¿alguien sabe dónde puedo encontrar recetas?
Gracias,

Gracias Mikel por tu respuesta a mi comentario, pero debo mantenerme en el mío. Utilizas "sostenible" en el título del artículo y creo (y no quiero parecer el defensor del lector) que no es compatible con una producción que aunque preserve su entorno luego es desplazada 600 o 1000 km en avión para su consumo.

Se me olvidaba: hoy te invitamos a ti y a todos los que estais en madrid, a una degustación de pescado y marisco de Galicia.Lugar: la pescaderia del mercado de San Antón.
Ofrecemos platos elaborados gratuitos de berberecho de anllóns almeja de Camariñas, merluza y lubina. De 11'30 hasta las 14'30h.

mikel, gracias por tus promociones del marisco y pescado de galicia y su venta en internet.
Nos gustaria que también hablaras de otras muchas webs y portales que ofrecen producto de calidad.
En nuestro caso vendemos marisco y pescado dirctamente de las lonjas de Costa da Morte en Galicia, para rducir al maximo la intermediacion.
Nuestra web es www.loestamospescando.com
Muchas gracias por tus posts

De todo eso lo único sostenible son las ostras. Ese término se usa de modo abusivo. Sostenibles y ecológicas son las ostras de Santa Pola: www.ostresdelabadia.com
Sostenibles porque son cultivadas sin aportar alimento ni extraer recursos del mar y ecológicas por el lugar donde se cultivan, la trampa de CO2 que supone la fabricación de conchas calcáreas y la materia orgánica que retiran del mar al alimentarse. Y también las sirven a domicilio.

Yo también recomiendo http://www.mariscovip.com ¡ he realizado varios pedidos y el marisco y el trato es excepcional!

Hace unas semanas encargé para una cena de amigos una Mariscada de 8 personas a www.elcrustaceogallego.com, y estaba todo para cuparte los dedos, además me llamaron al día siguiente para ver si estaba contenta con el suministro, la verdad es que esto me pareció toda una novedad por que una vez que compras algo donde sea y lo pagas, se olvidan de tí.
Además tienen un chuletón de Buey, que de verdad es algo esquisito. Estas Navidades contamos con ellos.

Miquel, muy interesante tu artículo. Me encanta el Marisco y de vez en cuando nos damos un capricho con los amigos. Apunta está en la lista www.elcrustaceogallego.com, son muy serios y el producto es excelente. ALTAMENTE RECOMENDABLE.

yo recomiendo: www.mariscovip.com para mí el mejor marisco gallego que se vende por internet!!

¡Uy, sí, Álvaro! El marisco aguanta todavía un buen rato fuera del agua. Puedes observar su agonía y su muerte en vivo y en directo. Te da tiempo.

http://www.elcrustaceogallego.com/


Pedí una mariscada "Fisterra" en el Crustáceo Gallego, para una cena con amigos, y tuvimos para cenar esa noche, para comer al día siguiente mi mujer y yo, y casi para volver a cenar... La calidad impresionante, los bogavantes daba miedo de quitarles las gomas de las pinzas, estaban supervivos. Soy viajante, y he pasado muchos días de mi vida activa en Galicia, y éste era marisco Gallego del de verdad.

Como el de www.sabordaria.com no hay, esos son los mariscadores de la isla de Arousa y la calidad es impresionante. Muy muy recomendable.

a este payo ya le salen los centollos de navidad de gratis con la publi que se ha marcao, fijo! ole tu y ole la crisis

No ser malpensados, lo de ecológico es por que viene de un zoológico con eco,

Gracias otra vez Mikel!!!!, la verdad es que salir en un blog como El Comidista....se nota!!!...un millón de Gracias!!

http://www.compramariscoonline.com/

En el Crustáceo Gallego sirven a domicilio cuanto quieras directo desde Galicia. A mi me trajeron la semana pasada una Centolla y un Bogavante que casi tengo que correr tras ellos para meterlos a la olla. Sublimes

lo de sostenible es lo mejor. Que quieres decir con ese termino. El papel puede con todo. En la tierra del marisco hace mucho que casi nada es sostenible. Bueno en Galicia y en casi todo el mundo. Informate un poquito más antes de usar terminos tan "llamativos"

Excelente post. Me guardo todas las direcciones.

Pues a mí el marisco si me lo pelan me lo como. O sea, que me gusta muchísimo y creo que cuesta una pasta gansa, pero qué feos que son y lo que pinchan la mayoría de ellos. El percebe de Galicia es mi favorito y si es gordo muchísimo mejor; o sea, que me gusta su forma y si es grueso mejor y me gusta, claro, su sabor. Pero no puedo con su olor, por eso me lo tienen que dar pelado y metérmelo en la boca. Pero, eso sí, pagar por ello no es lo mío.

A finales de Noviembre hice un pedido, recomendado por un amigo a www.mariscodecalidad.com

Les pedí 2 centollas, 1 cola de rape y 1 lubina salvaje de 2 Kg. El pescado de primera, pero las centollas, las mejores de mi vida. Tienen un Facebook muy interactivo, te tratan como a un amigo.

¿Sabéis a quien acabo de hacerles un pedido para Nochebuena? A mis amigos de www.mariscodecalidad.com

Mikel, pruebalo !!!! Si no te satisface lo pago yo.

¿Sostenible?, venga ya! Imagino que te refieres al pequeño porcentaje cultivado. Vamos que de sostenible nada, como casi cualquier producto del mar. O a lo mejor es que te gusta que te mientan, en fin. En unos años las pescaderías serán museos, o bien a nuestra ignorancia, o bien a nuestra estupidez, al tiempo.

www.alipescagalicia.com, para marisco de primera preguntar al jefe de compras de ALIMENTOS Y PESCA DE GALICIA, SLNE, TNO; 629133814.
MARISCO DA COSTA DA MORTE, un espectáculo...

ALIPESCAGALICIA.COM, esta página no es espectacular en su diseño, ni tiene mucha publicidad en la red, pero todo el mundo que prueba su producto queda atrapado, MARISCO DE LA COSTA DA MORTE, de buen precio y mejor calidad.

Pues la verdad que a mí el tema marisco nunca me ha parecido tan exquisito. Quizas demasiado vago para rebuscar la carnaza...

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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