Dónde comprar buen marisco sostenible en Internet

Por: | 20 de diciembre de 2011

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Soy una centolla y vengo de otro planeta. / AITOR URIBARRI-SAL Y LAUREL

 

Aunque me encanta, el buen marisco es un artículo de lujo, por lo que no suele hacer de protagonista ni en mi dieta ni en este blog. Ahora bien, se acercan unos días en que a todos nos gusta darnos un caprichazo, por lo que he creído conveniente hablar del género y recomendar algunas webs donde encontrarlo bueno, sostenible y a un precio razonable dentro de lo que cabe.

La ventaja fundamental de comprar marisco en Internet -hablo siempre de tiendas fiables, claro- es que por un lado se reduce la cantidad de intermediarios, con la consiguiente bajada del precio, y por otro se puede acceder a producto local que no ha sido cultivado o capturado vaya usted a saber cómo en la Conchimbamba. A este respecto, conviene recordar lo que advierten algunas asociaciones ecologistas sobre los langostinos tropicales de cultivo, los antibióticos y pesticidas con los que los tratan y su catastrófico efecto sobre el medio ambiente en los manglares.

La oferta de negocios de marisco en la Red crece cada año, con webs buenas, regulares y desastrosas. Ésta es una pequeña selección de tiendas solventes con buena reputación, en las que se puede comprar género de calidad sin miedo al timo.

 

Sal y Laurel

Mi tienda favorita de marisco online. No sólo es bonita y está tan bien diseñada como el empaquetado de lo que te mandan a casa, sino que su producto es espectacular. Envían los bichos cocidos o vivos, acompañados de un folleto explicativo para cocer cada especie con, cómo no, agua, sal y laurel. "Los productos como mejor saben son recién cocidos y por eso apostamos porque se compre el marisco vivo, donde no puede haber trampa ni cartón", explica una de sus responsables, Águeda Comesaña.

Salylaurel

Los padres de Comesaña llevan casi dos décadas dedicándose al negocio del marisco en Nigrán (Pontevedra), y hace año y medio Águeda y Alfonso Gallardo les convencieron para que se embarcaran en la aventura de Internet. Digna de aplauso me parece su preocupación por la sostenibilidad de su marisco y las explicaciones que dan al respecto en la web. La empresa es una de las pocas distribuidoras con el certificado PescadeRias, ¿de onde se non? El sello de la Xunta de Galicia certifica que el producto ha sido capturado en las rías gallegas mediante artes de pesca respetuosas con el medio ambiente, y que desde la venta en lonja hasta su posterior distribución no han transcurrido más de 24 horas. "Somos los primeros que creemos que para que el mar nos dé sus frutos debemos cuidarlo", razona Águeda.

 

Exquisitec

Un grupo de emprendedoras pontevedresas pilota este negocio que apuesta por un marisco sostenible y exclusivamente gallego. Sólo comercializan producto procedente de la pesca artesanal, en las épocas en que las vedas lo permiten y respetando las tallas de los ejemplares. Lo compran en la lonja de O Grove o, en el caso de los percebes, en Baiona, y desde allí lo distribuyen directamente a sus clientes. "Queremos vender lo bueno de Galicia, y no ofrecemos nada de otros orígenes (Irlanda, Escocia o Nueva Zelanda) ni marisco de cetárea que haya sido criado en cubas", explica su impulsora, Sandra Ameazaga.

Exquisitec

Esta politóloga vinculada desde hace años al mundo del pescado asegura "rotundamente" que la compra en su tienda supone más calidad y menos precio respecto a los negocios tradicionales. "Hablamos de productos gourmet que, fuera de Galicia, sólo podrían encontrarse en establecimientos muy selectos. No hay intermediarios ni costosos gastos de mantenimiento de locales. El cliente no tiene qué preocuparse de saber seleccionar el marisco ni de desplazarse a comprarlo. Es como tener un personal shopper para estos productos incluido en el servicio".

 

Mariskito

A pesar de que su nombre puede echar para atrás a los espíritus más sensibles, Mariskito es una web pionera en la venta de marisco online, con siete años -una eternidad en Internet- de experiencia encima. Reconozco que no he probado su género, pero tanto mis referencias como las opiniones en la Red sobre su servicio son bastante positivas. Según sus responsables, también apoyan la pesca sostenible: "Somos muy respetuosos con todas las temporadas de los productos, sus vedas y regulaciones", afirma el gerente de la empresa, Fernando Cividanes. "Rechazamos con rotundidad todo lo relacionado con el furtivismo".

Mariskito

Además de la experiencia, la mayor ventaja de la tienda es su variedad. Completan su oferta con productos no gallegos, como cangrejo real, langostino vivo, carabinero o langostino ecológico, pero el núcleo duro sigue siendo la materia local. "Muchos de los productos que vendemos no están disponibles en la gran mayoría de pescaderías de España: navaja gallega, centolla de la ría, lubina salvaje, angula, vieira gallega, sepia de la ría... Y respecto a las pescaderías que sí pueden ofrecer estos productos, sin duda somos más baratos".



Acueo

La única web de la lista que no es gallega, sino asturiana; que no es sólo distribuidora, sino también productora, y que sólo vende una especie, las lujuriosas ostras. Acueo las lleva cultivando desde 1992, pero fue en 2008 cuando se lanzaron a comercializarlas online. "Pocos en España sabían que en Asturias se cultivaban ostras", explica desde la empresa familiar Nuria Núñez. "Por eso cuidamos con el máximo cariño tanto los contenidos como el diseño: encargamos la web a una empresa cuyo director había trabajado en la ría como biólogo, por lo que podía transmitir bien nuestros valores y contar cómo es nuestra labor".

Acueo

Uno de los puntos fuertes de Acueo es la relación calidad-precio. "Siendo los productores las podemos vender desde a 1 euro por ostra". El otro es su resistencia: "Las ostras que se encuentran en las tiendas convencionales suelen ser las gallegas cultivadas en batea. La del Eo es de cultivo intermareal, crece sujeta al ritmo de las mareas y está acostumbrada a quedar en seco muchas horas, por lo que resiste viva ocho o diez días". Un respeto máximo a la reserva natural donde se cultivan acaba por redondear el producto: "El cultivo utiliza la mínima infraestructura posible, tan solo unas mesas ligeras de hierro sobre los que se apoyan los sacos ostrícolas. Las ostras se alimentan del fitoplacton de la ría, no se les aporta ningún tipo de nutriente ni otros productos que pudieran beneficiar su crecimiento".

Hay 134 Comentarios

Interesante información. Ahora yo me pregunto, ¿como te envian el marisco vivo. Viene en un tupper con agua de mar?
http://50maneras.blogspot.com/

¿"Marisco" es alguna marcha de chóped?
Ah, que no... bueno, pues entonces nada, que no me llega...
Por cierto, para regalar marisco a precio de chóped:
¡click sobre mi nick!

Respecto a calidades de Mariscos en zonas geográficas....no es que el gallego sea el mejor por capricho, lo es por el fenómeno rías (fenómeno gepgráfico exclusico), corriente del golfo, temperatura del agua (4-5 grados más fría que el cantábrico) y cantidad de O2 y nurientes en agua (mayores en aguas frías). Son echos científicos irrefutables y demostrables, los gallegos sólo hemos tenido la inmesa fortuna de nacer donde hemos nacido....la tragedia es que no cuidamos nada nuestro mayor tesoro, que son nuestras rías, pero eso ya es harina de otro costal.

Buenas Mikel, hace un tiempo yo trasteé con Lonxanet, que tb. ofrecía producto de primera, como buen gallego, y amante del marisco, intento fórmulas que nos acerquen más a productor, que al intermediario, que al final convierte en prohibitivo un excelente producto. En cuanto a la preparación....mucha sal (ideal agua de mar), laurel y controlar bien los tiempos de cada especie...muy simple, como todo lo rico...

Producto local... me parece que confundes este término con estatal (del mismo estado), vamos, que en Denia locales son las gambas de Denia, pero igual de no locales son los percebes gallegos como los marroquíes.

Absolutamente fantástico. Jamás hubiera pensado en poder adquirir este producto a través de internet. http://unmundocultura.blogspot.com

Vamos a ver,los precios de los productos Gallegos,están inflaccionados,y la resultante calidad precio,no se corresponde con el resultado final.Decir, que vivo en el sur,en zona de costa,y los precios de los productos son 1/3 inferiores,a los sobrevalorados Gallegos.Centollo vivo,10-12e kg,necóras vivas 14-17e kg,Buey 9-12e kg,Navajas 7-8e Kg,Percebe de Marruecos 15-30e kg según tamaño.Gambas de Huelva 24-36 e kg según tamaño.Carabineros 50-70e kg.Cangrejos vivos 7e kg.Cigalas de tronco 50-80 e kg.Galeras casi vivas 12e kg.Esto forma parte de la leyenda, sin dejar de reconocer la calidad,pero recuerdo, una cata que se hizo en la SER,de vinos,y otra de agua,esta última con una campeona Europea,que el mérito que tuvo, es señalar como la mejor agua la f...vella sin saber si era envasada,habiéndole traído,aguas de medio mundo, algunas con valor de 12 e botella ,no llegando a acertar ni la del grifo.Por no hablar del consabido relleno de Wiski,en botella de Ch...regal,y decir todo el mundo que es maravilloso.Conclusión,no hace falta gastarse ese dineral,para comer marisco vivo y bueno.

Onions,

acabo de ver tú Link de la Voz de Galicia......... Que pena!!!! no lo sabía.....

Maldita crisis.....

Os recomiendo esta página, alta calidad y muy buen precio
http://www.elgallegomariscos.com/

Me uno a la propuesta de pasabaporaquí. Una web de pescado fresco que envien al extranjero. Vivo en Polonia y es una auténtica tristeza pasar por una pescadería polaca, poco pescado y de marisco, ni hablemos. Vivimos a base de salmón, bacalao fresco y ánguila ahumada, hasta cuándo podemos estar así ?.
Por otra parte, animo aquellos que estan recelosos de comprar por internet. Nosotros compramos por internet carne, en Carnicas Goya y es una excelente carne. Lo mejor de lo mejor. La pena es que tampoco mandan al extranjero.

A "pasabaporaquí": cierto que en Alemania no abunda el pescado. Pero el mar del norte da poco pero bueno: quisquilla, lenguado, kabeljau, salmón. Y las truchas alemanas son de las mejores.
La entrada habla de pescado sostenible. Aprovechemos al máximo los recursos de nuestro alrededor, apoyemos el producto local y dejémonos de transportar por lujo y no por necesidad.
Yo vivo en Bélgica y el otro día, en un supermercado "bio", observé que las patatas venían de Israel! No es una incongruencia, una gilipollez en un país productor de patatas?
Comamos lo mejor de cada casa :-)

Como expatriada se me hace la boca agua... lastima que esas webs no envien al extranjero (con la excepcion de las ostras, el resto seria demasiado complicado supongo, por si hay retrasos). Yo también sufro por la mala/cara/poquisima variedad de pescado o marisco, asi que cuando vuelvo a mis origenes me pongo morada. Miraré a ver si hay opciones similares también en Gabacholand.

Fernando,
Tengo entendido que Lonxanet ha quebrado y ya no vende por Internet.
http://www.lavozdegalicia.es/coruna/2011/10/05/0003_201110H5C4991.htm

Hola Mikel,

hoy no puedo felicitarte. De las 5 que recomiendas se pueden salvar 1 o 2 pero no has sido muy objetivo. Se que es dificil.

Hay varias páginas de gente muy seria y comprometida (Lonxanet) que no citas, otras de calidad máxima, que compran las mejores piezas (marisco de calidad . com)

De las 5 que citas hay alguna que si te informas un poco la quitarías ipso facto de tu lista.

Gracias por tu blog, aunque hoy no hayas estado acertado.

Fernando

Según los precios mínimos (quizá en estas épocas sean más caros) marca que algo de marisco para abrir una cena con p.ejem. 4 ostras, 6 navajas y 1/2 buey sale en 20 euros/comensal. No sé si incluye el transporte. ¿Caro o barato? depende de la calidad y con qué lo compares. No es para todos los días, pero un capricho...Es lo que cuesta un décimo de lotería de navidad (que, cuidado, puede ser mejor inversión, no digo que no)

Muchas gracias por tus interesantes direcciones que incorporo a mi agenda. Felices fiestas.

Valgame, ahora me entero de que se pueden comprar mariscos por Internet.

Me alegro por estas ideas, ya que son el camino de salida de la crisis. La eliminación de intermediarios, es la eliminación de especulación en muchos casos.

Yo desgraciadamente el marisco me lo compro congelado, me gustan las gambas con sabor a goma jajaja cuanto mas frescos y mas grandes, menos me gustan.

Un saludo!

Alfonso, cuando te vengas a vivir a Madrid me dices si sigues comiendo marisco cuando te venga en gana y a buen precio. Y ya no te digo en otra ciudad interior, pongamos, Toledo o Jaén.
El marisco ES un artículo de lujo para el 75% de los españoles. Ya está bien de querer meter baza porque sí, coño.
Yendo al tema del post, muy interesante. Yo compré marisco por internet hace tiempo y salió muy bien, pena que no recuerde el nombre de la web.
Para los escépticos: comprar por internet, con la fiabilidad necesaria, es tan seguro (en todos los aspectos, económico y de salud) como ir a la tienda de la esquina.

Mikel, por favor, podrías hacer una entrada con tiendas similares, pero para comprar pescado fresco, y que envien al extranjero (no he encontrado ninguna todavia). Es que vivo en Alemania y aqui los exiliados sufrimos mucho mucho con el pescado ( mejor dicho la falta de él).

Unas tiendas muy interesantes!
http://www.tuppermenu.com

OSTRES DE LA BADIA, Naturals de Santa Pola

Fantástico el post, me ha encantado, no sé si me va a dar para comprar marisco pero por si acaso me lo apunto.
Saludos
http://julietacocinaypunto.blogspot.com/

No estoy de acuerdo con que el marisco sea un artículo de lujo. Como siempre, hay gente que no tiene en cuenta que hay vida mas allá de Madrid. Vivo en Asturias y como marisco cuando me da la gana (Centollos, nécoras, etc.) a unos precios infinitamente mas bajos. Un poco de rigor, por favor.

Ah, y el marisco que hay en Asturias es tan bueno (o más) que el que hay en Galicia. La pena es que no nos vendemos tan bien...

Un saludo

Si decimos O Grove, por favor, digamos también Baiona, en vez de Bayona...

Doy fe en cuanto a lo de las ostras, las compro cada dos semanas y aparte de la muy buena rcp, el servicio y la seriedad son impecables, además resisten sin problemas varios días sin merma de calidad.

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El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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