Aló, Comidista: "¿Por qué un zumo de naranja cuesta tres euros?"

Por: | 23 de marzo de 2012

Aló, Comidista es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, cuestiones personales o problemas psicológicos y metafísicos. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras cuitas cada 15 días, un viernes sí y otro no (si no hay puentes o cosas raras).

¡Novedad! Ahora puedes hacer tus preguntas más morbosas de forma totalmente anónima a través de Formspring.

José Ramón: ¿Sabes si se puede congelar el guacamole?

Querido José Ramón, por poder, sí se puede. Pero no esperes que un guacamole descongelado tenga el mismo sabor y textura que uno recién hecho. Mejor hacer las dosis justas que se vayan a consumir.

Guacamole
Guacamole en movimiento. / EL COMIDISTA

 

Fran: Mi pregunta va por algo que he oído desde que era nano pero nunca lo he comprobado. ¿Es verdad que se pueden fumar los hilitos del plátano? También será sano o bio, ¿no?

Querido Fran, como ex adolescente que en su desesperada búsqueda de evasión fumó hilos de plátano, no te los recomiendo. Saben fatal y no toñan. Dudo mucho que sea sano hacerlo, y bio... pues sí, si el plátano es ecológico, sí que es bio.

Big-banana

Pablo: ¿Cual es el mejor sitio que conoces para comer un pincho de tortilla como Dios manda?

Querido Pablo, el Ízaro en Bilbao es un templo de la tortilla de patatas. De las mejores que he probado nunca.

Guillermo: Tengo problemillas con el hígado y no puedo tomar nada de alcohol ¿me recomiendas algo que no lo tenga para acompañar las comidas? ¿Alguna cerveza sin alcohol que sea buena?

Querido Guillermo, soy una de esas personas excéntricas a las que, para escándalo de los cerveceros, les gusta la cerveza sin alcohol. De las que he probado, Aigua de Moritz y Estrella Galicia 0,0 me han parecido las mejores. También te recomiendo las aguas frescas al estilo mexicano: llenan menos que los zumos y son más apropiadas para las comidas.

Anónimo: Si los programas de televisión fueran un plato de comida, ¿qué plato sería 'Qué tiempo tan feliz'?

Querido anónimo, yo diría que una cazuela de callos. ¿O quizá una tarta al whisky?

Qué-tiempo-tan-feliz-sustituye-a-Vuélveme-loca
Maria Teresa Campos, vestida de gasas y tules.

 

Rafael: Jamie Oliver prácticamente eyacula con el aceite de oliva italiano y ni siquiera nombra al español. Aún reconociendo la excelente calidad del transalpino, ¿no crees que el cocinero inglés es un poco ignorante? ¿O es que nosotros nos ensimismamos en exceso?

Querido Rafael, imaginarme a Jamie Oliver eyaculando en una aceitera me ha producido una gran turbación. Pero bueno, sobre lo que preguntas, me da que Jamie sabe mucho más de gastronomía italiana que de española, y por eso es lógico que sea más fans del italovirgen. Por otro lado, el aceite italiano es mucho más conocido que el español en todo el mundo, sencillamente porque han sabido venderlo mil veces mejor.

Manuel Jesús: Me da que no eres muy futbolero, pero siendo tu hermano un icono del madridismo (de baloncesto), siendo de Bilbao y viviendo en Barcelona, ¿de que equipo eres? Y en otro orden de cosas, ¿Por qué los sugus de piña son azules? ¿Qué opinión tienes del señor Mourinho? ¿Y de Guardiola? ¿Qué menú les pondrías en una 'cena de reconciliación'?

Querido Manuel Jesús, cuántas preguntas. Soy del Athletic de Bilbao a muerte. Los sugus de piña son azules porque el amarillo ya estaba cogido por los de limón. Con Mourinho tengo sentimientos encontrados. Por un lado detesto su actitud, sus maneras y su estilo futbolístico, pero por otro me parece muy interesante como encarnación del mal. A Guardiola le admiro como entrenador, pero no sé, es tan buenecito que me parece un poco más aburrido. Guardiola es Mozart y Mourinho, Salieri: uno es mucho mejor compositor, pero el otro es más atractivo como personaje torturado. Además, mi pelo se parece mucho al de Mou, por lo que me siento cercano a él de alguna forma.

Anónimo: Siendo España uno de los principales productores de naranjas, ¿cómo puede ser que un zumo natural en un bar cueste casi 3 euros? ¿Las cuchillas del exprimidor-mamotreto que tienen en todos los sitios son de diamante?

Querido anónimo, el precio de los zumos naturales en España es carísimo en comparación con el de la fruta natural. Imagino que, más que con el coste de la materia prima, tiene que ver con el trabajo que requiere hacerlos. Lo que sí es de juzgado de guardia es que por un zumo de esos asquerosos en los que lo hace todo una máquina -sí, esos que saben a lo blanco de la naranja y que te corroen el estómago como si te hubieras tomado un vaso de ácido sulfúrico- te claven tres euros. Y ya no te digo cuando el zumo está en una jarra y lleva oxidándose desde las 7 de la mañana. Pero la gente se los toma tan pancha, y así nos va.

Orange-juice

 

Aitor: Cuántas veces he visto en banquetes, convenciones, incluso en restaurantes en Europa a algún impresentable pidiendo que le envuelvan "para el perro" un par de deliciosas chuletas de cordero sobrantes o medio kilo de apetitosos langostinos. Los yanquis, más hortera-pragmáticos, se lo piden en un tupper de polietileno, el 'doggy bag', y se llevan hasta la hoja de lechuga que decora el plato. ¿Qué opinas de esa práctica cutre?

Querido Aitor, siento disentir contigo, pero estoy absolutamente a favor de esta práctica. Lo que es obsceno, hortera, impresentable y cutre es desperdiciar la comida con la alegría que lo hacemos. ¿Sabes las toneladas de comida que tiran los restaurantes al año? ¿Y los hogares? ¿Y los supermercados? Pues te recomiendo que leas el libro Despilfarro. Verás como cualquier cosa que evite tirar comida te empieza a parecer bien.

Anónimo: Me pregunto a menudo porque la Cherry Coke no encajó en su momento con el gusto de los españoles y acabaron retirándola. Te suele asaltar esta duda tambien a ti habitualmente, ¿no? Echo de menos el eructillo con regusto a cereza...

Querido anónimo, por supuesto, a mí no me preocupa ni la crisis, ni el paro, ni el terrorismo, ni el hambre en el mundo ni nada: en lo único que pienso es en los motivos del fracaso de la Cherry Coke. En fin, como no te veo muy por la labor de utilizar tu cerebro para cosas más útiles, te contestaré: la Cherry Coke fracasó porque era una porquería dulzona y repugnante y no había Dios que se la bebiera. Así de simple.

 

 

Santiago: ¿Hasta qué punto es aceptable el uso de productos que facilitan cocinar? Del caldo de bric a la pizza congelada hay mucho campo. ¿Que opinión te merece gente como Falsarius Chef?

Querido Santiago, no tengo ningún reparo ante los productos preparados, siempre que sean de buena calidad. Siempre es mejor el equivalente casero, pero muchas veces no tenemos tiempo de hacerlo y esos productos nos facilitan la vida. Lo que ya me gusta menos son los precocinados, esas marranadas que sólo hay que meter al microondas y al horno y ya está. En cuanto a Falsarius, me parece un crack: hace auténticas virguerías con productos envasados, y encima tiene una forma muy divertida de contarlo.

Alberto: Soy el bebidista de Mary Teles [ver anterior Aló Comidista]. 1. Resulta que tengo un hermano periodista al que mis amigos llaman La Tele (este porqué ya no lo explico) y a él le rindieron honores en una fiesta con el brebaje. 2. Si no eres Sandro Rey, intenta ser Aída Romero, porque me pareces un gran Dios de la comunicación gastronómica. Tus palabras son órdenes (así que cuidado con lo que expresas, pides, declamas...) 3. Por twitter he visto que te han colgado el ser abanderado gay. Rechaza la propuesta o serás víctima de los improperios de La Veneno.

Querido Alberto, mis poderes de videncia me dicen que tu hermano podría ser homosexual. Tienes razón en compararme con Aída Romero más que con Sandro Rey. Creo que me parezco más a ella a todos los niveles, sobre todo cuando se pone en plan Diosa de Fuego. En cuanto a lo último, Dios me libre de ser abanderado de nada, y mucho menos de enfrentarme a un ser mitológico como La Veneno.

 

 

Pablo: El domingo pasado preparé un guisote de pollo a la naranja medio inventado que ya otras veces he cocinado con buenos resultados. Esta vez, como novedad,  añadí al pochado de cebolla y puerro unas cuantas pasas y como en anteriores ocasiones lo puse a hacerse a fuego lento. Me lié con otras cosas hasta que un tufo a chamusquina me hizo volver zumbando a la cocina. El guiso humeaba y olía horrible, además de haberse requemado el fondo y dejado una una capa de casi un centímetro de negruras caramelicarbonizadas. ¿Esto tiene solución? ¿Algún truco para disimular la debacle? ¿Qué hago con la olla?

Querido Pablo, lo quemado en cocina no tiene solución. Hay que tirarlo y volver a empezar. Con la olla puedes probar a ponerla con agua al fuego otra vez, y cuando hierva raspar el fondo con una pala o cuchara de madera. Por cierto, me gusta mucho el concepto de caramelicarbonización. Se lo comentaré a Ferran Adrià cuando le vea.

Tximeleta: Desearía saber sobre la gastronomía húngara. Me interesa la alta cocina húngara.

Querida Tximeleta, a mí también me interesa la alta cocina húngara y desearía saber sobre la gastronomía húngara, así que si te enteras de algo sobre el tema en el centro de desintoxicación, me avisas.

Adriana: Vivo sola (esto no es una propuesta indecente) y algún viernes que llego tarde a comer a casa, no me apetece nada ponerme a cocinar. ¿Alguna sugerencia para comer para uno?

 Querida Adriana, a mí también me pasa eso de vez en cuando. Te diré lo que yo hago: me pongo una tostada de buen pan, la unto con un aceite de oliva virgen extra, y a partir de ahí, imaginación: bonito, anchoas, pimientos, jamón, tomate, requesón, aceitunas, pepinillos... Eso sí, lo acompaño siempre con ensalada de bolsa para crearme la falsa ilusión de que en el fondo estoy comiendo algo fresco y ligero.

Anónimo: ¿Cuál es tu guarrindongada (de comida claro) favorita?

Querido anónimo, el chaka (no confundir con el chatka) de abadejo teñido de rosa con sabor artificial a cangrejo, picado, mezclado con mayonesa y puesto sobre una rebanada de pan. Es una cerdada, pero me puede.

Sr.Cooks: El otro día descubrí en Twitter que dispones de conocimientos de adivinación o videncia, llegando incluso a decantarte por Sandro Rey en lugar de Esperanza Gracia como mejor 'adivinador' del canal Tele5. Mi pregunta es para pedir tu opinión, como gourmet, de otro gran rey de la videncia como es Nacho Porras, aficionado a la verdulería. Me gustaría saber que te parecen sus métodos y si consideras que un buen nabo ayuda a saber más de algo que un manojo de perejil.

Querido Sr.Cooks, no sé por qué tu nombre me recuerda un poco a cierto blog. Será una mera coincidencia. Supongo que cuando dices Nacho Porras te refieres a Paco Porras. Pues bien, me parece uno de los mayores sinvergüenzas que ha criado este país, y mira que es difícil destacar en España en este campo. Eso sí, me cae simpático por el morrazo que le echaba a todo y por los líos que tenía con el novio aquel. Además, formó parte de uno de los mejores programas de la historia de la televisión, El castillo de las mentes prodigiosas, aquel mítico all-stars de los videntes, adivinos y charlatanes en general. 


Cristian: Querido Mikel, tengo 18 años y mi sueño es abrir un restaurante. Considero que tengo pensamientos y estrategias de negocios bastante coherentes. La única pega es mi corta edad y por ende la nula experiencia en el sector de la hostelería. No sé si sería lo mejor estudiar en una escuela de cocina para adquirir conocimiento del mundo de los restaurantes o trabajar en un restaurante para asi vivir en primer plano la dinámica. Por último mi otra idea, que sé que es totalmente utópica, es no es esperar más y abrirlo ya, buscando ayudas para emprendedores como loco y esas cosas y probar suerte. Estoy hecho un lío, por eso te pido tu consejo.

Querido Cristian, la hostelería es un negocio complicadísimo, que tiene poco de romántico y en el que es muy fácil estrellarse. No te dejes cegar por la parte bonita: llevar un restaurante no es cocinar cuatro cosas, es gestión de proveedores, empleados, alquileres, servicio... Hacerlo bien es muy difícil. Por eso te recomiendo que aprendas en alguna escuela y adquieras algo de experiencia antes de lanzarte.

Daniel: ¿Cuál es tu opinión sobre las sartenes y ollas con recubrimiento en cerámica? ¿Qué ventajas tienen? ¿Qué inconvenientes? ¿Van bien con las cocinas a gas? ¿Te extraña cuando la gente te pregunta cosas de cocina en lugar de esas aberraciones que tanto disfrutas contestando?

Querido Daniel, detecto cierta agresividad en la última cuestión. Eres un borde y te gusta lanzar pullitas, ¿eh ladrón? Bien, reconozco que no he cocinado en mi vida con sartenes de cerámica. Pero he oído que funcionan bastante bien en general, además de ser más ecológicas. Inconvenientes: dicen que la comida se pega más que con las convencionales de teflon. No sé por qué me da que no deben ir muy bien con los fuegos muy agresivos, aunque hablo sin conocimiento de causa.

Susana: No he cocinado en mi vida con ollas a presión, porque me dan yuyu, pero siempre me están diciendo quienes las usan que ahorran tiempo y electricidad. ¿Queda realmente igual de buena la comida al estar menos tiempo cocinándose?

Querida Susana, estoy totalmente a favor de las ollas a presión. Ahorran tiempo y dinero, y para determinadas cosas funcionan mejor que las convencionales. Por ejemplo, para hacer caldos, porque conservan mejor los aromas de los mismos. Y para pucheros y guisos también van muy bien: aceleran y abaratan el proceso, y preservan muy bien las cualidades nutritivas de los alimentos.

Chunk: El otro día te vi asistiendo a la sesión doble de 'La Princesa Prometida' y 'Los Goonies', lo que me hizo sentir remordimientos mientras veía las pelis: ¿era el bocata que me estaba comiendo (comprado en el bar de la esquina) la comida más adecuada a la altura de este evento? Así que me dije a mi mismo: ¡dentro de dos semanas en la siguiente sesión me lo tengo que currar más! Pero ando corto de ideas para comidas portátiles en cines, curradas y con aire ochentero. ¿Alguna sugerencia? ¿Vendrás a la siguiente sesión a ver si he hecho los deberes?

Querido Chunk, yo también me comí un bocata guarro del bar de la esquina en esa sesión, así que no sé si estoy en posición de decirte nada. Yo te recomendaría un bocata de chorizo de Pamplona con el pan untado en Tulipán, que es muy ochentero. Y sí, iré al siguiente Phenomena: ponen Grease y Aterriza como puedas, dos de mis películas favoritas de todos los tiempos.

 

 

Rosa: Me encantan las berenjenas a la plancha, pero cuando las hago en casa me quedan secas y acartonadas. En cambio las he comido en restaurantes y están jugosas y mucho más sabrosas.. ¿que hay que hacerles antes de pasarlas por la plancha? Lo he intentado a la brasa con el mismo resultado sequerón.

Querida Rosa, el secreto es el aceitazo. Por muy light que te pongas, no hay manera de hacer una berenjena decente a la plancha o a la parrilla sin la dosis apropiada de aceite. Otra recomendación: no ser demasiado agresiva con el fuego, y dejar que la carne de la berenjena se haga sin quemarse ni secarse demasiado.

Francisco: A mi novia le encantan las variantes y los encurtidos. Tanto que para lograr la primera felación me llegué a plantear muy seriamente poner la polla en vinagre y dar sentido al manido dicho. No, en serio: ella es chica-Macba y lo lleva con cierto complejo, pues entre sus amigas no debe parecer lo suficiente cool ni lo suficientemente setentero. Yo, aunque lleve gafas de pasta, soy un chaval de pueblo noble y reciote que solo quiere verla feliz. ¿Sabes alguna receta donde pepinillos, aceitunas o cebolletas tengan un papel estelar?

Querido Francisco, muy fino lo de tu miembro en vinagre. Siendo tan bruto, imagino de debes de venir de un pueblo aislado de esos en los que había mucha endogamia. A mí me encantan estas empanadillas de carne, huevo y pepinillos. Ahora bien, muy cool y muy Macba no son, la verdad.

Elena: El salmón fresco (o cualquier otro pez) que se compra en la pescadería o en el súper, ¿se puede comer crudo? ¿O moriré víctima de gusanos y parásitos chungos?

Querida Elena, es una opción personal. Si no quieres arriesgarte a tener una reacción alérgica al anisakis, debes congelar el pescado un mínimo de 24 horas a menos 20º antes de comerlo crudo. Yo, personalmente, no lo hago, porque asumo el riesgo en favor del sabor. Y porque estoy seguro de que he tenido que comer pescado crudo o marinado con ese parásito, y no he sufrido jamás ninguna alergia ni malestar.

Julia: Un día dijiste que te gustaba Foster Wallace (soy súper fan), y quería preguntarte si has leído 'Hablemos de langostas', el artículo. ¿Qué te pareció? ¿Removió también tu conciencia?

Querida Julia, sí he leído el artículo, pero sinceramente, no me removió mucho la conciencia. Como persona inteligente que era, creo que Foster Wallace se toma un poco a broma el movimiento de liberación de las langostas en Estados Unidos, y describe cómo la defensa de los animales puede llegar a extremos de fanatismo un tanto cómicos. No creo que las langostas chillen por sufrimiento cuando las cueces: simplemente liberan aire de su interior que pita al salir por el caparazón.

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Foto que ilustró el artículo de David Foster Wallace. / GOURMET

 

Dragón: He de reconocer que caí por casualidad en El Comidista hace cosa de meses y me he convertido en un fanatico seguidor, vamos en un yihadista de tu columna... también he de reconocer que he tenido alguna que otra noche de sueños homoeróticos contigo. Pero a lo que vamos ¿cuál es el secreto de empanar bien los filetes empanados? Cada vez que intento hacerlos termina la mitad del empanado en la sartén y la otra pegada de la espumadera...

Querido Dragón, me alegro de ser protagonista de tus sueños homoeróticos, y confío en no salir mal parado en tus fantasías. El secreto del empanado es que el filete no esté chorreando de humedad, que el pan rallado sea bueno (grueso, no polvo de pan) y que el aceite esté bien caliente. Una manita de huevo batido antes del pan también ayuda.

Alberto: ¿Se puede considerar 'vegetal' un pincho que incluye jamón de york entre sus ingredientes?

Querido Alberto, en España, sí. El concepto de lo "vegetal" y lo "vegetariano" que se tiene en este país es de lo más peculiar, y puede abarcar jamón, pollo, pescado... Para mucha gente vegetal es todo aquello que no es un chuletón de carne. Así semos.

Alejandro: Quiero fastidiar a una compañera de trabajo que me hace la vida imposible. Es intolerante a la lactosa y mi intención es invitarla a cenar, pero no para matarla, únicamente para que se ponga enferma y deje de darme la brasa. ¿Me puedes recomendar algún plato que le siente mal, solo por una noche?

Querido Alejandro, ¿qué clase de persona crees que soy? ¿Como te voy a recomendar algo que puede hacer daño a alguien? No, no te diré que hagas un guiso y le eches un chorrito de leche a la salsa o que ralles un poco de parmesano discretamente en la pasta, no soy un malvado sin escrúpulos.

Hay 125 Comentarios

Pues a mi me gustaba la cherry coke, y que sepais que en el resto de Europa no son tan tiquis miquis y no solo aun existe, si no que se puede conseguir algo llamado Dr Pepper, que es igual pero con mas sabor a cereza. Y en algunos sitios , hay algo AUN MEJOR.... cocacola con sabor vainilla. Ahi queda dicho

Los amantes dela Cherry coke, veniros para Haiti, aqui en Puerto Principe la gente no tiene un techo, pero en los supemercados venden 7up cherry diet! (obviamente importando de los EEUU, que ellos si saben apreciar esos sabores tan rocambolescos)

Hay gente pa tó. A mi me criticaba mis gustos gastronómicos un amigo que acompañaba todas sus comidas (fuesen cuales fuesen) con Coca Cola. Vamos, la risión.
http://50maneras.blogspot.com/

Me parto todo

Aún así y todo. Y por lo visto. Se te ve muy Puesto de todo un poco,..... Puesto,Puesto, ..... SuperPuesto de Todo. comidista.
Y que te vaya bien bonito, comidista.

genial!

gracias! he tenido un dia d mierda y no me acordaba q hoy salia tu consultorio... q me hagan reir a carcajada limpia no tiene precio...el consultorio d hoy sta specialmente brillante (o yo specialmente receptiva, en fin...)

Trabajo en la hostelería puedo decir que para dar 50-100-200- 300 desayunos en los hoteles para hacer zumo de naranja natural necesitas tener a 1-2-3-4 personas que se dediquen única y exclusivamente a ello.

Lo mismo se puede decir que el cafe de cafetera. Por eso, al igual que el zumo se sirve en jarras, el café y la leche se sirven en jarra-termos. Y aún así algunas veces no nos da abasto para reponer porque aunque los desayunos en los hoteles empiezan a las 7-8 hasta las 10-11, casi todo el mundo se levanta tarde.

Parece mentira que todavía estemos con esos complejos de hidalgo de pedir las sobras de la comida o del vino en el restaurante. Es nuestro, y lo hemos pagado. Es lo más normal del mundo en el Reino Unido, Alemania, o en Brasil. Gente de todos los estratos sociales no tiene reparo en pedir su "Quentinha" que el restaurador pone a su disposición a un módico precio ( y aún le hacemos publicidad) y se lo lleva para casa.

Parece mentira que todavía estemos con esos complejos de hidalgo de pedir las sobras de la comida o del vino en el restaurante. Es nuestro, y lo hemos pagado. Es lo más normal del mundo en el Reino Unido, Alemania, o en Brasil. Gente de todos los estratos sociales no tiene reparo en pedir su "Quentinha" que el restaurador pone a su disposición a un módico precio ( y aún le hacemos publicidad) y se lo lleva para casa.

¡Gracias Mikel!

Totalmente en desacuerdo con lo de "Qué tiempo tan feliz". Lo veo mucho más guiso de conejo.

Ah! y mi padre también fumaba los hilos del plátano en su adolescencia, pero para que "toñasen" se empapaban en anís o pacharán!

A Laura Heartbroken y Mescalero, podeis quedar y hacer una excursión a un supermercado de Inglaterra, o en su defecto "guiri-canario". Por esas latitudes se siguen consumiendo esas guarrindongadas y otras tantas, como la Vanilla Coke. suerte!

¿Por qué vale un zumo de naranja tres euros? "Me imagino que por el trabajo que cuesta hacerlo?" Vaya, vaya, para tal respuesta no hacían falta tantas alforjas (o titulares).


Detecto cierto desdoblamiento de personalidad en algunas preguntas pero eso solo acelera mi eterna devoción hacía ti.

Has conseguido cambiarme el humor y creeme eso no es poco con un mediodia como el que he tenido hoy:)

Gracias

A no ser que salga tu blog o como se llame en la página principal es una pesadilla buscar por donde andas.
¿Los genisos del pais,no podrían simplificar esta u otras busquedas?
Saludos

Yo perdí la vergüenza hace mucho tiempo.
A pesar de que nunca dejo nada en el plato, siempre me llevo el vino si sobra y estaba bueno. Aunque sean dos vasitos para la cena, que para eso es mio, pagado con el sudor de mi frente y además nos hemos cogido aprecio.
Mis amigos al principio se quedaban mortificados, pero después de ver que no pasa nada y que la tortilla de la cena sabe mucho mejor con el caldito traido del restaurante, aplican las mismas técnicas cutrales.
Ande yo caliente, riase la gente.

¡Qué pena lo del pollo quemao! Vaya sensación de culpabilidad… encima, la olla ahí toaa negraaa…jajajaj… En un bar en Calafell hace años, se estilaba como pre-copeo, los flanes con Ketchup… tomados a sorbos… ¡Qué rico este Aló Comidista!

Practicamente todo el aceite de oliva que se vende en el mundo es español, especialmente el italiano, ellos lo comercializan desde siempre limitándose a etiquetarlo y al doble de precio. Nosotros somos unos pardillos vendiéndonos. Me gusta imaginarme que un día los cosecheros españoles dejan de venderles el aceite y entonces... ¿Qué pasaría..? Sería la caña.

Muchas gracias por todo Mikel, me estoy haciendo unos platos riquísimos con tus recetas y mi novio está contentísimo...(no piensa para nada en el vinagre!)
Y ahora un consejo y una reflexión.
Para las ollas requemadas:
Lo que mejor me funciona es un truco que me enseñó mi abuela; ponerlas con agua muy caliente y un puñado de detergente de lavadora y olvidarse de ella durante un día o dos. Después se lava normalmente y no queda ni rastro.
Lo de las sobras:
La verdad es que en la mayoría de los restaurantes últimamente se han reducido las raciones y ya no suele sobrar tanto. Además, los camareros también te aconsejan si las raciones son muy abundantes para que pidas solo un plato o compartir. Ya sé que puede sonar un poco cutre lo de irse a un restaurante y comer dos con un menú, pero bueno, se trata de ahorrar dinero y racionalizar los recursos.

Otra solución para las ollas y cazos carbonizados, que afortunadamente hace mucho que no practico. Poner en el fondo requemado vinagre con agua caliente (lo siento no recuerdo la proporción) y dejarlo toda la noche, no sale al 100% pero casi, luego el nanas lo remata estupendamente.

Te odio. Estoy en el trabajo y no queda bien reirme a carcajadas...

Siento discrepar contigo Mikel, en cuanto a las cervezas sin alcohol, la Estrella Galicia 0.0, es la peor que he probado (te lo digo yo que soy de Coruña, donde la envasan). Entre las mejores, la Laiker y la Super Bock negra. Sin duda.

Laura Heartbroken, yo DISFRUTABA con la Coca Cola Light al Limón. Quizá haya un futuro para nosotros dos... snif...

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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