La insoportable tontería de la dieta Dukan

Por: | 10 de abril de 2012

Avena
El salvado de avena, alimento fetiche de los dukanianos. / AINHOA GOMÀ

 

En algún momento me juré a mí mismo que en este blog nunca iba a escribir sobre dietas. Lo siento, pero es un tema que me aburre profundísimamente, y al que no le veo hueco en un espacio consagrado a la celebración hedonista del hecho de comer. Del comer sano, bueno y asequible, no del ponerte como una vacaburra a grasas ni del ir de gourmet exquisito por la vida, puntualizo.

Sin embargo, hay noticias que le obligan a uno a saltarse sus mandamientos más sagrados, y esta es una de ellas: el colegio de médicos francés ha denunciado a Pierre Dukan, autor de la famosa dieta del mismo apellido, por infringir su código deontológico. Le acusan de anteponer sus intereses comerciales a los deberes propios de su profesión, además de reprocharle la alegría con la que hace declaraciones públicas disparatadas, como su propuesta de dar más puntos en los exámenes finales de bachillerato a los alumnos que mantengan la línea.

Lo que me extraña es que la Orden Nacional de Médicos -en Francia se llama así- no haya denunciado antes a este señor por los efectos nocivos de su plan para adelgazar, señalados por tantos y tantos dietistas sensatos en todo el mundo. Pero bueno, igual es que allí, como en otros países, es legal vender una dieta basada en la ingesta masiva de proteínas, que según los expertos perjudica a tu hígado y a tus riñones, produce estreñimiento, tiene efecto rebote y predispone a la bulimia. Entre otras virtudes.

Aunque Dukan promete que cuatro de cada cinco personas que hacen su dieta se estabilizan en el peso conseguido, según la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación francesa el 80% de las personas que la llevan a cabo recuperan su peso original al cabo de un año. Una encuesta de la revista digital Journal des Femmes, en la que se preguntó a 4.700 personas que habían pasado por la Dukan, alarga el plazo a cuatro años, pero mantiene el mismo porcentaje demoledor. La Asociación Española de Dietistas califica la dieta de "ineficaz, fraudulenta y sin ninguna evidencia científica", y desaconseja "encarecidamente" su uso a la población.

Estos datos no son nuevos, y sin embargo, miles de dukanianos -me encanta este nombre, es muy Star Trek- siguen erre que erre intentando adelgazar con el pintoresco régimen de este visionario. Es decir, siguen cometiendo una tontería mayúscula: la de someter a su cuerpo a un castigo importante para perder unos kilos que muy probablemente van a volver a ganar. Así que cuando veo a personas nada tontas de mi entorno caer en semejante trampa, me pregunto cual Mourinho o Rita Pavone: ¿por qué?

Dukan
Grandes hombres de nuestro tiempo: Pierre Dukan. / GTRES

 

Lo más fácil es echarle la culpa a la inteligente estrategia de marketing de Dukan y su equipo, que han sabido vender muy bien su magia adelgazante tanto en las librerías como en Internet. Pero más allá de la publicidad, este señor triunfa porque ofrece una vía rápida para vencer uno de los verdaderos dramas de nuestro tiempo, el sobrepeso. Una vía peligrosa que en la mayoría de los casos te devuelve al punto de partida (o más atrás), pero en cualquier caso, más cómoda y directa que la de una dieta sana combinada con actividad física.

Sé que hablo desde la inmensa fortuna de mi natural delgadez (con cierta tendencia a echar tripa, todo hay que decirlo). Y entiendo que para las personas obesas o con tendencia a engordar tiene que ser muy difícil no escuchar los cantos de sirena de tipos como Dukan. Vivimos en un mundo extraño, que por un lado equipara delgadez extrema con belleza y por otro te bombardea con constantes incitaciones a comer de manera desenfrenada. Y encima, cada vez más sedentario. Hay que estar muy centrado y haber recibido una educación alimentaria correcta para no perder el oremus y entrar en el ping-pong del engorde-dieta-engorde-dieta.

Ahora bien, tomar atajos tan arriesgados e ineficaces a la larga como la Dukan ha sido, es y será una insensatez, por muchos condicionantes externos con los que queramos justificar la decisión. Por lo que he leído a dietistas serios, y por lo que veo en personas de mi alrededor, la manera más eficaz de adelgazar es comer de todo en cantidades moderadas y de forma equilibrada, con especial incidencia en frutas y verduras; dejar los productos hipercalóricos para ocasiones excepcionales y hacer ejercicio. Puede que el proceso sea más lento, pero sin duda tendrá un efecto más duradero y será mucho más beneficioso para tu organismo que los presuntos milagros del gurú francés.

Hay 285 Comentarios

me olvidaba, un gran secreto es el deporte, en mi caso, camino entre 20 minutos y una hora todos los dias. depende el animo. ayuda mucho.

me he tomado la molestia (y en algunos casos la molestia fue verdadera) de leer este articulo y todos (TODOS) los comentarios, asi como leo desde que comence con la dieta cetogenica, todo lo referido a ella. Lei el Libro de Dukan, Lei el Libro de Soto Campillo (y todas sus referencias bibliograficas de la base de datos MEDLINE. y lo he hecho porque queria bajar de peso y no fracasar, porque la verdad es que TODAS las dietas tienen un alto indice de fracaso, y si tienes exito y llegas a tu peso ideal, debes aprender a comer distinto porque si vuelves a comer como antes vuelves a engordar, porque el azucar y los carbohidratos ENGORDAN. no hay vueltas con eso, yo perdi 15 kgs. y sigo a dieta hasta llegar a mi peso, no me siento mal, no estoy estreñido (uso el aceite de parafina en las ensaladas junto al aceto para lubricar el intestino tal como el libro lo dice, obedesco al pie de la letra, y dando la razon al Dr. campillo en su libro qe tambien leí, mi Degeneracion Macular ha involucionado notablemente, antes cuando mi vista se cansaba, tenia problemas severos para enfocar, y si veia una pelicula los titulas se entrecortaban, hoy veo bien, no me molesta la vista. y creo que es porque deje las azucares y los hidratos y grasas. e leido mucho sobre este problema se que es genetico y que una dieta apropiada lo corrije, yo lo correji, con esta dieta. no hice la dieta Dukan lei la Dukan, lei la mediterranea y lei la dieta de South Beach, saque lo mejor de ellas, como carnes magras, leches descremadas y derivados, verduras sin almidón, (una manzana por dia) y como maximo seis tostadas de gluten. a eso le agregue (un complejo bitaminico de injesta diaria, una copita de cloridrato de magnesio, y dos pildoras de ajo concentrado (el que es sin olor obvio)) nunca, y es verdad NUNCA me salieron los examenes mejor, todos los años por mi herencia me hago tres estudios, Colonoscopia, radiografia de torso, estudio bioquimico completo y ecografia de abdomen. estoy excelente, mi higado y riñones OK, mi vesicula sin una piedra, mi colesterol 180 y mi epatograma perfecto. no tengo gases, no estoy costipádo. en conclusion, yo aprendi que uno mismo debe ser quien debe aprender a comer lo que le hace bien, y se debe sospechar de todo quien te diga que debes hacer y no te explique porque esto es malo y porque esto es bueno, yo hice eso busque el porque de las cosas y descubri un monton de mitos, Ej: el huevo que tanto rompen con que generacolesterol que es malo consumirlo en exceso. busque y lean lo que tiene que decir algunas investigaciones de la base de datos de MEDLINE respecto de las propiedades del huevo y se vana asorprender de lo sano, y beneficioso que es ingerirlo. bueno me extendi un poco pero la idea era compartir mi vivencia con ustedes, a todos los que piensen en buscar la verdad les deseo el mayor de los exitos.

A ver si dejamos de hacer caso de dietas milagro y dejamos hablar a los profesionales: se puede (y se debe) perder peso con una dieta equilibrada, cambiando hábitos y comiendo adecuadamente, sin productos, ni pastillas.

Ya van 2 veces que te he leido. Me gusta tu escrito.

Hola, he leido este articulo 3 veces para comprendertodo perfectamente antes de opinar, llevo 1 año y 1 mes, leyendo y aprendiendo sobre los metodos del señor Dukan, yo hice la dieta hace 1 año pesando 144.3 kilos y hoy en dia peso 94, he bajado 50 kilos, cada vez que leo a alguien que dice que esta dieta es peligrosa o que es un fraude, de inmediato me puedo dar cuenta que esta persona no ha leido o no tiene la suficiente informacion sobre el tema Dukan, o mas aun que no se ha puesto a razonar de lo que se trata el metodo.
Todas las dietas tienen un grado de riesgo, pero?? tener obesidad morbida no tiene un riesgo mas alto?
no tiene un riesgo mas alto el no darse cuenta que somos una bomba de tiempo?
Dukan JAMASSS ha dicho ni ha escrito que toda la vida seran puras proteinas , son solo de 7 a 10 dias, jamas ha dicho ke nos olvidaremos de las verduras, a partir de la segunda semana, podremos comerlas, jamas ha dicho ke nos olvidemos de los carbohidratos, en la 3era etapa los veremos de nuevo, esto es diferente en cada persona puesto ke tenemos sobrepesos diferentes, y obvio riesgos diferentes, jamas se ha dicho ke le diremos adios de por vida a las frutas, entonces??
no puede entender una persona que es un proceso en el que abandonaremos solo "UN TIEMPO - NO DE POR VIDA" lo ke tenemos de sobra, grasas , carbohidratos, para que? para consumir lo ke tenemos guardado, si esas lonjitas ke temos de mas y ese sobre peso ke nos esta matando, entonces por favor, no se mientan a si mismo queriendo enjuiciar a una persona ke lo unico ke dice aki esta mi metodo , se trata de esto , pero no obliga a nadie a hacerlo, eso es bajo la voluntad de uno mismo...
todas las dietas son buenas, pero no son milagrosas, ahi ke hacerlas bien y con ejercicio,
hoy en dia le doy gracias a dios, por haber bajado estos 50 kilos, y ser una persona nueva, saludos....

Interesantes comentarios.
Para enriquecer el debate, recomiendo una web relacionadad con todo esto y con muchísima información científica sobre dietas en español:
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com/
Precisamente trata temas como las dietas bajas en carbohidratos y similares.
Saludos.

Muy interesantes vuestros comentarios

cavitacion-madrid.es

Interesante la que ha liado el amigo Dunkan

Chao

lipocerogoya.com

Si interesante es el blog, más aún son sus comentarios. SIgamos aprendiendo sobre dietas y más...

Chao!

http://lipocerogoya.com/

Y a todos los que hablan sin saber, yo no he dado un euro al Sr. Dukan, ni soy dukaniano ni nada de eso, tú puedes hacer la dieta por libre, no he comprado ni el libro, lo he descargado en la red, pero si he seguido y leido todo muy bien, que ese es el motor de esta dieta y tener fuerza de voluntad, empecé el dia 10 de Enero y hasta hoy llevo 41Kg. Que me venga cualquiera a decirme si funciona ó es un fraude.

A todos los listos de esta vida que saben lo que es bueno o malo para nuestro cuerpo. Yo pregunto,¿Que es mejor y mas sano pesar 120 Kg ó 79Kg?, ese era mi caso, con azucar por las nubes, colesterol alto, mala respiracion y otros muchos problemas que ni quiero saberlos, ahora todo regularizado y llevo vida sana he aprendido a comer, higado y riñones perfectos segun analiticas, ahora a mis 40 años estoy sano y tengo mejor imagen que hace 20 años, solo decir al Sr. Dukan gracias por esa ayuda.

Yo quería bajar poco peso y me he pasado 11 días estreñida, a pesar de tomar salvado de avena: esto no puede ser bueno por muchos kilos que quiera bajar. Nuevo plan:más ejercicio, más fruta y verdura y menos "chuches ",más salud.

Corrijo el link porque en mi comentario me ha quedado mal.
http://abcdukan.blogspot.com
aqui se puede aprender mucho sobre la dieta y hay muchas recetas hechas en video que son muy fáciles de hacer. saludos

Aqui se puede aprender mucho sobre esta dieta, http://abcdukan.blogspot.com ha quedado el link malo y aqui lo corrijo.

Debo decir que hay un juego de mal-informacion para convencer a la gente común desde los mismos organismos vinculados a la salud contra la dieta dukan, que me recuerdan a cuando nos asustaban con la gripe aviar para que les compremos las vacunas, cosa que después quedo aclarado que era un fraude total.
A mi que venga cualquier organización mundial de la salud o de lo que sea a tratar de convencerme de que esta dieta es mala, que como no le encuentran efectos nocivos inmediatos te prometen enfermedades a un plazo de 4 o 5 años... y todos los que trabajan en esto están tan indignados con la dieta, y además me mienten diciendo que dukan me pone a ingerir proteínas a lo tonto, cosa que es mentira porque esa fase dura como máximo 8 días, luego se come 1 dia proteinas y 1 dia proteinas y verduras. En fin... como siempre, "el vil metal".
Yo he bajado 30 kilos en 7 meses y me siento feliz porque esta dieta, es la única dieta que luego de llevarte a tu peso justo, tiene dos fases mas para que no haya efecto rebote, (otra mentira que se lee por ahi), con el fin de que el cuerpo se acostumbre al nuevo peso.
Quiero agradecer particularmente a la chica del blog http://abcdukan.blogspot.com. porque entre sus consejos y las recetas me han ayudado mucho en este proceso de adelgazar saludablemente.
Muchas gracias y a la gente les digo que se informen bien, porque hay muchos intereses creados alrededor de este tema. Un saludo


Yo he perdido 8 kilos en 2 meses sin Dukan, sin dietas raras-famosas. Les cuento cómo:
1) Eliminé por completo todo lo que sobra en mi alimentación: refrescos, dulces, golosinas, etc. (soy goloso, demasiado).
2) Desayunar SIEMPRE procurando quedar bien satisfecho: bocadillo o sandwich de jamón y queso, un jugo de naranja, un café solo con edulcorante (no me gusta el café con leche), un puñado de cereales. O tal vez una tortilla francesa de 2 huevos, con jamón y queso en vez del bocadillo.
3) Aproximadamente 3 horas después del dsayuno, una pieza de fruta, o un poco de gelatina sin azúcar, o un puñado de cereales si no los comí durante el desayuno.
4) Otra pieza de fruta un rato antes del almuerzo.
5) Almuerzo intentando incluir todos los tipos de alimento. Una cantidad suficiente como para no quedar con hambre , pero intentando no repetir. En general lo único que evito son las grasas que vengan de frituras.
6) De merienda más fruta o gelatina sin azúcar o incluso alguna vez he podido pillar un helado Kalise Zero, qjue están muy buenos (tengo la desventaja de que detesto el yogur, así que no es una opción para mi).
7) Verdura, pescado, pollo, huevo o queso fresco para cenar.
8) Considero UNA LOCURA eliminar los carbohidratos de la dieta, sin ellos mi cerebro haría aguas en minutos durante mi jornada laboral. Lo que hay que hacer es comer los adecuados y distribuirlos de forma de comer los menos posibles después de la merienda.
9) IMPORTANTISIMO PARA MI: aumentar significativamente mi actividad física: gimnasio mínimo 3 veces a la semana entre 45-60 minutos cada vez (esto es lo más difícil porque no siempre tengo tiempo de ir). Predominio de actividad aeróbica, sin descuidar el fortalecimiento muscular porque al final los músculos son los principales "quemadores" de grasa corporal.

Llevo perdidos 8 kilos en 2 meses, juro que no he pasado hambre y me siento mucho mejor. Pero aún me debería quitar mínimo otros 7 kilos para estar en mi peso. Luego vendrá lo más difícil, que es mantenerse.

Tengo una aplicación para PC que es un calendario con las mejores recetas y que se actualiza por internet pudiendo poner marcadores y mas cosas, yo lo uso desde hace una semana y me va muy bien.

Probarlo y me contáis

PD: Felicidades por el blog, está muy completo!!

http://www.mediafire.com/download.php?bupa3pylmg4hcbf

Es bueno para una dieta alimentarse sanamente cada dos horas, con frutas , verduras, cereales, pescado y demas alimentos que aporten energia y nutrientes para una buena salud.

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Lo primero de todo, decirte que me encanta tu blog Mikel! Parte del tiempo libre que tengo con los colegas lo empleamos en ponernos manos a la obra con algunas de tus recetas.
Aunque tampoco apoyo dietas de este estilo comprendo que los seguidores del Dr. Dukan sientan que no se está haciendo total justicia a la dieta. Os dejo aquí un enlace con mi opinión sobre las locuras de la operación bikini: http://concienciados.es/post/23188064345/operacion-bikini
Saludos!

Simplemente, mis más sentida enhorabuena por tu post. PERFECTO.

Bueno, bueno, pero para la gente que quiere adelgazar a corto plazo porque tenga una boda, comunión o algo, en esos primeros 10 días pega una buena bajada de peso. A la larga quizás no, pero ese sacrificio de los primeros días si que vale la pena

Ay MIkel... La que has liado de nuevo!!!!

En la prensa, radio y television escucho muchos comentarios que no me parecen en absoluto reales. Se nota que hay muchos comentaristas y medicos que opinan sin saber realmente como es el metodo dukan. La dieta dukan solo basa la alimentacion en las proteinas los primeros dias (como maximo 7 depende de los kilos que tengas que perder), en la segunda fase ya incorporas las verduras dia si y dia no. Eso hasta conseguir el peso deseado o peso ideal. Ya en la fase de consolidacion se vuelve a la alimentacion mediterranea incorporando la fruta, el pan, el queso paulatinamente y ya se comen verduras todos los dias. Esta fase dura 10 dias por cada kilo que se pierde. Y por ultimo, la ultima fase que dura toda la vida consiste en seguir con esta alimentacion en la que se toman diariamente pan, queso, verdura, fruta etc cocinar con poco aceite y hacer ejercicio regularmente. Que insalubridad tiene esta dieta? Yo he perdido 16 kilos y estoy sana, he hecho ejercicio y lo mejor de todo es que he aprendido a comer de forma sana incluso mejor que antes de hacerla. Yo pienso que lo malo es que hay gente que no la hace bien y hace la primera fase que es la mas agresiva y luego la deja...a las dos semanas otra vez ace la primera fase y la vuelve a dejar..y eso si es muy malo. Ahora si vuelvo a ganar algo de peso, ya no hago la Dukan pues pienso que es una dieta restrictiva para personas que deben perder muchos kilos, para perder dos o tres, hay dietas menos agresivas.
En definitiva por lo que comento es porque me indigna que se hable mal de la dieta dukan cuando muchas dietas restringen los azucares, las grasas etc...No es sano comer pescado a la plancha con ensalada y al dia siguiente comer pollo a la plancha y un yogur desnatado por ejemplo? No se...pienso que hay poca informacion contrastada por parte de los informadores.
En esta web informan sobre todos los mas y los menos de la dieta dukan, para quien quiera echarle un vistazo.

www.dietadukancari.es

Un saludo a todos

Dr. Alvaro Campillo Soto: usted, cierto, ha publicado diversos articulos. No es menos cierto, que su nombre no figura en la mayor parte en ultimo lugar como jefe de la investigacion, ni en primero como conductor de la experimentacion. Por otro lado sus publicaciones son de bajo nivel cientifico, la mayoria redactadas en castellano y las pocas en ingles con un indice de impacto bajisimo. No alardee tanto de sus publicaciones que en ciencia, todos sabemos que un paper de un hospital se hace recopilando datos de pacientes, con un control de la experimentacion minimo, dada la disparidad en los sujetos...en fin, que no alardee, que cualquier biologo saca un paper 50 veces mejor que los suyos, y con mil datos apoyando las conclusiones, amen de ser citado 1000 veces mas que los suyos, en revistas de calidad, no en endogamia hospitalaria.

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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