La insoportable tontería de la dieta Dukan

Por: | 10 de abril de 2012

Avena
El salvado de avena, alimento fetiche de los dukanianos. / AINHOA GOMÀ

 

En algún momento me juré a mí mismo que en este blog nunca iba a escribir sobre dietas. Lo siento, pero es un tema que me aburre profundísimamente, y al que no le veo hueco en un espacio consagrado a la celebración hedonista del hecho de comer. Del comer sano, bueno y asequible, no del ponerte como una vacaburra a grasas ni del ir de gourmet exquisito por la vida, puntualizo.

Sin embargo, hay noticias que le obligan a uno a saltarse sus mandamientos más sagrados, y esta es una de ellas: el colegio de médicos francés ha denunciado a Pierre Dukan, autor de la famosa dieta del mismo apellido, por infringir su código deontológico. Le acusan de anteponer sus intereses comerciales a los deberes propios de su profesión, además de reprocharle la alegría con la que hace declaraciones públicas disparatadas, como su propuesta de dar más puntos en los exámenes finales de bachillerato a los alumnos que mantengan la línea.

Lo que me extraña es que la Orden Nacional de Médicos -en Francia se llama así- no haya denunciado antes a este señor por los efectos nocivos de su plan para adelgazar, señalados por tantos y tantos dietistas sensatos en todo el mundo. Pero bueno, igual es que allí, como en otros países, es legal vender una dieta basada en la ingesta masiva de proteínas, que según los expertos perjudica a tu hígado y a tus riñones, produce estreñimiento, tiene efecto rebote y predispone a la bulimia. Entre otras virtudes.

Aunque Dukan promete que cuatro de cada cinco personas que hacen su dieta se estabilizan en el peso conseguido, según la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación francesa el 80% de las personas que la llevan a cabo recuperan su peso original al cabo de un año. Una encuesta de la revista digital Journal des Femmes, en la que se preguntó a 4.700 personas que habían pasado por la Dukan, alarga el plazo a cuatro años, pero mantiene el mismo porcentaje demoledor. La Asociación Española de Dietistas califica la dieta de "ineficaz, fraudulenta y sin ninguna evidencia científica", y desaconseja "encarecidamente" su uso a la población.

Estos datos no son nuevos, y sin embargo, miles de dukanianos -me encanta este nombre, es muy Star Trek- siguen erre que erre intentando adelgazar con el pintoresco régimen de este visionario. Es decir, siguen cometiendo una tontería mayúscula: la de someter a su cuerpo a un castigo importante para perder unos kilos que muy probablemente van a volver a ganar. Así que cuando veo a personas nada tontas de mi entorno caer en semejante trampa, me pregunto cual Mourinho o Rita Pavone: ¿por qué?

Dukan
Grandes hombres de nuestro tiempo: Pierre Dukan. / GTRES

 

Lo más fácil es echarle la culpa a la inteligente estrategia de marketing de Dukan y su equipo, que han sabido vender muy bien su magia adelgazante tanto en las librerías como en Internet. Pero más allá de la publicidad, este señor triunfa porque ofrece una vía rápida para vencer uno de los verdaderos dramas de nuestro tiempo, el sobrepeso. Una vía peligrosa que en la mayoría de los casos te devuelve al punto de partida (o más atrás), pero en cualquier caso, más cómoda y directa que la de una dieta sana combinada con actividad física.

Sé que hablo desde la inmensa fortuna de mi natural delgadez (con cierta tendencia a echar tripa, todo hay que decirlo). Y entiendo que para las personas obesas o con tendencia a engordar tiene que ser muy difícil no escuchar los cantos de sirena de tipos como Dukan. Vivimos en un mundo extraño, que por un lado equipara delgadez extrema con belleza y por otro te bombardea con constantes incitaciones a comer de manera desenfrenada. Y encima, cada vez más sedentario. Hay que estar muy centrado y haber recibido una educación alimentaria correcta para no perder el oremus y entrar en el ping-pong del engorde-dieta-engorde-dieta.

Ahora bien, tomar atajos tan arriesgados e ineficaces a la larga como la Dukan ha sido, es y será una insensatez, por muchos condicionantes externos con los que queramos justificar la decisión. Por lo que he leído a dietistas serios, y por lo que veo en personas de mi alrededor, la manera más eficaz de adelgazar es comer de todo en cantidades moderadas y de forma equilibrada, con especial incidencia en frutas y verduras; dejar los productos hipercalóricos para ocasiones excepcionales y hacer ejercicio. Puede que el proceso sea más lento, pero sin duda tendrá un efecto más duradero y será mucho más beneficioso para tu organismo que los presuntos milagros del gurú francés.

Hay 285 Comentarios

Estimado Dr. Molins, sin acritud, con tus comentarios demuestras las siguientes cosas:
1.- conocerás los trabajos de Perez-guisado, pero o no los has entendido(Yo conozco la teoría de la teoría de la relatividad pero no la entiendo). Si hubieras leído y entendido estos, sabrías el concepto de cetosis y como se entra en ella.
2.- demuestras que no te has leído de que va la dieta dukan (baja en grasas e hidratos de carbono y alta en proteínas) porque, si no, no dirías que es como la atkins (alta en grasas y proteínas y baja en hidratos de carbono). Las dos son cetogenicas, pero una es baja en grasas y la otra no. La diferencia, fisiológicamente, es que las cetogenicas altas en grasas (como la atkins) mejora los parámetros de riesgo cardiovascular, menos el LDL (colesterol malo), que sube algo, pero no a limites peligrosos, mientras que las bajas en grasas (tipo dukan). La dieta dukan, si hubieras leído de que va y no hablaras de oídas, no dirías que en cetosis se esta solo una semana. En cetosis se esta los días de proteínas puras y los días de proteínas y verduras (cetosis algo mas ligera) -luego te explico por que-.
3.- dieta dukan es un epónimo del tipo de dietas cetogenicas bajas en grasas e hidratos de carbono, asi que, si buscas los efectos de este tipo de dietas en pubmed, tendrás que buscar en estos términos (ketogenic diet, low carbohidrates, low fat...), asi podrás ver los efectos de las dietas cetogenicas bajas en grasas, como la dukan, frente a los de las cetogenicas altas en grasas, como la atkins. Si lees artículos de este tipo, veras que las proporciones de HdC, proteínas y grasas son similares a la dukan!! Aunque en el articulo no ponga dukan, que cosas tiene la ciencia!!una cosa son los nombres propios (epónimos) y otra como actúan fisiológicamente las cosas (fundamento científico). Y es el fundamento científico el que tenemos que buscar al hacer búsquedas científicas basadas en la evidencia, y no los nombres propios!!
4.- Querido doctor, juguemos a un juego, imaginemos que no hubiera ningún estudio científico sobre el método dukan publicado (aunque ya te he explicado que existe mucha evidencia al respecto), tal y como tu dices y quieres creer. Entonces, COMO PUEDES DECIR QUE ES MALO? porque si no hay nada publicado, no se puede saber si es mala o buena, PERO COMO TU QUIERES CREER QUE ES MALA, DICES QUE LO ES Y PUNTO, basandote en un grueso error de razonamiento y en tus creencias previas (y quizás intereses). Si, de verdad, piensas que no hay nada publicado sobre el tema, no te puedes pronunciar sobre el; es lo que se llama, la ausencia de evidencia no es evidencia de ausencia (mas información: ver los artículos de Douglas Altman, editor estadísticos de BMJ). Intenta no caer en estos errores de razonamiento tan graves!!
5.- Clase gratis sobre fisiología de la cetosis: el cuerpo entra en cetosis cuando la la insulina esta baja y dominan las hormonas contrainsulares (glucagon, adrenalina...) y esto se consigue cuando tomamos MENOS DE 0,5g de HdC/kg de peso y día (cetosis muy intensa, que produce perdida de peso importante por quemar grasas) -esto, en el caso de la dukan, seria los días de proteínas puras-. El organismo tambien esta en cetosis si consumimos menos de 1g de HdC/Kg de peso y día (cetosis leve, pero tambien se pierde peso por consumo de grasas fundamentalmente, pero menos que en la cetosis intensa) -en la dukan es los días de Proteínas y verduras-. SI HUBIERAS LEÍDO DE QUE VA EL MÉTODO DUKAN (y entendieras la cetosis), NO DIRIAS QUE SE ESTS SOLO EN CETOSIS UNA SEMANA!! Porque en cetosis intensa o en cetosis moderada se esta, durante las 3 primeras fases del régimen, que dependiendo de lo que tenga que perder cada uno, va desde 1-2 meses hasta 1,5-2 anos o mas!! NO ES BUENO HABLAR DE OÍDAS, Y MAS SIENDO MEDICO!!
6.- Yo he tratado a mas de 100 pacientes con la dukan (SIEMPRE GRATRUITAMENTE) entre el hospital (trabajo en la sanidad publica y no tengo consulta privada) y los centros sociales de la tercera edad y te puedo decir que todos los pacientes mejoran las analíticas, normalizandose, la esteatosis hepática desaparece y la perdida es de grasa corporal, como demuestra la impedanciometria, asi que, POR FAVOR, te rogaría que no te inventes la fisiopatologia de la esteatosis y sus consecuencias!!
7.- En cuanto a lo de mi libro, lo empece a escribir al ver un programa de televisión donde solo decían mentiras sobre la dukan y llamaba gente asustada que la había hecho, entonces pensé que debía informarme detalladamente sobre el tema y publicarlo!! Por otro lado, no vivo de vender libros, sino de la medicina hospitalaria, asi que es mas por una cuestión de informar a la población y los médicos que por que me resuelva la vida, ademas, COMO PUEDES COMPARAR QUE TE LLEVES DE BENEFICIO 2-3 euros/libro vendido, CON TENER QUE PAGAR ENTRE 30 y 100 euros o mas, cada vez que vas a la consulta del nutricionista, para que te de una dieta, dudosamente sana y que te hará engordar en cuanto te la dejes (por eso se han forrado los nutricionistas y hacen estas campanas contra dukan), mientras que dukan te da un sistema para mantener la perdida de por vida (1 día semanal de proteínas puras de por vida -que compensa, mas o menos, 2 comidas de "gala", asi que, si tienes mas comidas semanales, haz 2 días de proteínas puras o de proteínas y verduras-, ejercicio diario y salvado de avena). SI EL NUTRICIONISTA DE PAGO DIERA RECOMENDACIONES DE ESTE TIPO, SE QUEDARÍA SIN TRABAJO PRONTO!! Porque nadie volvería gordo, tras el primer periodo de perdida de peso!! EN ESTO DUKAN ES EL ÚNICO HONESTO, EN COMPARACION CON LOS NUTRICIONISTA "OFICIALES"!!
8.- Si sabes algo de nutrición y has estudiado lo publicado en los últimos 10-15 anos, habrás descubierto que las dietas basadas en contar calorías, no son efectivas a largo plazo, mientras que las cetogenicas si lo son!!
9.- No se si lo sabes, pero la cetosis es el estado mas fisiológico del ser humano (mas de 250 mil anos, los estudios de las tribus de cazadores-recolectores de Cordain y otros y los estudios isotópicos sobre restos paleontológicos lo corroboran, frente a los 10 mil anos de cultivo de cereales y aumento de los hidratos de carbono en la dieta), asi que, como puedes decir que tiene que ser controlada de forma muy estrecha y con proteínas de alta calidad? Si, recuerdo cuando los hombres primitivos (que tienen nuestra fisiología y genes) veían un trozo de animal muerto y no se lo comían porque no era lo suficientemente bueno, por favor, seamos serios!!
10.- Si te hubieras leído la lista de los 100 alimentos de dukan, no dirias que "las proteínas animales llevan la grasa asociada y por eso funciona mal el sistema..." como parte de tu teoría "mágica" sobre la esteatosis!! Ya que los alimentos de la dukan son muy bajos en grasa!! HAY QUE DOCUMENTARSE PARS HABLAR!!

Sin acritud, me ha gustado tener este proceso dialéctico contigo, de verdad!! Es la única forma de que la ciencia avance!! Un abrazo!!

A tu disposición en @sumediconosabe

si, los que hacen a dieta dunkan han perdido muchos kilos, pero dentro de unos años cuando le empiezen a salir las enfermedades en forma de canceres de colon y problemas de riñon, que valoren si les ha merecido la pena adelgazar

Hago la dieta desde hace un tiempo, he probado infinidad de regímenes y me he gastado dinero en clínicas que eran muy "efectivas" para nada porque eran simplemente un sacacuartos. Ahora hago la Dukan, nadie me ha obligado a ello, lo hago por gusto y porque la llevo muy bien, he perdido peso como hace muchos años que no lo hacia y me sobraban muchos kilos, me hago análisis de vez en cuando y todos están perfectos por lo que no entiendo esos ataques. ¿Por que no preguntáis a la gente que le ha ido bien? yo mientras que siga perdiendo y mis análisis estén bien la voy a seguir haciendo, pero bien, no sin tener ni idea de lo que hago. Creo que es fácil hablar de lo que oyes pero los que mejor lo saben son las personas que la hacen y la verdad, de las que yo conozco todas están estupendamente, sera casualidad, no lo se pero todas contentas. No os dediquéis solo a lo que puede salir mal, en todas las dietas pueden surgir inconvenientes, mejor preguntar a unos y otros y no centrarse solo en magnificar a una minoría ( y lo digo porque particularmente no conozco a nadie que le haya ido mal y si a bastantes que les ha ido bien) y preguntar también a las personas a las que les va bien. Lo que no tolero es que ese señor llame tontas a las personas que la hacemos, ¿quien se ha creído que es? desde mi educación no le contesto lo que tengo en mente pero la verdad es que me gustaría.

Los comentarios de "hace dos meses la empecé, he perdido 15kg y no tengo ningún problema" me hacen mucha gracia, es como decir que llevo 2 meses fumando cada día y no tengo cáncer de pulmón, nos ha jodido xD

Dr. Campillo, Dieta Dukan NO GRACIAS.
Me sorprende que con toda su ciencia pueda defender la dieta Dukan.
Algunas pequeñas observaciones a su comentario: Conozco los trabajos del Dr. Joaquín Perez Guisado de la Universidad de Córdoba y cuando usted dice "el año pasado, el grupo de Harvard ha publicado un artículo donde han conseguido revertir el daño renal por la diabetes en roedores con una dieta como la Dukan (cetogenica)" y es cierto, pero es que Dukan no es cetogénica más allá de la primera semana. En cetosis se requiere una cantidad mayor de proteínas y eso sí, controladas y de alta calidad. En Dukan, sin embargo, no se limita la cantidad de proteínas y al no estar en cetosis, la dieta se convierte en hiperprotéica, provocando así daño renal, contrastado en cientos de artículos científicos que usted muy bien conoce y dispone.
Lo mismo Dr. Campillo cuando usted comenta que: "En cuanto al daño hepático, se ha demostrado que en humanos con grasa en el hígado(esteatosis) se revierte con dieta cetogenica), así como el colesterol (lo mas efectivo para reducirlo es una dieta baja en HdC, como muchos estudios demuestran)" y es que en una dieta cetogénica, médicamente controlada y correctamente llevada, se obtiene la cetosis por un déficit de hidratos de carbono CON o SIN exceso de grasas. El problema es cuando , como ocurre en Dukan y en Atkins, las grasas animales acompañan a las proteínas de la dieta y encima se hace mal, por lo que la cetosis no es constante y regular, entonces no recurrimos a los triglicéridos del tejido graso sólamente sino que también los disponemos por la ingesta, acabando irremisiblemente en una esteatosis hepática.
Los estudios a los que hace alusión no están hechos con la dieta Dukan, que ningún estudio científico posee y por ello ninguno se ha publicado.

Dr. Campillo sabe que estoy de acuerdo con algunas de sus tesis. La pirámide nutricional actual en una sociedad sedentaria es insostenible para el normopeso: SI, el gran fallo de los cambios nutricionales de la década de los 80 nos incrementaron la obesidad SI (el error de creer que las grasas engordaban e incrementar los hidratos en la pirámide en lugar de incrementar las proteínas-estoy de acuerdo-). que la dieta mediterranea es una utopía de la isla de Creta en escasos recursos industriales y escasez de recursos alimentarios SI, lo puede leer en mi libro "La Dieta Proteinada" Pero no me intente justificar el ataque a Dukan en primavera con el descenso del trabajo de los centros de nutrición y dietética, o tendré que malpensar imaginando que usted se unió al carro del éxito de la dieta Dukan publicando su libro para incrementar sus ventas personales.

Sin acritud,
Un cordial saludo.
@Doctormolins

Quiero remarcar un comentario de Pilar "Está claro que, hagas la dieta que hagas, al final o aprendes a comer sano o engordas, no hay más. "
Para mi perder peso no es una actividad si no un habito.
Yo adelgaze 10 kilos simplemente comiendo mejor y haciendo deporte 3 dias a la semana y no he vuelto a cogerlos yo que me acostumbre a comer un poco menos y un poco mas sano. Solo eso costumbre.

Dr. Campillo, Dieta Dukan NO GRACIAS.
Me sorprende que con toda suciencia pueda defender la dieta Dukan.
Algunas pequeñas observaciones a su comentario: Conozco los trabajos del Dr. JoaquínPerez Guisado de laUniversidad de Córdoba y cuando usted dice "el año pasado, el grupo de Harvard ha publicado un articulo donde han conseguido revertir el daño renal por la diabetes en roedores con una dieta como la Dukan (cetogenica)" y es cierto, pero es que Dukan no es cetogénica más allá de la primera semana. En cetosis se requiere una cantidad mayor de proteínas y eso sí, controladas y de alta calidad. En Dukan, sin embargo, no se limita la cantidad de proteínas y al no estar en cetosis, la dieta se convierte en hiperprotíeca, provocando así daño renal, contrastado en cientos de artículos científicos que usted muy bien conoce y dispone.
Lo mismo Dr. Campillo cuando usted comenta que: "En cuanto al daño hepático, se ha demostrado que en humanos con grasa en el hígado(esteatosis) se revierte con dieta cetogenica), así como el colesterol (lo mas efectivo para reducirlo es una dieta baja en HdC, como muchos estudios demuestran)" y es que en una dieta cetogénica, médicamente controlada y correctamente llevada, se obtiene la cetosis por un déficit de hidratos de carbono CON o SIN exceso de grasas. El problema es cuando , como ocurre en Dukan y en Atkins, las grasas animales acompañan a las proteínas de la dieta y encima se hace mal, por lo que la cetosis no es constante y regular, entonces no recurrimos a los triglicéridos del tejido graso sólamente sino que atambién los disponemos por la ingesta, acabando irremisiblemente en una esteatosis hepática.
Los estudios a los que hace alusión no están hechos con la dieta Dukan, que ningún estudio científico posee y por ello ninguno se ha publicado.

Dr. Campillo sabe que estoy de acuero con algunas de sus tesis. LA pirámide nutricional actual en una sociedad sedentaria es insostenible para el normopeso: SI, el gran fallo de los cambios nutricionales de la década de los 80 nos incrementaron la obesidad SI (el error de creer que las grasas engordaban e incrementar los hidratos en la pirámide en lugar de incrementar las proteínas-estoy de acuerdo-). que la dieta mediterranea es una utopía del a isla de Creta en escasos recursos industriales y escasez de recursos alimentarios SI, lo puede leer en mi libro "La Dieta Proteinada" Pero no me intente justificar el ataque a Dukan en primavera con el descenso del trabajo de los centros de nutricvión y dietética, o tendré que malpensar imaginando que usted se unió al carro del éxito de la dieta Dukan publicando su libro para incrementar sus ventas personales.

Sin acritud,
Un cordial saludo.
@Doctormolins

Ay, Mikel, en vaya jardín te has metido criticando a los "dukanianos". Si como dices tienes allegados que siguen la dieta, ya debes saber que tienen tendencia a actuar como si de un secta se tratara. A mi ya el hecho de que se llamen a si mismo "dukanianos" me da cierto repeluco. Saludos, y enhorabuena por el blog

Después de leer una parte de los comentarios me queda claro que una de las claves del "éxito" de la dieta de Dukan es el despliege mediático que realiza. Lo siento, pero no me creo que esas defensas acérrimas en los comentarios (sean desde el academicismo o desde el usuario que adelgazó) sean inocentes.

sin duda alguna, le mjor dieta la del cucurucho

Aquellos defensores de Dukan que atacan a sus críticos deberían leer la sentencia del caso Dukan contra Cohen: http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/8619465/Weight-loss-guru-Pierre-Dukan-loses-libel-suit.html

No solamente Dukan perdió el juicio en difamación que lanzó contra su crítico Jean-Michel Cohen, sino que el juez condenó a Dukan por "procedimiento abusivo".

Hola Mikel, es la primera vez que escribo en tu blog, aunque lo sigo siempre. Me he decidido al ver un comentario de una persona que te decía que no te documentas, y me ha parecido que tiene toda la razón. Yo hice la Dukan y ahora mismo creo que no la debí hacer, porque quería perder 3 o 4 kilos y la gente acabó asustada de la cantidad de peso que bajé (la hice durante 2 meses y despues de un año y muchas pizzas, tigretones, pasta, mcdonalds, etc... la gente me sigue diciendo que estoy delgadisima), pero para pesonas que necesiten perder peso realmente, la recomiendo. Todas estas personas que dicen que supone una ingesta indiscriminada de proteinas, que sepan que eso dura 5 días como máximo, luego empiezas a introducir otros alimentos hasta conseguir una alimentación equilibrada. Dudo mucho que las personas "normales" vuelvan a recuperarlo, porque la sensación de bienestar que te da perder tanto peso te ayuda a mantenerte en hábitos saludables. Otra cosa son las personas que no pueden reprimir su ansiedad, y no consiguen mantener los hábitos alimenticios recomendados por Dukan, que, en las fases finales de la dieta son los normales de cualquier persona como tu o como yo, ni ponerse morados de bollicaos, ni comer solo filetes de ternera.
No me quiero extender más, pero te podría dar mil razones de por qué esta dieta es buena (creo que ya te han dado suficientes y las comparto todas) y de por qué muchos dietistas y nutricionistas están intentando boicotear un sistema que te cuesta lo que vale el libro, y tus ganas de seguirlo.
Para terminar, al mismo tiempo que yo la hice, una amiga mía empezó por su cuenta a hacer una dieta sin hidratos, y una chica que conozco estaba pagando unos 200 euros a la semana en una clínica por seguimiento de una dieta proteica similar a la Dukan en la que tenía que pagar también por unas barritas de proteinas. ¿Pq no denuncias estas barbaridades?

A los que dicen que son estudiantes de medicina y/o nutricionistas, les recomiendo que lean mas artículos cientificos (los podéis buscar en Pubmed- la base de datos de la biblioteca publica medica de Estados Unidos-) y menos artículos de opinión, basados en opiniones infundadas y anticuadas!! Si lo hubieran hecho, habrían descubierto artículos de la facultad de medicina de Corboba, de Harvard, del grupo de fisiología de Barcelona... Y entenderían que las recomendaciones nutricionales de la FAO, OMS, etc. No tienen un respaldo científico, sino de "expertos". Si leen los estudios de la Dra. Cordain, verán que la dieta para la que nuestros genes están preparados es para una dieta baja en hidratos de carbono (¡Vaya, como la Dukan!)
En cuanto a lo del daño renal, el año pasado, el grupo de Harvard ha publicado un articulo donde han conseguido revertir el daño renal por la diabetes en roedores con una dieta como la Dukan (cetogenica), mientras que las que tomaron la dieta que recomiendan los "expertos" les avanzaba la insuficiencia renal (¡Vaya, parece que la cetosis no solo no es mala para el riñón, sino que podría ser beneficiosa y revertir el daño renal!)
En cuanto al daño hepático, se ha demostrado que en humanos con grasa en el hígado(esteatosis) se revierte con dieta cetogenica), así como el colesterol (lo mas efectivo para reducirlo es una dieta baja en HdC, como muchos estudios demuestran).
También me "alegra" ver que en Facebook hay casi 3000 personas que han dado el visto bueno a las opiniones no contrastadas ni fundadas en el conocimiento científico actual que ha escrito el comedista. OPINANDO Y ACEPTANDO OPINIONES SIN SABER SI SON CIERTAS O NO, HACE QUE AUMENTE NUESTRA IGNORANCIA Y QUE EL CONOCIMIENTO CIENTIFICO SE HAGA BORROSO Y PELIGROSO!!
Seamos mas serios y estudiosos antes de opinar, que es lo que yo hago y, en este caso concreto, tras revisar mas de 300 artículos científicos, escribí el libro Toda la Verdad Sobre la Diets Dukan, donde se demuestra que es muy fisiológica y sana (las recomendaciones de comer tantos HdC se hicieron en los años 80 y desde entonces de a aumentado la obesidad un 30%), ademas, al final del libro, le dedico una carta a cada uno de los supuestos "expertos" que la critican y les razono cientifcamente por que lo que alegan para decir que es mala es falso!!

Fuente: TODA LA VERDAD SOBRE LA DIETA DUKAN (bubok publishing SL) Dr. Álvaro Campillo Soto

Pd: ¿por que esta campaña se desprestigio a Dukan esta primavera? Porque el libro de Dukan ha vuelto a estar en superventss y es la época en la que los nutricionistas "a talón" hacían el agosto en sus consultas privadas y ahora se les ha acabado el chollo!!

No hay peor ciego que el que no quiere ver. Y cuando se entra a discutir sobre productos milagros siempre salta el adepto seguidor dispuesto a defender que lo que está haciendo no es una tontería, aunque la realidad se empeñe en lo contrario. Para oponerse a los datos siempre está el socorrido "pues a mi me funciona" y listo. Dice Carmen en comentario anterior:
"el éxito de la dieta Dukan está rompiendo el negocio de muchos nutricionistas que te cobran por "matarte" de hambre y sin resultados tan visibles ni a largo plazo".
Vamos, que este tipo Dukan es una hermanita de la caridad sin ningún interés económico y los datos que manejan todos los profesionales del mundo son mentira para defender un negocio. En fin ...

Yo sigo la dieta Dukan, y me encuentro perfectamente, adelgacé 12 kilos y soy feliz, estoy sana y no tengo ningún problema, y tampoco personas de mi entorno que la siguen.
Pienso que el éxito de la dieta Dukan está rompiendo el negocio de muchos nutricionistas que te cobran por "matarte" de hambre y sin resultados tan visibles ni a largo plazo.

Qué bien dicho, qué bien razonado, qué necesario. A veces da pereza entrar a aclarar algo que debería ser tan simple y tan entendible por todo el mundo, pero es muy necesario hacerlo y además hacerlo tan bien y desde un sitio de visibilidad desde el que poder llegar a mucha gente que está en manos de manipuladores y estafadores dispuestos a sacar tajada de nuestros miedos, complejos, inseguridades, etc. A fin de cuentas, esto mismo que ocurre con la alimentación y las dietas milagro lo podemos hacer extensible a cualquier otro producto milagro antienvejecimiento, de salud, suerte, etc. ¡Enhorabuena!

Yo pienso que debemos de comer de todo en cantidades moderadas, y sobre todo mucha verdura y fruta, como las naranjas que son antioxidantes, os dejo una pagina web donde las podeis adquirir recien cogidas y os la llevan a casa en menos de 24 horas www.naranjasriberadeljucar.com

La dieta Dukan no es más que la Atkins pasada por el márketing, con alguna modificación que la empeora.

Pero se dicen cosas de ambas que no son ciertas.

1)"La ausencia de frutas y verduras en la primera fase hace que no se ingieran vitaminas". Es cierto, en parte (las vitaminas están en otros alimentos, también), pero también lo es que la dieta obliga a tomar un suplemento vitamínico.

2) "La dieta es hiperproteica, y eso es malo para los riñones". Por partes: ningún estudio científico ha demostrado nunca (y se ha buscado) que una dieta hiperproteica sea mala para los riñones, salvo en personas previamente enfermas... Parece que es uno de esos hechos que contrarían a nuestras intuiciones. Por otra parte, lo de que sea hiperproteica no es más que un ajuste de porcentajes: el queso, al no tener hidratos de carbono, sería hiperproteico e hipergraso, y no es así.
3) "La abundancia de grasas puede desencadenar diabetes tipo II". Bueno, eso es uno de los mitos de los nutricionistas que ahora están corrigiendo con disimulo. Los únicos alimentos que se han probado que provocan diabetes II son los hidratos de carbono (HdC) de absorción rápida (azúcares -incluída santa Fructosa-, harinas, bollos, galletas...). (Lo que mola al cerebro, vamos). Otra cosa es el aceite de palma o las grasas "trans", que son malos, y punto.

4) "Es muy importante una alimentación variada, y una dieta sin HdC no es equilibrada". También por partes: una cosa es que los alimentos nos deban proveer de todo lo que nos hace falta metabólicamente, y otra muy distinta es que eso venga de una dieta variada. En primer lugar, lo de dieta variada no es igual aquí que en la China popular... En segundo lugar, existen los aminoácidos esenciales (los que no podemos sintetizar en nuestro cuerpo) y los ácidos grasos esenciales (ídem), pero, pero, pero, no existen para el ser humano los HdC esenciales: cualquier HdC que nos haga falta puede ser sintetizado por distintas vías metabólicas (eso se da en 1º de Biología, no sé que carallo estudian los nutricionistas). Ergo... no hacen falta los HdC en una alimentación sana y equilibrada. Otra cosa es que a muchos nos ponga una tarta de chocolate. (Ya está bien de que el chocolate sea sustituto del sexo...hay que darle la vuelta a esa adicción. Pronto).

5) "Al principio se adelgaza porque se pierde agua, y después la dieta se hace aburrida". Sí, dos cosas casi ciertas. En todas las dietas se adelgaza al ppio perdiendo agua porque el tejido graso es rico en ella. Y si bebes más agua, ayudas a que se pierda más (con un límite, claro). Lo de que la dieta es aburrida... sí, claro, sobre todo para los aquellos que disfrutamos comiendo. De hecho, aunque la dieta permite comer lo que quieras, en la cantidad que quieras, salvo los HdC (al ppio...), lo cierto es que los estudios sí que han demostrado que la gente que sigue Atkins o Dukan acaba comiendo menos, pero debido a que las grasas tienen un gran poder saciante, y no tanto por el aburrimiento. Además comer menos tiene una ventaja demostrada: alarga la vida. Es lo único que se ha demostrado que puede alargar la vida en mamíferos: una restricción calórica (...bueno, la higiene y la cocción de alimentos también...).

6) "Es evidente que una dieta así subirá el colesterol". Otra falsedad. Una cosa es el colesterol que contenga un alimento, y otra que eso pase a ser colesterol sanguíneo. Y parece que para la formación de éste media la presencia de los HdC. Y los que siguen estas dietas bajan el colesterol, no lo suben. Los nutricionistas flipaban al ppio..., y ahora sólo propagan la falsedad.

Es cierto que la primera semana puede haber migrañas (porque el cerebro estaba acostumbrado a recibir glucosa inmediata), pero después de que el metabolismo se ajuste, no hay.
Es cierto que extriñe, pero no hagáis caso al francés, y tomad una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas.
Y es cierto que cambia el olor corporal, y el del aliento, pero sólo en la primera fase...que es la que no hay que alargar.

Así que lo que es cierto científicamente (demostrado por estudios en USA e Inglaterra) es que seguir las recomendaciones de Atkins adelgaza, previene la diabetes tipo II, parece mejorar la salud cardiovascular, y podría alargar la vida si acabas comiendo menos. Debe de ser algo malísimo...Sobre todo para los que fabrican galletas, "cruasanes" y patatas fritas...

El problema es que la idea de una alimentación sana es comer en exceso, y todas las recomendaciones nos llevan a comer "de más", lo mejor es comer de todo, pero la mitad, y desde mi punto d evista, más hidratos con verduras.

hola a todos. yo soy nutricionista diplomada y solo decir que la dieta dukan es una bomba para nuestro organismo. a ver es tan sencillo como que si metemos demasiadas proteinas al cuerpo, este no las puede asimilar e intenta eliminarlas. ese proceso supone mucho esfuerzo para el cuerpo y acaba destrozando los riñones y el hígado.
Cada uno es libre de perder peso como quiera pero ¿hasta donde estamos dispuestos a llegar?
Lo mejor... una alimentación sana, equilibrada y acompañada de ejerecicio físico regular.

Como casi todo el mundo (con sentido común) creo que para perder 3 o 4 kilos es una memez ponerse a hacer dietas raras (todas las dietas con nombre o marca SON raras). Como bien dices, basta con "dejar los productos hipercalóricos para ocasiones excepcionales y hacer ejercicio". Y ya está.
Pero cuando alguien debe perder 20-30 kg, entonces, lo anterior no sirve. Nadie pierde ese peso comiendo de todo.
Hay montones de dietistas, y todos ellos hacen negocio... con los de 3-4 kg y con los de 20. Unos lo hacen vendiendo potingues, otros haciendo consultas semanales y otros vendiendo libros. Al final, todos son mas o menos parecidos. El problema viene cuando uno vende muchos libros, y claro, le agua el negocio a los otros. Entonces hay que empezar a decir que es malo ese (ojo, solo ese, no los demás).
Pertenezco a una familia con problemas de sobrepeso y he visto a personas de mi entorno directo perder 10 kg o mas con multitud de dietas diferentes (disociada, Atkins, Naturhouse, Dukan, Montignac, accupuntura+disociada, accupuntura+atkins, etc.). No he visto a nadie perder mas de 5 kg con una dieta de comer de todo de 1200 calorias.
Entiendo que este señor Dukan se está haciendo rico con su dieta, y también entiendo que otros dietistas quieran su parte del pastel (al fin y al cabo, los métodos tampoco difieren tanto).
Pero no entiendo por qué en las últimas semanas desde este periódico (El Pais) se han sumado a los "otros" dietistas (¿Algún tema publicitario, tal vez?), y por qué ahora hasta los blogs gastronómicos del mismo medio siguen con lo mismo. Solo falta Iñaki metiendose con este señor.

Me he pasado media vida a dieta, las he probado casi todas: la Atkins, la disociada, la Hay, la de los adictos a los carbohidratos... Hace dos años me puse en manos de una dietista y empecé una dieta a base de cinco comidas diarias, (dos de ellas fruta), verduras, pescado o carne y ensaladas y cremas. Bien de cereales integrales en el desayuno. Perdí 16 kilos, de los que he recuperado 5 por la menopausia. Lo bueno es que me he acostumbrado a comer así, me encanta y no me cuesta. Conozco mucha gente que ha hecho la dieta Dukan en el último año, todos han recuperado el peso con propina o están en vías de recuperarlo. Está claro que, hagas la dieta que hagas, al final o aprendes a comer sano o engordas, no hay más.
Si haces la Dukan y pierdes un montón de kilos, pero luego vuelves a las pizzas, salchichas y dulces, lo recuperas todo, no te engañes.

para mi lo peor de esta dieta es lo mal que huele la gente que la hace. El aliento, el sudor... alguien sabe si eso tiene una explicación? es el exceso de proteinas? eliminación masiva de desechos no consumidos?
si es eso.. bueno no tiene que ser para el cuerpo, sinceramente..

Estimada Aixa, ruego que dejes a la gente que exprese su opinión desde el respeto y una actitud de diálogo abierto y libre.

Estimado señor López Iturriaga, ruego se dedique a su cocina y se abstenga de realizar comentarios sobre un tema que desconoce. Gracias.

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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