Alcachofas frente a Eurovegas

Por: | 04 de julio de 2012

Alcachofas en el prat
Persona no identificada cultivando alcachofas en el Parque Agrario. / JOAN SÁNCHEZ

 

Anteayer estuve en un parque agrario, y hoy me voy a meter en un jardín. Lo mío son las plantas, y por eso me voy a posicionar frente a Eurovegas. O más bien frente a la posible implantación del macrocomplejo del juego en el Baix Llobregat, una zona pegada a Barcelona al sur de la ciudad. Pido disculpas a los madrileños por no hablar de lo suyo, pero un vulgar bloguero tiene sus limitaciones geográficas, y es la zona de aterrizaje catalana la que pude visitar con un simple viaje de 20 minutos en coche desde casa.

Los que no estéis muy metidos en el asunto os preguntaréis qué demonios ando yo hablando de casinos en un blog sobre comida. Todo tiene su explicación: según parece, el Eurovegas barcelonés puede aposentar parte de su gigantesco trasero en los terrenos del Parc Agrari del Baix Llobregat, un área protegida dedicada a la agricultura donde se cultivan deliciosas verduras que a veces tengo la suerte de comprar. La alcachofa del Prat es la reina del lugar -la variedad es la misma que la de Tudela, pero la salinidad del agua, el clima y la cercanía del mar hace que tenga su aquel-, por lo que entenderéis que el tema me toque muy dentro.

El Parc Agrari tiene unas 3.000 hectáreas y unas 600 explotaciones agrícolas, según nos contó su director, Josep Montasell. Su mera existencia es una especie de milagro. La comarca, una de las más industrializadas de España, vivió la consiguiente degradación medioambiental, con un río putrefacto, playas contaminadas y todos esos bloques de hormigón tan humanos que inundaron nuestro país en la época del desarrollo. Sin embargo, esta pequeña isla verde se conservó gracias a la agricultura, y alcanzó su estatus de zona protegida en 1998 en paralelo a otra serie de acciones para regenerar la comarca.

Parc agrari
Placidez en el Parc Agrari. / EL COMIDISTA

 

El paisaje del parque hoy es de lo más peculiar. Por un lado es idílico, con bonitas extensiones de cultivo, palmeras y otros árboles, las masías de los payeses y caminos por los que la gente puede transitar plácidamente caminando o en bici. Pero en el horizonte la vista casi siempre topa con el cemento en forma de autovías, terminales de aeropuerto, fábricas o torres de viviendas.

Ahora bien, creo que el principal valor del área no es tanto el paisajístico, sino el productivo. Junto al Maresme, estas tierras ultrafértiles beneficiadas por el clima suave y su situación en el delta del río Llobregat han surtido a Barcelona de alcachofas, acelgas, tomates, ciruelas y otras frutas y hortalizas. Hoy constituyen un caso poco frecuente de huerta cercana a una gran ciudad. "Las ciudades inteligentes promueven la autosuficiencia", asegura Montasell, "y tienden a aprovechar los alimentos de proximidad. Así se genera menos CO2, se gasta menos energía y el consumidor conoce mejor las características de lo que compra".

La supervivencia de los cultivos del parque pasa precisamente porque el consumidor conozca y valore sus productos, y los prefiera frente a otras verduras y frutas de lejanía de menor calidad pero a veces más baratas. Para lograrlo, el Parc Agrari ha tomado dos caminos a mi entender bastante inteligentes. Por un lado, se han puesto de acuerdo con unos 40 restaurantes de la zona para que usen las hortalizas locales e informen de ello a sus clientes con un distintivo en las cartas. Por otro, han montado la web El Camp a Casa (El Campo en Casa), donde te puedes enterar de dónde se venden y encontrar información sobre las temporadas, los productores o las posibles recetas que elaborar.

Más allá de que sus alcachofas molen o que sus tomates enanos que probé ayer fueran estratosféricos, ¿tiene el parque agrario el suficiente valor como para entorpecer el asentamiento de un proyecto como Eurovegas? Los defensores del proyecto de Sheldon Adelson cuentan con un argumento fetiche: los puestos de trabajo que creará, cuya cifra baila con gran alegría entre los 250.000 que venden sus promotores y los 16.000 previstos por el Gobierno catalán.

Habiendo tantísima gente en paro, parece difícil oponerse a nada que genere empleo. Aunque sea una horterada monumental con bastantes puntos para transformarse en putiferio y atraer a lo mejorcito de la delincuencia organizada, como ocurre en otros macroenclaves del juego. Aun así, las preguntas son muchas: ¿cuántos puestos de trabajo reales para españoles se crearán? ¿Bajo qué condiciones? ¿Con cuánto gasto público que pagaremos todos? ¿Se beneficiará de verdad la zona? ¿O será un chiringuito que no hará más que degradarla a largo plazo?

Adelson
"Las alcachofas no son buenas, me hacen ir mucho a orinar".

 

No tengo las respuestas, y me da la sensación de que nadie las tiene porque la opacidad que rodea al proyecto es máxima. Pero creo que en el trasfondo de la cuestión está el modelo de desarrollo que queremos para el futuro. Llamadme romántico, progre trasnochado, jipitrusco y todo lo que queráis, pero a mí me gustaría que en vez de casinos, en el Parc Agrari surgieran más casos como el de Enric Alaball, un payés joven que practica la "agricultura singular".

Este ingeniero ha decidido trabajar en el campo aplicando la innovación a cultivos como el del berro, las hierbas aromáticas, las flores comestibles y otros productos más raros pero muy valorados por la gastronomía de vanguardia como la salicornia, el ficoide glacial o la flor eléctrica. Iniciativas como la de Alaball no sólo son sostenibles y respetuosas con el entorno, sino que funcionan bien y generan empleo. "Se puede hacer negocio con esto", afirma. "Pero si Eurovegas llega aquí, se dará una situación que a los jóvenes agricultores de la zona nos perjudicará. Será más difícil y caro encontrar zonas productivas". En el mismo sentido se manifiestan los colegios oficiales de ingenieros y técnicos agrónomos de Cataluña, que afirman que Eurovegas "dañará de forma irreversible una reserva de suelo agrícola de primer orden".

En contraste, otro de los payeses con los que hablé, Joan Ribas, no se mostraba demasiado opuesto al macroproyecto: "Si no se cargan el área y nos pagan por los terrenos, bienvenidos sean". El campo no sólo es un trabajo duro que requiere atención constante, sino que a veces los esfuerzos no se traducen en rentabilidad. Así que no nos debería extrañar que muchos agricultores de cierta edad estén encantados de vender sus tierras.  

Lo que me chirría más es el apoyo entusiasta de chefs como Ferran Adrià o José Andrés al proyecto: no sé si saben quién es el señor Adelson, qué ideología representa y cuáles son sus formas de actuar.  Ingenuo de mí, yo pensaba que los cocineros españoles estaban en masa por la defensa del producto local, pero no. En el caso de Adrià, la firme apuesta por la sostenibilidad que vendió a bombo y platillo en la futura Fundación El Bulli debió de desinflarse según pasaban los coches del nuevo Mr. Marshall por el Delta del Llobregat. Ojalá me equivoque y los restaurantes del complejo acaben sirviendo carxofes del Prat, pollos pota blava u otras exquisiteces de la gastronomía autóctona gracias a la influencia del gurú. Y que todo el interés que Ferran mantiene por Eurovegas sea de verdad "altruista". Eso sí, como sus consejos surtan el mismo efecto que en Port Aventura, donde también ejerció de asesor, estamos apañados.

Hay 91 Comentarios

Felicidades Mikel por tocar el tema

Como se puede destruir este pequeño milagro de Paraiso mediterraneo de valor incalculable,? bañado por las playas virgenes del Parque del delta. Por cierto... que no se promueve su visita como habria que hacer....


Es una prostitucion social y moral a la que se estan prestando nuestros politicos por razones oscuras que venden como puestos de trabajo .


Nos estan diciendo que para poder salir adelante solo podemos prostituirnnos?


Los siento pero yo como ciudadano me niego


Cuando se va a poner como prioridad al ciudadano? el lugar donde habitamos... la comida que comemos el aire que respiramos . Es inmoral lo que estan haciendo y nos vamos dando cuenta demasiado lentamente.


Lo siento pero hasta aqui hemos llegado. Eurovegas es nuestro pequeño Stalingrado y la guerra contra la corrupcion y la inmoralidad global hay que empezar a ganarla aqui ...con algo tan concreto como esto....Sino estamos perdidos...


Me gustaria empezar a ver gente consciente de Madrid y Barcelona unirse de verdad contra este nuevo atentado al ciudadano sea donde sea donde se vaya a producir.


Abrazo a todos

El parque agrario del delta del Llobregat da trabajo a 1500 personas. ¿No hay un sitio mejor para construir este desastre?

Pues la huerta.
Ami me dan igual moralmente el juego y las pilinguis pero cómo bonito ¡La huerta!
¡Alcachofas!
¡Qué guapas por Dios!

Que un negocio sea legal, no implica que el origen de sus fondos lo sea.

Este tipo ya nos la ha jugado otras veces. Recordáis el proyecto en los monegros? Si a crear empleo, pero sin privilegios....

¿Tomates estratosféricos? ¿Has dicho tomates estratosféricos? ¿Y cerca de Barcelona? Por favor, más datos sobre donde encontrar esos tomates enanos, o cualquier otro tomate que TENGA GUSTO Y AROMA. Llevo meses buscando aquí tomates realmente buenos, en diferentes mercados o tiendas ecológicas, y, como mucho, he encontrado alguno de medianamente decente.

Comparar un casino, negocio legal, con el tráfico de armas, de drogas o la trata de seres humanos es, como poco, una humorada de mucho cuidado. Por cierto, también estoy a favor de la despenalización del consumo de drogas. Acabaría con las mafias de México, Colombia, Perú...y con lo mucho que sufren esos países. Pero eso es otra historia.

Qué me vas a contar a mi que mi familia y yo misma estamos comprando las hortalizas de Gavá y por ende todas las que provienen del Baix Llobregat de toda la vida. Además de que se puedes adquirir practicamente recien cosechadas en casa de los payeses, se encuentran en el mercado municipal, en las fruterias, y en alguna gran superficie de la zona también.
Tengo el presentimiento que el bodrio americano se lo van a quedar en Madrid, sobre todo viendo el interés que ponía nuestra querida señora Esperancita en ello. Por si no fuera suficiente he puesto varias velas y he rezado algunas jaculatorias a los santos que sin duda alguna son muy amigos de ella para que la escuchen.
Un saludín

Con perdón, y respetando a quienes tengan intereses en el proyecto este, a mí me la pela... FIJO que si se utilizan debidamente los recursos que ya están por allí a la cosa ecológica se le saca beneficio. Cualquier alternativa es mejor que la abominación con la que nos están amenazando. Pero claro, la pela es la pela...

Estamos hasta los coj...s de tanto ladrillo y tanto desarrollo basado en el cemento. Hemos llegado a esta ruina a causa de este modelo. Y no somos capaces de verlo? Otra vez nuestros políticos nos van a volver a vender el chocolate del loro...

Pan para hoy y hambre para mañana... O no nos acrodamos ya del Parque Warner de Madrid o de "deuda" Mítica...

Desde Madrid suerte a los amigos catalanes en la lucha contra Eurovegas. Aquí tampoco la queremos!!

enhorabuena, creo que es lo que pensamos mucha gente, y aún así no nos harán caso y plantarán eurovegas donde mejor les plazca pero bueno...todavia confio en que haya gente con dos dedos de frente como tú.

Sigue metiéndote en ese tipo de jardines, Mikel. Muchos te lo agradecemos sinceramente.
¡Vivan la alcachofa, los tomates siderales, las acelgas y los pollos de El Prat!

Gran Articulo¡¡ Sabes que al final Eurovegas lo van a poner en Nantes?? http://goo.gl/M7FeX

Mikel,

Bien por tu artículo y por la comida Km.O. Estamos contra Eurovegas. Yo formo parte de una cooperativa ecològica "Pachamama" que opera en el barrio de Gràcia de barcelona. Gracias a los magníficos campos de nuestro pagès Josep, del Baix Llobregat, comemos auténticas maravillas: cerezas, mostaza para ensaladas y otras delikatesen. Por cierto para los escépticos unos artículos que no tienen desperdicio sobre quién es Adelson y sus relaciones con la prostitución:

Adelson denies any ‘prostitution strategy’
By Stephanie Kirchgaessner in Washington and Enid Tsui in Hong Kong
Sheldon Adelson, chairman of Las Vegas Sands and a top backer of Republican presidential candidate Mitt Romney, was accused in a lawsuit...
The full article can be found at: http://www.ft.com/cms/s/0/1843dcfe-c22d-11e1-bffa-00144feabdc0.html

codex, entre que uno se va al casino por voluntad propia, y promocionar un casino, va un trecho.
Entre que el negocio más próspero del mundo sea el tráfico de armas, de drogas y de gente y promocionar el blanqueo de dinero de ese negocio, también.

No a Eurovegas = lunpen
No a puestos de trabajo sustentados en el
3 % a políticos
Si a las alcachofas del Prat

Hola Mikel,
Te recomiendo la frutería Estruch en Av Sarria,67 bis, siempre indican la procedencia del género y mucho es del Parc Agrari Baix Llobregat, donde ellos tienen terreno y venden cosecha propia. Muy buenas frutas y verduras.
Saludos,

Tu amigo Vaquerizo seguro que estará encantado con EurolivingLasVegas. Un saludo.

Ahh, se me olvidaba. La prostitucion temos en Castelldefes y en el Barrio de Sant Cosme del Prat de Llobregat, sobre el tema de las drogas se deben estar frotando las manos. Barrio al que segun propias palabras del conseller Puig en el Parlament de Catalunya, tiene amigos y va algunos domingos a comer paellas.

Sobre Eurovegas, ni si ni no, solo que los pocos payeses que quedan, que les pagen bien por sus terrenos.
Pero un comentario sobre la "sanilidad" del agua, no se de donde sacaran el agua, pero como sea la misma con la que se ha regado y se sige regando durante años en Sant Feliu de LLobregat, que tambien es parte del parque agrario lo llevamos claro, ya que depede del dia el agua es roja, maron o verde, solamente es medio transpare durante el verano cuando se reduce la actividad de las fabricas. De los productos de cercanias no queda ni el tato, solamente pasate al final del Pabellon G de mercabarna donde cada pueblo tenia su parada, unas 40, no quedan ni la mitad. Eso por no decir el monton de payeses que compraban en mercabarna, y luego lo vendian en sus casas como si procedieran de sus terrenos. Como bien has dicho, a veces tengo la suerte de comprar cosas de cercania.
Una cosa es que no queramos una ciudad como las Vegas al lado de Barcelona, otra cosa es escudarse en un modelo de agricultura que no tiene futuro como ha pasado en muchos pueblos del Baix Llobregat.

Completamente de acuerdo con todos los comentarios sobre el desaguisado de eurovegas... y también con los comentarios de Raquel Martínez y Alba sobre el plasta de vegetal... y tal

Yo creo que no nos hace falta Eurovegas, ni en Cataluña ni en Madrid pero debe de haber mucho "3%" por medio para que nuestros politicos se crean eso de los 200.000 puestos de trabajo, y de algunos empresarios "hosteleros", pienso lo mismo. Si además, hay que adelantarle dinero y no se cuantas zarandajas más. Espero que no lo veamos en muchos siglos y siglos y siglos.

wow!...me has dejado sin palabras...a mi. Tengo una duda ¿ "Vegas"...viene de la palabra "vega"...? ¿entonces podriamos decir que sus habitantes serán "veganos"?...lo mismo entonces ese es emplazamiento adecuado...(no te mosquees es broma) ; D. bss

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El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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