Alcachofas frente a Eurovegas

Por: | 04 de julio de 2012

Alcachofas en el prat
Persona no identificada cultivando alcachofas en el Parque Agrario. / JOAN SÁNCHEZ

 

Anteayer estuve en un parque agrario, y hoy me voy a meter en un jardín. Lo mío son las plantas, y por eso me voy a posicionar frente a Eurovegas. O más bien frente a la posible implantación del macrocomplejo del juego en el Baix Llobregat, una zona pegada a Barcelona al sur de la ciudad. Pido disculpas a los madrileños por no hablar de lo suyo, pero un vulgar bloguero tiene sus limitaciones geográficas, y es la zona de aterrizaje catalana la que pude visitar con un simple viaje de 20 minutos en coche desde casa.

Los que no estéis muy metidos en el asunto os preguntaréis qué demonios ando yo hablando de casinos en un blog sobre comida. Todo tiene su explicación: según parece, el Eurovegas barcelonés puede aposentar parte de su gigantesco trasero en los terrenos del Parc Agrari del Baix Llobregat, un área protegida dedicada a la agricultura donde se cultivan deliciosas verduras que a veces tengo la suerte de comprar. La alcachofa del Prat es la reina del lugar -la variedad es la misma que la de Tudela, pero la salinidad del agua, el clima y la cercanía del mar hace que tenga su aquel-, por lo que entenderéis que el tema me toque muy dentro.

El Parc Agrari tiene unas 3.000 hectáreas y unas 600 explotaciones agrícolas, según nos contó su director, Josep Montasell. Su mera existencia es una especie de milagro. La comarca, una de las más industrializadas de España, vivió la consiguiente degradación medioambiental, con un río putrefacto, playas contaminadas y todos esos bloques de hormigón tan humanos que inundaron nuestro país en la época del desarrollo. Sin embargo, esta pequeña isla verde se conservó gracias a la agricultura, y alcanzó su estatus de zona protegida en 1998 en paralelo a otra serie de acciones para regenerar la comarca.

Parc agrari
Placidez en el Parc Agrari. / EL COMIDISTA

 

El paisaje del parque hoy es de lo más peculiar. Por un lado es idílico, con bonitas extensiones de cultivo, palmeras y otros árboles, las masías de los payeses y caminos por los que la gente puede transitar plácidamente caminando o en bici. Pero en el horizonte la vista casi siempre topa con el cemento en forma de autovías, terminales de aeropuerto, fábricas o torres de viviendas.

Ahora bien, creo que el principal valor del área no es tanto el paisajístico, sino el productivo. Junto al Maresme, estas tierras ultrafértiles beneficiadas por el clima suave y su situación en el delta del río Llobregat han surtido a Barcelona de alcachofas, acelgas, tomates, ciruelas y otras frutas y hortalizas. Hoy constituyen un caso poco frecuente de huerta cercana a una gran ciudad. "Las ciudades inteligentes promueven la autosuficiencia", asegura Montasell, "y tienden a aprovechar los alimentos de proximidad. Así se genera menos CO2, se gasta menos energía y el consumidor conoce mejor las características de lo que compra".

La supervivencia de los cultivos del parque pasa precisamente porque el consumidor conozca y valore sus productos, y los prefiera frente a otras verduras y frutas de lejanía de menor calidad pero a veces más baratas. Para lograrlo, el Parc Agrari ha tomado dos caminos a mi entender bastante inteligentes. Por un lado, se han puesto de acuerdo con unos 40 restaurantes de la zona para que usen las hortalizas locales e informen de ello a sus clientes con un distintivo en las cartas. Por otro, han montado la web El Camp a Casa (El Campo en Casa), donde te puedes enterar de dónde se venden y encontrar información sobre las temporadas, los productores o las posibles recetas que elaborar.

Más allá de que sus alcachofas molen o que sus tomates enanos que probé ayer fueran estratosféricos, ¿tiene el parque agrario el suficiente valor como para entorpecer el asentamiento de un proyecto como Eurovegas? Los defensores del proyecto de Sheldon Adelson cuentan con un argumento fetiche: los puestos de trabajo que creará, cuya cifra baila con gran alegría entre los 250.000 que venden sus promotores y los 16.000 previstos por el Gobierno catalán.

Habiendo tantísima gente en paro, parece difícil oponerse a nada que genere empleo. Aunque sea una horterada monumental con bastantes puntos para transformarse en putiferio y atraer a lo mejorcito de la delincuencia organizada, como ocurre en otros macroenclaves del juego. Aun así, las preguntas son muchas: ¿cuántos puestos de trabajo reales para españoles se crearán? ¿Bajo qué condiciones? ¿Con cuánto gasto público que pagaremos todos? ¿Se beneficiará de verdad la zona? ¿O será un chiringuito que no hará más que degradarla a largo plazo?

Adelson
"Las alcachofas no son buenas, me hacen ir mucho a orinar".

 

No tengo las respuestas, y me da la sensación de que nadie las tiene porque la opacidad que rodea al proyecto es máxima. Pero creo que en el trasfondo de la cuestión está el modelo de desarrollo que queremos para el futuro. Llamadme romántico, progre trasnochado, jipitrusco y todo lo que queráis, pero a mí me gustaría que en vez de casinos, en el Parc Agrari surgieran más casos como el de Enric Alaball, un payés joven que practica la "agricultura singular".

Este ingeniero ha decidido trabajar en el campo aplicando la innovación a cultivos como el del berro, las hierbas aromáticas, las flores comestibles y otros productos más raros pero muy valorados por la gastronomía de vanguardia como la salicornia, el ficoide glacial o la flor eléctrica. Iniciativas como la de Alaball no sólo son sostenibles y respetuosas con el entorno, sino que funcionan bien y generan empleo. "Se puede hacer negocio con esto", afirma. "Pero si Eurovegas llega aquí, se dará una situación que a los jóvenes agricultores de la zona nos perjudicará. Será más difícil y caro encontrar zonas productivas". En el mismo sentido se manifiestan los colegios oficiales de ingenieros y técnicos agrónomos de Cataluña, que afirman que Eurovegas "dañará de forma irreversible una reserva de suelo agrícola de primer orden".

En contraste, otro de los payeses con los que hablé, Joan Ribas, no se mostraba demasiado opuesto al macroproyecto: "Si no se cargan el área y nos pagan por los terrenos, bienvenidos sean". El campo no sólo es un trabajo duro que requiere atención constante, sino que a veces los esfuerzos no se traducen en rentabilidad. Así que no nos debería extrañar que muchos agricultores de cierta edad estén encantados de vender sus tierras.  

Lo que me chirría más es el apoyo entusiasta de chefs como Ferran Adrià o José Andrés al proyecto: no sé si saben quién es el señor Adelson, qué ideología representa y cuáles son sus formas de actuar.  Ingenuo de mí, yo pensaba que los cocineros españoles estaban en masa por la defensa del producto local, pero no. En el caso de Adrià, la firme apuesta por la sostenibilidad que vendió a bombo y platillo en la futura Fundación El Bulli debió de desinflarse según pasaban los coches del nuevo Mr. Marshall por el Delta del Llobregat. Ojalá me equivoque y los restaurantes del complejo acaben sirviendo carxofes del Prat, pollos pota blava u otras exquisiteces de la gastronomía autóctona gracias a la influencia del gurú. Y que todo el interés que Ferran mantiene por Eurovegas sea de verdad "altruista". Eso sí, como sus consejos surtan el mismo efecto que en Port Aventura, donde también ejerció de asesor, estamos apañados.

Hay 91 Comentarios

Chapeau, Mikel. Y todos contra esa aberración (ya sea en Catalunya o en Madrid) que políticos tan detestables como el senyor Mas o la señora Aguirre quieren vendernos como la (falsa)solución de unos problemas que ellos mismos han creado. (Y no olvidemos la corrupción de todo tipo que un complejo de estas característica genera...)

Ole mikel!! El desarrollo basado en plantar cemento ha llenado los bolsillos de muchos y ahora lo estamos pagando todos!!! Por todo el Llobregat recalificaron campos de cultivo para plantar casas.... Ahora comemos tomates "industriales" , la fruta "cartoné", la verdura en general parece manufacturada. Esperar tener un modelo agrícola sostenible, en el que el agricultor no esté deseando que Adelson le rescate de sus penurias económicas seguro que lo tachan de anti progreso.... Si han de prestarle el dinero a este Sr., por qué no le prestan a los pequeños agricultores? Hay proyectos muy buenos, pero no basados en la especulación. Espero que paren esto!!

Suscribo 100% los que Mikel comenta en este post...... siendo y habiendo nacido en Barcelona muchos hemos pasado nuestra infáncia haciendo km y km para poder bañarnos en unas playas más o menos limpias ya que las que bañaban barcelona y el delta del llobregat y besos te encotrabas con un basusero industrial nauseabundo. El esfuerzo que se ha hecho durante años en el delta del llobregat tanto en el sentido mediomabiental (poder ir a ver aves en libertad en la primera es un espectáculo!! y casi un milagro diría yo al lado de Barcelona) y en el agrario. Entiendo perfectamente a muhos payeses del prat que esten artos del precio que se les paga por una alcachofa o tomate de primerísima calidad... pero si quitan ese reducto-pulmón de Barcelona : qué nos queda!!!??? Seré una hippy-progre o lo que sea pero yo no me dejo deslumbrar por cantos de sirena de oro y lentejuelas que nos quiere vender Adelson por que ni tiene tanta pasta para hacer el proyecto, ni habrá tantos puestos de trabajo como dice. Por no hablar del "tipo" de proyecto que es?? Yo quiero seguir comiendo mis alcachofas de prat en febrero y preparar mis conservas de tomate en septiembre y para Navidad hacer un pollastre de pota blava con orejones y ciruelas..... Lo siento (o no) Adelson GO HOME!!!

Pero mira que sois malos y tendenciosos. Rojazos, que no queréis el desarrollo de vuestro país. Intentemos despejar esta incógnita a la manera socrática, con preguntas y respuestas:
1.- ¿Cuál es la temporada de la alcachofa?, de Octubre a Marzo, 6 meses, ¿Cuál es la temporada de casinos y convenciones?, todo el año, 12 meses - 1 a 0 - para Adelson.
2.- ¿Qué huele mejor un payés sudoroso o una pilingui ligera de ropa y cargada de colonia del mercadillo? - 2 a 0 - para Adelson.
3.- ¿Qué es más bonico y decora más?, la pilingui - 3 a 0 -.
4.- ¿Qué decora más un paisaje, un mercedacos o un tractor frutero?, el mercedacos. - 4 a 0 -
5.- ¿Quién crea más empleo, Adelson con sus 250.000 empleos o 3000 Has. a razón de 8.5 personas / Ha y día -El cálculo está hecho a la remanguillé haciendo la media entre la demanda de mano de obra de una Ha de regadío del Duero con una del Guadalquivir- ? - 5 a 0 - para Adelson.
Y así, ad infinitum...
Estas son las falacias que nos vende Adelson con un modelo que está en quiebra en las propias Vegas; y la peor, seguramente la del empleo; porque si los empleos que se generarán son los que calcula la Generalitat, la huerta crea más (25.000 aprox., frente a 16.000), es más sostenible, menos especulativo y no implica convertir en un lupanar encementado un área bien conservada.

Compruebo que os gusta un montón Eurovegas y que todos querríais tenerlo cerca de casa :-D

y encima tenemos que prestarle el dinero!! rescatamos los bancos en España los españoles con nuestro sacrificio y se lo prestamos a este mamon...

Gracias Mikel!

No hay ni un sólo argumento que no sea económico (neoliberal trasnochado) que sustente tal aberración.

Adelson go home!

(1) Muy pocos payeses quieren que sus hijos también lo sean. (2) No se paga un precio justo al agricultor, ni al ganadero, ni al pescador, ni al minero... NOS ESTAMOS CARGANDO NUESTRO SECTOR PRIMARIO. O revalorizamos el sector primario (y de forma constante, no fruto de una moda) o es mejor aceptar que nuestra mejor opción es Eurovegas. Ya tenemos putas, mafiosos, ladrones de guante blanco y políticos. Los tenemos a carretadas. Eurovegas no nos traería nada que, más o menos, no conozcamos ya. Mal que nos pese, la agricultura no es nuestra primera industria, lo es el turismo. Barcelona hace 20 años estaba fuera del mapa de cruceros, ahora es el primer puerto turístico del mediterráneo, uno de los top 5 del mundo, y exporta sus servicios a otros puertos. Perderemos mucho (los productos que venden los payeses en la Boquería son más que excelentes) y tenemos la incertidumbre de qué podemos ganar. Pero, a pesar de lo mafiosos que parecen, confío en un proyecto liderado por la gente que mantiene a Las Vegas en una posición envidiable. Nos seguirán quedando buenos terrenos para cultivar, aunque algo menos, y nos seguirá quedando otro tipo de industria y servicios que también hemos de promover porque lo de Eurovegas es una ayudita importante pero no suficiente por si sola. Espero que la administración evite que las tierras que queden se disparen de precio y resulten insostenibles económicamente.

Desde luego el Sr. Adelson no está movido por el altruismo cuando piensa en abrir su prostíbulo en España. Ya se sabe, los casinos nunca pierden ¿y de dónde van a salir las ganancias de Eurovegas? No es una adivinanza, la solución viene en bandeja. Supongo que los políticos se estarán frotando los bolsillos con la idea de recibir una tajada de las mismas. Tajada que no va a ir precisamente a mejorar la maltrecha economía del Estado, entre otras cosas porque el proyecto del magnate estará libre de impuestos. ¿Dónde está la estricta moral católica tradicional del partido gobernante y sus anuncios antiprostitución con los que decoraban los autobuses urbanos hace apenas unos meses? ¿De dónde les viene esta nueva permisividad? $$$$

Qué curioso que este Sr se haya decidido por España...¿de quién se van a reír mejor? ¡Verguenza de país!

Plante donde se plante, el tío pretende que cambien leyes como la laboral y la del tabaco, por ejemplo, para poder hacer contratos basura a porillo y permitir fumar mientras se juega. A mi me parece que esto no nos soluciona la crisis, sino que nos convierte en la república bananera que siempre han querido que fuéramos.
Como un sólo euro de mis impuestos vaya a parar a manos de este tío... me mudo de país.

En unas declaraciones también dijo que "Eurovegas" no se había explicado bien.
Es curioso todo lo que últimamente ocurre en este primer mundo: al ciudadano se le trata de ignorante y se le asegura que todo es por su bien.
Al final, cuando esto se monte, la campaña publicitaria será brutal. Ya veo a blogueros, periodistas, gentes influyentes, colgando fotos, artículos, ... y contando lo maravilloso de todo. Al final todo dependerá de lo que nos dejemos sobar la chepa y la pasta que nos pongan por delante. Ser los "muy mejores amigos" de según quién tiene contrapartidas, más aún cuando nunca te comportas como "muy mejor amigo" y obvias la crítica.

Saludos.

Pues si, eres un romántico, progre trasnochado, jipitrusco... pero estoy contigo. Al final por lo que escucho en las noticias este señor no trae dinero, quiere que se lo den los bancos, (esos a los que hemos salvado el culo), y además, no acepta nuestras 'leyes'. Es cierto que estamos en crisis, pero ¿hay que agarrarse a un clavo ardiendo?. Cabeza fría, trabajo duro y no a EUROVEGAS sea en BCN o en Madrid.
Muaccccc Mikel

No sé en qué estará pensando el Sr.Adriá cuando dice que este proyecto será bueno para la restauración. Y no me extraña que lo que sea no lo haga por dinero. Le interesa mucho más su EGO, es de lo que se nutre, no de raspas de salmonetes y humo de yerbabuena. Aunque ese refrán que dice..."por el pan baila el perro," tiene mucha razón. El tiempo nos lo dirá. De todas formas tengo la sensación, como muchos comentaristas de este blog, que todo quedará en agua de borrajas. Y también coincido en lo que se ha comentado de que lo triste es ver a los politicos de ambos bandos, discutir y pelear por sandeces, y ya no te cuento de los que pelean por llevarse a Sheldon al huerto, ja,ja, menuda altura intelectual!

Que bueno Mikel, excelente reflexión. Estoy totalmente de acuerdo contigo. No se muy bien a quien va a veneficiar EuroVegas más que a los de siempre...yo también soy una romántica Mikel y me quedo con las alcachofas y los puestos de trabajo que pueda surgir de una agricultura ecologica y sostenible.

Hi Mikel, me ha gustado mucho la entrada de hoy a lo "jipitrusco" (sin referencias en Google), España y sus debates de identidad, turismo malo o lo que sea a toda costa y llenarse los bolsillos y a los demas que les den, cada vez mas el mundo va abocado a parecerse a Trántor (fisicamente), como dato, un puñado de tierra, biologicamente, aun no ha podido ser reproducido en un laboratorio.
Saludos Mikel and Friends

Me aficionéa tu blog por las recetas y estos jardines, junto con el alló comidista, son mis secciones favoritas ahora, así que sigue con ello. Si vienes un día a Valencia, si te atreves, date un vuelta por la huerta? cercana a la ciudad y comprueba los desmanes de la civilización? Para F. Adrià lo más sostenible puede que sea un restaurante en Eurovegas o algo similar; así se sostiene uno mejor.

No creo que este judio de cara colorada y mala ciculacion sanguinea venga aqui a comer alcachofas, tomates o pimientos. Estp puede acabar con unos territorios ocupados, como en Palestina.

Buenos dias, ante todo muchisimas gracias por tu visita a "Mi cocina" virtual.
Tengo por norma no hablar con los amigos, ni en el blog de politica, ni de religión....pero debo apoyarte con todas mis fuerzas, es terrible.....espero y deseo que no se pierda ésas huertas catalanas en pro del ¿¿progreso?? que como no lo remedien igual ocurre, ya que Barcelona "suena" más en el mundo y tiene la ventaja con respecto a Madrid, de tener la mar cerquita.
¡¡ Dichoso dinero que casi todo lo bueno destruye !!
Mis felicitaciones por tan acertado articulo que sí tiene mucho que ver con nuestra gastronomía.
Un cordial saludo.

Es fenomenal que en medios de la difusión de este se publiquen este tipo de opiniones reivindicativas...
http://coctor.blogspot.com.es/

Me encanta que te metas en estos jardines.

Que grande Mikel!!!
Ya era hora que alguien dijera algo asi en según que medios ... Aunque tenga que ser en un blog de cocina!!!
Todo se prostituye por dinero ... Es una pena!!! ... Con la gran variedad de riquezas que aporta el pais y lo único que exportamos son chorizos! ...

http://skullofcook.blogspot.com.es/

Si lo pensáis es una jugada ultraliberal maestra, bien orquestada por el asimismo ultraliberal Mas-Colell. El tema es que probablemente el tema sea un inmenso bluff, pero por de pronto han conseguido que algunos propietarios comiencen a pensar en abandonar y vender. Si el proyecto no se materializa, ya habrán empezado a clavar una buena cuña para poder especular con el terreno, comprarlo a precio de ganga ahora que ya no se cultiva y no se hace el eurovegas, y luego construir lo que les salga de los cataplines. Y si lo construyen pues mire usted, los que vivamos en los alrededores mejor que vayamos pensando en hacer las maletas o aprendamos a usar los bidones de fertilizante que sobren para cosas útiles. Por cierto cuidado con la agosticidad, es de sobras sabido que a CiU le gusta mucho tomar medidas muy discutibles cuando la gente está con el cerebro apagado.

Obtener puestos de trabajo que se acercarán más al esclavismo que a un trabajo digno, no creo que compense a nadie. Rebajar los derechos laborales adquiridos durante años, a cambio de unos casinos en modo "quiero y no puedo" imitous de Las Vegas....no será buen negocio para España. Además de eso, el tema medioambiental, por supuesto. Entiendo que algunos políticos crápulas aporyen el proyecto...pero los cocineros???? No entiendo nada de lo que está empezando a pasar en este país......

Eurovegas es un proyecto demencial y mentiroso (ahora resulta que la inversión se cifra en 2000 euros y el resto que lo pongan los otros) del que creo que nos arrepentiremos no muy tarde si, por desgracia, llega a materializarse. Eso suponiendo que vaya bien, porque si va mal, se largaran con viento fresco y nos dejaran empantanados con las deudas, y el territorio perdido para siempre.

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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