Ciruelas al vino con mascarpone

Toma subidón de glucosa. / EL COMIDISTA

 

La ausencia de postres en el blog en los últimos milenios no se debe a que esté a régimen, ni a que haya descubierto que soy diabético, ni a que le haya prometido a la Virgen de Begoña privarme del azúcar. No sé porqué, pero últimamente estoy bastante vagoneta con los dulces. ¿Será que veo auténticas obras de arte en otros blogs y creo que nunca llegaré a tal virtuosismo? ¿O de tanto leer artículos de nutrición mi subconsciente me empuja a huir de los glúcidos?

Inspirado por el regreso de Amistades Peligrosas, el otro día me dije a mí mismo: "Basta ya de tanta tontería". Y me lancé a hacer un postre de esos que te hacen sentir maravillosamente culpable. Las ciruelas al vino siempre me han encantado, sobre todo con helado de vainilla, pero esta vez decidí combinarlas con mascarpone y jugar un poco con las variedades de la fruta y los vinos para cocerlas. Quedó un plato tan bonito como delicioso.

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable, así que deja el Don Simón para el kalimotxo de las próximas fiestas del pueblo.

Dificultad

Si no has utilizado el cerebro en los últimos 10 años, ésta es tu receta.

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g de ciruelas, a poder ser de colores diferentes (rojas, verdes y amarillas)
• 200 ml de vino tinto
• 400 ml de vino blanco
• 300 g de queso mascarpone
• 2 ramas de canela
• 250 g de azúcar

Preparación

1. Poner a cocer las ciruelas rojas con el vino tinto y un tercio del azúcar. En otro cazo, poner las verdes y las amarillas con el blanco con el resto del azúcar (si sólo se usa una variedad, hacerlo todo con la cantidad proporcional de su vino correspondiente y de azúcar). Cocer durante 45 minutos a fuego suave. Dejar enfriar.

2. Servir en copa con una bola o cucharada de mascarpone y el jarabe que se haya formado en la cocción de las ciruelas por encima. Si éste ha quedado muy líquido, sacar las ciruelas y reducirlo un poco al fuego.

Comments

[Publicado por: paula]

Esto me hace pensar que no he utilizado el cerebro en 10 años, pero que pasa con el hueso de las ciruelas?!

[Publicado por: Biorn Borj]

Rojas, verdes y amarillas??? XD
.
http://www.youtube.com/watch?v=ZZbluoEVWQU

[Publicado por: Olga]

Que rico!! Me recuerda a un postre que tomé en un italiano: higos también en un licor (no recuerdo cual) y con mascarpone, estaban deliciosos!!!

[Publicado por: Petra Mcintosh]

Estoy viendo las caras de Bélmez reflejadas en la copa...¿Qué ha pasado con Ainhoa Gomá, ya no firma las fotos? Mikel, no dices nada de cuándo hay que deshuesar las ciruelas...¿es bueno que cuezan con el hueso?

[Publicado por: Capitán Rinchetti]

Tiene una pinta impresionante ese postre! Si señor! Saludos.

[Publicado por: Mamen]

Oh, my good! Me encanta la receta, y ese queso es un delirio de gordura... Otra... en plan, sentado en el sofá: dos galletas digestive, un higo cortado a rodajitas finas, y el mascarpone en plan pegamento, para que no se caiga la fruta...

[Publicado por: Mikel]

Una cosa esta clara, ya sabemos cual es tu genero de cine favorito... El triple XXX, picaron!

[Publicado por: Lula]

Me he reído tanto con los comentarios que te perdono lo de las XX, dejando a un lado que cuando te he leído ya habías rectificado.
De paso, confieso que nunca reproduzco tus recetas al pie de la letra, pero me das unas ideas estupendas...

[Publicado por: alvarhillo]

Creo que ese era el postre preferido de Salieri en la obra de teatro Amadeus. No sé si en la película lo nombran, no me acuerdo.

[Publicado por: Mikel López Iturriaga]

Bueeeno, metedura de pata de las gordas. La versión del artículo que he publicado es anterior a meter las medidas. Esto pasa por hacer las recetas primero a ojo, y luego calcular. De ahí los XX. Si soy monger? Sí. Si soy doblemente monger por no haberlo corregido hasta ahora? También. Y ahora me voy a comer un bidón de mascarpone para superar la depresión.

[Publicado por: Rodrigo]

Nuevamente notable!!!

[Publicado por: Carmen Rosa]

Buenas tardes....Hoy nuevamente me has hecho sonreir nada más leer tu entrada, lo mejor junto con el chiste de Forges en El pais: El comidista. Buenas recetas, buenos consejos y buenos "golpes" de humor....hace falta, tal y como está el patio.
Hoy me han hecho un comentario en la receta que he publicado, indicándome que es de la que a ti te gusta....debería de habertela dedicado.......
Un cordial saludo y por cierto riquisimo postre....
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/2012/09/almejas-del-cantabrico-con-corazones-de.html

[Publicado por: almudena]

Qué pintorra! mmm
Almu
http://www.mavieenroseblog.com/

[Publicado por: Manuela R. Oncina]

Hola Mikel, me encanta leerte no tanto porque me des ideas culinarias muy interesantes, que también, sino porque ME PARTO DE LA RISA! :"...Inspirado por el regreso de Amistades Peligrosas, el otro día me dije a mí mismo: "Basta ya de tanta tontería". Además, con la anécdota de las X demuestras que eres humano y no un replicante...Hoy todo está muy lánguido en la oficina y tenía síndrome bajonero post fin de semana...ME LO HAS QUITADO AL INSTANTE! Saludos, y gracias!

[Publicado por: igs]

???? XXXX???, Oo, XDDDD !!

[Publicado por: Toni]

Si el que tiene boca se equivoca, el que tiene blog ni te cuento, aunque en este caso, ¿no será intencionado?
Para los que tienen mono de postres, dejo unos brownies de chocolate y nueces, que bien pueden acompañarse también de mascarpone.
http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2012/09/brownies.html
Saludos!

[Publicado por: Igartiburu]

Hola Corazones, Mikel no va a poder despejaros la Xs hoy porque está haciendo acopio de wasabi para especular con él si se declara una guerra entre China y Japón. Mañana en +Gente Mikel, os contará estas y otras muchas anécdotas de su verano en Cerdeña.

[Publicado por: Maritxu]

Ay, MiXXeltXXu, la que has liao con las equises!
Esto es como lo hacían las abuelas, "a ojo", que cada uno le eche lo que quiera, a experimentar, que no nos lo den todo hecho.
Yo hice el otro día unas magdalenas así, a cucharadas, según me daba, y quedaron muy ricas, haXXta la viXXta!

[Publicado por: Valeria de Los Bonvivant]

Vaya, la foto, increible! Hay que saber reglas de tres simples y compuestas para despejar esas XX? ;)
Llegarán las cantidades hoy?
Un abrazo!
http://www.losbonvivant.com/

[Publicado por: Diego]

Para hacer este postre cuidando la economía, aquí os dejo una forma fácil de hacer el Queso Mascarpone en forma casera. Queda realmente delicioso!! http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/como-hacer-queso-mascarpone-casero.html

[Publicado por: Mikel]

Buenos dias!
Leñe la que has montado con las dichosas XX, un error lo tiene cualquiera, pero juer, vaya despiste, por menos otros se van a la calle :P Es lo que te dije no hace mucho Mikel, que le estas dando mucho al empinamiento de codo! que veo tu instagram y tu twitter, y estos ultimamente estan llenos de bebidas espirituosas! pero ole tus fogones si te lo puedes permitir! un saludo tocayo! Feliz lunes a todos!

[Publicado por: L.]

Comidista, te pareces a mi madre, que me ilustra sus recetas con frases del tipo "y luego le echas azúcar, lo que te pida", o "le añades aceite según vayas viendo". Si me dices que "mascarpone, lo que te vaya pidiendo"...... mi calenturienta imaginación se remite a un par de camiones.

[Publicado por: jesús]

En vez de lo de la X me gusta más la fórmula que usan en sus recetas otra gente. "Echar un vaso de brandy, cada uno elige el vaso que más le guste"

[Publicado por: Sofia]

URGENTE. ÚLTIMAS NOTICIAS
el famoso bloguero, El Comidista, ha colgado hoy un post de una extraña receta, "Ciruelas al vino con mascarpone".
Como realiza habitualmente, la introducción a la receta ha sido con el humor que le caracteriza y haciendo alusión a alguna canción (como bueno conocedor de música pop). El nivel de dificultad de la receta, era el mismo nivel a los que nos tiene acostumbrados.
La sorpresa ha sido cuando ha enumerado los ingredientes, en vez de los pesos especificados en gramos, los ha sustituido por dos "XX".
Estamos a la espera de que se aclare este hecho insólito y nunca visto en un blog de tanto prestigio.

[Publicado por: Carlos, de Vegetal... y tal.]

Para Botera:
Desgraciadamente los caramelos de café con leche de la confitería Alonso de Murcia han desaparecido, al par que cerraba la persiana su famoso local en la Gran Vía (Esquina Platería). Hubo algún intento de reproducirlos, pero sin mucho éxito. Me temo que la receta se ha perdido.
Como veo cierto interés en joyas gastronómicas casi perdidas, recomiendo la lectura de una entrada sobre los Chatos de Orihuela del blog Sabores de Viena: http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2012/09/chatos-de-orihuela.html
Yo también tengo mi pequeña aportación queriendo mantener la tradición de elaborar arrope y calabazate ( http://bit.ly/PJ9ID0 ) para la Todos los Santos.
Saludos,
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com