Ciruelas al vino con mascarpone

Por: | 17 de septiembre de 2012

Ciruelas mascarpone
Toma subidón de glucosa. / EL COMIDISTA

 

La ausencia de postres en el blog en los últimos milenios no se debe a que esté a régimen, ni a que haya descubierto que soy diabético, ni a que le haya prometido a la Virgen de Begoña privarme del azúcar. No sé porqué, pero últimamente estoy bastante vagoneta con los dulces. ¿Será que veo auténticas obras de arte en otros blogs y creo que nunca llegaré a tal virtuosismo? ¿O de tanto leer artículos de nutrición mi subconsciente me empuja a huir de los glúcidos?

Inspirado por el regreso de Amistades Peligrosas, el otro día me dije a mí mismo: "Basta ya de tanta tontería". Y me lancé a hacer un postre de esos que te hacen sentir maravillosamente culpable. Las ciruelas al vino siempre me han encantado, sobre todo con helado de vainilla, pero esta vez decidí combinarlas con mascarpone y jugar un poco con las variedades de la fruta y los vinos para cocerlas. Quedó un plato tan bonito como delicioso.

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable, así que deja el Don Simón para el kalimotxo de las próximas fiestas del pueblo.

Dificultad

Si no has utilizado el cerebro en los últimos 10 años, ésta es tu receta.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 g de ciruelas, a poder ser de colores diferentes (rojas, verdes y amarillas)
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 ml de vino blanco
  • 300 g de queso mascarpone
  • 2 ramas de canela
  • 250 g de azúcar

Preparación

1. Poner a cocer las ciruelas rojas con el vino tinto y un tercio del azúcar. En otro cazo, poner las verdes y las amarillas con el blanco con el resto del azúcar (si sólo se usa una variedad, hacerlo todo con la cantidad proporcional de su vino correspondiente y de azúcar). Cocer durante 45 minutos a fuego suave. Dejar enfriar.

2. Servir en copa con una bola o cucharada de mascarpone y el jarabe que se haya formado en la cocción de las ciruelas por encima. Si éste ha quedado muy líquido, sacar las ciruelas y reducirlo un poco al fuego.

Hay 54 Comentarios

vale que pongas los datos en números romanos, los que tenemos cierta edad tiramos al monte y nos pasan estas cosas, pero ¿la misma cantidad de vino blanco, tinto, queso y azúcar? ¿no quedará un poco raro?

Releyendo la receta no me inquieta tanto la incognita de las X sino saber cual puede ser la "cantidad proporcional de su vino y su azúcar"... Hoy lo has bordado MLIchu.


No creo estar equivocado al pensar que no es un error sino todo un guiño para hacernos este lunes más llevadero por las muchas chanzas, facilonas sí, pero la mar de divertidas que nos has empujado a hacer...

Venga capqueiquer regresa al lado oscuro!

El detalle de las XX me han encantado, es buenísimo, así cada cual también lo puede adecuar a sus gustos.

Exquisteces Locales.
Probastes alguna vez los caramelos Alonso de Murcia, sabes si los han vuelto a poner en marcha, eran exquisitos.
Has probado los Ronchitos de León? Buenisimos,caramelos artesanos rarezas hoy dia.
Has tomado alguna vez los Picos de Domínguez de la Luisiana(Sevilla) ¡¡¡¡ únicos

Has tomado alguna vez las palmeras que hacen las monjas de santa clara de Carmona(sevilla) insuperables.

Podrías crear una linea de aportaciones locales de joyas gastronomicas desconocidas por el público en general.

A mí al vino tinto gústame la pera conferencia, reconozco mi viejunez XX.

¿Xx?

Creo que estamos esperando las Xs... jajaja

Lo de las x es de coña o va en serio? mascarpone el que admita??????

Mikel...¿estás oXXidado?

Estoy pensando que me parece mucho más adecuado para quien quiera hacer una fruta al vino es esta receta no la de las peras, además las uvas comienzan temporada..
http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2011/12/uvas-fin-de-ano-o-como-no-poder-esperar.html

XX aparte, este postre tiene una pinta excelente y merece un primer plato contundente como este:
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/2012/09/judiones-de-la-granja-con-berberechos.html
... y que no decaiga...

Mikel hijo, queria que me XX, no vaya a ser que todo se estropee por un XX, o aún peor que me XX. El otro dia paseando por el Born, me dijiste que no te gustaba que te XX pero vamos, no creo que una XX al aire sea como para XX por la tremenda. Tú sabes que yo en el fondo te XX y que aquello que pasó, no XX para mí nada.

Eres el tio más vacilón de toda los blogueros del mundo mundial y haces bien porque te van a pagar igual, me permito poner peras al chocolate por si alguien necesita tomar " medidas" http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2012/07/peras-al-chocolate-o-postre-express.html

¡Jo! ¡Qué intriga! ¿Hay que despejar la X o hay que despejar a Mikel?

Hi Mikel, a parte del "afeire XX" que se puede interpretar como a uno le da la gana, yo prefiero la version porno-postre, me satisface mas. El texto pre-receta me parece mucho mas apetitoso que las frutas pochadas, mezclas cancion ochentona con humor amarillo, me parece que "el fin de semana te dejo fatal".
Saludos Mikel & Friends

Intentaremos hacer la receta en casa.
Muchas gracias comidista.
http://www.compravinoonline.es/queso/10-queso-viejo-pieza-grande-32kg-flor-de-esgueva.html

El pinchadisquista del comidista está pinchadisquicocomidistado ¿Quien lo pinchadiscocomidistará? El pinchadiscocomidistador que lo pinchadiscocomidistice buen pinchadiscocomidistizador será.


Buen día!

Mikel-chus,

¿Y una receta con Membrillo que no sea la típica ahora que empieza la temporada? ¿Te atreves?

No tienen ni idea Mikel... es un post 2.0 en el que los usuarios deben de interactuar y sustituir la X por el valor correcto...


Ale, que ya son casi las nueve, danos la solución al problema. La X vale.... ????


Saludos y feliz semana a tod@s.


http://www.demipueblo.es

Guauuu es la primera vez que leo una receta subida de tono XX jajajaj
creo que son las cantidades de mi abuela "nena tu calcula mas o menos para cuatro" jajajaj
Una receta muy buena esta me la apunto
Un abrazote
http://www.cocinaconpoco.com/

Buenos XX. Me ha gustado XX la receta de hoy, me parece una XX. Sobre todo XX me gusta la ciruela XX.
Un saludo
XX
Saludos a XX

Que rico con mascarpone!
Y las cantidades...al gusto de cada uno!!

Mikeltxu, me has hecho caso, qué majo eres!
Había dicho que no iba a aparecer en unos días pero evidentemente no puedo, con esta cosa tan rica que nos traes hoy no he podido. Es que me encantan las ciruelas rojas hechas mermelada, se lo digo a todo quisque y es increíble la cantidad de gente que no la ha probado nunca, no os imagináis lo rica que está.
Y así cocidas con vino sólo las he comido de bote y no se me había ocurrido hacerlas yo, eskerrik asko, Mikeltxu!
Por supuesto que nunca llegaremos a hacer las obras de arte que hace mi queridísima Pamitxu, de Unodedos, la galleguiña más cariñosa de toda la blogosfera, pero por eso no dejes de hacer postres, txiki, haz como yo, aprende con ella e intenta hacer algo parecido, biquiños!

Un abrazo XXXL al redactor del artículo. Queda mejor con dos incógnitas.

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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