El soponcio. / AINHOA GOMÀ
La receta de hoy no es de temporada, sino más bien de entretemporada. Su ingrediente principal, el tomate, pertenece de lleno al verano, pero como se toma caliente, apetece más en el otoño. Ahora es el momento de prepararla, porque aunque empieza a hacer fresco, todavía quedan rastros de buen tomate en muchas partes de España.
La gracia de esta sopa está en el asado previo del fruto, con el que conseguimos cierta caramelización y una concentración de sabor que recuerda un poco a la del tomate seco. Es importante que el sopicaldo quede bastante líquido, porque si no parecerá que nos estamos tomando un vaso de salsa de tomate. Y si queremos que tenga un bonito color rojo, es mejor no triturar con la batidora, sino con el pasapurés.
Una posible variación que seguro funciona muy bien consiste en asar zanahorias con el tomate y usarlas en rodajas de guarnición. Pero como yo no disponía en ese momento de dichas hortalizas, aposté por unos dados de pan de centeno fritos que quedaron deliciosos.
Dificultad
Lloyd y Harry la podrían hacer.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharadita de tomillo, a poder ser fresco
- 1 cucharadita rasa de pimentón dulce o picante (al gusto)
- 1 o 2 rebanadas de pan de centeno
- 1 cucharada de albahaca picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Cortar los tomates en rodajas gruesas y repartirlos en una o dos bandejas de horno ligeramente aceitadas. Salpimentarlos, espolvorear el tomillo por encima y asarlos aproximadamente 1 hora, o hasta que bien hechos y hayan reducido de tamaño. A mitad del horneado, añadir los ajos.
3. Pasar el tomate a una cazuela, añadir los ajos asados pelados, el pimentón y medio litro de caldo, y ponerlo al fuego hasta que hierva.
4. Triturar con el pasapurés y corregir de sal. Añadir más caldo si ha quedado espesa (debe estar ligerita).
5. Cortar el pan en dados y freírlos en abundante aceite, sin que se lleguen a tostar mucho. Servirlos como guarnición de la sopa caliente, con un poco de albahaca picada por encima.
Hay 61 Comentarios
it looks good
Publicado por: Sozlesme cevirisi | 28/08/2014 11:06:56
Gerat meal
Publicado por: Sultangazi Haberleri | 12/07/2014 21:49:36
It looks good.
Publicado por: Sultangazi Haberleri | 09/07/2014 0:16:43
Mmmmmm. Era delicioso.
Publicado por: Anlık Haber | 23/04/2013 1:24:15
se ve muy bien :)
Publicado por: Teknoloji Haberleri | 31/03/2013 6:46:55
IMMMMM .... se ve muy bien:))
Publicado por: ev tadilatı | 15/02/2013 22:52:33
Espero que lo de 'curiosa cocina la tuya', por no tener zanahorias y sí pan de centeno sea una broma.. :S
O eso, o que este bromista demuestre ante notario que ha tenido zanahorias en su cocina todos y cada uno de los días de su vida..
Publicado por: Thomas | 16/10/2012 23:45:43
Hola, soy un estudiante de español, y la necesidad de hacer una entrevista con alguien que vive en América del Sur y seje explano altavoces, y el trabajo con Internet o necesita a diario.
Y también aceptan una entrevista por Skype o cualquier otra red social que seria!
Espero respuestas, muchas gracias ahora.
Bruna Ferreira.
contactos: https://www.facebook.com/BruFerreira00
o por correo electrónico: [email protected] / [email protected]
Publicado por: bruna ferreira | 04/10/2012 0:07:05
Ayer hice la sopa. Buenissima, pero le añadí una pizca de azucar al final para quitar la acidez demasiado pronunciada del tomate. Para repetir! Y con zanahorias en vez de pan, absolutamente deliciosa!
Publicado por: Andreea | 01/10/2012 10:51:07
Parece increíble :)
Publicado por: tercüme büroları | 01/10/2012 0:44:40
Mikel,
me gustaría que dejases de usar la palabra pepino y plátano, también vaca y cerdo me ofenden un poco y si pudieras ahorrarte las referencias a la acelga... me recuerda mi infancia cuando me decían tengo cara de....
jaja
suscribo a Juan y a Pérez-Reverte:
http://www.perezreverte.com/articulo/patentes-corso/704/el-cancer-de-la-gilipollez/
Publicado por: sara | 30/09/2012 11:41:59
++++Un GRAN consejo para PERDER PESO. Video GRATIS: www.sn.im/24qm736
Publicado por: Blog Como PERDER PESO | 30/09/2012 0:40:01
Con el resfriado que se ha apoderado de mi con los cambios de temperatura esta sopa me la hago pero enseguida. Yo si que tengo zanahorias.
JUEGO DE SABORES
Publicado por: juego de sabores | 27/09/2012 23:04:20
Es sencillamente divina esta sopa de tomate. Tomo nota de ella.
Dejo un enlace, por si a alguien le interesa, de una muy rica también de judías pintas y pimiento rojo.
Si miráis el indice del blog encontraréis además una sopa de goulasch y pasta , algún cocidito...
http://cosas-mias-y-demas.blogspot.com.es/2012/01/sopa-picante-de-judias-rojas-con.html
Publicado por: Alba | 27/09/2012 21:46:26
Buena, pero pelín rebuscada. Le falta el acento de huerta. Sigue asín. Mejorarás con el tiempo.
Publicado por: La viga en el propio | 27/09/2012 20:41:34
Una amiga extremeña me preparó una sopa similar y para acompañar, uvas blancas! Muy rico!
Publicado por: Cristina severino | 27/09/2012 20:36:41
A mi la sopa de tomate me encanta. Y así es fácil, rápida y económica de hacer.
http://rezeditas.blogspot.com.es/2008/06/sopa-de-tomate-con-huevo-escalfado.html
Publicado por: Zeditas | 27/09/2012 18:30:15
Buenas tardes..tardes....¡¡ Casi me la pierdo !! Nunca he preparado sopa de tomate, así que anoto tu receta y habrá una primera vez......
Gracias.
Publicado por: Carmen Rosa | 27/09/2012 18:28:50
MMMmmmmmmmmmmmmmm gracias por el consejo, lo probaré, tus consejos suelen ser buenos!
Publicado por: María | 27/09/2012 17:55:23
No tienes zanahorias pero tienes pan de centeno ...
Curiosa despensa la tuya, Mikel !!!
Publicado por: Rubén | 27/09/2012 16:57:31
...y por que no poneis los ajos tambien al horno?
Publicado por: IOCLAUDIO | 27/09/2012 16:27:15
No sé por qué se llama sopa de tomates con tomillo, si tié tomillo y tié de tó... labahaca, ajo, pimentón. No sé, no sé. Horno, cazuela, pasapuré... ufff. Para cuando haya tiempo. Total que no me ha gustado. Hoy estoy un poco tontorroncete.
Publicado por: walker, johny walker | 27/09/2012 16:13:00
Hablando de tomates... hoy me han enseñado a confitarlos. Ya tengo dos recetas para probarlos.
Saludos.
Publicado por: Capitan Rinchetti | 27/09/2012 15:25:39
Los tomates al horno, ¿pelados o sin pelar?
Publicado por: Paco | 27/09/2012 14:41:52
Fantástica la aclaración de José Antonio.
"Y la ensaimada se hizo arte" publicado en este blog el 20 de septiembre, suena? iba de unas cajitas rechupis con sus ensaimadita dentro claro, y cuyos beneficios iban a la fundación Amadip.esment ¿y a qué se dedica? pues al trabajo en favor de los discapacitados intelectuales...
La próxima vez que quieras purgar alguna pena o dejar clara alguna postura, cuéntaselo al sicólogo -o a la peluquera- aquí te saldrá gratis pero ni caso te hacemos: debes haber consumido algunos arbolillos en forma de kleenex, porbrecillo.
Publicado por: Verónica | 27/09/2012 14:36:20