Plan para el puente: Los Chuchis Bar

Por: | 05 de diciembre de 2012

El Comidista prosigue su serie de entradas breves en forma de autoentrevista sobre restaurantes, bares, cafés y actividades gastronómicas diversas para disfrutar el fin de semana. Se publican uno de cada dos viernes, alternando con el consultorio Aló, Comidista, pero como llega el puente de diciembre, en esta ocasión se adelanta al miércoles.

Los chuchis bar 5
El chuchiferio. / LOS CHUCHIS BAR

 

Los Chuchis Bar. Seguimos con los nombres raritos. Yo no se lo he puesto. Los dueños y sus amigos se llaman así cariñosamente, en vez de usar "tronco" o "cari". Y no tiene nada que ver con los chuches de Rajoy. Está bien. ¿De qué va? Es un bar nuevo de Lavapiés con unas cuantas mesas en las que dan comida. La decoración es sencilla pero cuidada y acogedora, propia de un sitio amable sin pretensiones. Es decir, ni kostra ni diseñiqui. Ya, pero lo importante es la comida. Puedo confirmar que es buena, al menos lo que comí yo el día que cené allí: un slow roasted pork (cerdo asado lentamente a baja temperatura) con manzana y patatas asadas, y unos aperitivos interesantes de queso con romero y ajo y unas pieles de patata crujientes con crema agria.

Los chuchis bar 1
Los chuchis bar 4
Slow roasted pork
La foto del 'slow roasted pork' es mía.

 

¿Dan de comer al mediodía también? Sí, y tienen menú del día por 10 euros. Ponen cosas como crema de guisantes y menta, guiso de otoño especiado de calabaza, nabo, lombarda, cuscús y yogur, o fish cakes y fish pies de salmón y bacalao. Y también salchichas inglesas con mostaza y London brick, una tarta de limón perfecta para merendar. Todo suena muy inglés. Es que el cocinero y dueño, Scott Preston, es de allí. Ha trabajado como jefe de sala en dos restaurantes finos de Londres, el italiano Orso y el americano Joe Allen. Y en la comida se refleja toda esa mezcla. Buf, inglés, no sé... Es comida inglesa de la buena, que a pesar de todos los prejuicios, también existe. Y lo demuestra el éxito que está teniendo el local en las dos semanas que lleva abierto. Por cierto, es muy recomendable reservar porque el sitio es pequeño.

Los Chuchis. Amparo, 82, Madrid. Abierto de martes a viernes de 11.00 a 0.30, y sábado y domingo, de 12.00 a 0.30. 911 27 66 06. Mapa.

Hay 57 Comentarios

Que no cuenten conmigo. Si venís por Sevilla este puente os recomiendo esto: http://detapasporsevillayotrascosillas.blogspot.com.es/2012/10/popurri-de-tapas.html
Y si os quedáis en casa esto otro:
http://detapasporsevillayotrascosillas.blogspot.com.es/2012/10/popurri-de-tapas.html

....◄►◄►◄►Cada Vez Son Mas La Gente Que Ha Adoptado Esta Dieta. Mira Como ►PERDER 15KG AL MES SIN ESFUERZO◄ http://su.pr/1xuU15

Tuve una novia inglesa a la que su madre había alimentado toda la vida con comida precocinada o congelada. Flipó la primera vez que me vio preparan un pochado de cebolla y pimientos con intención de usarlo como base de otro plato. Al principio pensó que era una pérdida de tiempo. Luego me recompensó enseñándome algo de cervezas inglesas. Porque de eso si que saben y aquí no hemos tenido idea hasta ahora. Parece ser que cada vez hay más afición a la cerveza artesanal en España y a su fabricación casera se puede ver en iniciativas como cervezartes.com

La cuestión es esta: si hay tan buena comida en la pérfida Albión (que no dudo, en vista del artículo), ¿por qué se afanan tanto (porque se afanan) en exportar como imagen de su gastronomía lo peor de lo peor?

Eh, eh, eh! Que este viernes tocaba 'Aló, Comidista!!'

A mí me gusta la comida inglesa. Es más, creo que a los ingleses les empieza a gustar la comida inglesa, después de años de trauma creyendo que no saben comer y alimentándose de sandwiches de pepino y patatas fritas con sal y vinagre para confirmarlo. El roasted pork me encanta.

El plan del finde es ambicioso: descanso, cocina y turismo, que espero incluya alguna buena experiencia gastronómica. El último puente dejó una visita a la Rioja alavesa y alguna de sus bodegas de autor (Ysios y Marqués de Riscal)
http://femunvolt.blogspot.com.es/2012/11/rioja-alavesa.html
y estos estupendos Tallarines con salmón, puerro confitado y pesto de eneldo
http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2012/11/tallarines-con-salmon-puerro-confitado.html
Saludos!

lavapies,lavapies... ya tienen hasta un british ¡que grandes!

Hi Mikel, Lavapies que recuerdos, la última vez que cene allí me costó 50,00 Euros de mas por meterme en una calle de esas que deciden que es para residentes y te lo ponen en un cartelito oculto tras un árbol sin iluminación, fotazo que te crio, cuando la recibí a los 15 días ya la comida estaba digerida y evacuada, por lo que me jodi* aun mas. Lo probare tiene muy buena pinta y en cuanto entre al primero que vea le llamo Chuchi, lo juro aunque sea un maromo de 2x2 tatuado hasta las cejas.
Saludos Mikel & Friends.
P.D. Visitar la web que últimamente no lo hacéis.

¿CUANTO CUESTA UN ANUNCIO COMO ESTE?

Entre todos los británicos que hay, por fuerza tiene que haber buenos chefs que hayan rescatado algunas recetas tradicionales y las preparen en sus restaurantes (los de Inglaterra, carísimos y elitistas, por cierto). Pero de ahí a que la gastronomía inglesa sea buena media un abismo. La inmensa mayoría de los ingleses son incapaces de cocinar nada mínimanente elaborado, y se alimentan en un 99% de bazofia grasienta. Por lo menos es lo que vi yo el año y medio que viví allí. Y cuando salen a comer fuera, si no vives en una gran ciudad puedes elegir entre comer la misma bazofia que cocinan en sus casas pero pagando, o ir a un chino, o a un italiano, o a un pakistaní, opciones estas últimas mucho más recomendables.
Por otra parte, creo que nunca iría a comer a un restaurante donde los trabajadores se llaman entre ellos "chuchis". Lo más probable es que tengan un sótano donde torturen y descuarticen menesterosos.

Por lo que cuentas, muy inglés, a pesar que la comida de Inglaterra para mi gusto es abominable (por no hablar de la de su isla vecina, Irlanda). Pero tiene buena pinta. Joer, en Lavapiés hay de todo, desde unos excelentes tés de menta con narguiles hasta los fabulosos bocatas de Viva Chapata!! Ventajas de la multiculturalidad...
http://elblogdelperegrinogris.blogspot.com.es/

Creo que cuando se habla de la gastronomía de un país deberíamos diferenciar por un lado la calidad de los platos locales, las recetas propias de cada país, esa es la Gastronomía como tal y luego lo que la población en general come en su casa. Desde ese punto de vista, yo creo que la gastronomía inglesa tiene platos muy interesantes, sobre todo, para mi gusto, la repostería, sus tartas y galletas, sus pudings, etc. y luego está lo que la mayoría de la población inglesa come habitualmente en casa, y eso en general es de lo peor de Europa.
En España creo que podemos presumir por un lado de nuestra gastronomía, riquísima, amplia y muy diversa geográficamente. Y en general, en las casas se come bastante bien (hablo de la media), y variado.
Ojalá no se pierda nunca y podamos seguir siendo un país donde tanto en las casas como en los restaurantes se come bastante bien.
Yo con un bebé y otro en camino, el puente en casa, aunque saldremos a comer y saldremos a dar paseos y a estar con familia y amigos, pero de viajes, nada.

Ay! Lavapiés... cómo lo echo de menos.

A mí me parece todo muy bien, pero ¿esta entrada es para que cada uno cuente lo que va a hacer el fin de semana? Me parece raro, no se...

Cené con unos amigos hace una semana y los tres quedamos encantados con todo. Desde la decoración hasta el look de todos ellos, todo con mucho gusto. El servicio rápido, divertido y a tiempo. A pesar de que estaba hasta los topes y parecía que no daban a basto. Las salchichas, la carne rellena con huevo cocido, gambones a la plancha y la tarta de limón. Rico, rico. el ambiente de diez. Con ganas de volver. Enhorabuena Chuchis.

La verdad que tiene una pinta excelente.
habrá que anotarlo!
almu
http://www.mavieenroseblog.com/

La comida inglesa está rica, aunque en su propio país cueste encontrar un restaurante o pub donde la sirvan de calidad (si no, te pueden dar un engrudo útil para recebar muros). Este restaurante tiene buena pinta, esperemos que no usen los sempiternos guisantes congelados sin salsa ni nada que tanto les gustan :S

http://www.gulagalega.com

Aunque no lo citas, doy por descontado el "English breakfast",¿no? Solo queda por saber si lo sirven todo el día, que a mí cuando me apetece es siempre menos para desayunar. Por cierto, pillo lo de diseñiqui, pero Kostra, ni idea. ¿Alguien podría vender roña ?

SPAM! SPAM! SPAM!
Que pagan para que la gente hable bien solo de ciertos bares?

Parece un sitio original y con personalidad, yo prefiero estos restaurantes pequeñitos, sin pretensiones, al final el trato es mejor y la comida más rica. Tiene buena pinta, me lo apunto.

Saludos.

No vivo en Madrid, pero desde luego que me paso por ahí si voy a la capi. Además, yo en casa tengo a "las chuchis", que son mis perritas, ;)

Habrá que pasarse por allí. (Y reivindicar Lavapiés, uno de los barrios más guapos y mestizos de Madrid...)
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/

Gracias por la sugerencia. Apuntado queda para cuando vaya para allí. Carlos, ¿ya te has estrenado con las calçotadas? ¡Qué pronto este año!
Saludos

Los que dicen que los ingleses no tienen comida buena es que no conocen su historia, ni su cultura.

Los comentarios de esta entrada están cerrados.

El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

¡Pregunta!

Pregúntale al comidista

Envía aquí tus dudas gastronómicas e inquietudes personales. Es como el teléfono del tarot, pero gratis.

Buscar receta

Nuevo libro

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Recetas a cascoporro, guías para cocinar, un calendario de temporadas y una selección de lo mejor de su consultorio psicogastronómico se unen en el último libro de El Comidista.

Eskup

Facebook

El País

EDICIONES EL PAIS, S.L. - Miguel Yuste 40 – 28037 – Madrid [España] | Aviso Legal