Esta receta se publicó en El País Semanal en un reportaje sobre comida y óscars que hice con Mònica Escudero. Con una isla flotante de postre es difícil naufragar. Este postre sencillo y ligero en homenaje a Titanic te convierte en el rey del mundo o, al menos, en el de la cena.
Dificultad
Media.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 lima
- 4 naranjas
- 4 mandarinas
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 50 g de azúcar glas
- 1 vaso de leche
- Frambuesas para decorar
Preparación
1. Hacer zumo con las naranjas y mandarinas y hervirlo 10 minutos a fuego suave con el azúcar moreno. Colar y reservar.
2. Poner las claras a punto de nieve con el azúcar glas. Calentar la leche en un cazo y, cuando hierva, ir poniendo montoncitos del merengue (cuatro en total), escaldar y sacar con cuidado.
3. Montar el plato poniendo la sopa tibia o fría en
un recipiente, el merengue encima y adornar con frambuesas y ralladura
muy fina de piel de lima.
Para Oscar: Añadir un chorrito de licor (Cointreau, Grand Marnier o ron añejo) a la sopa.
Hay 1 Comentarios
este postre me salvó la tanda!!! Gracias por compartirlo... resultó genial.
Publicado por: Omar | 25/03/2013 4:33:10