Esta receta se publicó en El País Semanal dentro de un reportaje sobre comida y Juegos Olímpicos que hice con Mònica Escudero, pero vale igual para Navidad. Por una vez, lo importante sí es participar y no ganar: con este postre quedar primero, segundo o tercero es delicioso por igual.
Ingredientes para 4 personas: 800 ml. de leche, una tarrina de queso en
crema, 50 grs. de azúcar, 50 grs. de chocolate 70% cacao, 50 grs de
chocolate con leche, 100 grs. de chocolate blanco, 2 sobres de cuajada.
Para decorar, 4 galletas tipo Granola, frutos rojos, unas hojas de
menta.
Preparación: Disolver los sobres de cuajada en un vaso de
leche, calentar el resto de la leche con el azúcar y el queso en crema.
Incorporar la leche con cuajada y llevar a ebullición. Verter una
cuarta parte de la mezcla en un bol con el chocolate con leche troceado,
remover para que se funda y se integre. Hacer lo mismo con el chocolate
70% cacao. Mezclar la mitad restante con el chocolate blanco, y
disponer las 3 mezclas en moldes o tupper cuadrados del mismo tamaño.
Dejar enfriar (primero a temperatura ambiente y después en la nevera) un
mínimo de dos horas. Para presentar, dividir cada uno de los puddings
resultantes en 4 y montar en forma de pódium, decorar con galleta
machacada, frutos rojos y unas hojas de menta.
Hay 0 Comentarios