Ostras con vinagreta de cebolleta y chile

Por: | 05 de enero de 2013

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Es la ostra. / VICENS GIMÉNEZ

 

Esta receta se publicó en el reportaje Desayunos para el día después de El País Semanal.

Dificultad

Inexistente.

Ingredientes

Para 1 persona

  • 6 ostras vivas
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cebolleta o un manojo de cebollino
  • Chiles frescos
  • Sal gruesa o hielo picado

Preparación

1. Mezclar el vinagre con el tallo de la cebolleta o el cebollino finamente picados.

2. Abrir las ostras, disponer sobre hielo picado o sal gruesa y disponer dentro de la concha la vinagreta y una fina rodaja de chile en cada una. Servir y consumir rápidamente.

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El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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