Jariguay de matcha. / AINHOA GOMÀ
El té japonés matcha es una especie de bomba antioxidante y diurética, por lo que si te preocupan estas cuestiones, ya estás tardando en probarlo. Se cultiva en la primavera y se muele una vez seco, sin fermentarlo. Su fuerte color verde es debido a que, varias semanas antes de la cosecha, se protege del sol con unas telas para retrasar su crecimiento, lo que aumenta también su contenido en aminoácidos y disminuye su amargor.
Este laborioso proceso hace que este té no sea precisamente barato. Aun así, sus múltiples aplicaciones en bebidas o pastelería –con él se elabora el mítico bizcocho matcha kasutera, y aquí mismo lo usamos hace tiempo para rellenar unos dorayaki– y la poca cantidad que se necesita para conseguir un montón de sabor hace que se amortice rápidamente.
Como ya no es tiempo de lácteos calientes -sí, la primavera volverá mañana o pasado-, hoy lo hemos mezclado con un granizado de mango y le hemos dado un punto ácido con zumo de limón. Estéticamente, es importante servirlo en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo. Para mantener tanto las propiedades del té como las del puré de mango, mejor no dejar pasar mucho tiempo entre la preparación y el consumo. Si no puedes encontrar matcha en la zona donde vives, aquí hay muchas tiendas online que venden a todo el país.
Dificultad
La de comprar el matcha.
Ingredientes
Para 4 vasos
- Una cucharadita de té matcha en polvo
- 2 cucharadas soperas de miel
- 2 vasos de agua fría
- 1 mango maduro
- 8 cubitos de hielo
- 1 limón
Preparación
1. Pelar el mango y triturar la pulpa junto con la mitad del hielo.
2. Templar medio vaso de agua y –metiéndolo en una coctelera o un bote de cristal con tapa y agitando bien– disolver en él la miel y el matcha previamente tamizado con un colador fino.
3. Mezclar en una jarra con el resto de agua, el zumo de medio limón y el resto del hielo, y mezclar hasta que esté bien frío. Si quedan hielos, retirarlos.
4. Servir en un vaso ancho una base de puré granizado, el té encima (intentando que no se mezclen), unos trocitos del medio limón restante como decoración y una pajita o similar para removerlo. Servir inmediatamente.
Hay 55 Comentarios
Genial post!! como siempre nos dejas anonadados. Soy fan del té Matcha y este granizado para el verano me viene genial. Delicioso!! Comentaros que me ha costado mucho encontrar un Matcha de calidad, especialmente por mi exigencia, yo compro dos tipos uno de menor calidad para mis batidos y zumos verdes y otro de máxima calidad como té diario. Estos conseguí encontrarlos en la web http://www.shinzen.es dónde disponen de estas calidades: El calidad media lo llaman Matcha Fuji (para batidos, zumos, bizcochos...) y el Matcha Chiyomukashi Premium (para ceremonia del té y sobre todo para disfrutarlo).
Aquí os lo dejo! Saludos
Publicado por: Robert | 12/06/2015 10:35:56
Genial post!! como siempre nos dejas anonadados. Soy fan del té Matcha y este granizado para el verano me viene genial. Delicioso!! Comentaros que me ha costado mucho encontrar un Matcha de calidad, especialmente por mi exigencia, yo compro dos tipos uno de menor calidad para mis batidos y zumos verdes y otro de máxima calidad como té diario. Estos conseguí encontrarlos en la web www.shinzen.es dónde disponen de estas calidades: El calidad media lo llaman Matcha Fuji (para batidos, zumos, bizcochos...) y el Matcha Chiyomukashi Premium (para ceremonia del té y sobre todo para disfrutarlo).
Aquí os lo dejo! Saludos
Publicado por: Robert | 12/06/2015 10:33:27
Buenas,
he descubierto esta receta varios meses después de su publicación, he de decir que es fantástica, felicidades Mikel!!!. Me ha resultado muy simpático el nivel de dificultad, aunque es cierto que "intentan" clavarte por el té matcha, es caro pero no es oro!!!. En la lista que propones, a través de google, hay una tienda online que no aparece en los primeros puestos que se llama La caja del té (www.cajadelte.com) y venden uno que además es orgánico a muy buen precio, es el que yo utilizo para tomármelo y para hacer algún bizcocho o galletas, el que venden de uso alimentario es mejor no comprarlo, lo se por experiencia.
Saludos.
Publicado por: lauren | 14/11/2013 13:18:06
Si estáis por Madrid, y podéis pasaros por el Mercado de Antón Martín, hay un puesto de comida japonesa y sushi. Hacen un batido de té macha que está riquísimo.
Desde que la hemos descubierto, nos pasamos mucho para disfrutar de la gastronomía japonesa de calidad. Su web es http://www.yokaloka.com/
Publicado por: Almu | 17/07/2013 9:38:06
Gracias por el link ;-)
Acabo de "descubrir" tu artículo mirando Google Analytics.
Un abrazo.
Roger
Publicado por: ComerJapones.com | 30/05/2013 17:11:15
Yo os recomiendo que para esta receta uséis el té matcha de Alveus, ( http://www.alveus-spain.es ) lo compré en una tienda en Madrid, y es delicioso!! Esta misma receta con un poco de canela molida bien removido me encanta!
Publicado por: Adri | 06/05/2013 17:17:02
Hay que probarlo, tiene buena pinta
Publicado por: Préstamo Urgente | 05/05/2013 19:54:27
Yo no estoy asociada a nadie, PiñaLimon. Pero ellos (el Vigilante y su amiga que me copia el nick) parece que están consiguiendo marear al personal. A quien he saludado en el blog de Capel es a Firenzi, que sí, es un multinick, pero no un troll (no tiene como objetivo destrozar el blog, que sí es el objetivo del Vigilante).
Bueno, ya basta de hablar de se energúmeno del vigilante. No se merece nuestra atención, pero es lo único que reclama. Es de esa calaña de individuos que entre ser un cero a la izquierda y un idiota eligen lo segundo. Si yo administrara este blog y el de Capel no dudaría un segundo en eliminarle. Y de paso, me hacen un favor, a la tontita de su amiga (la nueva lillian).
Publicado por: servicio de atención y ayuda al troll. S.A. | 30/04/2013 10:15:42
Yo tampoco escribí el de las 15.25, pero no me fio tampoco de tu nick servicio de atención y ayuda al troll S.A. porque siempre te veo asociada, una entrada detrás de otra, al troll que ataca al troll, y no pareces quejarte cuando el primero usa tu segundo nick. En esta entrada de hoy, comienza con María, PiñaLimon y Servico de atención y ayuda, sin conexión con nada, y contra Vigilante. Creo que te están usando, o vendiéndote un pony de colores. Algo pasa.
Publicado por: PiñaLimon | 30/04/2013 9:36:45
PIña Limón ¿no te das cuenta de que eso no lo ha escrito la verdadera lillian? Les regalé el nick el sábado por la tarde a esos idiotas y no he vuelto a usarlo. Ni lo haré ya más.
Publicado por: servicio de atención y ayuda al troll. S.A. | 30/04/2013 9:14:32
No te preocupes, lillian,ni se habran fijado. Mirame a mi, desapercibida.
Publicado por: PiñaLimon | 29/04/2013 23:19:33
Os regalo este nick que no vale ni para hacer grumo con pelos
Publicado por: lillian | 29/04/2013 22:58:57
Yo era una famosa comentarista. Me habeis hundido. He caido del pony escocida
Publicado por: lillian | 29/04/2013 22:56:11
lillian parecía otra cosa, me ha decepcionado
Publicado por: Observador | 29/04/2013 22:53:51
Joder Mikel me has borrado todo los comentarios...Pero te has olvidado uno, mamon :
Se ruega a los participantes, que para no sacar la mala leche de lillian, se abstengan de escribir lo siguiente:"me parto de risa, Mikel" "eso es tan tentador, Mikel, no me estropees la operación bikini" "me descojono" o tal vez, "que se jodan con la operación bikini". Alternativamente, twiteen en el hashtag #ayayayestonovaagustaralillian. Gracias
Publicado por: Ana, Juan o Pepito | 29/04/2013 9:06:52
YOOOOOO lo he publicado!!! Soy una CERDAAAAAAA y os vigilo a todos!!!!!!!!
Publicado por: Vigilante | 29/04/2013 22:10:40
Un comentario informativo: yo compré té matcha en una tienda de la cadena The Tea Shop, a un precio prohibitivo de 35 € la latita de 30 g, porque parece ser que es el producto que tiene más concentración de antioxidantes que puede ingerirse (propiedades anticancerígenas, sobre todo, y también antienvejecimiento). Prepararlo tiene su cosa (se necesita una especie de batidor de bambú), pero la verdad es que cunde una barbaridad y meses después tengo matcha para rato. Tiene un sabor especial, intenso, y tienes que tener cierto gusto por lo japo. Pero eso, a lo que iba, que SI LO VAS A USAR, el precio es relativo porque se utiliza en dosis mínimas y dura muchísimo.
Publicado por: Maytheforcebewithyou | 29/04/2013 20:37:00
Hola Comidistas!
En Bubbolitas Barcelona adoramos el té matcha y lo usamos en muchas de nuestras recetas... gracias por esta gran idea! Acabamos de incluir esta propuesta genial en nuestra carta de bebidas.
Publicado por: hikaru | 29/04/2013 17:05:00
Hola Comidista, ¿piensas que es un tipo de te verde, no solo por el color, y por tanto bueno para activarse en los desayunos?.
Publicado por: Xurde (Asturies) | 29/04/2013 16:28:43
Creo que esto ya se puede considerar spam y mandarlo todo a hacer puñetas.
Triste vida la del troll
Publicado por: hola | 29/04/2013 16:17:29
Vigilante, esto se lo has dicho a tu médico? Vuelve a tomar las pastillas, hombre!
Publicado por: LadyKnife | 29/04/2013 16:11:08
Oh, si, Vigilante . Seguro que no tienen suficiente con sus últimos 20 idénticos comentarios, y van a leerle al blog de Capel. Hay gente insaciable.
Publicado por: servico de antención y ayuda al troll. S.A. | 29/04/2013 16:10:51
Que ya no es tiempo de lácteos calientes??? Tú no has visto las noticias?
Publicado por: yo | 29/04/2013 15:39:13
Sr. MLI, ¿está Ud. seguro de que este té no es alucinógeno o algo por el estilo? ¿O quizás debería usar un filtro para ahorrarnos comentarios tontorrones y repetidos hasta la náusea?
La receta tiene una pinta estupenda, pero no la voy a hacer. Entre el precio que dicen que tiene el té y el efecto que ha provocado el el Vigilante, creo que voy a abstenerme.
Un saludo desde Mallorca
Publicado por: PiñaLimón | 29/04/2013 15:25:21
¿Alguien más tiene miedo del tal Vigilante? Qué psycho es la gente.
Mikel, si pudieras publicar alguna receta low cost con té, te lo agradecería mucho.
Publicado por: María | 29/04/2013 15:12:44
Esta receta hay que hacerla, sobre todo ahora de cara al buen tiempo, gracias por publicarla me encanta!!!!
Publicado por: Genoveva | 29/04/2013 13:52:12